Desserts du Nouvel An : TOP 40 des meilleures recettes DIY sucrées de 2022-2023 avec photos et vidéos

Les desserts complètent toujours le festin festif. Beaucoup n'ont plus la force pour eux, et les ardents amateurs de sucreries attendent ce moment pendant toute la fête. Les desserts sur la table du Nouvel An doivent être non seulement savoureux, mais également décorés de manière festive. Il ne faut pas oublier l'hôtesse de 2022-2023 - le cochon jaune, elle aime l'abondance et la diversité. Il devrait y avoir beaucoup de plats, vous devez donc penser aux desserts qui décoreront la table et se compléteront.

Sélections de desserts pour le Nouvel An 2022-2023

Lors de l'élaboration du menu du Nouvel An, vous devez choisir les bons desserts pour plaire et surprendre vos proches et vos invités. Nous espérons que nos conseils vous aideront dans le choix des recettes :

1. Cake est une décoration obligatoire de la table du Nouvel An. Il est préférable de le faire cuire de vos propres mains. Vous pouvez montrer vos talents culinaires et l'originalité de votre design.
2. Les clients apprécient le service personnalisé. Cela vaut la peine de préparer de la mousse, de la glace ou autre chose dans des bols. Cela vaut la peine de le faire si l'entreprise n'est pas trop grande.
3. Les petits biscuits, les bonbons, les gâteaux, qui peuvent être pris en petite portion, sont généralement très demandés par les clients.
4. Il est nécessaire de fournir un dessert léger - à base de fruits, de gelée de baies. Cela sera apprécié par ceux qui suivent les calories. C'est un must pour couper les fruits.
5. S'il y aura une compagnie d'enfants parmi les invités, il faudra préparer plus de sucreries.

Vous ne devriez pas choisir des recettes très complexes qui nécessitent beaucoup de temps de préparation et des compétences culinaires élevées. Après tout, vous devrez cuisiner de nombreux autres plats.

Les desserts seront nécessaires dès le matin, ils doivent donc être préparés, décorés à l'avance - il n'y aura plus de force pour finir.

Nous vous proposons une sélection de desserts variés, parmi lesquels vous pourrez choisir des desserts simples, originaux, chics, sains, familiers, pour adultes et enfants.

Gâteau Oreo

Un vrai régal pour les amateurs de chocolat. Nous aurons besoin de :

• cacao - 70 grammes;
• farine - verre;
• beurre - 180 grammes;
• oeufs - 3;
• eau chaude - 120 millilitres;
• kéfir - 120 millilitres;
• sucre - 2/3 tasse;
• soda - ½ cuillère à café.

Pâtisserie de gâteaux. Pour ce faire, versez de l'eau chaude au cacao et mélangez bien. Verser le kéfir dans un bol. Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter un œuf à la fois en battant après chaque, et une cuillerée d'huile végétale. Ajouter le cacao et le beurre avec les œufs au kéfir. Bien mélanger.

Verser la farine, le soda dans le mélange par petites quantités, en mélangeant soigneusement. Diviser en deux portions et cuire les gâteaux (160°, 30 minutes). Refroidissez les gâteaux et coupez-les en deux.

Pour graisser les gâteaux :

• beurre - 200-250 grammes;
• sucre en poudre - 150 grammes;
• fromage à la crème - 600 grammes.

Battre le beurre avec la poudre et la vanille, ajouter le fromage chaud. Laisser refroidir légèrement, séparer un peu dans une poche à douille. Répartir les gâteaux et décorer le dessus avec la crème d'une poche à douille. Garnir d'Oreos si désiré.

Dessert "Reine de l'automne"

La citrouille est appelée la reine de l'automne. Sur cette base, nous préparerons un dessert. Faites d'abord cuire le gâteau :

• pulpe de citrouille - 400 grammes;
• sucre - verre;
• farine - 2 tasses;
• amidon - ½ tasse;
• jaune cru - 2;
• vanilline, soda, sel.

