Chou-fleur à la tomate pour l'hiver : recettes de conserves avec photos et vidéos

S'il y a du chou-fleur et des tomates mûres, il reste à étudier les recettes. En conséquence, vous pouvez cuisiner une préparation savoureuse et saine pour l'hiver. Nous vous proposons la recette suivante - chou-fleur à la tomate pour l'hiver.

Ingrédients pour cuisiner :

1. Chou-fleur ≈ 1 kg.
2. Tomates ≈ 0,7 kg.
3. Poivron charnu de n'importe quelle couleur ≈ 1 pc

Toutes les recettes au goût riche contiennent des épices :

• huile végétale raffinée ≈ 50 ml;
• sucre ≈ 2 c. l.;
• sel ≈ 1 c. l.;
• 9% vinaigre ≈ 50 ml;
• ail ≈ 3 gousses.

Le chou doit être frais, sans dommage ni brunissement. Le processus de cuisson commence par le traitement. Tout d'abord, toutes les feuilles sont retirées, puis la tige est découpée et les inflorescences sont démontées en morceaux séparés. De l'eau froide est versée dans le bassin, du chou est versé. Le récipient peut être mis de côté pendant un moment et préparé pour le blanchiment des inflorescences.

Blanchiment

La mise en conserve de certains légumes consiste à les blanchir. Avec son aide, détruisez les enzymes et les bactéries nocives. Le chou-fleur blanchi conserve sa couleur et sa présentation.

Pour transformer 1 kg de chou désassemblé en inflorescences, vous devez avoir :

• 2,5 litres d'eau;
• pot de 5 litres;
• passoire.

Tout d'abord, une pincée d'acide citrique est jetée dans de l'eau bouillante, puis des inflorescences préparées et proprement lavées sont versées. La casserole est recouverte d'un couvercle - plus l'eau bout rapidement, mieux c'est.

Nous avons besoin d'inflorescences croquantes, donc la casserole est retirée du feu exactement 3 minutes après l'ébullition de l'eau. Les têtes de chou doivent être immédiatement jetées dans une passoire et égouttées d'eau chaude. La passoire est livrée sous un jet d'eau froide.

Ébullition à court terme des légumes puis un refroidissement rapide après c'est le principe d'un blanchiment correct. Nous faisons tout comme il se doit. En conséquence, nous avons des morceaux blancs qui seront parfaits en sauce et qui croqueront bien sur vos dents.

Cuisson de la sauce tomate

Faisons des tomates. Le goût de la pièce dépendra de sa qualité. Les tomates à forte teneur en solides dans la pulpe ne conviennent pas.

Si possible, choisissez des tomates juteuses à gros fruits pour la base. Les tomates sont d'abord versées dans de l'eau bouillante, puis trempées dans de l'eau froide.

Après une douche de contraste, vous pouvez retirer rapidement la peau des tomates et les couper en morceaux arbitraires. Pelez les poivrons, coupez-les en lanières ou en petits carrés et envoyez-les aux tomates hachées. S'il n'y a pas de tomates, vous pouvez les faire cuire dans du jus de tomate acheté au magasin.

Mettez la casserole avec les tomates et les poivrons à feu doux, faites bouillir pendant 10 minutes. Les légumes doivent bouillir modérément. Mixer le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. A défaut de mixeur, vous pouvez prendre un tamis, y verser des tomates ramollies, les frotter avec un poussoir ou une cuillère.

Stérilisez bocaux et couvercles

Nous fabriquons le blanc pour l'avenir. Le chou-fleur est stocké pour l'hiver pendant plus d'une journée. Pour éviter que les flans ne se gâtent, nous stérilisons tous les bocaux. Nous choisissons n'importe quelle méthode. Voici les recettes pour le traitement des bocaux :

1. Four - au moins 10 minutes à 100°C.
2. Micro-ondes - 4 minutes. Assurez-vous de verser de l'eau dans le récipient (⅘ tasse).
3. Sur une casserole (bouilloire) avec de l'eau bouillante - de 5 à 10 minutes.

Avant la stérilisation, lavez soigneusement les bocaux avec n'importe quel détergent à vaisselle et rincez abondamment. Les couvercles doivent être lavés et bouillis dans une petite casserole pendant 3 minutes.

Étape finale

Nous prenons la base de la pièce - sauce tomate, ajoutez du sel, du sucre et de l'huile de tournesol, mélangez, envoyez au feu. Après ébullition, cuire 10 minutes. L'ébullition doit être légère. Remuez le mélange périodiquement. Le mélange brûle facilement. Les légumes brûlés peuvent nuire à la garniture pour l'hiver.

Pendant que la sauce cuit, épluchez l'ail, hachez-le au couteau ou dans un presse-ail. Après 10 minutes, nous jetons d'abord l'ail dans la sauce, puis notre chou refroidi. Le chou libère du liquide lorsqu'il est cuit dans de la sauce tomate.Quelle conservation sans vinaigre. Versez-le après 10 minutes, remuez et faites bouillir la pièce pendant 3 minutes supplémentaires.

Ça y est, le chou est prêt. Nous retirons la casserole du feu. Un pot propre et stérilisé est préparé. Versez la masse chaude et fermez le couvercle. Retournez le bocal chaud, couvrez-le d'une couverture ou d'une grande serviette éponge.

Les flans froids peuvent être envoyés pour stockage en cave ou au réfrigérateur. Le contenu du bocal vous sera utile en hiver.

Il peut être utilisé comme sauce pour la viande, comme complément aux pommes de terre bouillies ou pour les pâtes. Il n'est pas dommage de nourrir un invité inattendu avec une délicieuse préparation.

À propos des avantages

N'oubliez pas les avantages des composants inclus dans la pièce. Le chou-fleur mariné est classé par les médecins comme un produit diététique. Il est recommandé d'inclure dans le menu pour perdre du poids. Une consommation régulière améliore la fonction intestinale et aide à prévenir de nombreuses maladies, notamment le cancer et les maladies cardiaques.

Les tomates représentent près de 50 % de la masse totale. Après traitement thermique, ils deviennent beaucoup plus utiles. Les substances qui composent le jus de tomate ont un effet bénéfique sur la structure des vaisseaux sanguins et ont un effet positif sur le fonctionnement du cœur. Il existe des recettes de légumes à la sauce tomate qui ne sont pas moins saines.

Ces informations sur les bienfaits du chou-fleur et des tomates devraient enfin vous convaincre d'essayer de récolter pour l'hiver. Il faut un peu de temps pour préparer une délicieuse marinade. Préparez-vous à vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches. Il existe d'autres recettes avec du chou, non moins intéressantes - vous pouvez simplement le mariner.

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