Tomates à l'arménienne pour l'hiver : délicieuses recettes de tomates salées et marinées avec photos

Les délicieuses tomates vertes pour l'hiver d'une femme arménienne sont une ancienne collation pour les amateurs de plats épicés. Ils peuvent être cuits de différentes manières, mais la seule chose est qu'ils contiennent beaucoup d'assaisonnements et d'épices piquantes. Les tomates dans leur propre jus de style arménien seront un point culminant sur la table de fête et sont parfaites pour n'importe quel plat d'accompagnement lors d'un dîner fait maison. Les tomates marinées ou salées ont également un goût épicé vif et un excellent arôme.

Cet apéritif peut être préparé par n'importe qui, même un cuisinier novice. Il suffit de maîtriser quelques règles de cuisson pour ne pas se tromper, et la tomate s'avère être l'un des plats les plus délicieux.

Conditions de cuisson

Il existe de nombreuses recettes de tomates arméniennes dans le monde, mais les caractéristiques de cuisson sont presque les mêmes. Pour apprendre à les cuisiner, vous devez connaître un certain nombre d'exigences importantes.

1. L'apéritif a une combinaison d'ail et de tomate verte pour un goût parfait, il est important de ne pas en abuser avec les assaisonnements et les herbes.
2. Les légumes sont pris durs, lisses, sans taches, pourriture et trous.
3. Tous les produits cueillis du jardin sont soigneusement lavés, les tiges sont coupées, les verts sont triés des feuilles jaunies.
4. Les tomates peuvent être faites sans stérilisation, mais ensuite du vinaigre y est ajouté, seulement il est important de ne pas en faire trop, sinon elles auront un goût trop aigre.
5. Coriandre, oignon épicé, ail, aneth, basilic, persil sont mis dans des cornichons.
6. L'apéritif en conserve est plus épicé avec des piments rouges.
7. Le caractère unique d'un en-cas peut parfois résider dans la tomate elle-même, dans sa variété. Il est préférable d'utiliser des variétés qui contiennent peu de jus et beaucoup de pulpe.
8. Les tomates de cet apéritif sont vertes. Ce sera épicé et original, bien que les rouges soient parfois utilisés.
9. Pour préserver les nutriments des légumes, de l'ail et des herbes, vous pouvez remplir les aliments avec une marinade légèrement refroidie.

Les bocaux doivent être lavés à l'eau chaude, échaudés à l'eau bouillante et séchés sur un chiffon sec.

Les couvercles valent toujours la peine d'en acheter de nouveaux pour faire mariner les légumes, ils sont également stérilisés. Une fois l'apéritif versé avec de la saumure prête à l'emploi, le couvercle est bien vissé et le pot est retourné. Vous devez le laisser refroidir dans un endroit sombre et réfrigéré, puis le mettre au sous-sol ou au réfrigérateur.

Ingrédients nécessaires pour une recette classique

L'essence des préparations pour la tomate d'hiver en arménien en bocaux est la même. Des épices épicées et des herbes y sont ajoutées pour le piquant. Certains cuisiniers tentent de diversifier les recettes avec de nouveaux ajouts et étapes de cuisson.

Pour une recette simple de marinage arménien, la tomate est utilisée avec modération de vinaigre et d'assaisonnements. Les banques doivent être stérilisées et bien lavées. Les tomates vertes sélectionnées sont également soigneusement lavées à l'eau froide.

En plus de la tomate, la recette comprend :

• Quelques gousses d'ail au goût;
• Un ou deux piments rouges ;
• Flèches de persil, aneth, basilic, coriandre, ail et oignon ;
• 130 grammes de sel;
• Vinaigre de table régulier;
• Feuille de laurier;
• Carotte.

Les tomates pour un grand pot prennent un peu plus d'un kilogramme. Si peu d'autres légumes sont utilisés, alors plus de tomates sont prises. Cet apéritif est composé de légumes entiers ou coupés en morceaux et farcis de sauce à l'ail.

