Confiture de myrtilles pour l'hiver : TOP 7 des recettes de cuisine avec photos et vidéos

À partir d'une baie aigre avec un arrière-goût acidulé et amer, les ménagères préparent non seulement des préparations savoureuses pour l'hiver, mais aussi des préparations utiles. Par exemple, les boissons aux fruits, qui peuvent difficilement être remplacées par un rhume. Confiture aigre - sauce pour la viande. Tartes aux airelles. En particulier, la confiture d'airelles, riche en propriétés utiles, est appréciée. Il existe de nombreuses recettes différentes pour cette délicatesse.

Caractéristiques de cuisson

Quand elle est fraîche, la baie n'est pas très savoureuse, ce qu'on appelle "un amateur".Mais les délices qui en sont issus sont vraiment excellents. Pour préparer une confiture d'airelles originale et saine pour l'hiver ,cela ne prend pas beaucoup d'efforts et de temps. Il n'y a que 2 ingrédients pour sa préparation :

• airelles;
• sucre granulé.

Divers aliments peuvent être ajoutés pour rehausser le goût ou donner des nuances différentes.

Comment choisir les bonnes baies et les préparer pour la cuisson

Il faut prendre au sérieux le choix des baies et leur préparation pour la cuisson.

Les baies appropriées sont rouge vif, fortes, mais pas serrées et juteuses. Les baies trop mûres peuvent gâcher la délicatesse, elles ne conviennent donc pas non plus. Ils doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. Intact, pas de fissures ou de dommages visibles.Les airelles sont lavées avec un soin particulier sous l'eau courante, laissez-les bien s'égoutter. Les fruits propres doivent être séchés un peu sur une serviette ou une serviette en papier.

Important. Soyez prudent lors de la préparation des baies afin que les feuilles d'airelle rouge ne pénètrent pas dans la confiture, cela sera alors gâché, car les feuilles deviendront amères.

Comment faire de la confiture de canneberges

Recette de confiture d'airelles la plus simple.

Ingrédients :

• 2 kg de baies;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Cuisine :

1. Verser les canneberges lavées et séchées avec le sucre et laisser reposer toute la nuit.
2. Écrasez les baies à l'aide d'un mélangeur ou d'un mixeur.
3. Transférer le mélange de baies obtenu sous forme de bouillie dans un récipient et commencer la cuisson à feu doux.
4. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant un quart d'heure maximum. Après refroidissement, répétez la procédure de cuisson au moins 2 fois.
5. Orienté par couleur. Lorsque la confiture prend une riche couleur rouge vif, elle est prête.
6. Versez-le à chaud dans des bocaux stérilisés, en liège avec des couvercles stériles. Retourner.
7. Envoyer la confiture complètement refroidie au stockage dans un endroit frais.

Il s'est avéré être une belle couleur de grenade, au goût aigre-doux.

Cinq minutes

La confiture de myrtille selon la recette de cinq minutes est préparée simplement et rapidement. Et il y a 2 options de cuisson.

Ingrédients :

• 2 kg de sucre;
• 2 kg de canneberges;
• eau - 1 tasse.

Commençons par la première option.

1. Verser de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre semoule.
2. Lorsque le sucre est complètement dissous dans l'eau, ajouter les baies et cuire à feu doux pendant 5 minutes après ébullition.
3. Verser chaud dans des bocaux stérilisés et conserver au frais : cave ou réfrigérateur.

Vous pouvez faire de la confiture d'airelles pour l'hiver selon la recette de cinq minutes sans cuisson. Cette méthode vous permet de ne pas soumettre les baies à un traitement thermique, à la suite de quoi les substances utiles ne sont pas détruites dans les fruits des airelles, mais sont intégralement conservées. Le sucre semoule agit comme un conservateur, donc cette préparation nécessite plus de sucre que l'ébullition.

Ingrédients :

• airelles - 1,5 kg;
• 2 kg de sucre semoule.

Cuisine :

1. Écraser les baies préparées avec un mixeur ou faire défiler dans un hachoir à viande.
2. Saupoudrer de sucre. Mettre au réfrigérateur pendant quelques jours, mais pas plus de 3.
3. Remuez soigneusement lorsque vous êtes sûr que le sucre a complètement fondu.
4. Étendre dans des bocaux stérilisés et conserver sur l'étagère du réfrigérateur.

Attention. La confiture d'airelle rouge, préparée selon une recette sans ébullition, se conserve exclusivement au réfrigérateur pendant six mois maximum.

