Confiture de myrtilles : recettes pour cuisiner à la maison pour l'hiver avec photos et vidéos

Les myrtilles sont une baie qui pousse en abondance dans les forêts de la taïga sur de petits arbustes. Il est sain et riche en vitamines et minéraux. Il contient beaucoup de vitamine C, ce qui le rend particulièrement précieux. Il aide également avec certaines maladies. On croit parmi les gens que si vous mangez régulièrement cette baie, vous pouvez corriger la vue endommagée. Par conséquent, dans les régions où il pousse, chaque femme au foyer essaie de s'approvisionner en confiture de myrtilles pour l'hiver. Et chacun a sa propre recette, transmise de génération en génération.

Caractéristiques, avantages et inconvénients de la confiture de myrtilles

Avant de préparer de la confiture de myrtilles, il est utile de comprendre quels sont les avantages de ce produit et quels sont ses inconvénients.

Quelle est la différence entre la confiture et les autres préparations à base de baies ? Si pour la confiture, il est important que les baies ou les fruits restent intacts, alors pour la confiture, au contraire, plus la masse est homogène, mieux c'est. Par conséquent, il est plus facile de le faire cuire.

Les avantages de la confiture de myrtilles :

• Préparé en une seule fois. Si vous n'avez pas besoin de prendre soin de l'intégrité des baies, vous pouvez permettre une ébullition rapide et prolongée.
• Pour la préparation de cette délicatesse, toutes les baies conviennent - trop mûres, froissées et pas complètement mûres. Ils vont bouillir et se mélanger de toute façon.
• En hiver, il est pratique de tartiner sur une tranche de pain sans craindre que la masse ne s'étale.
• Peut être utilisé en pâtisserie.
• Les substances utiles ne sont pas détruites pendant la cuisson.

Les inconvénients incluent la durée de cuisson et l'ébullition des baies de moitié ou plus. De plus, la confiture a un risque de brûlure beaucoup plus élevé que la confiture.

Préparer l'ingrédient principal

Les conditions de préparation des myrtilles sont les mêmes que pour les autres baies :

• Trier les matières premières collectées parmi les feuilles et les débris forestiers.
• Rincer sous le robinet ou remplir d'eau et égoutter immédiatement pour que le jus ne pénètre pas dans l'eau.
• Si des baies gâtées apparaissent, il est préférable de les retirer afin qu'elles ne gâchent pas le goût du produit fini.
• Versez les myrtilles dans un bol à fond épais et allumez un feu lent pour que la baie fume lentement et libère le jus.

Pour la préparation des goodies, il vaut mieux que les baies soient un peu trop mûres. Dans ce cas, ils sont plus saturés de substances utiles et la confiture s'avère plus savoureuse. Par conséquent, ne soyez pas trop pressé de cueillir la baie, laissez-la bien mûrir.

Comment faire de la confiture de myrtilles à la maison

Il existe de nombreuses recettes de confiture de myrtilles. Chacun est bon à sa manière et a son propre goût unique. Pendant l'année de la récolte, il existe plusieurs façons de préparer une friandise aux bleuets.

Recette d'hiver facile

La plupart des femmes au foyer préfèrent bien faire bouillir une baie avec du sucre. Pour ce faire, prenez :

1. Myrtilles - 1 kg.
2. Sucre - 0,5 kg.

La confiture brûlera moins si vous faites d'abord bouillir la baie jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis ajoutez du sucre. La préparation est déterminée avec une cuillère. Il devrait s'égoutter de la cuillère en un mince filet. Confiture prête à verser dans des bocaux stériles et rouler.

"Cinq minutes"

Il est très pratique de cuisiner de la confiture instantanée de cinq minutes. Il est cuit en seulement cinq minutes après l'ébullition, et grâce à cela, toutes les substances utiles y sont conservées.

