Plats de viande pour le Nouvel An 2022-2023 : TOP 40 délicieuses recettes de porc, de poulet et de bœuf avec photos et vidéos

Lors de l'élaboration d'un menu, une variété de plats de viande pour le Nouvel An 2022-2023, dont le symbole est le Rat, doit être combinée avec les préférences et les souhaits des parents et amis. Et comme le Rat n'est pas particulièrement pointilleux et pointilleux dans le choix des aliments, les plats classiques de la table de fête peuvent être complétés par une déclinaison de snacks de légumes et de plats de viande pour tous les goûts.

Que servir ?

Traditionnellement, la viande de la table du Nouvel An est servie à la fois comme plat principal et comme complément à certaines collations.La nouvelle année 2022-2023 ne fait pas exception, et les opinions sur l'inacceptabilité du porc lors de cette célébration sont ambiguës et mal motivées. L'essentiel est que les délicieux plats de porc, de bœuf, d'agneau et de poulet, en tant que plats principaux, soient préparés facilement et simplement, et que l'hôtesse ait le temps de créer une variété d'entrées, de salades et de desserts salés.

Plats de porc de Noël

Une véritable sensation parmi les invités à la célébration du Nouvel An sera faite à partir de plats préparés à partir de porc juteux, selon les recettes proposées, combinés avec les talents culinaires et les compétences des hôtes hospitaliers .

Jambon du Nouvel An

Ingrédients :

• pulpe - kilogramme;
• tête d'ail;
• mélange parfumé d'herbes de Provence - 15 grammes;
• sel supplémentaire - 10 grammes;
• poivre (noir) - sur le bout d'une cuillère à café;
• moutarde (en français);
• huile (végétale) - 80 millilitres.

Méthode de production : râper la viande prélavée avec un mélange de beurre, sel, épices, farcir à l'ail, mettre sur du papier d'aluminium, puis envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour mariner. Ensuite, un morceau de pulpe soigneusement enveloppé dans du papier d'aluminium doit être envoyé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 4 heures. Une demi-heure avant d'être prêt, vous devez ouvrir le papier d'aluminium et verser les aliments avec de la graisse pour les dorer.

La viande ainsi préparée doit être mise au réfrigérateur pendant encore 8 à 10 heures. Après le plat peut être servi.

Recette d'aspic de langue de porc

Ingrédients :

• langue de porc;
• carotte;
• persil;
• poivre, laurier, sel;
• masse de gélatine.

Méthode de fabrication : plonger la langue dans l'eau, porter à ébullition, égoutter et rincer le composant principal. Après cela, mettez la langue dans une casserole, ajoutez-y des racines, du sel, des épices et faites cuire environ 2 heures, jusqu'à ce que le bouillon soit prêt. Retirez ensuite la carotte et la langue du bouillon, épluchez-les et coupez-les en plastiques fins et faites bouillir les carottes en cercles. Verser la gélatine dans une portion du bouillon refroidi. Mettez la langue et la carotte au fond d'une assiette creuse, puis versez le bouillon avec la gélatine et mettez-le au réfrigérateur pour le faire prendre.

Rouleau de porc bouilli

Ingrédients :

• poitrine de porc;
• cuisson extra, assaisonnement, poivre (noir) - au goût;
• ail - 3 gousses.

Méthode de production : couper la peau de la poitrine du porc, frotter la pièce de viande ainsi traitée avec du sel, des épices et la farcir de morceaux d'ail.La poitrine, enroulée et nouée avec des fils, mise dans un sac culinaire. Après le produit semi-fini de porc, placez-le dans un sac dans une casserole et faites cuire, ce qui prend environ 2 heures. À la fin du processus, laissez la viande dans le bouillon tremper pendant encore une heure.

Couper le rouleau, le mettre sur une assiette, décorer avec des herbes et des légumes.