Trois grosses citrouilles, combiner avec du sucre, du sel et de la vanilline. Laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse (30 minutes). Nous introduisons des œufs, 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélanger l'amidon avec la farine et incorporer au mélange de citrouille. La consistance de la pâte est aqueuse, comme des crêpes. Cuire sur une grande plaque à pâtisserie pendant 30 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Pour le soufflé :

• citrouille - 200 grammes;
• agar-agar - 1,5 cuillères à café;
• sucre - verre;
• blanc d'oeuf - 1;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• eau - 4 cuillères à soupe.

Citrouille coupée et ramollie au micro-ondes.L'agar-agar avec du sucre et de l'eau reste immobile et attend la dissolution. À ce moment, coupez le gâteau en morceaux. Les triangles, les losanges conviennent, vous pouvez utiliser des emporte-pièces. Porter à ébullition le sucre dissous et l'agar-agar et chauffer environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents avec une légère teinte jaune.

Citrouille battue au micro-ondes avec un mélangeur, en ajoutant de l'acide citrique et du sucre en poudre. Entrez la protéine et battez davantage. Versez le sirop chaud en un mince filet, augmentez la vitesse et battez encore 5 minutes. Laisser reposer la masse pendant 5 à 7 minutes, ajouter une demi-cuillerée de levure chimique et continuer à battre (encore 5 minutes).

Nous prenons une autre pause de cinq minutes, battons pendant 5 minutes jusqu'à ce que la masse se transforme en une masse blanche, dense et aérée. Placer le soufflé dans une poche à douille et couvrir les bords des gâteaux. Nous mettons des baies fraîches au centre, faisons la deuxième couche de soufflé. Refroidir le dessert au réfrigérateur. Prêt pour le glaçage. Pour ce faire, mélangez une cuillère à soupe de sucre, beurre, cacao. Versez 4 cuillères à soupe de votre jus préféré.Gardez une minute au micro-ondes. Verser dans une poche à douille et faire de belles lignes sur les gâteaux.

Barres Bounty Maison

Cuisiner une délicieuse gâterie maison que tout le monde aime. Nous combinons des flocons de noix de coco (300 grammes) avec une boîte de bon lait concentré. Remuer jusqu'à consistance lisse. Étendre une couche de 1 à 1,5 centimètres sur du papier placé dans une forme rectangulaire, tasser et mettre au réfrigérateur.

300 grammes de chocolat fondu, tempérez-le. Mélange de noix de coco coupé en morceaux de taille égale pour les barres. Tremper dans le chocolat, étaler sur du papier et laisser refroidir.

Gâteau sablé au parmesan

Cuisiner des biscuits au fromage simples et délicieux. Pour préparer :

• farine, parmesan - 150 grammes chacun;
• jaune d'oeuf cru;
• beurre râpé réfrigéré - 125 grammes;
• piment de cayenne, sésame.

Mélanger la farine, le parmesan finement râpé, le sel, le poivre et le beurre jusqu'à consistance grumeleuse. Entrez le jaune, mélangez rapidement, le pétrissage n'est pas nécessaire. Refroidir. Rouler en une couche (5-7 millimètres). Saupoudrer généreusement de graines de sésame. Couper en tranches ou en formes. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Gâteau au miel "Noble"

Préparer un gâteau célèbre et adoré en version festive. Pour les shortcakes :

• farine - 3 tasses;
• beurre - 40 grammes;
• sucre - 0,5 tasse;
• miel - 4 cuillères à soupe;
• oeufs - 3;
• cognac - 4 cuillères à soupe;
• zeste de citron, soda, vanilline, sel.

Dans une casserole, mélanger le miel, le sucre, le sel, l'huile, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Réchauffez sur le feu en fouettant doucement à basse vitesse. Nous introduisons dans la masse chaude les œufs battus avec du sel, versons le cognac. Verser une cuillère à café de soda, en continuant à baratter. La mousse monte fortement.

Retirer du feu, ajouter la farine, la vanilline, le zeste. Pétrir une pâte collante. Nous l'étalons sur une planche saupoudrée et le divisons en 7 parties. Nous essayons de ne pas ajouter de farine supplémentaire, l'essentiel est de rouler. Nous déroulons les gâteaux de la même forme à tour de rôle, enfournons pendant 5-7 minutes à 160 °.

