Confiture de physalis pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos
Une délicatesse sucrée riche en vitamines est préparée par presque toutes les femmes au foyer. Vous devez connaître les caractéristiques de la préparation d'un type particulier de dessert. Ce sera la moitié de la bataille. Pour cuisiner de la confiture de physalis pour l'hiver, vous n'avez rien à faire de spécial. Il est nécessaire de suivre strictement les recommandations données dans la recette, de respecter scrupuleusement les proportions.
Subtilités de cuisine
Connaître quelques subtilités dans la fabrication de la confiture ne fera pas de mal même à une ménagère expérimentée pour éviter les erreurs :
- Lors de la cuisson de la confiture, de nombreuses ménagères conseillent d'enlever la mousse qui se forme à la surface.
- Il est recommandé de percer les fruits, c'est nécessaire pour une meilleure pénétration du sirop dans les baies.
- Les bocaux et les couvercles sont stérilisés à l'avance, puis séchés et couverts jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires.
La préparation d'un dessert à base de baies n'a pas de particularités, une ménagère expérimentée peut s'en occuper sans difficulté.
Comment choisir les physalis pour la confiture
Au début de la cuisson de toute confiture, ils sélectionnent les principaux ingrédients. En plus de choisir des baies, vous devez les préparer correctement.
Puis passez aux étapes suivantes de la recette :
- Sélection de baies. Les fruits sont choisis sains et, si possible, de la même taille. C'est vrai s'il est cuit entier.
- Il existe plusieurs variétés de physalis, il est conseillé de choisir une variété de fruits pour une confiture.
La préparation des baies pour toutes les recettes est la même, les fruits sont lavés, triés, aspergés d'eau bouillante, coupés ou percés à l'aide de moyens improvisés.
Méthodes de cuisson
Les vrais gourmets apprécieront la richesse des saveurs et des arômes de la délicatesse finie. Les recettes les plus populaires ont un grand nombre de fans. Les recettes simples, faciles à préparer et délicieuses à manger sont en demande. Même un débutant peut les gérer.
Confiture de physalis aux prunes
Pour préparer une friandise selon cette recette, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant : 800 g de prunes ; 1,7 kg de physalis; 2,4 kg de sucre ; eau 400 ml; acide citrique au goût.
Préparer ce délicieux dessert n'est pas difficile du tout. Préparez d'abord les baies. La prune est coupée en tranches, en enlevant le noyau. Physalis est abaissé pendant 30 s. dans de l'eau bouillante, coupée au hasard.
Pendant ce temps préparez le sirop en mélangeant l'eau et le sucre semoule. Une fois le sucre dissous, ajouter l'ingrédient principal et laisser reposer 3 heures.
Lorsque le temps indiqué est écoulé, porter à ébullition à feu doux, cuire 15 minutes. Lorsque les fruits deviennent transparents, versez de l'acide citrique et faites bouillir pendant 8 minutes. Lorsqu'il est chaud, verser dans des récipients préparés et fermer avec des couvercles. Récapitulez pour une journée.
Confiture de physalis au gingembre
Pour cuisiner cette confiture, il vous faudra : 1,1 kg de physalis, 40 g de racine de gingembre, 1,3 kg de sucre, 0,26 l d'eau. Physalis est en cours de préparation, des spécimens adaptés à la confiture sont sélectionnés, puis il est nécessaire de verser de l'eau bouillante dessus pour enlever la couche de cire. Après cela, la baie doit être séchée et percée.
Le gingembre doit être soigneusement lavé et coupé en petits morceaux. Mettez-le dans un récipient, versez-y de l'eau et faites-le bouillir. Après avoir introduit progressivement le sucre.
Lorsque le sucre cristallisé est complètement dissous, ajoutez la baie. Éteignez le feu et laissez la pièce reposer pendant 2 heures.
Lorsque le temps est écoulé, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Verser dans des récipients stérilisés, retirer pour refroidir sous une couverture chaude.
Confiture de physalis à la poire et à la pomme
Combiner différents ingrédients est essayé par chaque femme au foyer. Requis : 1 kg de poires, pommes et physalis, 3 kg de sucre semoule, 65-75 g de citron. Rincer le physalis, ébouillanter, étendre à sécher. Retirer les pépins des poires et des pommes. Hacher au hasard, l'essentiel est qu'il en soit de même.