Rouleaux de porc à l'ananas et au fromage

Ingrédients :

• filet de porc - 0,5 kg;
• fromage dur (râpé) - 0,5 tasse;
• ananas en conserve - 100 grammes;
• mayonnaise - 60 millilitres;
• huile (végétale) - 30 millilitres;
• oignon vert;
• sel, poivre - selon le goût.

Méthode de production : viande prélavée coupée en tranches - poivre, sel, assaisonner, puis battre d'un côté et de l'autre. Mettez la majeure partie du fromage râpé, l'ananas sans jus, les oignons verts hachés sur les morceaux de viande de porc.

Viande, enroulée, mise sur une plaque à pâtisserie, graissée d'huile, et mise au four, chauffée à 200 degrés. Au bout d'une demi-heure, graissez le plat presque prêt avec de la mayonnaise, saupoudrez d'un peu de fromage restant et poursuivez la cuisson environ 10 minutes supplémentaires.

Échine de porc "Rien d'extra"

Ingrédients :

• porc (longe) - 1 kilogramme;
• herbes sous forme de thym, paprika, romarin - chacun 30 grammes;
• cuisson extra, poivre (piquant) et noir - au goût;
• ail;
• miel - 30 millilitres;
• pomme de terre - 0,7 kg.

Mode de fabrication : couper la longe de porc, frotter sur toutes les faces avec un mélange de poivrons, sel, épices, ail, miel, attacher avec de la ficelle de cuisson, envelopper de film alimentaire et mettre au frais pendant une heure pour mariner.

Sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, déposer la viande et la recouvrir de pommes de terre coupées en deux. Faites cuire le plat pendant une demi-heure à une température de 200 degrés, puis réduisez le feu à 160.

Escalope de porc BBQ sur l'os

Ingrédients :

• viande - 4 portions;
• farine, chapelure;
• oeuf.

Méthode de production : battre chaque portion de viande sur l'os, saler, poivrer, rouler dans la farine, l'œuf, la chapelure et mettre dans une poêle à huile pour faire frire des deux côtés, jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte. Après les escalopes, mettez au four préchauffé pendant encore 20 minutes. Servir avec la garniture.

Porc dans la manche

Ingrédients :

• un morceau de pulpe - kilogramme;
• cuisson extra, épices au goût.

Méthode de production : frotter le porc avec du sel, des épices, mettre dans une manche, bander. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes. Saupoudrer la viande finie avec la sauce de la manche, couper en portions et servir.

Côtes de porc

Ingrédients :

• côtes - 3 kilogrammes;
• miel et jus de cerise - 100 millilitres chacun;
• ketchup - 200 millilitres;
• vinaigre - 70 millilitres;
• ail, extra et épices au goût.

Méthode de production : lubrifiez les morceaux de viande en portions sur les côtes avec du sel, du poivre, des épices et un mélange préparé à partir de : miel, ketchup, vinaigre avec jus de cerise, huile et ail. Mettre le produit semi-fini dans une rôtissoire et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.Après le plat, refroidir et laisser mariner pendant 3 heures. Mettez le produit obtenu sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyez-le au four pour la cuisson.

Important ! En cours de cuisson, verser la marinade sur les morceaux de porc pour qu'ils soient juteux et plus moelleux.

Porc au four avec des tomates

Ingrédients :

• pulpe - 0,5 kg;
• tomates - 350 grammes;
• fromage - 250 grammes;

Méthode de production : dans les coupes faites sur un morceau de porc, mettre les tomates en rondelles et les tranches de fromage. Versez la pulpe elle-même, frottez avec des épices et de l'ail, puis envoyez-la au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.

Côtelettes de porc dans une pâte aux champignons

Ingrédients :

• longe de porc - 0,5 kg;
• poivre, extra - au goût;
• beurre - 130 millilitres.

Pour la pâte :

• crème sure - 150 grammes;
• champignons - 100 grammes;
• farine - 50 grammes;
• oeuf, poivron, extra.

