Abricots au sirop pour l'hiver en tranches : 10 recettes pour la mise en conserve

Si vous cuisinez des tranches d'abricot au sirop pour l'hiver, vous obtenez un délicieux dessert qui n'a pas honte de servir sur la table de fête. Il leur fera plaisir de manger en famille lors des soirées glaciales. Les abricots peuvent décorer des gâteaux faits maison, manger comme un plat indépendant, servir avec des crêpes, des crêpes. Si vous suivez la technologie, les fruits deviendront plus sucrés et conserveront leur forme. Les morceaux qui fondent dans la bouche ne laisseront personne indifférent.

Subtilités de cuisson des abricots au sirop pour l'hiver

Pour rendre le dessert savoureux et conservé longtemps, l'hôtesse doit connaître et suivre ces règles :

1. N'utilisez que de l'eau en bouteille.
2. Le plat fini est versé dans un récipient stérilisé. Bouchez-le avec des couvercles cuits à la vapeur.
3. Les récipients contenant des blancs sont placés dans un large bassin rempli d'eau et doivent être stérilisés pendant 30 à 40 minutes. Dans celui-ci, les bocaux sont laissés refroidir complètement.

Caractéristiques de la sélection et de la préparation des ingrédients

Dessert est fabriqué à partir d'abricots mûrs sans pourriture. Les spécimens trop mous ne doivent pas être prélevés, ils se désagrégeront pendant la cuisson. Les fruits sélectionnés sont lavés sous l'eau courante froide et étalés sur une serviette propre afin qu'elle soit en verre. Si nécessaire, le fruit est coupé, le noyau est enlevé.

Comment bien préparer le contenant ?

Les fruits sont placés dans des récipients bien lavés et pasteurisés. Il est préférable d'utiliser des bocaux en verre d'un litre.

Comment conserver les abricots au sirop chez soi ?

Il existe de nombreuses façons de conserver les fruits. Dans certains cas, les hôtesses passent un peu de temps, et dans certains - plusieurs jours. Mais il s'avère toujours un dessert délicieux et parfumé.

Moitiés d'abricots

Obligatoire :

• abricots - 800 g;
• sucre semoule - 900 g;
• eau - 2 l.

Les fruits sont coupés en deux, mis en bocaux. Verser le sirop de sucre. Après une demi-heure, il est versé dans une casserole et bouilli. Ensuite, versez-leur à nouveau des fruits.

Abricots entiers

Les fruits entiers en conserve sont si savoureux que vous ne pouvez pas en tirer le ménage par les oreilles. L'hôtesse doit venir :

• abricots - 0,5 kg;
• sable - un demi-kilo;
• acide citrique - ¼ cuillère à café;
• eau - 1 verre.

Les abricots sont empilés dans des récipients remplis de sirop de sucre. Le liquide est égoutté, porté au feu à 90 ° C, de l'acide citrique est ajouté. Les fruits sont à nouveau remplis d'une composition sucrée.

Au sirop de miel

Créer un plat selon cette recette à partir des produits suivants :

• abricots - 2 kg;
• miel naturel - 2 tasses;
• eau - 3 verres.

Des morceaux de fruits hachés sont placés dans des bocaux. Le miel est progressivement ajouté à l'eau de chauffage, après quoi le liquide sucré est porté à ébullition. Les fruits sont versés avec du sirop chaud directement du feu.

Avec des os

Faire des abricots dénoyautés est très facile. Mais le blanc a un inconvénient - il doit être consommé dans les 10 à 11 mois. Après cette période, les os libèrent dans le sirop des substances qui gâchent le goût du dessert. Il est créé à partir d'ingrédients :

• abricots - 1,5 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• eau - 2,5 l.

Les fruits sont placés dans un récipient, remplissant jusqu'aux épaules, versez la bonne quantité de sable blanc ou de roseau. Le contenu est versé avec de l'eau bouillante, laissé pendant une demi-heure.

