Airelle rouge trempée pour l'hiver à la maison : recettes avec photos et vidéos

La forêt nous offre de nombreux avantages, parmi lesquels se distinguent les airelles rouges, il est depuis longtemps de coutume de la faire tremper pour l'hiver. De cette façon, une grande quantité d'utiles est préservée, les airelles aideront à surmonter facilement les rhumes et les maladies de type viral, augmenteront considérablement l'immunité, et donc la résistance aux maladies infectieuses.

Caractéristiques de la cuisson des airelles marinées

Récoltez-le pour l'avenir de différentes manières, mais, comme l'a montré la pratique, c'est le trempé qui se conserve beaucoup mieux et plus longtemps. Pour ce faire, il est important de mener le processus correctement.

L'urine a les caractéristiques suivantes :

1. Un grand nombre de baies ainsi conservées sont placées dans de grands récipients en plastique ou en bois.
2. Avant de placer les airelles dans un récipient, les baies sont soigneusement sélectionnées.
3. Si vous tombez sur des feuilles pendant la préparation, ne les jetez pas. En déplaçant les airelles avec eux, nous obtenons une portion supplémentaire de vitamines et d'oligo-éléments dans la marinade.
4. Les pommes Antonovsky donneront un arôme agréable au cadeau de la forêt. Ils sont coupés en gros cubes et placés sur le dessus.
5. Les airelles trempées sans sucre ni épices resteront longtemps. Les fruits contiennent de l'acide benzoïque, responsable de la conservation, mais la garniture doit être changée périodiquement. Sans sucre, il peut devenir moisi ou aigre.

Le produit est ajouté aux salades de légumes, les sauces sont préparées à partir de baies pour la viande, consommées avec du thé au lieu de la confiture.

Important ! Les airelles sont très utiles sous toutes leurs formes. Une utilisation régulière améliorera les processus métaboliques, renforcera le cœur et les vaisseaux sanguins, et en hiver, il deviendra un excellent agent immunomodulateur.

Préparer les airelles avant de commencer le processus

La méthode de miction nous est venue de l'antiquité, nos ancêtres préparaient ainsi la nourriture pour l'hiver, car ils n'avaient pas de congélateurs et de boîtes de conserve pour la couture. De nos jours, de nombreuses méthodes de conservation des aliments ont été inventées, mais elles n'ont pas abandonné l'urine d'airelles. Il est beaucoup mieux conservé de cette façon.

Pour que le produit soit conservé comme prévu, il est nécessaire d'effectuer un processus préparatoire préliminaire. Ses subtilités sont :

1. Chaque baie est examinée pour la pourriture et les ecchymoses, celles gâtées sont placées dans un récipient séparé, elles ne participeront pas à l'urine.
2. Les fruits mûrs mais fermes sont sélectionnés.
3. Un lavage en profondeur est indispensable.
4. L'eau des baies peut s'écouler, si vous le souhaitez, vous pouvez la sécher.

Les plats sont également importants, la qualité du produit final en dépend directement. En aucun cas, des récipients en aluminium ne doivent être utilisés - l'oxydation du métal entraînera la formation de substances toxiques. Le produit passe immédiatement d'utile à nocif. L'option la plus acceptable est les tonneaux en bois ou les bocaux en verre. Le plastique de qualité alimentaire gardera parfaitement la miction tout au long de l'année.

Les contenants sont soigneusement lavés à la soude, rincés. Il est conseillé de stériliser les bocaux en verre avant de commencer le travail

Les meilleures recettes pour faire des airelles trempées à la maison

Le strict respect des proportions et un processus préparatoire consciencieux aideront à préserver longtemps le don de la forêt aux nombreux avantages. Pour obtenir les airelles rouges de la meilleure qualité, des recettes éprouvées pour la récolte sont utilisées.

Recette d'hiver facile

Cuisiner selon cette recette est simple, il suffit de tout mettre dans un bocal préparé et de verser de l'eau bouillie dessus. Il suffit de prendre un kilo de baies préparées, un demi-kilo de sucre, une cuillère à café de sel et environ 3 litres d'eau.

Le cadeau de la forêt est placé dans un récipient pour uriner, le remplissage est préparé séparément. L'eau est bouillie avec du sucre et du sel. Refroidir la marinade. Les baies empilées sont versées avec de l'eau préparée avec du sucre et du sel, mis sous pression, recouvertes de gaze. Après 20 jours, la baie est prête.

