Compote pour l'hiver de cornouiller: recettes pour cuisiner un bocal de 3 litres avec photos et vidéos

Les fruits du Cornwood sont acidulés, mais très parfumés et sains. Les baies renforcent le système immunitaire et aident à guérir diverses maladies. Par conséquent, les femmes au foyer essaient de les préparer pour l'hiver. Il existe de nombreuses façons de préparer une compote de cornouiller pour l'hiver.

Caractéristiques de la compote de cornouiller pour l'hiver

Dans le processus de préparation de la compote de cornouiller, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte :

• C'est une baie acidulée, il faut donc ajouter beaucoup de sucre cristallisé pour obtenir un bon goût de la boisson.
• Kizil se marie bien avec les poires, les raisins, les pommes et autres fruits. Mais ils doivent être utilisés en quantité telle qu'ils n'interrompent pas le goût de l'ingrédient principal.
• Utilisez des baies de cornouiller mûres. Ils doivent être de couleur marron. Si les fruits ne sont pas mûrs, ils doivent être pliés dans un sac en plastique bien attaché. Ils seront mûrs dans 1-2 jours.

Le reste de la boisson est préparé de la même manière qu'à partir d'autres matières premières.

Quelles baies choisir et comment les prétraiter

Les baies élastiques mûres conviennent à la compote. S'ils sont trop mous, ils peuvent s'étaler lors du traitement thermique. En conséquence, la boisson aura une apparence peu attrayante. Les fruits verdâtres ne conviennent pas non plus, car lorsqu'ils sont ajoutés, la compote sera acide. Les fruits doivent être triés et lavés à l'eau froide.

Comment faire de la compote de cornouiller à la maison

Cornwood drink peut être préparé avec ou sans stérilisation. Vous pouvez y ajouter des composants supplémentaires ou n'utiliser que du cornouiller, du sucre et de l'eau. Chaque femme au foyer sélectionne une recette en fonction de ses capacités et de ses préférences.

Recette facile pour un pot de 3 litres

Pour préparer une boisson au cornouiller dans un bocal de trois litres, les ingrédients suivants sont nécessaires :

• 1,2 kg cornouiller;
• 2,4 litres d'eau;
• 600 g de sucre.

La compote selon cette recette est préparée très rapidement - environ 30 minutes. Les baies doivent être triées, placées dans une passoire et rincées à l'eau froide. Après cela, placez-les dans un récipient pasteurisé, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 30 minutes.

Versez les baies cuites à la vapeur avec de l'eau dans une casserole et faites cuire à feu doux. Ajouter le sucre et cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Versez la compote obtenue dans un bocal et enroulez le couvercle.

Pas de stérilisation

Vous pouvez faire de la compote sans stérilisation. Par exemple, un pot de 1,5 litre nécessitera les produits suivants :

• 350g de baies;
• 200g de sucre semoule;
• eau pour remplir le récipient.

Les bocaux n'ont pas besoin d'être stérilisés, il suffit de bien les laver à l'eau tiède. Placez les baies dans un bocal, versez de l'eau bouillante et laissez infuser 15 minutes - pendant ce temps, les fruits doivent ramollir un peu. Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez-y le sucre et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Dans un bocal, ajoutez de l'acide citrique à la pointe d'un couteau, versez-le avec du sirop de sucre. Après cela, enroulez-le avec un couvercle et retournez-le.

Sans sucre

Vous ne pouvez pas ajouter de sucre pendant la cuisson. Mais si vous cuisinez sans édulcorants, la boisson se révélera trop acide. Par conséquent, il est recommandé d'ajouter du miel. Pour 1 kg de fruits, il faut prendre 500 ml d'eau et 500 g de miel.

Dans la mijoteuse

Pour faire cuire une compote de cornouiller dans une mijoteuse, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 200g de fruits, de baies fraîches ou séchées peuvent être utilisés ;
• 1 pomme, on peut aussi utiliser des fruits secs ;
• 2 litres d'eau;
• 0,5 tasse de sucre cristallisé.

Lavez bien les baies, lavez et coupez également la pomme.Placez-les dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre et versez de l'eau tiède. Activez le mode "Extinction" et faites cuire pendant 30 minutes. Puis laisser mijoter encore une demi-heure en mode "Chauffage". Si vous le souhaitez, des feuilles de menthe, de la mélisse et d'autres composants peuvent être ajoutés à la boisson. Après cela, éteignez le multicuiseur et laissez infuser un moment pour que les fruits ramollissent. Une telle compote peut être consommée immédiatement ou roulée pour l'hiver.

