Confiture de pruneau : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos
Les fruits du prunier qui ont été séchés sont appelés pruneaux. Habituellement, la variété Vengerka est prise pour cela, elle sert à confectionner de nombreuses douceurs, dont la confiture de pruneau. Récolter la confiture de pruneaux pour l'hiver est une excellente idée pour offrir à tous les membres de la famille un produit délicieux pour toute l'année. Cela ne prend pas beaucoup de temps pour le faire, mais chaque fois que vous ouvrez un pot et profitez de l'arôme inégalé, tout le monde est convaincu qu'ils n'ont pas essayé en vain.
Caractéristiques de la confiture
Il existe de nombreuses recettes pour ce dessert. Certains d'entre eux sont très simples, d'autres sont assez complexes. Mais il ne fait aucun doute que chacun d'eux aidera à cuisiner un dessert vraiment délicieux qui ne laissera personne indifférent.
Voici quelques conseils pour vous aider à préparer de délicieuses confitures :
- Les prunes sont souvent attaquées par des insectes. Pour cette raison, il est nécessaire d'assurer l'intégrité des fruits s'ils sont cuits avec des noyaux.
- Les fruits entiers doivent être percés avec un cure-dent avant la cuisson. Cette procédure contribuera à une bonne imprégnation de sirop de sucre et ne permettra pas aux fruits de se fissurer.
- La confiture de prunes ne doit pas être bouillie trop longtemps, car elle est très tendre et peut se transformer en bouillie.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits non mûrs, ils ne feront que gâcher le futur dessert. Mais les fruits trop mûrs provoqueront un processus de fermentation pendant le stockage.
Préparer l'ingrédient principal
Seule la variété hongroise est utilisée pour cuisiner des mets délicats. Seuls les fruits mûrs sans signes de détérioration sont sélectionnés. Ensuite, ils sont soigneusement lavés à l'eau tiède, puis les os en sont retirés par une petite incision.Si des fruits écrasés sont utilisés, ils sont coupés complètement.
Lors de la préparation de la confiture de pruneaux séchés, ils doivent également être bien lavés, puis versés avec de l'eau bouillante et laissés gonfler pendant une demi-heure. S'il y a des os, ils sont retirés sous forme cuite à la vapeur.
Confiture de pruneau : 10 recettes
De nombreuses femmes au foyer, ayant décidé de commencer à faire de la confiture pour la première fois, se plaignent alors que les pruneaux ont perdu leur forme et se sont transformés en une masse laide ou même brûlée. Mais si vous connaissez quelques secrets et suivez strictement la recette, le dessert se révélera attrayant en apparence et avec un goût incroyable.
Une recette simple de cinq minutes pour l'hiver
Ingrédients :
- 1 kg de pruneaux frais.
- 500 g de sucre semoule.
Les fruits sont lavés à l'eau tiède, dénoyautés et placés dans une casserole. Le sucre est versé dessus, le récipient est mis de côté pour extraire le jus pendant 24 heures.
Le lendemain, les plats avec la future délicatesse sont mis sur un petit feu et portés à ébullition. Après 5 à 10 minutes, la casserole est retirée du feu et refroidie.
La confiture est versée dans des bocaux stérilisés, ils sont enroulés avec des couvercles et envoyés pour être stockés dans un endroit approprié.
Avec des os
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de :
- Pruneaux - 2 kg.
- Sucre - 750g
Les fruits sont lavés et séchés. Ensuite, chacun d'eux est percé avec un cure-dent. Les pruneaux sont transférés dans un récipient émaillé, recouvert de sucre et laissé infuser pendant 3 heures.
Le pot est envoyé au poêle, où il est cuit jusqu'à ébullition à feu doux. Ensuite, la puissance du brûleur est augmentée et les fruits sont cuits pendant 5 minutes supplémentaires en remuant constamment pour éviter de brûler. La mousse se décolle.
La confiture est versée dans des bocaux et conservée au frais. Vous devez savoir qu'après une longue période, le dessert des graines absorbe les éléments nocifs. Par conséquent, vous ne pouvez pas stocker un tel produit plus de 2 mois.
Sans pierre
Pour préparer cette friandise aux prunes, vous devez préparer :
- Pruneaux (pesés après dénoyautage) - 1 kg.
- Sucre - 1250
- Eau - 400 ml.
L'eau et le sucre sont mélangés dans un bol en émail, après quoi un sirop épais est bouilli. Ensuite, il est filtré et porté à nouveau à ébullition. Des pruneaux y sont ajoutés et immédiatement retirés du feu.
Après 3 heures, la casserole est remise au four. Les fruits au sirop sont bouillis pendant 10 minutes. Et encore une fois, après 3 heures, la procédure est répétée.
Ensuite, attendez encore 3 heures, la confiture est cuite pendant 5 minutes. Le résultat est un produit assez épais qui se conserve longtemps.
Avec noix et cognac
Pour cuisiner un dessert aux notes salées, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- Pruneaux, dénoyautés - 1 kg.
- Sucre - 750g
- Noix - 100g
- Cognac - 20 ml.
Des moitiés de fruits sont recouvertes de sucre (400 g) et infusées pendant 1 heure. Les noix sont finement hachées avec un couteau, versées avec de l'eau et également infusées pendant 1 heure, puis l'eau est égouttée.