Préparer la crème :

• crème sure épaisse et grasse - 600-700 grammes;
• noix - 2 tasses;
• sucre - verre;
• miel, cognac - 2 cuillères à soupe chacun.

Transformez les noix en petites miettes. Battre la crème sure avec le sucre, ajouter le miel, le cognac, le jus de citron, la vanilline, les noix. Nous superposons le gâteau en couches épaisses, sans presser les gâteaux. Décorer avec des coupes de gâteau.

Gâteau Chucky

On pense que le gâteau devrait faire horreur (la recette est née pour Halloween), mais tout le monde l'aimera.

Pour les gâteaux :

• oeufs - 3;
• les deux types d'huile - 100 grammes chacun;
• kéfir - 0,6 litre;
• farine - 350 grammes;
• cacao - 125 grammes;
• sucre - 1,5 tasse;
• levure en poudre.

Battez le sucre avec les œufs, mélangez avec le beurre et le kéfir, en continuant à battre. Ajouter les ingrédients secs, pétrir la pâte. Cuire 3 gâteaux à 150° pendant 15-20 minutes. Refroidir, envelopper et laisser reposer plusieurs heures.

Pour la crème :

• gélatine - 10 grammes;
• sucre - 20 grammes;
• jaune;
• chocolat blanc - 100 grammes;
• crème (30%) - 0,4 litre.

Faire tremper la feuille de gélatine. Faites bouillir la crème (120 millilitres), versez-y le jaune fouetté avec le sucre.Transférer dans un bain-marie, faire bouillir jusqu'à épaississement. Ajouter le chocolat, la vanille, la gélatine. Refroidir, battre avec un mélangeur. Amenez le reste de la crème en mousse avec un mixeur et mélangez les deux masses.

Mélanger les gâteaux en un gâteau en les enduisant de crème.

Préparation de la meringue :

• protéines - 2;
• sucre - 180 grammes;
• eau - 45 millilitres;
• acide citrique, colorant.

Versez le sucre, colorez dans l'eau chaude, faites bouillir. Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse, ajouter l'acide citrique. Verser le sirop de sucre en continuant de battre.

Recouvrir le gâteau de meringue pour faire des plumes ou des éponges (comme vous le voyez). L'horrible Chucky Cake est prêt.

Gâteau au chocolat Tenerife

Pour faire un gâteau au chocolat italien, il nous faut :

• chocolat amer - 200 grammes;
• sucre en poudre - 90 grammes;
• farine - 60 grammes;
• ricotta - 100 grammes;
• oeufs - 3;
• beurre - 50 grammes;
• lait - 2 cuillères à soupe.

Chauffez le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Battre les blancs d'œufs avec la poudre jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger délicatement les jaunes avec le chocolat. Fouettez la ricotta avec le lait. Combinez-le avec le mélange de chocolat, la farine, mélangez. Mélanger soigneusement avec des protéines.

Mettre dans un moule chemisé de papier sulfurisé, graisser les côtés. Cuire à 180° 15-20 minutes. Le centre d'une tarte italienne doit rester liquide. Saupoudrer de poudre.

Gâteau d'esclave

La principale difficulté dans la fabrication d'un gâteau est son assemblage correct et la formation d'un aspect complexe. Pour le test :

• farine - 180 grammes;
• beurre - 20 grammes;
• oeufs - 2;
• eau - cuillère à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe.

Mélanger les ingrédients et pétrir pendant 5 à 8 minutes. Nous retirons pendant une heure dans le froid. Pour la garniture :

• amandes - 400 grammes;
• oeuf;
• sucre en poudre - verre;
• zeste de citron - 2 cuillères à soupe;
• liqueur - 50 millilitres.

Hachez les noix jusqu'à obtenir une chapelure très fine, mélangez avec le reste des ingrédients. Nous divisons la pâte en 2 parties. Nous en roulons un sur un tapis en silicone à une taille de 30 centimètres. Nous coupons une spirale d'une largeur de 6-7 centimètres avec un couteau. Étirez la spirale de manière à ce qu'un espace de 2 centimètres apparaisse entre les spires. Transférer la pièce sur une plaque à pâtisserie.

