Cassis à la banane pour l'hiver : recettes de confitures, conservation

Les baies locales se marient bien avec les fruits d'outre-mer. Un bon exemple est une recette de confiture de cassis avec une banane pour l'hiver. La confiture a une belle couleur violet foncé, un arôme merveilleux et une saveur brillante de cassis avec un soupçon de banane. Même l'enfant le plus capricieux aura du mal à refuser un tel dessert.

Caractéristiques de la fabrication de confiture de groseilles noires et rouges pour l'hiver

La confiture de cassis a une couleur moins intéressante que la confiture de fruits rouges, mais est considérée comme plus utile. Les variétés à gros fruits lui conviennent, car les grosses baies passent beaucoup plus rapidement par le processus de transformation.De plus, il faut tenir compte de la densité et de l'épaisseur de la peau des baies. Les groseilles à peau fine conviendront le mieux à la confiture.

Il existe plusieurs façons de faire de la confiture de cassis. Par exemple, si vous souhaitez conserver l'ensemble des vitamines contenues dans les fruits, il est préférable de préparer une baie crue en la broyant et en y ajoutant du sucre. Si vous avez besoin d'une confiture à part entière, il est préférable de faire bouillir les baies avec du sucre (ou sans) et de les rouler dans des bocaux.

Malgré le fait que le cassis soit considéré comme plus utile, la baie rouge contient également une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments. Pour la cuisine, les variétés à gros fruits sont les mieux adaptées. Cela permettra à la friandise d'avoir une consistance optimale et un goût plus prononcé.

La confiture de groseille rouge peut être omise car elle contient de la pectine.

Mais si vous décidez de soumettre les baies à des effets thermiques, le processus de cuisson devrait être minime. Comme les groseilles sont assez acides, il faut leur ajouter un peu plus de sucre qu'aux cassis.

Produits Essentiels

Pour faire une bonne confiture, nous allons utiliser la recette classique. Il comprend les ingrédients suivants :

• cassis - 0,5 kg;
• bananes - 0,5 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Règles de préparation des ingrédients

Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer les ingrédients. Pour ce faire, retirez les brindilles, les débris des baies et sélectionnez les fruits gâtés. Rincez ensuite les groseilles sous l'eau courante et séchez-les. Les fruits légèrement immatures ne peuvent pas être jetés, mais plus de sucre peut être ajouté pendant la cuisson. Épluchez les bananes mûres et coupez-les en petits cubes.

Comment préparer le contenant ?

Il faut dire tout de suite que les ustensiles en aluminium ne peuvent pas être utilisés pour faire des desserts aux baies, car lorsque des acides entrent en contact avec le matériau, des substances nocives pour le corps humain se forment. La vaisselle doit être émaillée.

De plus, les bocaux dans lesquels la confiture sera versée doivent être bien lavés et stérilisés.

Les couvercles de boîtes de conserve en métal laqué doivent être bouillis. N'oubliez pas les outils utilisés dans le processus de cuisson. Il est recommandé d'utiliser uniquement des ustensiles en plastique ou en bois.

Cuisson

Le processus de fabrication de la confiture comprend plusieurs étapes :

1. Mélanger les baies lavées et séchées avec du sucre et battre au mélangeur jusqu'à dissolution complète.
2. Ajouter les bananes pelées et hachées au mixeur.
3. Remuez les ingrédients et battez vigoureusement.
4. Verser la confiture dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles précuits.

Stockage ultérieur des friandises

La confiture doit être conservée exclusivement dans un endroit frais, comme une cave ou un réfrigérateur. La température de stockage recommandée est jusqu'à +12 °С. Sous cette condition, le produit peut être stocké jusqu'à un an et demi.

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