Caviar de tomates vertes pour l'hiver : les meilleures recettes pour trop manger avec des photos

Quand les tomates récoltées fin août ne veulent pas chanter, le caviar de tomates vertes sauve la récolte pour l'hiver. La combinaison de tomates vertes avec différents légumes vous permet de préparer des collations dont le goût diffère les uns des autres. Essayons de cuisiner certaines des recettes les plus délicieuses.

Caviar de tomates vertes épicées

Pour le caviar de tomates vertes, vous aurez besoin de légumes :

• carotte - 400 g;
• oignon - 500 g;
• poivron - 3 pcs.;
• piment fort ;
• pommes;
• ail.

Le composant principal - les tomates - vous avez besoin de 1,3 kg.

Pour hacher les légumes, prenez un hachoir à viande. Tout d'abord, nous traitons les tomates: lavez-les, coupez-les en 6-7 parties. Les morceaux doivent passer facilement dans la gorge du hachoir à viande.

Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux. Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en gros morceaux. Lavez le poivron, coupez le noyau avec les graines, retirez la tige. Couper la pulpe de piment en cubes. Pommes lavées (2 pcs.) coupées en morceaux, graines coupées.

Faites défiler tous les légumes dans le hachoir à viande. Versez la masse obtenue dans une casserole. Avant de mettre la casserole sur le feu, ajoutez 2 c. l. huile végétale, 2 c. l. sel, 4 c. l. Sahara. L'huile doit être inodore.

Cuire le mélange pendant 40 minutes. En toute fin de cuisson, versez ½ cuillère à café de vinaigre à 70 %.Moudre 4 gousses d'ail et y envoyer. Verser le caviar dans des bocaux chauds. Stériliser les bocaux et les couvercles à l'avance. Retournez les boîtes hermétiquement fermées et recouvrez-les de quelque chose de chaud. Après une journée, ils peuvent être rangés pour être stockés.

Cuisiner du caviar de tomates vertes avec de la mayonnaise

Vous pouvez réaliser cette délicieuse préparation selon la recette ci-dessous. L'apéritif de tomates vertes avec de la mayonnaise a été apprécié par les collègues de travail, il a également été apprécié par ceux à la maison. J'emporte toutes les préparations préparées selon de nouvelles recettes au travail, j'effectue une dégustation. Les copains, beaucoup de mes recettes sont maintenant cuites dans ma cuisine.

Seules les cerises ont été sélectionnées pour la récolte - elles ont même un goût vert sucré. Elles sont moins acides que les autres variétés de tomates. J'ai pris exactement 1 kg, je l'ai lavé, coupé en morceaux. J'ai décidé d'utiliser une mijoteuse. Mettez les tomates cerises finement hachées dans le bol.

Pour préparer le caviar, il faut des carottes.J'ai nettoyé 2 pièces, pesé, il s'est avéré 200 g - ce dont vous avez besoin. Je l'ai frotté sur une simple râpe grossière et l'ai versé dans un bol de tomates. J'ai choisi une grosse courgette, après avoir retiré la peau et les pépins, environ 1 kg de pulpe a été obtenu. Décidé d'utiliser tout. Lavé et haché au hasard avec un couteau. J'ai envoyé des courgettes à Cherry et des carottes. Le poivre bulgare a suivi. J'ai pris 1 morceau, enlevé les graines et les cloisons, coupé en cubes. J'ai ajouté 1 oignon finement haché et du persil et de l'aneth hachés. Les verts ressemblaient à 100 grammes.

Dans le multicuiseur, j'ai utilisé le mode "Extinction", réglez le temps sur 60 minutes. Après un bip, elle a ouvert le couvercle, a extrait 300 g de mayonnaise du paquet, l'a salée. Le sel a pris un peu plus d'une demi-cuillère à soupe. Ajouter la même quantité de sucre pour l'harmonie. Pelé ½ tête d'ail. J'ai écrasé les clous de girofle avec un couteau, les ai coupés, les ai mis dans un bol avec des légumes.

J'ai décidé que la couleur verte était trop, j'ai aromatisé le blanc avec de la pâte de tomate. J'en ai mesuré exactement 100 g, j'ai tout écrasé au mixeur. Réglez le mode d'extinction sur 30 minutes.