Disposez soigneusement la garniture en laissant les bords libres. Abaisser le reste de pâte en une fine couche, coupée en bandes de 3 centimètres de large.Confectionner les côtés de la tarte en posant la pâte en plis, comme un volant. Cuire à 120°, environ 35 minutes. Retirez très soigneusement - le gâteau est fragile et se casse facilement.

Gâteau au citron

Gâteaux jaunes au goût de citron.

Pour le test :

• farine - 0,5 kg;
• beurre, sucre - 100 grammes chacun;
• lait - 150 millilitres;
• jaunes - 2;
• levure en poudre;
• zeste de citron.

Frottez le sucre avec le beurre et les jaunes avec une fourchette, mélangez avec d'autres ingrédients. Pétrissez rapidement la pâte, mettez au réfrigérateur pendant une heure.

Pour la farce :

• protéines - 2;
• zeste de citron;
• amande - verre.

Hachez les noix, mélangez le tout.Étalez la pâte et découpez des cercles d'un diamètre de 7-8 centimètres. Commencez et pincez, lors de la sculpture, donnez la forme d'un citron. Cuire à 160° pendant 20-25 minutes. Versez le lait dans une soucoupe, ajoutez un peu de colorant jaune. Tremper les gâteaux et les rouler dans le sucre.

Conseil : ne coupez pas le gâteau en gros morceaux - la majeure partie restera sur les assiettes.

Loukoum

Préparer la fameuse douceur orientale, ajouter des pistaches pour un goût festif. Faites bouillir 1,5 tasse d'eau dans une casserole, ajoutez 300 grammes de sucre et 50 grammes d'amidon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Lorsqu'il devient difficile de remuer, ajoutez une pincée d'acide citrique.

Répartir les pistaches concassées au fond du moule. Saupoudrer de sucre en poudre. Étalez le mélange, égalisez avec une spatule, gardez au froid jusqu'à ce qu'il durcisse. Retirez et coupez, saupoudrez à nouveau de poudre.

Dessert au citron de la reine des neiges

Nous préparons le dessert en portions individuelles dans des tasses ou des bols. Ingrédients :

• citron, oeuf - 2 chacun;
• sucre - 150 grammes;
• beurre - 30 grammes;
• crème - de la bouteille.

Retirer le zeste des citrons et presser le jus. Ajoutez-y du sucre et des œufs. Mélanger et faire bouillir dans une casserole jusqu'à épaississement. Ajouter l'huile, refroidir et battre. Verser dans les verres préparés à moitié. Refroidir. Avant de servir, ajouter la crème, garnir de baies et de chocolat râpé.

Dessert de Noël "Coq"

Un joli dessert léger avec une décoration du Nouvel An. Fouettez un verre de lait froid, un verre de sucre et 4 cuillères à soupe de fécule.

Faire bouillir un autre verre de lait, ajouter le zeste de mandarine et une cuillère à café de noix de muscade.Retirer les zestes, verser le lait froid dans le lait bouillant, avec le sucre et la fécule. Gardez le feu jusqu'à épaississement, ajoutez 100 grammes de beurre, remuez jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol, réfrigérer. Décorer le dessus avec un pochoir en forme de coq avec du cacao ou du chocolat râpé.

Maison de biscuits

Dessert très savoureux, pratique à cuisiner pour ceux qui n'aiment pas le four. Besoin d'acheter de bons biscuits rectangulaires (15 pièces).

Remplissage :

• fromage cottage - 500 grammes;
• beurre - 150 grammes;
• sucre en poudre - 4 cuillères;
• vanilline.

Glaçage de cuisson à base de beurre (200 grammes), de cacao (4 cuillères à soupe), de poudre (2 cuillères à soupe). Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Nous l'étalons sur le film (gardons une partie pour boucher les trous), après avoir estimé la taille de la maison.