Le pot de fruits est mis sur un petit feu, après ébullition, ils sont cuits pendant 20 minutes et remués régulièrement. Ensuite, le sucre et les noix restants sont versés, la confiture est cuite pendant 30 minutes supplémentaires.
Avant la fin de la cuisson, le cognac est ajouté et les plats sont retirés du feu. Dans des bocaux stérilisés, ce dessert peut être conservé hors du réfrigérateur.
Avec citrouille
Vous devez cuisiner un délice à partir des ingrédients suivants :
- Pulpe de potiron - 1 kg.
- Pruneaux non pelés - 1 kg.
- Sucre - 500g
- Noix de muscade, cannelle et vanilline - chaque épice 1 g.
La citrouille est coupée en cubes, les os sont retirés des pruneaux et sa pulpe est broyée en tranches. Ensuite, ils sont mélangés, recouverts de sable et infusés pendant 3 heures.
Les pruneaux à la citrouille sont bouillis pendant 10 minutes, puis après 8 heures, la procédure est répétée et la vanilline, la cannelle et la noix de muscade sont ajoutées. Tout est bien mélangé et laissé pendant 1 heure.
Ensuite, la future confiture est portée à nouveau à ébullition, bouillie pendant 5 minutes et mise en bocaux.
Avec des noix
Ingrédients :
- Pruneaux taillés - 2 kg.
- Sucre - 1,5 kg.
- Noyau de Noix - 250g
Les fruits sont coupés en deux, saupoudrés de sucre et laissés infuser pendant 2 heures.
Les noix sont broyées et légèrement frites.
Après l'apparition du jus des prunes, la confiture est cuite à feu doux pendant une demi-heure, puis des noix y sont ajoutées et le processus se poursuit pendant encore 20 minutes.Le dessert fini est roulé dans bocaux.
Chocolat
Cette délicieuse confiture plaira à tout le monde. Pour le préparer, vous avez besoin de :
- Pruneaux dénoyautés - 1,5 kg.
- Sucre - 400g
- Cacao - 50g
- Beurre - 100g
Les pruneaux sont broyés au mixeur, recouverts de sucre et infusés pendant 30 minutes. Puis laisser mijoter pendant une demi-heure.
Ensuite, le beurre, le cacao sont ajoutés, tout est mélangé doucement et la délicatesse est cuite pendant encore 15 minutes.
Les pots avec cette délicatesse extraordinaire doivent être stockés dans des endroits sombres et frais.
Sans sucre
Les ustensiles de cuisine suivants sont requis :
- Pruneaux - 2 kg.
- Eau - 150 ml.
Le fruit est légèrement pressé pour casser un peu et libérer le jus. Ensuite, ils sont infusés pendant 2 heures. Après la casserole avec des prunes va à feu doux. De l'eau froide y est ajoutée pour éviter les brûlures. Après ébullition, la masse est cuite pendant 15 minutes et refroidie.
Après toutes les 6 heures, la procédure est répétée deux fois de plus. Les fans de confiture épaisse peuvent multiplier le nombre de sets jusqu'à 4 fois.
À la cannelle
Pour cuisiner, il vous faut :
- Pruneaux - 2 kg.
- Sucre - 800g
- Cannelle - quart de cuillère à café
Les fruits sont recouverts de sucre et infusés pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus apparaisse.
Ensuite, la marmite avec la future confiture est déplacée vers la cuisinière et cuite à feu doux pendant 15 minutes après le début de l'ébullition.
Ensuite, les pruneaux sont de nouveau envoyés au repos pendant 5 heures. Passé ce délai, le dessert est également cuit pendant un quart d'heure après ébullition. Et encore une fois, le conteneur est mis de côté pendant 5 à 6 heures.
Avant de rouler la confiture, il faut la faire bouillir à nouveau pendant une demi-heure à feu doux après l'ébullition.
Avec des pommes
Ingrédients :
- Pruneaux - 500g
- Pommes - 600g
- Sucre - 500g
Les prunes sont coupées en tranches, les noyaux sont jetés. Les pommes sont également évidées et écrasées.
Les pruneaux entiers sont versés dans le récipient préparé, il est recouvert de la moitié du sucre cristallisé et les pommes sont disposées dessus.
Ensuite, le reste du sucre est ajouté, la casserole est laissée toute la nuit pour extraire le jus des fruits.
La masse résultante est mise sur un petit feu et portée à ébullition. Il est bouilli pendant environ 7 minutes, mais il est important de ne pas permettre une grande ébullition. La future confiture est constamment remuée et la mousse est retirée.
Le produit fini est retiré du poêle et refroidi à température ambiante. Ensuite, la procédure de cuisson est répétée 1 ou 2 fois de plus. Le dessert chaud est versé dans des bocaux préalablement stérilisés.
La confiture de pruneaux plaît aux gourmands et aux becs sucrés avec son goût incroyable toute l'année. Elle est facile à préparer, et de nombreuses recettes ont été rassemblées.
Il est préférable de conserver les pots de confiture au réfrigérateur s'ils ne contiennent pas assez de sucre. Et s'il y en a beaucoup, vous pouvez les garder dans un placard sombre. Pour pimenter le produit, on y ajoute de la cannelle, du zeste d'orange, de la noix de muscade.
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