Compote de pommes et prunes pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos

Vous pouvez saisir un morceau d'été en hiver à l'aide de flans. Une variété de légumes et de fruits cultivés sur les parcelles, avec des préparations simples, sont parfaitement récoltés pour l'hiver. Faites des ménagères et des compotes de prunes et de pommes. Même une personne ignorante dans ce domaine se débrouillera avec les recettes. Tout le monde peut préparer une boisson, tout en conservant le maximum d'avantages et de goût.

Caractéristiques de cuisson

Afin de préparer correctement la compote selon les recettes, vous devez vous familiariser avec certaines règles et exigences. Leur mise en œuvre garantit une longue durée de conservation de la compote, la sécurité du complexe vitaminique qui fait partie du fruit, le goût et l'arôme des fruits :

1. S'ils conservent de petites pommes, laissez-les entières.
2. Tous les fruits ont leur peau et leur noyau retirés. Il existe des exceptions à cette règle. Certaines variétés ne sont pas mises en conserve avec des peaux. Les gros spécimens sont divisés en 8 parties, celles qui sont plus petites - en 4.
3. Pour préserver la structure, les morceaux de fruits sont conservés dans une solution légèrement acide ou légèrement salée pendant 30 minutes avant la cuisson.
4. Pour préserver le volume et la couleur, les pommes sont blanchies. Et le liquide restant après cette procédure est utilisé pour préparer le remplissage.
5. Pour préserver les vitamines, les fruits sont trempés dans de l'eau additionnée d'acide citrique.
6. Moins la pièce bout de temps, plus les avantages resteront dans la boisson finie.

Au fil du temps, lorsque l'hôtesse préparera de la compote pendant plusieurs années, elle apportera ses propres règles pour préparer une boisson pour l'hiver.

Quelles prunes et pommes choisir pour la compote

Des fruits correctement sélectionnés rendront la boisson savoureuse, belle et saine. Pour cela, vous devez suivre plusieurs règles de sélection :

1. Les pommes pour ce type de boisson sont sélectionnées à partir de spécimens frais de variétés dures et acides. De préférence pas trop mûr et une seule variété.
2. Pas de dégâts possibles sur les fruits, uniquement des pommes et des prunes entières et saines.
3. Il est important de bien trier les fruits avant de les utiliser en compote.
4. La prune conviendra à toutes les variétés, si elle est aigre, ajoutez un peu plus de sucre. L'utilisation de pruneaux est également possible.
5. C'est mieux si l'un des principaux ingrédients est acide, le second est sucré. Cela créera un certain contraste de goûts.

Si vous remplissez ces conditions, vous obtiendrez une excellente compote à consommer ou à conserver en hiver.

Comment faire une compote pomme-prune pour l'hiver

Pour préparer correctement une boisson, vous devez étudier attentivement la recette. Suivez toutes les étapes nécessaires et suivez strictement la recette.

Méthode 1

Préparer une boisson sucrée pour l'hiver n'est pas du tout difficile. Pour cela, vous aurez besoin de : 7 prunes, 2 pommes, 0,2 kg de sucre.

Vous devez d'abord préparer le récipient. Il est conseillé d'utiliser des pots d'un litre. Lavez, stérilisez et séchez bien. Incorporez-y des prunes soigneusement lavées. Versez de l'eau bouillante, fermez bien le couvercle et laissez reposer 15 minutes.

Pommes divisées en 4 parties égales. Découpez le cœur, laissez la peau. Couper en fines tranches.

Égouttez le liquide du bocal dans un récipient, laissez les prunes. Ajouter les pommes et le sucre à l'eau. Porter à ébullition, cuire 5 à 7 minutes. Une fois le mélange prêt, ajoutez-le aux prunes, roulez.

Il est conseillé de bien envelopper, laisser refroidir complètement à température ambiante.

Méthode 2

La compote se prépare dans une casserole de 3 litres. Pour cela, vous aurez besoin de : 5-6 prunes, 3-4 pommes, 2,5 litres d'eau et du sucre au goût (environ 100-150 g), de l'acide citrique au goût.

Retirez les noyaux des prunes, le cœur des pommes, hachez le tout. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter tous les ingrédients. Faire bouillir 3 minutes. Ajustez la douceur et l'acidité au goût en ajoutant de l'acide citrique ou du sucre. Retirer du feu, laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. La compote est prête à l'emploi.

Préparer une boisson est simple et présente de nombreux avantages. Surtout pour ceux qui ne peuvent pas manger ces fruits frais. Vous pouvez l'utiliser immédiatement, ou laisser une partie et enrouler une partie.

Comment stocker

La durée de conservation dépend de la préparation correcte de la compote. Il est préférable de le stocker dans une pièce spéciale. Température de stockage de 0 à +20 ⁰С.

Lorsque la température est inférieure à zéro, la boisson gèle et se gâte.

L'humidité relative de l'air ne dépasse pas 80 %. La durée de conservation de la compote, dans laquelle de l'acide citrique est ajouté, est de 12 mois. Les autres compotes se conservent jusqu'à 2 ans.

La prune est riche en vitamines, elle aide à éliminer le cholestérol, a un effet diurétique et élimine l'excès de sel et d'eau, et ce n'est pas toute la liste des propriétés du fruit.Les pommes sont riches en fer et autres substances bénéfiques. Leur combinaison permet de faire le plein de vitamines pendant une longue période de la saison froide. La préparation est facile à réaliser, et le goût plaira à de nombreux gourmets. Y compris les enfants.

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