Étaler les biscuits 3 par 5 pièces. Pour la garniture, broyer et mélanger les ingrédients. Le fromage cottage peut être passé au tamis. Nous avons étalé la garniture sur les biscuits (sur la rangée du milieu) en forme de triangle. Nous soulevons les bords avec un film, le transformant en cabane. Nous couvrons les défauts avec les restes de la glaçure - et dans le froid.

Sphère de chocolat

Le dessert a besoin d'un moule spécial. Produits nécessaires :

• chocolat - 350 grammes;
• gouttes de chocolat - verre;
• sucre, lait concentré - un verre chacun;
• beurre - 4 cuillères à soupe;
• noix - 0,5 tasse;
• cassonade - 1,5 tasse;
• crème - 1,5 tasse;
• protéines - 2.

Faire fondre le chocolat et préparer les hémisphères dans des moules. Pour la mousse - nous noyons des gouttes, ajoutons des protéines fouettées, fouettons de la crème (0,5 tasse) et ajoutons à la mousse. Retirer au froid. Pour le praliné - mélanger le sucre, le lait concentré, la crème (0,5 tasse), faire bouillir pendant 5 minutes. Ajouter les noix hachées.

Pour le caramel - faites frire 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Ajouter le beurre, la crème restante. Remplir les sphères de mousse. Verser le praliné dans une assiette, disposer les sphères, verser sur le caramel.

Biscuits de Noël "Petushki"

L'essentiel de la recette est une belle décoration de coqs. Ici, il est important de montrer le talent artistique. Biscuits au four :

• beurre - 100 grammes;
• oeufs - 1;
• farine - 1,5 tasse;
• sucre - 150-180 grammes;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• colorants, sucre glace, soda.

Pour la pâte, mélanger le beurre râpé, le jaune d'oeuf, le sucre, la farine, le soda. Pétrir rapidement et mettre au réfrigérateur. Nous sortons, déroulons, découpons les figures de coqs à l'aide d'un pochoir ou d'un moule. Cuire 15 minutes à 150°.

Pour le glaçage, combiner les protéines, le sucre en poudre (0,5 tasse), l'acide citrique, battre jusqu'à épaississement. Ajouter l'amidon. Nous divisons en parties dans des bols séparés, ajoutons des colorants de différentes couleurs et peignons les coqs.

Glace à l'alcool

Pour faire de la glace aux baies adultes, vous aurez besoin de :

• rhum - 100 millilitres;
• baies (mélange) - 200 grammes;
• sucre - 80 grammes;
• liqueur de menthe - 10 ml;
• jus de citron vert - 2 cuillères à soupe.

Les baies sont battues dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Entrez tous les ingrédients, mélangez. Verser dans des moules, congeler.

Parfait à la mangue

Un bon dessert rafraîchissant - lumineux et beau. Vous aurez besoin de tasses peu profondes pratiques. Mangue (2 pièces) pelée et coupée. Broyer avec un mixeur. Étalez une couche dans des tasses (0,7 cm), sur la même couche de yaourt. Répétez vers le haut. Il faudra 300 à 400 millilitres de yaourt.

Pudding aux myrtilles

Préparer un dessert léger qui rafraîchira agréablement après un copieux festin.

Produits :

• yaourt - 100 millilitres;
• fromage cottage - 300 grammes;
• myrtilles - 200 grammes;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• oeufs - 2.

Mettez tous les ingrédients dans un bol et battez bien, à la fin nous ajoutons de l'amidon, rallumez le mélangeur pendant un court instant. Versez dans un moule et enfournez à 160° pendant 35 à 45 minutes. Décorer avec de la crème fouettée, de la poudre.

Poire au chocolat

La principale difficulté est de choisir la bonne poire. Il doit être doux, mais pas suintant. Conférence de maturité modérée est bien adapté. Nettoyer, couper en deux. Vous aurez besoin de 4 à 5 pièces.

Faire fondre 300 grammes de chocolat en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Trempez les morceaux de poires dans le mélange tiède en les tenant sur un bâton et mettez-les sur une assiette. Refroidir. Garnir de crème blanche ou de chantilly.

Glace au yaourt

Un merveilleux dessert léger pour ceux qui suivent la figure. Coupez 2 bananes en cercles et gardez quelques heures au congélateur. Mettre dans un bol mélangeur, verser 300 millilitres de yaourt, une cuillerée de miel, ajouter la vanilline et bien battre.