Comme les autres préparations hivernales, je verse ce caviar de tomates vertes dans un récipient stérilisé et le ferme hermétiquement.

Recette de caviar de tomates vertes très facile

J'adore cette recette de caviar de tomates vertes pour sa simplicité. Il est très facile à préparer, surtout si les légumes sont de haute qualité. Les bons légumes sont agréables à laver et à transformer.

Les tomates prendront beaucoup - 3 kg. Je les lave, les mets dans un grand plat, où les tomates coulent un moment, puis je les coupe en tranches. Feuilles de poivre 1 kg, je pèse les non pelées. Pour la cuisson, j'enlève les pépins et les cloisons, et je broie arbitrairement la pulpe. Vous devez souffler sur les carottes. Il faut du temps pour laver et nettoyer 1 kg. Les carottes doivent également être coupées en morceaux.

Je sors le hachoir à viande quand tous les légumes sont préparés, les tords, mets le mélange de légumes dans la casserole. Versez une cuillère à soupe d'huile dans le fond de la poêle. Lorsque je fais du caviar, je mijote le mélange pendant au moins une heure, parfois j'interfère.

Après 40 minutes, salez et poivrez au goût. Il s'avère que le sel est un peu plus qu'une cuillère à café et que le poivre est littéralement sur la pointe. Je verse 100 g de sucre, verse du vinaigre. Il faut 4 cuillères à soupe. l. Lorsque la masse est bouillie, je la verse dans des bocaux propres, l'enroule avec des pneus et l'enveloppe d'une couverture.

Recette originale du tendre caviar de tomates vertes aux betteraves

Cette recette devrait être utilisée par ceux qui n'aiment pas les accents de saveur prononcés. Les betteraves adoucissent le goût aigre des tomates, rendant le caviar plus tendre. De plus, la récolte due à l'utilisation des betteraves acquiert une belle couleur bordeaux.

Cette entrée peut être assaisonnée avec du bortsch si nécessaire en hiver. Ajouter du chou frais finement haché, des pommes de terre et verser un pot de caviar dans le bouillon de viande. Le bortsch, bien que cuit à la hâte, sera riche non seulement en couleur, mais aussi en goût.

Il est temps de commencer le caviar.Que prendrons-nous des légumes pour le caviar en premier lieu ? Commençons par les betteraves. Il faudra un peu moins d'un kilo. Lavez les racines, épluchez la peau, râpez la pulpe. Je prends une grande râpe. Je traite les betteraves avec des gants, car mes mains sont tachées de son jus et sont mal lavées.

Je choisis presque trois kilogrammes de tomates vertes, les lave soigneusement, les coupe en petits morceaux. L'oignon selon cette recette laisse près d'un kilogramme. C'est après avoir nettoyé le shinkuyu aussi petit que possible. Je choisis la bonne taille de casserole. Le fond doit être épais. Faire bouillir les légumes pendant longtemps, presque une heure. Dans une casserole à fond fin, ils brûleront certainement, le goût de la collation sera gâché.

Comme pour toute autre entrée, des épices doivent être ajoutées à ce caviar. Nous ajoutons d'abord la pâte de tomate, il faut 300 à 400 grammes, suivis du sucre - versez-y au moins ½ tasse, peut-être un peu plus. Le sel suffit pour 2 cuillères à soupe, vous devez vous rappeler du vinaigre.Je prends dans cette recette l'habituel, table. Sur la bouteille avec elle, le pourcentage est indiqué - 6.

Je mélange la masse très soigneusement, fais cuire pendant au moins une heure, maintiens la température plus près du minimum. 5 minutes avant la fin je goûte pour le sel. Saler et poivrer au besoin.

Je verse du caviar dans des bocaux. La stérilisation n'est pas nécessaire. Je le tord, le mets sous un manteau de fourrure, après refroidissement je l'envoie à la cave. En hiver, les bocaux fondent sous nos yeux, car ce caviar est délicieux.

Conclusion

Comment cuisiner le caviar de tomates vertes selon des recettes simples, vous avez appris. Je suggère de ne pas hésiter jusqu'à ce que toutes les tomates ne soient pas mûres dans le garde-manger, mais de les faire cuire pour un repas familial pour l'hiver.

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