Quand cueillir des groseilles et comment le faire rapidement : comment déterminer sa maturité
La groseille est l'une des cultures de baies les plus courantes dans les chalets d'été. Et pour que les fruits restent savoureux le plus longtemps possible, il est nécessaire de savoir quand cueillir le cassis et comment déterminer avec précision sa maturité. Selon la région de croissance, le moment de la récolte des baies mûres peut varier.
Quand récolter les groseilles selon la région de croissance (tableau)
Selon la région de croissance, la culture mûrit à des moments différents. Dans les climats chauds, les baies mûrissent plus rapidement. Dans le froid, la période de fructification se rapproche de l'automne.
Noir
Cassis diffère en ce qu'il mûrit de manière inégale dans différentes régions.
Régions de Sibérie | Aux latitudes septentrionales, la baie mûrit en dernier et fructifie tardivement en raison du climat défavorable. La maturation de la récolte commence le 45e jour après l'entrée des buissons en fructification. Dans les régions du nord, les dates de maturation tombent les premiers jours d'août|
Volga et régions centrales | Dans les régions centrales, les fruits mûrissent plus près de la mi- Juillet. Si l'été s'est avéré froid, alors plus près de la fin juillet. Et s'il fait chaud, les premières baies mûres peuvent apparaître fin juin|
Régions du sud | Dans les régions du sud, les arbustes mûrissent le plus tôt. Il entre également en fructification tôt. La récolte sous les latitudes chaudes a lieu fin juin
Dans certains cas, la récolte peut prendre plusieurs semaines. De plus, le moment de la maturation des fruits dépend de l'appartenance variétale. Les variétés précoces mûrissent plus près de la mi-juin. Mi-tôt - fin juin. Les variétés tardives mûrissent en août.
Rouge
Krasnoplodnaya se distingue par de très petites baies, elles sont donc le plus souvent cueillies avec des brindilles.
Régions du Nord | Dans le nord, les groseilles mûrissent plus près du début du mois d'août|
Volga et les régions centrales | Dans les régions centrales et la région de la Volga, où le le temps peut être chaud et froid, en été la période de fructification tombe vers la mi-juillet. Les variétés précoces peuvent mûrir à la mi-juin|
Régions du sud | Dans le sud, où le temps chaud arrive très tôt, la fructification commence dans la première décade de juin et se poursuit jusqu'en juillet
Tout comme dans le cas de l'aronia, la période de maturation dépend du cultivar. La plupart des résidents d'été affirment que les variétés à fruits rouges mûrissent deux semaines plus tôt que les noires.
Blanc
Régions du Nord | Dans les latitudes nord, la maturation des variétés à fruits blancs coïncide avec les fruits rouges et tombe début août|
Volga et régions centrales | La groseille blanche mûrit plus près de la seconde moitié de juin - début juillet|
Régions du sud | Dans le sud, les variétés blanches mûrissent à la mi-juin. Variétés précoces - début juin. Les variétés tardives mûrissent plus près de la mi-juillet
Les variétés rouges et blanches mûrissent presque en même temps car les deux variétés ont une peau fine.
Déterminer la maturité des baies
Déterminer le moment de la récolte doit être basé sur les signes de maturité des fruits.
Vous pouvez déterminer la maturité par un certain nombre de signes :
- Les baies ont pris une riche teinte violette ou rouge (selon la variété).
- Les fruits sont facilement séparés de la tige.
- La branche sur laquelle poussent les baies devient brune au lieu de verte.
- Goût sucré.
- Les fruits commencent à tomber du buisson.
La maturité est également déterminée par le cultivar et la région où poussent les arbustes.
Une baie qui a atteint sa maturité mécanique n'est pas conservée longtemps. Au réfrigérateur, ces fruits restent frais pendant 1 semaine au maximum. Les groseilles rouges et blanches sont conservées pendant environ 1 mois à une température de +1 degré.
Comment cueillir les groseilles
La cueillette des groseilles est un processus long et laborieux. Les baies sur les arbustes deviennent petites. Surtout dans les variétés rouges. Récolter des groseilles rouges avec ou sans brindilles - il n'y a pas de différence fondamentale.Les variétés blanches et noires sont récoltées séparément avec des baies. Pour les résidents d'été paresseux, il existe un moyen relativement rapide de récolter.