Sans eau

Une délicatesse préparée sans eau, similaire en goût et en consistance à la confiture. Requis :

• demi-abricots - 1 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Les fruits sont placés dans des bocaux, chaque couche étant saupoudrée de sucre. Les contenants sont laissés au réfrigérateur pendant 15 heures, puis pasteurisés pendant 50 minutes. Ce n'est qu'après toutes les actions que les bocaux peuvent être fermés avec des couvercles.

Pas de stérilisation

Parfois, un dessert à l'abricot n'est pas stérilisé, mais en même temps, celui-ci ne se conserve pas longtemps. Pour créer un plat, vous aurez besoin de :

• abricots - 0,5 kg;
• sucre semoule - 250 g;
• eau - 1,2 l.

Et voici une recette pas à pas :

1 étape. Les abricots sont coupés en deux et les noyaux sont jetés.

2 étape. Les pièces sont disposées dans un conteneur.

3 étape. Le sirop est en cours de préparation.

4 étape. Chaud, il est versé dans un récipient pendant une demi-heure.

5 étape. La composition sucrée est versée dans une casserole et bouillie.

6 étape. Les fruits sont versés avec du sirop.

Après 2 semaines, la pièce peut être servie.

Pas de cuisson

Pour une gourmandise sucrée, la maîtresse de maison doit cuisiner :

• morceaux d'abricot - 1,5 kg;
• sucre blanc - 1,5 kg;
• eau - un demi-litre.

Coupez des tranches, placez-les dans des récipients, immergés dans du sirop. Après 10 heures d'attente, le liquide est transféré dans une casserole, laissée 2 minutes sur le feu. Après cela, il est à nouveau versé dans un récipient. Cette procédure est effectuée 4 fois de plus.

Comment faire sécher des abricots au sirop ?

Les fruits sucrés séchés ne sont pas pires que ceux cuits en bocaux. Ingrédients :

• demi-abricots - 0,5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• eau - 0,5 tasse.

Les fruits sont bouillis dans du sirop et laissés toute la nuit. Le matin, ils sont sortis dans une passoire et le liquide est laissé s'écouler. Les morceaux secs sont disposés sur une plaque à pâtisserie, mis au four, maintenus pendant 5 heures à une température de 60 ° C. Conservez la friandise uniquement au réfrigérateur dans des récipients en plastique avec un couvercle bien fermé.

Abricots surgelés au sirop

Les fruits sucrés peuvent également être congelés. Cuisine :

• abricots - 1 kg;
• sucre semoule - 700g

Les morceaux sont disposés en une seule couche dans de petits récipients plats et recouverts de cristaux de sucre.

Vous pouvez utiliser des plateaux à escalopes. Naturellement, ils doivent d'abord être soigneusement rincés.

Les fruits sont mis au frais pendant la nuit. Lorsqu'ils démarrent le jus, le récipient est retiré du réfrigérateur. Le produit est utilisé pour la pâtisserie maison.

Lamelles de confiture d'abricot ambré au sirop

La confiture de fruits s'avère si délicieuse qu'il n'est pas dommage de la servir sur la table de fête. Les produits suivants sont stockés pour lui :

• abricots tranchés - 2,5 kg;
• sucre blanc - 2,5 kg;
• eau - 250 ml;
• oranges de taille moyenne - 3 pièces;
• citrons - 2 pièces;
• noix pelées - 500 grammes.

Les fruits sont versés avec du sirop de sucre bouillant et laissés pendant 10 heures. Les agrumes sont pelés, broyés dans un hachoir à viande. Tous les ingrédients sont combinés dans une grande casserole, la masse est agitée et bouillie pendant 5 minutes.

Conditions de stockage

Dans la cave ou le réfrigérateur, un dessert à l'abricot se conserve 1,5 à 2 ans.

Les préparations sucrées peuvent avoir de la consistance, comme la compote, la confiture, les abricots secs. Mais dans tous les cas, le goût et l'arôme des délices seront merveilleux, ne laisseront personne dans la famille indifférent.

Recommandé