Ce délicieux apéritif est mariné de la manière habituelle. Remplissez tout l'espace du bocal avec des légumes et des herbes, puis faites bouillir la saumure. Il est préférable de remplir les bocaux à ras bord avec de la saumure prête à l'emploi afin que les champignons et les bactéries ne se multiplient pas.

Plusieurs recettes d'apéritifs arméniens différents

Vous pouvez mariner ces cornichons arméniens de différentes manières. Les tomates sont fermentées, salées et farcies. Cette procédure demande de la créativité et de l'inspiration. Alors ce sera délicieux.

Tomates salées

La recette des tomates arméniennes salées à l'ail est assez simple et rapide. Ils peuvent être consommés en une journée. Ils se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Mais ils sont généralement consommés rapidement.

Pour dix tomates moyennes, prendre une grosse cuillerée de sel, un brin d'aneth, du persil, de la coriandre. Ensuite, ajoutez 4 gousses d'ail, une cuillère à soupe de sucre. Vous pouvez également hacher finement l'oignon et le céleri. Pressez du citron frais au lieu du vinaigre.

Les tomates sont percées à plusieurs endroits, ou elles sont coupées. De cette façon, ils satureront mieux. Les légumes verts et l'ail sont finement broyés et cette bouillie est ajoutée aux tomates. Saupoudrer le mélange de poivre rouge et noir, bien mélanger.

Vous pouvez laisser le snack dans le bol, ou le mettre dans un sac transparent. Mettre au réfrigérateur une journée. Parfois, vous devez remuer les aliments. Lorsque les tomates sont infusées, saturées de l'arôme des herbes à l'ail, elles peuvent être servies.

Tomates aigres

Les caractéristiques de la cuisson des tomates marinées en arménien peuvent être étudiées par n'importe quelle femme au foyer. Il vous suffit de suivre la technique à la lettre. Ce goût inhabituel tombera amoureux de toute la maison. Ils peuvent être consommés en un mois.

Les tomates, les légumes verts que vous aimez, l'ail, les plumes d'oignon ou les carottes sont extraits des ingrédients. Des piments forts et doux sont ajoutés à partir des assaisonnements. Dans la marinade, mettez du sucre et du sel, 50 grammes chacun.Qui n'aime pas les tomates trop sucrées, vous pouvez prendre un peu moins de sucre. Parfois, les amateurs plus épicés ajoutent du raifort ou de la moutarde. Pour un bocal de trois litres, préparez une casserole d'eau d'un peu plus d'un litre.

Les légumes sont lavés, triés avec les herbes. Tout est déposé dans un bocal en couches, les verts sont finement coupés. Faire bouillir la saumure avec le sucre et le sel. Laisser refroidir quelque temps. Versez les légumes dans un bocal et fermez le couvercle. Mettre au frais pour fermenter pendant un mois. Alors vous pouvez essayer.

Apéritif farci

Les tomates de style arménien sont marinées pour les gourmets, et si vous les farcissez avec de la farce et que vous les marinez dans des bocaux, vous obtenez le plus grand art. Avec une telle entrée, vous trouverez toujours de quoi surprendre vos convives.

Tomates mûres laver, sécher et couper légèrement. Pour la garniture, prenez des poivrons, de l'ail, des oignons, des herbes. Farcir les tomates avec ce mélange. Dans la marinade pour deux litres d'eau, ajoutez cent grammes de sel, une cuillerée de sucre, des feuilles de persil.

Farcir fermement les légumes farcis dans un bol et verser sur la saumure. Fermez le couvercle, mais il est préférable de mettre un poids pour serrer. Rangez là où c'est cool. Dans environ cinq jours, l'apéritif sera prêt à être dégusté.

De nombreuses recettes peuvent être trouvées dans des livres de cuisine, sur des sites Internet, ou connectez votre imagination. Choisissez les ingrédients et les instructions au goût.

Le goût des tomates vertes à l'arménienne pour l'hiver ne laissera personne indifférent. La combinaison d'ail et d'herbes ajoute une saveur exquise. Étudiez attentivement la technique de ces préparations, et faites mariner ce magnifique en-cas pour l'hiver. Bon appétit !

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