Confiture de melon pour l'hiver : une recette simple, 10 meilleures méthodes de cuisson, conservation

La confiture est une masse de gelée de baies et de fruits avec du sucre ajouté. Le dessert a une consistance uniforme, sa densité est obtenue par ébullition. Pour faire de la confiture de melon pour l'hiver, ils utilisent à la fois une recette simple et l'inclusion de divers composants : fruits, épices. Les ménagères les choisissent selon leurs goûts. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes de confiture de melon.

Caractéristiques de la confiture de melon pour l'hiver

Il ne faut pas longtemps pour faire de la confiture. La baie initialement préparée est placée dans un récipient à fond épais, arrosée d'eau et blanchie pendant 7 minutes.

Après le fruit est versé avec du sirop de sucre et bouilli jusqu'à épaississement. Le processus est accéléré à l'aide de pectine, il vous permet de rendre la confiture gélatineuse, réduisant ainsi la procédure de cuisson.

Une caractéristique de la cuisson des desserts est la surveillance constante du feu.

Il doit être réduit ou augmenté pour que l'ébullition soit constante. La mousse qui se forme pendant la cuisson est éliminée.

La préparation de la confiture est vérifiée en ramassant quelques friandises et en les dégoulinant sur une assiette. Si la goutte s'épaissit rapidement, la confiture est prête.

Exigences pour l'ingrédient principal

Les différentes variétés de melons diffèrent par la forme, la couleur, la structure et la jutosité de la pulpe. Les baies à chair tendre et lâche sont mieux utilisées pour faire de la confiture avec une structure uniforme, tandis que la pulpe dense et rugueuse est utilisée pour la confiture avec des morceaux.

Avant de commencer à faire de la confiture, les baies sont lavées, pelées, épépinées.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Avant de remplir le récipient de confiture, les bocaux sont lavés dans une solution de soude chaude, après rinçage à l'eau chaude.

Ensuite, les récipients doivent passer par le processus de stérilisation en utilisant une bouilloire, lorsque le pot lavé est placé à l'envers sur son bec et bouilli pendant 25 minutes, ou en utilisant le four s'il y a beaucoup de friandises à en traitement. Au four, mettez les récipients à l'envers pendant une demi-heure.

Comment faire de la confiture de melon maison ?

Parmi une grande variété de recettes, les suivantes méritent une attention particulière.

Recette traditionnelle

Ingrédients nécessaires pour la friandise :

• 1 kg de baies;
• 1,5 tasse d'eau;
• 1,2 kg de sucre cristallisé ;
• 1 citron ou 3 gr. acide citrique.

La pulpe est coupée en morceaux et blanchie pendant 5 minutes. Les tranches sont rejetées dans une passoire.

Pour le sirop, le sucre cristallisé et le citron sont mélangés avec de l'eau, bouillis. Le mélange fini est versé sur les fruits et retiré pendant 6 heures. Après cela, la casserole est mise au gaz et le plat est cuit pendant 15 minutes à feu doux.

Le dessert fini est versé dans des récipients.

Au sirop

Pour préparer le dessert dont vous avez besoin :

• 1 kg de melon;
• 1,2 kg de sucre cristallisé ;
• 1,5 tasse d'eau;
• 5 gr. vanille;
• 3 Gr. acide citrique.

Cuisson :

1. Épluchez la baie, coupez-la en deux, retirez le milieu, coupez-la en cubes.
2. Les morceaux de fruits doivent être blanchis dans l'eau pendant 8 minutes, mis dans de l'eau froide et placés dans une passoire.
3. Faire du sirop à partir de sucre semoule et d'eau. Versez la pulpe dessus, laissez tremper dans le sirop pendant 7 heures.
4. Mettre à feu doux, porter à ébullition, cuire 3 minutes et retirer du feu. Attendez 6 heures, répétez le processus.
5. Pour la 3ème fois, après 12 heures d'exposition, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête. En fin de cuisson, de la vanilline et de l'acide citrique sont ajoutés.
6. La confiture prête est roulée dans des bocaux.

Si la confiture qui a refroidi est fermée, elle est stérilisée comme suit : pots de 0,5 litre - 10 minutes, pots de 1 litre - 12 minutes.