Voie froide

Les baies ainsi trempées sont faciles à conserver et il n'est pas difficile de les faire cuire. Un calcul correct des ingrédients aidera le produit à durer plus longtemps.

La recette diffère en ce que les baies sont versées avec de l'eau bouillie, sans ajout d'épices et d'épices.

En conséquence, nous obtenons une boisson au goût naturel, et la baie sera comme fraîche. Pour chaque kilo et demi de baies, 4,5 litres d'eau seront nécessaires.

Le flux de travail se déroule comme suit :

1. Les baies sont placées dans le récipient préparé par un tiers.
2. Remplir d'eau jusqu'en haut.
3. Couvrir avec un couvercle troué et mettre dans un endroit sombre pendant une semaine.

Après 7 jours, un échantillon est prélevé. Vous pouvez l'utiliser comme vous le souhaitez, mais n'oubliez pas d'ajouter la quantité de liquide sélectionnée aux baies.

Sans sucre

La garniture de cette recette s'avère très savoureuse, vous pouvez la compléter avec une utilisation quotidienne, car elle est épuisée. Il convient de rappeler qu'après 2-3 mois, les baies et le liquide ne seront plus propres à la consommation. Un pot d'une capacité de 3 litres est préparé pour la miction, environ un litre de baies préparées y est placé. Dans une casserole, faire bouillir et laisser refroidir à température ambiante 2,5 litres d'eau, verser dans un bocal d'airelles. Le pot est fermé avec du parchemin ou un couvercle en nylon avec des trous.Mettez dans un endroit sombre. De plus, il est conseillé de couvrir le couvercle avec de la gaze, cela empêchera les petits insectes d'entrer.

Avec du sel

Pour préparer l'urine, très peu de sucre est utilisé - le goût principal sera donné par le sel et les épices sélectionnées. Le clou de girofle est le plus couramment utilisé. Pour un kilo de baies il vous faudra un litre d'eau, 30 grammes de sel, du sucre sur la pointe d'un couteau, un clou de girofle. Les baies sont placées dans un récipient pour uriner, le sirop est bouilli à partir des ingrédients restants, refroidi et les baies sont versées. Sous un couvercle en nylon, ils sont stockés pendant 10 jours dans une pièce à une température allant jusqu'à 10 degrés, puis ils sont sortis dans une pièce plus fraîche.

Avec du miel

De cette façon, il sera possible de préparer une baie, comme dans les temps anciens - il n'y avait alors pas de sucre. Au lieu de cela, le miel était utilisé comme édulcorant. Pas plus de 100 grammes de miel sont pris par kilo de produit de la forêt, du sel - sur la pointe d'un couteau, de la cannelle et des clous de girofle si désiré.

Les bocaux préparés sont remplis de baies jusqu'aux épaules. L'eau est mesurée, le liquide bouilli et refroidi est versé dans des bocaux, puis versé dans un récipient commun. Le reste des ingrédients y est ajouté et chauffé au bain-marie. Les baies sont versées avec du sirop refroidi et placées dans un endroit frais sans lumière.

Avec du sucre

Comment faire tremper les airelles rouges avec du sucre pour qu'elles ne soient pas écoeurantes, mais aussi que la douceur se fasse sentir ? Utilisez la recette suivante :

1. Un kilo de baies sont disposées dans des bocaux de 5 centimètres sans les remplir jusqu'en haut.
2. À partir d'un litre d'eau, 250 grammes de sucre, 2 grammes de sel, préparer le sirop.
3. Les bocaux sont versés dans une infusion réfrigérée.
4. Couvrir de plusieurs couches de gaze.

Le stockage peut être effectué à température ambiante, mais pas plus de deux mois.

Pas de cuisson

La miction est effectuée de manière standard, mais il n'est pas nécessaire de faire bouillir le sirop, il suffit de dissoudre le sucre dans l'eau. Un verre de sucre est pris par litre de liquide, les bocaux sont entièrement remplis de baies, versés avec du sirop, recouverts d'un couvercle ou d'une gaze en plusieurs couches.

Comment stocker correctement

Économisez un peu les avantages d'uriner des baies, vous devez choisir le régime de température le plus approprié. Habituellement, le stockage est divisé en deux étapes: pendant les 2 à 4 premières semaines, les baies marinées sont stockées à des températures plus élevées, puis elles sont emmenées dans une pièce fraîche sans lumière. Au tout début, vous pouvez stocker les cadeaux de la forêt dans une pièce ou dans la cuisine, puis les mettre au réfrigérateur ou au sous-sol, sauf indication contraire dans la recette.

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