Méthode de production : carbonate haché en tranches de faible épaisseur, battu des deux côtés, poivre, sel. Mélanger les champignons hachés avec l'œuf, la crème sure, la farine, le persil, le sel, le poivre et pétrir dans la pâte, y rouler les tranches de viande. Faites frire les côtelettes des deux côtés dans de l'huile chaude, laissez refroidir.

Plats de bœuf pour le Nouvel An

Le bœuf délicieux et joliment présenté, comme plat principal sur la table du Nouvel An, décorera les vacances, les rendra inoubliables et satisfaisantes.

Bœuf à la sauce épicée

Ingrédients :

• boeuf - 0,5 kg;
• haricots en cosses - 200 grammes;
• oignon, tomate;
• miel - 60 millilitres;
• vin (blanc) - 100 millilitres;
• sauce soja - 60 millilitres;

Mode de préparation : viande coupée en petits morceaux, laisser mariner. Faites frire les morceaux en portions pendant 5 minutes, puis ajoutez du sel, des épices, du vin, de la sauce, du miel au produit semi-fini et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, coupé en rondelles, les tomates en carrés, les haricots à la viande - laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

Bœuf aux courgettes

Ingrédients :

• pulpe - 500 grammes;
• tomates, courgettes - 2 fruits chacun;
• ampoule;
• pomme de terre - 1,5 kg;
• sauce soja.

Mode de cuisson : la viande, coupée en petits morceaux, verser la sauce soja et laisser mariner pendant 20 minutes. Faites frire la viande ainsi préparée, versez de l'eau avec du laurier et des grains de poivre et laissez mijoter pendant une heure.

Pré-coupé en lanières et pommes de terre frites à attacher à la viande. Faire de même avec les courgettes. Ajoutez ensuite l'oignon haché au bœuf, aux courgettes et aux pommes de terre. Mélangez tous les ingrédients, placez le moule avec les aliments dans le four, sous le couvercle, et faites cuire pendant 2 heures.

Bœuf aux abricots secs

Ingrédients :

• composant de viande - 0,5 kg;
• abricots secs, pruneaux - 60 grammes chacun;
• noix - 50 grammes;
• oignon, ail;
• vin (blanc) - 0,3 litre;
• beurre;
• extra, poivre, épices, herbes - au goût.

Mode de cuisson : faites frire la viande hachée sous forme de petits cubes. Ajoutez-y ensuite des oignons finement hachés, hachés et légèrement salés et assaisonnés de poivre, de fruits secs, de noix et d'une partie d'ail haché. Verser tous les produits avec le vin et laisser mijoter pendant 15 minutes, puis ajouter le reste de l'ail et de l'aneth. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir avec un plat d'accompagnement.

Bœuf cuit dans la manche

Ingrédients :

• composant de viande - 1 kilogramme;
• sauce soja - 100 millilitres;
• beurre - 60 millilitres;
• gingembre - 30 grammes;
• ail - 3 gousses.

Mode de cuisson : mettre la viande dans un récipient profond et verser la marinade pendant 30 minutes, composée de sauce soja, d'huile, de gingembre haché, d'ail haché et d'épices. Après cela, mettez le bœuf dans une manche, attachez-le avec de la ficelle de cuisine et envoyez-le au four pendant une heure, chauffé à 200 degrés. Servir avec un plat d'accompagnement.

Langue de boeuf en pâte

Ingrédients :

• langue - 500 grammes;
• oeuf;
• farine, mayonnaise - 1 grande cuillère chacun;
• extra.

Mode de préparation : précuit à l'eau salée et langue pelée, coupée en tranches, puis trempée dans une pâte à base d'œufs, de mayonnaise et de farine. Après cela, faites frire les morceaux de langue des deux côtés dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bœuf au four

Ingrédients :

• pulpe de boeuf - 700 grammes;
• mayonnaise;
• pâte de tomate - 50 millilitres;
• oignon - 4 pièces;
• tomates - 2 morceaux;
• ail;
• fromage (râpé) - 100 grammes;
• beurre, sel, poivre.