Coupez le citron en petites tranches de n'importe quelle taille, en enlevant les pépins. Mélanger les ingrédients principaux, sans agrumes. Mélanger avec le sucre et laisser reposer 4 heures. Après ébullition, cuire jusqu'à ce que la masse commence à épaissir, ajouter le citron.Lorsque les ingrédients deviennent transparents, répartir dans des bocaux et rouler. Après refroidissement complet, conserver.
Confiture de physalis au citron
Pour cuisiner, vous aurez besoin de : 1 kg de baies et de sucre cristallisé, 1 agrume, 250 ml d'eau. Le sirop est bouilli d'une partie du sucre avec de l'eau. Mettez-y du citron haché. Les baies sont lavées et disposées dans une passoire et trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. La masse finie est broyée à travers un tamis et le sucre restant y est versé. Mélanger avec le sirop filtré à partir de tranches de citron. Laisser infuser pendant 3 à 5 heures.
Cuire 10-15 minutes. La confiture chaude est mise dans des pots, enroulée.
Confiture de physalis aux fraises
La confiture selon cette recette n'est pas difficile à cuisiner, vous devez acheter 1 kg de physalis, 500 ml d'eau, 1200 g de sucre cristallisé, ajouter de la cannelle ou de la vanille si vous le souhaitez.
Tout d'abord, le sirop est bouilli à partir d'eau et de 0,5 kg de sucre, tandis que les baies sont préparées.
Lorsque le sirop est prêt, on y met du physalis et on le laisse infuser. Le temps de cette procédure devrait prendre au moins 5 heures.
Ajoutez plus de sucre et portez la pièce à ébullition. Après dissolution complète du sucre, retirer pour laisser infuser pendant 6 heures. Au stade final, ajoutez le reste du sucre, faites bouillir jusqu'à ce que les baies soient transparentes, ajoutez de la cannelle ou de la vanille. Emballé dans des conteneurs stériles, enroulé, retiré pour le stockage.
Recette à l'orange
Pour faire de la confiture selon cette recette, il faut acheter : 1 kg de physalis, 1 kg d'oranges, 1 kg de sucre, de la cannelle.
Les baies sont en cours de préparation, elles sont soigneusement lavées, triées et versées avec de l'eau bouillante.
Puis faire des trous à plusieurs endroits et recouvrir de sucre. Laisser agir 8 à 10 heures.
Il vaut mieux faire de la confiture le soir, on la laisse infuser toute la nuit.
Lorsque le temps spécifié est écoulé, mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Retirer à nouveau pour infuser jusqu'à complet refroidissement. Pendant ce temps, une orange est préparée, elle est pelée, les pépins sont retirés et coupés de manière arbitraire. Une fois la pièce refroidie, des agrumes cuits et de la cannelle y sont ajoutés. Le mélange est laissé à infuser pendant une journée. Ensuite, ils le remettent sur le feu, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsqu'ils sont chauds, ils sont disposés dans des bocaux et rangés pour le stockage.
Recette de physalis à l'ananas
Cette variété de physalis a un goût sucré, sa confiture s'avère savoureuse et saine. Pour cuisiner, vous aurez besoin de : 1 kg de baies, 1 verre d'eau et 1,2 kg de sucre, 3 g d'acide citrique.
Les baies sont lavées et aspergées d'eau bouillante. Faites ensuite des trous peu profonds et recouvrez de sucre. Laisser infuser pendant 3-4 heures, puis mettre le feu et cuire après ébullition pendant 5 minutes. Réserver et laisser refroidir, puis chauffer à nouveau, porter à ébullition et ajouter l'acide citrique. Cuire jusqu'à cuisson complète. Chaud disposé dans des bocaux et recouvert de couvercles.
Fonctionnalités de stockage
Pour que la confiture soit conservée plus longtemps, vous devez suivre des règles simples :
- Suivez exactement les étapes de la recette, ne changez pas les proportions.
- Stériliser les bocaux et les couvercles.
- Dans la salle de stockage, maintenez la température au moins à 0 ⁰С et au plus à +15-20 ⁰С.
- L'humidité ne doit pas dépasser 80 %.
Une confiture bien cuite se conserve plusieurs années.
Préparer un dessert à partir de physalis est facile. Prenant le temps de préparer des friandises, l'hôtesse fournit à la famille un ravitaillement en vitamines pour l'hiver.
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