Cornouiller mariné : TOP 4 délicieuses recettes pour préparer la conservation pour l'hiver

Le cornwood mariné pour l'hiver est une autre façon de récolter ces baies méridionales et rares sous nos latitudes. Les petits fruits contiennent une grande quantité de vitamines, d'acides et de minéraux. La baie est commune dans le Caucase du Nord. Les fruits sont congelés, les vins, les compotes sont préparés, les guimauves sont faites, les confitures et les confitures sont cuites. Le cornouiller est une baie très sucrée, mais il peut aussi être préparé, mariné, sous une forme épicée et salée.

Caractéristiques du cornouiller mariné pour l'hiver

Tout traitement thermique des fruits et légumes lixivie la plupart des minéraux et vitamines bénéfiques. Cependant, lors du décapage du cornouiller, la plupart d'entre eux sont conservés, grâce aux conservateurs naturels contenus dans le fruit.

Kizil contient beaucoup de sucre. Par conséquent, lors de la préparation d'une pièce à partir de celle-ci, vous pouvez vous passer de l'ajout de sucre. Le produit sera toujours conservé pendant une longue période et convient aux personnes atteintes de diabète.

Pour que la couleur des flans de cornouiller ne soit pas incolore, il est recommandé de percer chaque baie avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cette méthode aidera également les fruits à ne pas éclater pendant le traitement thermique.

Exigences pour les ingrédients principaux

Pour le marinage, les fruits de cornouiller doivent être soigneusement sélectionnés. Ils doivent être mûrs et de couleur rouge. Ne prenez pas de baies molles non mûres et trop mûres.

Kizil doit avoir une structure élastique, et les fruits trop mûrs se fissureront et perdront complètement leur forme pendant le marinage.

Chaque fruit doit être examiné pour les dommages, les queues enlevées. Les baies sont lavées plusieurs fois sous l'eau courante.

Règles pour la préparation des conteneurs

Laver tous les récipients nécessaires avec du soda, puis rincer plusieurs fois à l'eau froide.

Stériliser les bocaux en verre pendant 5 à 7 minutes à la vapeur. Placer les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.

Les couvercles peuvent, au lieu de bouillir, être simplement essuyés avec du coton imbibé d'alcool. Mettez les bocaux et les couvercles sur une serviette pour évacuer tout excès d'eau.

Comment décaper le cornouiller à la maison ?

Le cornouiller mariné maison est bon pour les entrées et les salades. La pièce est préparée de plusieurs façons.

Recette facile

Quels sont les ingrédients nécessaires :

• 1 kilo de cornouiller;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 100 millilitres de vinaigre;
• 4 feuilles de laurier;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• œillet.

Étapes de cuisson :

1. Versez les fruits lavés et percés à plusieurs endroits dans un bocal.
2. Mettez du laurier et des clous de girofle dessus.
3. Porter de l'eau à ébullition et ajouter le sucre et le sel. Cuire jusqu'à dissolution. Retirer du feu et ajouter le vinaigre.
4. Verser la solution dans des bocaux.
5. Enroulez les récipients en verre, puis renversez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.

Azerbaïdjanais

Produits nécessaires :

• 500 grammes de cornouiller;
• 1 cuillère à café de sel;
• 250 millilitres d'eau potable;
• 3 feuilles de laurier;
• 4 cuillères à café de sucre;
• une pincée d'acide citrique;
• 50 millilitres de vinaigre;
• 5 morceaux de piment;
• épices - à votre discrétion (assurez-vous de prendre un clou de girofle).

Comment cuisiner :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez de l'acide citrique, du vinaigre, des clous de girofle, du sel, du laurier, du sucre, du piment de la Jamaïque et d'autres épices. Remuer et cuire à feu doux pendant environ 7 minutes.
2. Versez les baies dans la casserole avec le bouillon préparé. Mettez sur le feu et faites cuire à basse température pendant 13 minutes.
3. Vous devez d'abord faire cuire la marinade. Pour ce faire, vous devez verser de l'eau dans une casserole, ajouter du vinaigre, du sucre, du sel, des clous de girofle, de l'acide citrique, des feuilles de laurier et du poivre.
4. Verser dans un bocal et fermer hermétiquement avec un couvercle.

Pour les olives

Les ingrédients suivants sont requis :

• 1 kilogramme de cornouiller frais;
• 100 millilitres de vinaigre;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 250 millilitres de sucre cristallisé;
• œillet,
• 5 morceaux de piment;
• 3 piments ;
• estragon.

Préparation étape par étape de la pièce :

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajouter le sel, le vinaigre, le sucre semoule. Laisser à feu doux pendant 10 minutes.
2. Verser les baies, toutes les épices et les épices dans des bocaux.
3. Verser la marinade chaude sur les fruits. Fermez hermétiquement avec des couvercles en fer.
4. Rincer et hacher les cornouillers mûrs pour les garder intacts pendant la cuisson.

Pas de stérilisation

Ingrédients :

• 600 grammes de cornouiller mûr;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 80 millilitres de vinaigre;
• 300 millilitres d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• épices de votre choix.

Cuisson :

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Après ébullition, versez-y le sucre et le sel. Maintenez à feu doux pendant quelques minutes, puis retirez du feu et versez le vinaigre et les épices.
2. Versez de l'eau bouillante dans le bocal (vous pouvez l'utiliser à partir d'une bouilloire), mettez un couvercle sur le cou et laissez reposer 5 à 8 minutes. Après avoir vidé l'eau.
3. Verser les baies dans un récipient en verre et verser sur la marinade chaude.
4. Fermer le couvercle, laisser refroidir. Mettez ensuite au réfrigérateur.

Stockage de conservation supplémentaire

Le cornouiller mariné, comme les autres types de préparations à base de cette baie, se conserve environ un an. Cela est dû au fait que la baie est récoltée pour l'hiver sans enlever les graines - elles sont très difficiles à enlever.

Les bocaux doivent être conservés dans des endroits sombres et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les options de stockage incluent un réfrigérateur, une cave, un placard frais ou un placard.

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