Mode de cuisson : battre la viande coupée en morceaux avec un marteau, assaisonner, graisser avec de la mayonnaise et mettre sur une plaque à pâtisserie avec du beurre. Garnir le bœuf d'oignons hachés, de tomates hachées, d'ail et de graisse avec de la pâte de tomate. Saupoudrez tous les ingrédients de fromage râpé et mettez au four pour une cuisson de 60 minutes.

Kufta de boeuf

Ingrédients :

• pulpe de boeuf - 300 grammes;
• cognac - 10 grammes;
• ampoule;
• verts;
• beurre ghee - 20 grammes;
• lait - 50 grammes;
• farine - 20 grammes;
• oeuf.

Mode de cuisson : battre les morceaux de viande jusqu'à l'obtention d'une consistance de viande hachée. Battre un mélange d'œufs, d'épices, de sel, de lait et de farine jusqu'à consistance lisse avec un fouet, ajouter à la viande hachée, y ajouter les oignons finement hachés, verser le cognac, pétrir tous les ingrédients et rouler la masse obtenue en boules. Tremper le kyufta dans de l'eau salée et cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Avant de servir, verser l'huile sur le plat et saupoudrer d'herbes.

Rouleau de bœuf de Noël

Ingrédients :

• composant de viande ;
• fromage (à pâte dure);
• moutarde, sauce soja, beurre - chacun avec une grande cuillère;
• poivre (bulgare) - 3 pièces;
• romarin.

Méthode de préparation : couper la viande en portions, battre, assaisonner et mettre dans un moule. Composants sous forme de fromage, de poivron émincé, de romarin haché répartis sur la viande, qui doit ensuite être roulé en rouleaux et attaché avec un fil. Pétrir le soja, la moutarde, le beurre jusqu'à consistance lisse et graisser les rouleaux avec la masse finie. Dans un four préchauffé à 200 degrés, placez les rouleaux posés dans des fourreaux de cuisson. Cuire le plat pendant 50 minutes.

Ragoût de boeuf aux champignons et pruneaux

Ingrédients :

• pulpe de boeuf;
• champignons - 300 grammes;
• pruneau - tasse;
• carotte, oignon - 2 chacun;
• crème sure.

Mode de cuisson : faites frire les morceaux de viande hachés.Mettez les rondelles d'oignon hachées, la viande, les pruneaux en morceaux, les carottes râpées, les champignons hachés dans un récipient profond, assaisonnez chaque couche avec du sel et du poivre, puis versez tous les composants avec de la crème sure. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 45 minutes.

De l'oiseau

Diversifiez la table du Nouvel An et surprenez non seulement les amateurs de plats délicieux, mais aussi les vrais gourmets, servis du poulet chaud et appétissant selon les recettes proposées.

Poulet frit entier

Ingrédients :

• carcasse de poulet;
• beurre (olive);
• beurre (beurre);
• vin - 0,5 litre;
• miel - 2 cuillères;
• orange;
• ail;
• poivrons (noirs, rouges) - au goût ;
• extra;
• herbes;
• racines végétales - pommes de terre, oignons, carottes.

Mode de cuisson : couper la carcasse de poulet lavée et brûlée en deux moitiés au centre. Ensuite, frottez l'oiseau avec du sel, du piment, du romarin et placez-le dans un endroit frais pour le faire mariner pendant plusieurs heures. Saler les légumes pelés et hachés, assaisonner et mélanger avec l'ail. Mettez le poulet mariné sur les légumes pré-arrangés, graissez avec une masse de beurre, d'orange et de thym, versez sur la marinade et mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant 1,5 heures.

Poitrine de poulet au four avec ananas

Ingrédients :

• poitrine de poulet - 7 pièces;
• ananas en conserve;
• fromage râpé;
• mayonnaise.

Méthode de préparation : placez les morceaux de poulet pré-hachés sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile. Placer les ananas sur les poitrines bien couchées. Saupoudrez ensuite le plat de fromage râpé, versez la mayonnaise, salez et mettez au four pendant 30 à 40 minutes.