Pour récolter correctement, vous devez connaître à l'avance le moment favorable pour la récolte. Les baies doivent être cueillies tôt le matin, lorsque la rosée a séché des buissons. Ou le soir, après le coucher du soleil. Si vous cueillez des fruits par temps chaud, ils disparaîtront rapidement.
Manières de cueillir des baies rapidement et facilement
Avant de commencer à cueillir des fruits, vous devez préparer un panier ou un seau. Les cassis sont généralement cueillis en plusieurs parties, car ils mûrissent de manière inégale. Les variétés rouges et blanches sont récoltées immédiatement après avoir atteint la maturité technique. À cause de leur peau fine, ils se gâtent rapidement.
Comment cueillir rapidement des cassis dans les buissons :
- Étendre de la toile de jute ou du tissu sous les buissons pour recouvrir tout le sol à côté de la plante.
- Lorsque vous récoltez des fruits, cueillez-les de manière à ce qu'ils tombent sur la litière.
- Ensuite, rassemblez les draps et versez la récolte dans un seau.
Vous pouvez également utiliser cette méthode si les plantations de groseilles sont très grandes. Bien que cette méthode ne soit pas la plus rapide et ne convient qu'aux cassis. Mais vous n'êtes pas obligé de transporter un seau avec vous à chaque fois. Il n'y a pas d'autre moyen de récolter des fruits rapidement.
Dois-je cueillir des groseilles non mûres dans un buisson ?
Il n'est pas recommandé de ramasser les groseilles non mûres. Ces fruits n'ont pas encore accumulé de nutriments dans leur composition. Ils ne conviennent pas à la consommation fraîche. Et chez les personnes ayant un estomac faible, cela peut provoquer une indigestion et des problèmes intestinaux. Il vaut mieux attendre que les baies atteignent la maturité technique. Sous forme non mûre, elles ne conviennent pas à la congélation et au séchage.
Les raisins de Corinthe non mûrs peuvent être récoltés si vous voulez les garder frais aussi longtemps que possible. Après avoir collecté des groseilles non mûres, elles sont conservées au réfrigérateur. Dans quelques semaines, il « atteindra » et atteindra sa maturité technique.
Puis-je récolter pendant ou après la pluie ?
Les groseilles peuvent être cueillies à tout moment de la journée et par tous les temps. Mais si vous souhaitez conserver le plus longtemps possible la fraîcheur des baies après la récolte, la récolte s'effectue par temps sec et ensoleillé. Si elles sont récoltées par temps de pluie, elles ne dureront pas longtemps.
Avant le début de la pluie, les groseilles récoltées seront bien stockées. Mais une fois la pluie passée, il vaut mieux attendre quelques jours que l'eau sèche.
Comment trier et conserver les fruits
Après la récolte, les fruits doivent être triés. Cela vous permettra de jeter immédiatement les baies endommagées. S'il y a de la moisissure sur les fruits et que de telles baies sont laissées avec toute la récolte, elles se propageront rapidement aux fruits sains.
Les baies doivent être triées immédiatement après avoir été cueillies dans les buissons. Si vous les laissez même quelques jours, les groseilles commenceront à fermenter. Une fois triées, les baies sont lavées et mises à sécher.
Vous pouvez stocker les baies récoltées de différentes manières. Le plus simple est de les congeler au congélateur. Mettez les fruits dans des sacs en plastique et mettez-les au congélateur.
Une autre méthode consiste à moudre avec du sucre. Broyez les baies lavées dans un mélangeur et ajoutez du sucre au goût. Transférer dans des bocaux et réfrigérer.
À partir des fruits, vous pouvez préparer des compotes et des confitures pour l'hiver, ainsi que les sécher. Les groseilles conservées sont stockées dans une cave ou un réfrigérateur. Les baies séchées sont transférées dans des bocaux en verre ou des sacs en tissu. Tenir à l'écart de la lumière du soleil.
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