Avec double remplissage

Pour préparer une telle boisson, les mêmes ingrédients sont pris pour un pot de trois litres. Seulement il faut cuire la compote différemment.

Verser de l'eau bouillante sur le cornouiller et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et faites-la bouillir, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Verser le sirop sur les baies et rouler.

Trois remplis

Dans ce cas, il est préparé de la même manière que dans la recette précédente. Seule l'eau doit être vidangée et bouillie non pas une, mais deux fois. Dans ce cas, le sucre semoule est ajouté une deuxième fois. Le sirop doit être versé dans un bocal et fermé par un couvercle en métal.

Avec de l'acide citrique

Pour augmenter la durée de conservation de la boisson, il est recommandé de la conserver avec de l'acide citrique. Pour ce faire, ajoutez les ingrédients suivants (par bidon de trois litres) :

• 350g de baies;
• 300g de sucre cristallisé;
• 2,5 litres d'eau;
• 1/3 cuillère à café acide citrique.

Stérilisez le bocal, versez-y les baies et le sucre, ajoutez de l'acide citrique. Il n'est pas recommandé de le remplacer par du jus de citron, car cela peut affecter le goût de la boisson finie.

Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un bocal en petites portions afin que le verre ne se fissure pas. Ensuite, enroulez-le, retournez-le et enveloppez-le dans une couverture chaude.

Avec poire

La poire donne à la boisson un goût très délicat. Pour le préparer, vous aurez besoin des composants suivants :

• 400g de poires;
• 150 g cornouiller;
• 1,5 tasse de sucre;
• 2,5 litres d'eau;
• 1 cuillère à café acide citrique.

Les ingrédients ci-dessus sont pour un pot de trois litres. Les poires doivent être prises de variétés dures, sinon la pulpe peut bouillir mollement et la boisson sera trouble. Coupez les fruits en fines tranches, placez-les au fond du bocal, ajoutez le cornouiller et le sucre, l'acide citrique. Faire bouillir l'eau pendant 5 minutes après l'ébullition, puis remplir le récipient avec de l'eau bouillante et rouler immédiatement.

Avec coing

Le coing doit être consommé mûr et sucré. Il doit être pris dans la même quantité que le cornouiller. Pour 600 g de fruits, il faut environ 450 g de sucre et 2,5 litres d'eau. Cuire de la même manière que dans les recettes ci-dessus.

Avec des raisins

Pour cette recette, vous devez prendre :

• 350 g de raisins;
• 320 g cornouiller;
• 1 verre de sucre cristallisé;
• 2 litres d'eau.

Vous pouvez utiliser des raisins blancs. Mais pour obtenir une couleur plus saturée de la boisson, des baies noires sont ajoutées. Les branches de raisin peuvent donner un goût acidulé à la compote, il est donc préférable de n'utiliser que des raisins.

Vous pouvez cuisiner avec un ou deux remplissages. Dans le premier cas, il faut ajouter de l'acide citrique.

Avec des prunes

Pour 1 kg de cornouiller, vous devez prendre 10-12 prunes moyennes, un verre de sucre et 2 litres d'eau. Verser les fruits avec de l'eau et envoyer à feu doux. Faire bouillir pendant environ 20 minutes après l'ébullition, puis ajouter le sucre et faire bouillir encore 5 minutes.Verser la boisson finie dans un bocal de trois litres et rouler.

Avec des framboises

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour faire une compote :

• 1 kg de framboises;
• 1 kg cornouiller;
• 1,5 kg de sucre cristallisé ;
• 2 kg de jus de citron.

Préparer le sirop sucré - diluer le sucre avec 200 ml d'eau. Verser le sirop sur les baies et laisser reposer plusieurs heures pour que les framboises libèrent leur jus. Ajouter quelques litres d'eau, selon la concentration de compote souhaitée. Faire bouillir pendant 30 à 40 minutes, puis verser dans des bocaux et rouler les couvercles.

Avec des pommes

La compote aux pommes se prépare selon la même recette qu'aux poires. Les pommes doivent être prises dures et sucrées. Les variétés d'hiver se prêtent mieux à la conservation.

Méthodes de conservation de la compote

La boisson doit être conservée en cave ou au réfrigérateur pendant 2 ans maximum. Il est recommandé de recouvrir les couvercles d'une pellicule plastique, sinon ils rouilleront et des micro-organismes pathogènes pourraient pénétrer dans le pot. La compote ouverte doit être bue dès que possible, de préférence dans la journée.

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