Filet de poulet au four avec brocoli

Ingrédients :

• filet de poulet - 0,5 kg;
• chou;
• fromage (variétés dures);
• crème;
• herbes.

Mode de cuisson : assaisonner le filet coupé en morceaux avec du poivre, du sel, des herbes. Mélanger les inflorescences de chou bouilli avec de la viande, verser sur les composants avec de la crème et saupoudrer de fromage râpé. Placez ensuite le plat au four et faites cuire à couvert pendant une demi-heure.

Poulet au citron parfait

Ingrédients :

• poulet;
• citron;
• olives - 0,25 boîte;
• gousse d'ail;
• câpres;
• pomme de terre - 6 tubercules;
• herbes.

Mode de cuisson : ajouter les câpres, l'ail, le thym, le romarin, l'extrusion aux tranches de citron. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une sorte de marinade. Placez les portions de poulet dans un bol avec la marinade, puis fermez le couvercle, mettez l'oppression et mettez au frais pendant une heure. Ensuite, mettez le kuru sous une forme graissée. Et dans le reste de la marinade, plongez les pommes de terre, coupées en deux. Après les légumes, vous devez superposer le poulet et envoyer le moule au four pendant 20 à 30 minutes pour cuire.

Pommes de terre au poulet au four avec sauce

Ingrédients :

• la moitié d'une carcasse de poulet;
• pomme de terre - 8 tubercules;
• oignon, ail;
• mayonnaise, crème sure.

Mode de cuisson : versez un verre d'eau dans le moule, mettez l'oignon haché, les pommes de terre hachées, le poulet en morceaux. Lubrifiez tous les composants avec une sauce de mayonnaise, de crème sure, d'ail finement haché, de sel et d'épices. Mettez le plat dans un four préchauffé pendant une heure.

Poitrine de poulet à la crème

Ingrédients :

• poitrine de poulet;
• crème;
• farine - cuillère;
• moutarde - pas pour tout le monde;
• beurre (végétal et crémeux).

Mode de cuisson : faites frire des morceaux de viande en portions. Faire mijoter la crème mélangée à la moutarde sur un feu en y ajoutant du sel, du poivre, du beurre ramolli et de la farine. Verser la sauce épaissie sur les morceaux de viande et laisser mijoter à couvert environ 5 minutes.

Poulet en morceaux de sel

Ingrédients :

• demi-carcasse;
• assaisonnements, sel;
• huile.

Mode de cuisson : saler les morceaux de poulet préparés, assaisonner et badigeonner d'huile. Saupoudrez une plaque à pâtisserie de sel, mettez-y la viande de poulet, mettez au four pendant 45 minutes, jusqu'à cuisson complète.

Poulet royal farci aux pancakes

Ingrédients :

• carcasse;
• chignon;
• lait;
• sauce soja - cuillère;
• crêpes;
• beurre (olive).

Méthode de cuisson : utilisez un mixeur pour transformer la viande de poulet en viande hachée. Mettez le pain trempé dans le lait, la viande hachée, les herbes hachées, le sel, les assaisonnements dans un récipient profond. Mélanger les composants jusqu'à consistance lisse. Mettez la viande hachée dans la peau avec les cuisses et les ailes restantes de la carcasse.

Placer les crêpes torsadées en tubes sur le dessus de la masse, et redistribuer la viande hachée dessus.

Façonner la carcasse, envelopper de papier d'aluminium huilé et mettre au four pendant une demi-heure pour cuire. Après 30 minutes, ouvrez légèrement le papier d'aluminium, graissez le poulet avec de la sauce soja et mettez-le au four pour cuire encore quelques minutes.

Poulet aux champignons en sauce crémeuse

Ingrédients :

• sein;
• champignons;
• crème - verre;
• beurre mou - 50 grammes.