Ingrédients :

1. Myrtilles 1 kg.
2. Sucre 0,5 kg.

La baie préparée est écrasée avec un mélangeur. La masse est versée dans un bol à fond épais, le sucre est ajouté et bien mélangé. Ensuite, mettez le feu et portez à ébullition. Ils détectent cinq minutes, retirent du feu et versent dans des bocaux.

L'inconvénient de cette friandise est qu'elle ne se conserve pas longtemps, elle doit être consommée en un mois, donc elle est cuite en petite quantité.

Pas de cuisson

Vous pouvez faire de la confiture de myrtilles sans cuisson. Pour ce faire, les baies ne sont pas lavées, ou lavées puis séchées.

Utiliser les ingrédients :

1. Myrtilles - 1 kg.
2. Sucre - 2 kg.

Les baies sont soigneusement écrasées avec un mixeur et moulues avec du sucre. La masse résultante est chauffée à une température de 85 degrés, versée dans des bocaux stériles et enroulée. Ces blancs conservent le goût de l'été et toutes les propriétés curatives.

Dans la mijoteuse

Vous pouvez préparer une friandise dans une mijoteuse. Pour ce faire, ajoutez tous les ingrédients et réglez le mode «Cuisson» pendant une demi-heure. Passez ensuite en "Mijotage" et faites cuire la confiture encore une heure. Les ingrédients peuvent être sélectionnés différents pour tous les goûts.

Avec de la gélatine

Ingrédients :

• myrtilles - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• gélatine - 1 paquet.

La confiture à la gélatine est épaisse et cuit rapidement. Pour ce faire, dissoudre la gélatine instantanée dans l'eau et ajouter à la confiture 20 minutes après ébullition. Cuire ensuite encore 15 minutes. La mousse doit être retirée pendant la cuisson.

Avec de la pectine

La pectine est un épaississant pour confiture vendu sous forme de poudre. Il vous permet de réduire considérablement le temps de cuisson. Il est ajouté à la confiture de myrtilles 20 à 30 minutes après l'ébullition et bouilli un peu plus.

Ingrédients :

• myrtilles - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• pectine en poudre - 1 paquet.

Cette confiture se conserve bien mais doit être utilisée pendant l'hiver.

Avec banane

Ingrédients :

• myrtilles - 1 kg;
• bananes - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Pétrir les bananes avec les myrtilles, ajouter le sucre, faire bouillir pendant 15 minutes et verser dans des bocaux. La masse doit être agitée pendant la cuisson afin qu'elle ne brûle pas.

Avec des épices

Certaines femmes au foyer adorent la confiture épicée. La cannelle, le romarin, la menthe, l'origan, le gingembre, l'épine-vinette et d'autres épices conviennent à cela. Ils sont choisis selon les goûts et ajoutés en fin de cuisson.

Sans sucre

Les personnes ayant une glycémie élevée ne doivent pas manger d'aliments contenant du sucre. Par conséquent, il est préférable de cuisiner de la confiture de myrtilles sans cet ingrédient. Il peut être remplacé par du miel ou des édulcorants. Mais vous pouvez simplement faire bouillir les baies hachées jusqu'à ce qu'elles soient épaisses, puis répartir la confiture dans des bocaux.

Au citron

Le citron donne un bon goût à la confiture de myrtilles. Et aussi son jus agit comme un conservateur. Vous pouvez ajouter uniquement du jus ou du citron entier, écrasé dans un mélangeur.

Comment conserver la confiture de myrtilles

La confiture de myrtilles se conserve bien dans des bocaux scellés si les bocaux et les couvercles ont été bien stérilisés. Pour éviter que le couvercle ne rouille, il est recouvert d'un chiffon ou d'un film et attaché autour.

Sous cette forme, la confiture bien brassée peut être conservée pendant 2 à 3 ans dans le sous-sol ou le garde-manger.

Si la confiture a été préparée selon des recettes instantanées, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de l'utiliser rapidement.

Préparer de la confiture de myrtilles est très simple. Par conséquent, les ménagères essaient toujours de le préparer pour l'hiver afin d'avoir des vitamines sur la table toute l'année.

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