Avec de l'acide citrique

Ingrédients qui entrent dans la confiture :

• 1 kg de melon;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 1 kg de sucre.

Le melon doit être pelé, en enlevant la peau, les pépins et coupé en petits cubes. Mettre les fruits dans un bol, couvrir de sucre. Secouez la casserole pour mélanger les ingrédients et laissez reposer toute la nuit. Le matin, le melon libère du jus.

Encore une fois, le mélange est agité et laissé jusqu'au soir. Le soir, la casserole est posée sur la cuisinière. La confiture doit bouillir pendant 7 minutes pour que le sucre cristallisé se dissolve. Nous devons le retirer du feu et laisser le dessert jusqu'au matin.

Le matin, vous devez faire bouillir pendant 10 minutes et réserver jusqu'au lendemain matin. Le matin, faire bouillir pendant 15 minutes en remuant tout le temps. À la fin, vous devez ajouter de l'acide citrique. Laisser refroidir légèrement et transférer la confiture dans un bol. Le résultat est un mélange épais avec des morceaux de melon.

Voie rapide

Pour préparer le dessert, prenez :

• 1 kg de pulpe de melon;
• 600 gr. sucre cristallisé.

Les fruits sont pelés, la peau et les pépins sont enlevés. La pulpe est coupée en morceaux, recouverte de sucre. Après la formation de jus, le récipient est mis au feu et le mélange est porté à ébullition. Le feu est éteint. La masse devrait refroidir sous le couvercle.

Une fois la confiture bouillie à nouveau. Après épaississement, la casserole est retirée du feu et versée dans un récipient.

Avec des pommes

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de :

• 2 kg de melon;
• 600 gr. pommes;
• jus d'un demi-citron;
• 1 kg de sucre semoule.

Comment cuisiner :

1. Épluchez la baie, enlevez les graines.
2. Couper en petits morceaux.
3. Éplucher les pommes, retirer le cœur, hacher finement.
4. Relier les pommes et le melon.
5. Pressez le jus du citron, couvrez de sucre.
6. La masse de fruits doit reposer pendant une demi-heure pour faire ressortir le jus. Ensuite, envoyez-le au gaz, faites cuire pendant une demi-heure.
7. La confiture doit refroidir pendant une heure, après quoi elle est passée au tamis.
8. La masse est cuite pendant 1h30.
9. La confiture est disposée dans un récipient stérile.

Avec citron

La recette nécessite les ingrédients suivants :

• melon - 1 kg;
• citron - 1 morceau;
• sucre granulé - 700 gr.

Étapes de cuisson :

1. Le zeste est retiré du citron, coupé en lanières. Le jus est extrait d'un agrume.
2. À partir de sucre et d'eau, vous devez préparer un sirop, portez-le à ébullition. Ajouter le zeste et le jus de citron, la masse doit bouillir à nouveau.
3. Épluchez le melon, retirez le milieu, coupez-le en cubes. Envoyez les fruits hachés au sirop, portez à ébullition.
4. Retirez le mélange du feu, laissez infuser pendant 12 heures. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop épaississe.
5. Répartir la confiture dans des bocaux.

À la cannelle

Produits pour le dessert :

• 700 gr. melon pelé;
• 500 gr. sucre;
• 3 cuillères à soupe. l. jus de citron ;
• 3 bâtons de cannelle.

Le melon est coupé en longueur en 2 parties, les pépins sont retirés, la peau est coupée. Le fruit est coupé en petits cubes. Ensuite, vous devez envoyer le produit dans le bassin.

Versez le sucre, secouez le récipient pour faire pénétrer le sucre sous la couche supérieure de morceaux de fruits. Vous pouvez saupoudrer le melon en couches.

Le produit est saupoudré de sucre sur le dessus. La vaisselle est recouverte d'une serviette, mise de côté pendant quelques heures ou toute la nuit, de sorte que le sucre se dissolve et qu'un liquide apparaisse pour la cuisson des friandises.

Jetez la cannelle dans un bol, mettez-le sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque le dessert bout, le feu est réduit pour que le sirop ne gargouille pas trop. Cela empêchera les morceaux de melon de trop cuire.