Mode de cuisson : faire revenir les champignons dans le beurre, ajouter le poulet en portions, saler, poivrer, ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes. L'épaisseur de la sauce indiquera la préparation du plat.

Poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients :

• viande de poulet;
• pomme de terre - 7 plantes-racines;
• beurre.

Méthode de cuisson : coupez le poulet en portions, râpez-le avec un supplément de cuisson et des assaisonnements, puis placez-le dans un récipient multicuiseur pour le faire frire.Placez les pommes de terre coupées en carrés sur le dessus, réglez la minuterie du multicuiseur sur 60 minutes et connectez le programme "Friture".

Poulet au miel et à la moutarde

Ingrédients :

• carcasse de poulet;
• miel - 4 cuillères;
• moutarde.

Mode de cuisson : frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel. Dans un récipient profond, mélanger les assaisonnements, la moutarde, le miel, laisser infuser la masse. Après la carcasse, rouler dans la marinade et laisser tremper une demi-heure. Retirez ensuite le produit semi-fini à base de viande dans le manchon et chargez-le dans le four. Le plat est en cours de préparation pendant 1 heure.

Poulet farci aux pancakes

Ingrédients :

• poulet;
• oeufs - 5 pièces;
• lait - 1 paquet;
• farine - verre;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• ampoule;
• champignons - 2 tasses.

Mode de cuisson : séparer la peau du poulet de la pulpe, qui est ensuite broyée dans un hachoir à viande. Faites revenir l'oignon et les champignons coupés en carrés, puis ajoutez-y la viande hachée et continuez à faire revenir pendant encore 10 minutes, saupoudrez de farine, assaisonnez, versez la crème et laissez mijoter encore un peu.

Enfoncez un œuf dans la viande hachée refroidie, farcissez-en les pancakes, qui roulent ensuite en petits pains. Une fois les crêpes finies, les enrober d'un mélange d'œufs battus avec du lait et les déposer dans la peau du poulet. Cuire le plat au four pendant environ une heure à une température de 180 degrés.

Poulet au miel de Winterfell

Ingrédients :

• poulet;
• beurre (olive);
• vinaigre (type pomme) - un demi-verre;
• miel - une demi-tasse;
• menthe (sec);
• kishmish.

Mode de cuisson : graisser le poulet avec du beurre, du poivre, des épices. Mettez la carcasse dans un moule spécial et mettez au four pour cuire à 180 degrés. Temps de cuisson - 1 heure. Pour la sauce, vous devez mélanger le vinaigre, le miel, la menthe, le beurre et les raisins secs. Faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à épaississement. Verser la sauce sur le poulet cuit et servir le plat à table.

Patrami de filet de poulet

Ingrédients :

• filet de poulet;
• ail - 2 gousses;
• moutarde, épices.

Mode de cuisson : faire tremper le filet dans de l'eau légèrement salée pendant 2 heures. Une fois le poulet séché, l'ail est coupé en tranches. L'huile se combine avec la moutarde et les assaisonnements.Le poulet est farci à l'ail et enduit d'un mélange d'huile. Les poitrines sont disposées dans un moule et envoyées au four pour cuire pendant 20 minutes.

Cailles à la crème aigre

Ce petit plateau d'oiseaux sert 4 personnes.

Ingrédients :

• carcasses de cailles - 4 pièces;
• oignon et carotte;
• riz - verre;
• crème sure;
• assaisonnements.

Mode de cuisson : tremper les carcasses de cailles dans un bol multicuiseur, pré-huilé, faire frire et mettre sur une assiette propre. Ensuite, vous devez passer les oignons et les carottes hachés. Répartir ensuite les cailles sur les légumes, assaisonner, verser la crème fraîche et mélanger.

Pour le contenu, réglez le programme dans le multicuiseur "Quick Cooking". Au bout d'une heure, retirer la viande du bol, déposer le riz précuit et mélanger avec la sauce. Remettez les carcasses dans le multicuiseur et installez le programme "Réchauffer".

