Confiture victorienne pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos

Pour cuisiner une confiture délicieuse, parfumée et saine à partir de baies Victoria pour l'hiver, dont la recette a été développée et modernisée depuis l'Antiquité, chaque femme au foyer devrait le faire. Pendant la saison froide, il vous rappellera un été chaud et enrichira le corps des vitamines manquantes. Cette délicatesse est créditée de nombreuses propriétés curatives, et son goût est adoré par les adultes et les enfants.

Caractéristiques de cuisson

Pour rendre la friandise non seulement parfumée et savoureuse, mais aussi belle, certaines caractéristiques de sa préparation doivent être prises en compte.Idéalement, le sirop doit être clair et les baies doivent être entières Lors de la cuisson, il ne faut en aucun cas ajouter de l'eau. Victoria contient beaucoup de jus et l'excès d'humidité nécessitera un temps d'ébullition supplémentaire pour s'évaporer. En conséquence, le dessert sera trop cuit.

Préparer une friandise à partir de baies d'été parfumées n'est nécessaire que dans la bonne humeur, sans trop d'agitation. Pour le conserver le plus longtemps possible et ne pas le gâcher, il faut connaître exactement le temps nécessaire à la cuisson.

Victoria donne des fruits assez gros, et pour qu'ils bouillent complètement, vous devez calculer avec précision le temps. Versez la confiture finie dans les bocaux qui doivent être chauds, puis roulez immédiatement. Cela réduira la consommation de sucre pendant la cuisson. Pour un kilo de baies, vous n'aurez besoin que de 0,5 kg de sucre semoule.

S'il semble que la confiture n'est pas assez épaisse, lors de la dernière cuisson, elle doit être réduite à la consistance souhaitée.Lors du refroidissement, le plat devient plus épais, ce qui doit absolument être pris en compte. Pour vérifier, vous pouvez déposer une goutte de sirop dans une assiette. S'il ne s'étale pas, le dessert est prêt.

Préparer Victoria

Les grosses baies ne conviennent pas à la fabrication de confitures, elles sont donc triées à l'avance et sélectionnées de taille moyenne et bien mûries. Après cela, les fraises sont jetées dans une passoire et lavées. L'excès d'humidité devrait s'écouler après un certain temps, après quoi Victoria devrait être disposée sur une serviette en papier et séchée. Les queues et les tiges sont retirées des fruits et ceux qui montrent des signes de détérioration sont jetés.

Comment faire de la confiture de Victoria

Au cours d'une longue histoire, un grand nombre de recettes pour faire la confiture la plus délicieuse et la plus saine à partir de fruits Victoria (fraises) ont été créées. Chaque hôtesse a la possibilité de surprendre sa maisonnée et ses invités en créant une recette unique avec l'ajout de l'un ou l'autre ingrédient, les épices.

Recette d'hiver facile

Pour clore une gourmandise saine avec des baies entières parfumées, il vous faudra prendre :

• Victoria - 1 kg;
• sucre semoule - 800g

Technique de cuisson

Pour faire de la confiture de Victoria, le ratio standard de baies et de sucre est de 1:1. Cependant, vous pouvez également utiliser moins de sucre. Dans ce cas, un dosage inférieur à 650 grammes n'est pas autorisé. Sinon, les fruits "joueront". Ainsi, le dessert est préparé selon le schéma suivant. Les baies sont disposées dans un bol approprié en couches, chacune étant saupoudrée de sucre.

Si à la fin il reste, il suffit de verser sur Victoria et de lisser. Laisser infuser une nuit pour que le jus ressorte bien. Le matin, faire bouillir et bouillir pendant 7 minutes, puis retirer la mousse et laisser refroidir.Cette opération est effectuée 3 fois. Pour rendre la friandise épaisse, il faut la cuire une troisième fois plus longtemps. Dès que la goutte ne s'étale pas sur l'assiette, l'entremets peut être dressé dans un récipient à sertir.

Recette en cinq minutes

Cette technologie vous permet d'économiser le maximum de vitamines et de nutriments des baies fraîches. Besoin de prendre :

• sucre granulé - 0,7 kg;
• Victoria - 1 kg.

Méthode de cuisson

Resortez les baies, lavez-les, coupez les grosses en tranches. Le sirop doit être bouilli séparément dans un récipient émaillé à feu vif, en versant le sucre dans 250 ml d'eau. Les fruits sont versés dans du sirop bouillant et bouillis pendant 5 minutes. Le plat est remué avec une cuillère en bois. Terminé !

Confiture Victoria surgelée

Si pour une raison quelconque, il n'était pas possible de préparer une friandise à partir des baies saines de Victoria en été, cela n'a pas d'importance. Vous pouvez toujours corriger la situation et utiliser des fruits surgelés pour cela. Requis :

• Victoria surgelé - 1000 g;
• citron - 0,5 pièces;
• sucre cristallisé - 1000g

Méthode de cuisson

Décongelez les baies, rincez et recouvrez de sucre. Laisser reposer une nuit pour libérer suffisamment de jus. Le matin, mettez le récipient sur le feu et faites bouillir, puis augmentez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Périodiquement, il est nécessaire de remuer le plat et d'enlever la mousse résultante. A la toute fin, verser le jus de citron et bien mélanger avec une cuillère en bois. Terminé !

Comment conserver la confiture de fraises Victoria

Il est important non seulement de cuisiner, mais aussi de bien conserver la confiture Victoria. Si le plat a été cuit sans cuisson ou fermé avec des couvercles qui fuient, il est préférable de conserver un tel produit au réfrigérateur. Le récipient après ouverture est conservé uniquement au réfrigérateur et pas plus de 2 semaines. Vous pouvez utiliser le dessert aussi bien pour la consommation directe que pour la préparation de chefs-d'œuvre culinaires.

Des pots hermétiquement scellés de confiture bien bouillie de Victoria sont envoyés dans une pièce sombre et fraîche. L'endroit idéal serait un sous-sol avec une humidité modérée, dans les cas extrêmes, un garde-manger convient. La durée de conservation d'une telle friandise est d'environ 3 ans.

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