La mousse résultante doit être enlevée. 5 minutes après l'ébullition, le feu est éteint, la bassine est recouverte d'une serviette. La confiture devrait refroidir et gagner en saveur.

Il est préférable de faire bouillir le matin ou le soir, en laissant infuser la confiture de jour comme de nuit.

Après 12 heures, la confiture est ramenée à ébullition. La confiture doit bouillir doucement pendant 3 minutes, ne la gênez pas. Encore une fois, le bassin est recouvert d'une serviette, mis de côté pendant quelques heures. Dès la 3ème cuisson, la confiture sera douce, parfumée et prendra une teinte miel. La couleur du sirop sera transparente, tout comme les morceaux de baies.

Le dessert est placé sur feu moyen, il doit bouillir. Pressez-y le jus de citron vert en goûtant la confiture. Les bâtons de cannelle sont retirés du plat.

Après avoir fait bouillir la confiture, le feu diminue. Le dessert fini est réparti entre les bocaux.

Avec curcuma et vanille

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de :

• 1,5 kg de melon;
• 600 gr. sucre;
• 1 pièce vanille;
• 1 cuillère à café curcuma.

Processus étape par étape :

1. Le produit principal doit être coupé en cubes de 2,5 cm.
2. Coupez la vanille dans le sens de la longueur et en deux, retirez les graines et mélangez avec le sucre. Coupez les moitiés de la gousse en deux en 4 morceaux. Ajoutez du sucre cristallisé au curcuma.
3. Verser le melon avec le sucre en plaçant les gousses de vanille entre les morceaux de fruit. La casserole est fermée avec un couvercle et mise de côté pendant une heure.
4. La masse est portée à ébullition, le gaz est réduit et le mélange est cuit sous agitation pendant environ 20 minutes.
5. La friandise finie est mise dans des bocaux.

Avec citron et banane

Le plat comprend :

• melon - 1 kg;
• citron - 2 pièces;
• bananes - 500 gr.;
• sucre - 800 gr.

Comment faire de la confiture :

1. Épluchez le melon, retirez le milieu, coupez-le en cubes. Mettre dans un bol à fond épais, recouvrir de sucre semoule et laisser reposer 12 heures pour séparer le jus et dissoudre le sucre.
2. Le jus est extrait de 1 citron et ajouté au melon, le mélange doit bouillir. Le deuxième agrume est pelé, coupé en fines lamelles. Le feu est réduit, la confiture est cuite pendant 30 minutes, tandis que la mousse est retirée.
3. Les bananes sont pelées, coupées en rondelles. Des tranches de banane et de citron sont ajoutées à la confiture, le mélange est mis à feu moyen.
4. Le dessert doit bouillir, puis laisser refroidir et remettre sur le feu pour que la confiture bout.
5. Le résultat est une confiture épaisse avec une teinte rougeâtre.
6. Le dessert est versé dans des bocaux.

Recette pour multicuiseur

Pour faire de la confiture, vous devez prendre :

• 1 kg de melon;
• 500 gr. sucre;
• 1 citron.

Processus étape par étape :

1. Le produit principal est débarrassé des graines, de la peau. La pulpe est coupée en cubes.
2. Pour que la pulpe donne du jus, elle est placée dans un bol multicuiseur, recouverte de sucre et mise de côté pendant 4 heures.
3. Le citron est pelé, passé dans un hachoir à viande, les os sont enlevés. La masse de citron va au melon.
4. Le multicuiseur est réglé sur le mode "Cuisson" pendant 40 minutes. Le couvercle ne se ferme pas.
5. Lorsque 40 minutes se sont écoulées, éteignez la mijoteuse et laissez-y la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, le programme Cuisson est réutilisé pendant 40 minutes.
6. Le dessert doit refroidir à nouveau.
7. La troisième série est plus longue, prend 1 heure.
8. À chaque cuisson, les tranches de fruits changent de couleur, foncent et le plat s'épaissit.
9. La confiture est versée dans des bocaux stériles.

Conditions de stockage

Le dessert fini est disposé dans des bocaux cuits à la vapeur. Cela permet de stocker la pièce le plus longtemps possible - jusqu'à 2 ans.

Si la confiture est disposée dans des pots non stérilisés, le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 mois.

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