Recette de rouleaux de poulet des Fêtes

Ingrédients :

• poulet;
• champignons;
• oignon (gros);
• poivre (bulgare);
• noix (noix de muscade) - ¼ cuillère à café;
• beurre.

Mode de cuisson : faire revenir l'oignon avec les champignons. Ajouter les morceaux de poulet, le poivron en dés, les assaisonnements aux légumes. Mélanger tous les composants. Étalez la peau de poulet sur un film spécial, mettez la viande hachée au milieu, recouvrez-la de tous les côtés avec la même peau. Enveloppez le rouleau de papier d'aluminium et mettez au four pour une cuisson de 1,5 heure.

Dinde juteuse au four "sous les couvertures"

Ingrédients :

• carcasse de dinde;
• beurre (crémeux);
• vin - verre;
• assaisonnements, herbes.

Mode de cuisson : râper la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec des épices et du sel mélangés. Tremper la gaze dans une solution de beurre fondu et de vin chauffé au feu. Placer la dinde sur une plaque à pâtisserie huilée, graisser le dessus de la carcasse avec du beurre et recouvrir de gaze légèrement pressée de la solution. Cuire la dinde pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 250 degrés. Retirez ensuite la gaze de la carcasse, humidifiez-la dans la solution et enveloppez à nouveau la dinde avec. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson, mais déjà à 160 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Poulet géorgien

Ingrédients :

• poulet;
• crème sure - tasse;
• verts;
• ail;
• assaisonnement (mélange Svan).

Mode de cuisson : couper la carcasse le long de la poitrine. Vaporiser un peu d'huile. Assaisonnement râpé, extra. Disposez le poulet sur une plaque à pâtisserie à l'envers, puis mettez-le au four pendant une demi-heure pour cuire. Retirer la carcasse frite du four, la couper en portions et la graisser avec une sauce à base de crème sure mélangée avec des herbes, de l'ail et du sel.

Viande d'agneau

L'agneau juteux et épicé est un symbole de prospérité et d'un avenir satisfaisant, cela est particulièrement vrai à la veille du Nouvel An.

Agneau à la tomate

Ingrédients :

• pulpe de mouton - 0,8 kg;
• racine d'oignon - 4 pièces;
• ail;
• tomate - 100 millilitres;
• tomates en conserve dans leur jus ;
• paprika;
• branches de céleri;
• coriandre.

Mode de cuisson : faire revenir légèrement l'oignon, l'ail et le céleri dans une poêle. Après ce processus, placez les morceaux de viande sur le dessus, assaisonnez avec du paprika et de la coriandre. Ajoutez ensuite les tomates, la pâte de tomates et le sucre aux ingrédients déjà frits. Verser le plat avec de l'eau et laisser mijoter pendant une heure.

Côtes d'agneau

Ingrédients :

• côtes;
• moutarde;
• sauce soja - 50 grammes;
• citron;
• ail.

Mode de cuisson : enrober les côtes hachées de moutarde et les mettre dans un récipient profond. Versez-y du soja, ajoutez du sel, de l'ail finement haché - mélangez le tout. Saupoudrer le plat de citron et réfrigérer une heure pour infuser.Après les côtes marinées, chacune séparément, envelopper de papier d'aluminium, placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pour cuire pendant 45 minutes.

Brisé au vin

Ingrédients :

• morceaux d'agneau - 1,5 kg;
• poivre (piquant et bulgare) - 1 chacun ;
• ampoule;
• 4 gousses d'ail;
• olives - 0,5 boîte;
• vin - 0,5 litre;
• huile (olive);
• verts, épices.

Mode de cuisson : faire revenir les morceaux de viande dans une poêle. Après cela, sortez l'agneau et faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons hachés dans la même huile. Remettez ensuite la viande dans les légumes, assaisonnez tous les composants et versez le vin. Ajouter les légumes verts hachés au plat, les olives - mélanger et laisser mijoter sous le couvercle pendant une heure.

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