Sans peau

Si l'hôtesse n'aime pas les peaux et les drupes des baies dans la confiture, vous pouvez passer un peu plus de temps et faire cuire la confiture sans ces problèmes.

Ingrédients :

• airelles - 1,5 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Cuisine :

1. Hachez les canneberges préparées avec un mixeur. Frottez le mélange de baies obtenu à travers un tamis très fin, dans lequel la peau restera.
2. Ajouter du sucre semoule à la purée de baies obtenue après frottement.
3. Cuire à feu doux pendant un quart d'heure après ébullition.
4. Verser chaud dans des bocaux stériles.

La confiture de myrtilles sans peau est prête.

Avec cannelle et orange

Les agrumes et la cannelle donnent à la confiture de canneberges une saveur riche et vibrante et un arôme incroyable.

Ingrédients :

• baies - 1,5 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• eau - 250 ml;
• cannelle - 5 grammes;
• un demi-zeste d'orange.

Cuisine :

1. Mélanger tous les ingrédients et mettre sur la cuisinière.
2. Cuire jusqu'à cuisson (jusqu'à ce que la confiture épaississe) à feu doux, en remuant constamment.
3. Verser la confiture chaude dans des bocaux stériles et sceller avec des couvercles stériles.

Dans la mijoteuse

Très pratique pour utiliser la casserole intelligente quand il n'y a pas assez de temps.

Ingrédients :

• airelles - 2 kg;
• sucre granulé - 2 kg;
• zeste d'agrumes - au goût.

Comment :

1. Mettez tous les ingrédients préparés dans le multicuiseur.
2. Activez le mode "extinction". Il est conçu pour 60 minutes. Lorsque le programme s'éteint, laissez la casserole en mode "maintien au chaud" pendant encore 120 minutes.
3. Verser la confiture d'airelles dans des bocaux stérilisés.

Avec une pomme

Avec ces fruits, la délicatesse des airelles est particulièrement tendre et savoureuse.

Ingrédients :

• baies - 1,5 kg;
• pommes - 1,5 kg;
• 250ml d'eau;
• sucre granulé - 3 kg.

Cuisine :

1. Versez d'abord de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Faire bouillir le sirop.
2. Rincez les pommes, épluchez et coupez le cœur.
3. Ajouter les fruits au sirop bouillant et cuire pas plus de 10 minutes. Laisser refroidir et cuire à nouveau.
4. Pendant la troisième ébullition, ajouter les airelles et faire cuire le tout pendant encore 10 minutes.
5. Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et rouler. Après refroidissement complet, conserver au frais.

Avec des prunes

Recette de confiture d'airelles aux prunes. Ces fruits ajouteront de la douceur à la saveur.

Ingrédients :

• airelles - 1 kg;
• prune - 1 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• 0,5 verre d'eau.

Cuisine :

1. Retirez les noyaux de la prune, broyez-la au mixeur ou dans un hachoir à viande.
2. Mélanger avec les airelles préparées, verser de l'eau et cuire à feu doux.
3. Lorsque la masse de baies commence à épaissir, ajouter le sucre cristallisé et cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant constamment.
4. Verser chaud dans des pots stériles. Conserver au frais.

Avec carottes

Airelles rouges très saines, riches en vitamines, associées à des carottes tout aussi saines - vous obtenez juste une riche source de santé.

Ingrédients :

• baies - 1,5 kg;
• carotte - 750 grammes;
• sucre granulé - 1 kg.

Cuisine :

1. Canneberges préparées verser de l'eau bouillante et laisser reposer quelques minutes.
2. Carottes lavées et tranchées dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
3. Mettre les airelles dans une casserole, ajouter le sucre et cuire au moins 12 minutes après ébullition à feu doux.
4. Ajouter les carottes et cuire encore 10-15 minutes.
5. Verser la confiture dans des bocaux et stériliser pendant 20 minutes. Sceller avec des bouchons stériles.

Comment stocker correctement la pièce

Les blancs pour l'hiver doivent être conservés dans un endroit frais et sombre : cave, sous-sol, réfrigérateur.

Mais la durée de conservation des confitures, confitures et autres délices aux baies est différente.

Les desserts cuits peuvent être conservés pendant 12 mois, mais les friandises qui n'ont pas été cuites, c'est-à-dire non bouillies, ne sont conservées au réfrigérateur que pendant six mois au maximum.

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