Réfrigérer une heure au congélateur, remuer pour briser la glace. Réfrigérer quelques heures de plus et le dessert est prêt.

Crème glacée au thé à la vanille

Pour préparer un dessert froid, vous aurez besoin de :

• lait et crème - 450 millilitres chacun;
• sucre en poudre - un peu moins qu'un verre;
• extrait de vanille - cuillère à café;
• bon thé - 6 sachets;
• jaunes - 4.

Faire bouillir le lait et la crème, baisser les sachets de thé, couvrir pendant 30 minutes. Sortez les sachets, réchauffez-vous à nouveau.Battez la poudre et les jaunes, versez-y le lait liquide en remuant constamment. Mettez le feu et gardez jusqu'à épaississement. Ajouter la vanille. Laisser refroidir pendant 3 heures. Remplir une sorbetière avec le mélange et faire cuire selon les instructions. Lorsque vous avez terminé, mettez au congélateur.

Mousse aux canneberges

Pour un dessert léger, il vous faudra :

• canneberge - verre;
• sucre - 6-8 cuillères à soupe;
• semoule - 5 cuillères à soupe;
• eau - 0,4 litre.

Versez les baies dans 100 millilitres d'eau et faites bouillir pendant 2 minutes. Nous passons les canneberges sur un tamis et broyons les baies jusqu'à consistance lisse. Verser le reste de l'eau dans le gâteau, ajouter le sucre et porter à ébullition. Versez délicatement la semoule et faites cuire la bouillie sur le bouillon de baies (elle devrait devenir très épaisse). Laisser refroidir et bien battre jusqu'à épaississement et de couleur claire (10 minutes à haute vitesse).Disposer dans des bols, décorer avec des canneberges, de la menthe.

Gelée de pêche en conserve

Délicat dessert parfumé pour les amateurs de pêche. Pour un pot (400 grammes) de pêches en conserve - gélatine (4 cuillères à soupe), eau (verre), sucre (3 cuillères à soupe). Verser la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler et chauffer avec le sucre jusqu'à dissolution. Trancher les pêches et disposer dans des bols. Mélanger la compote avec de la gélatine refroidie et ajouter de l'eau bouillie à 400 millilitres. Verser les fruits dans des moules, laisser refroidir.

Glace à l'orange

Le dessert naturel le plus délicieux est pratique car il peut être préparé à l'avance, et au bon moment, il suffit de le mettre dans des bols et de le décorer. Pour 150 grammes de pulpe d'orange pelée et hachée, il faudra 50 millilitres de jus d'orange et 150 millilitres de crème. Battre le tout à fond avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si l'orange est aigre, ajoutez du sucre.Transférer dans un récipient pratique. La crème glacée devra être remuée pour éviter la formation de glace.

Fondant au chocolat

Les amateurs de chocolat apprécieront le délicieux cupcake liquide.

Obligatoire :

• beurre - 50 grammes;
• farine - 3 grosses cuillères à soupe;
• sucre - 50 grammes;
• chocolat - 100 grammes;
• oeufs - 3.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol. Porter les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse, incorporer la farine. Mélanger la masse de chocolat chaud avec la pâte. Lubrifiez des moules à cupcakes avec de l'huile et mettez-y la masse pour les 2/3 du volume. Mettre à four chaud (180°) pendant 7-9 minutes. La croûte doit être prête, mais l'intérieur doit rester liquide. Saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau "Fourmilière"

Cuisiner pour le régal préféré des enfants du Nouvel An :

• farine - 350 grammes;
• oeufs - 1;
• sucre, crème sure - 4 cuillères à soupe chacun;
• beurre, noix - 150 grammes chacun;
• lait concentré.

Mélanger les ingrédients pour la pâte : battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure, le beurre, la farine. Coupez la pâte finie en morceaux et placez-la au congélateur. Prenez un morceau et frottez-le sur une plaque à pâtisserie, faites cuire pendant 7 à 10 minutes.

Coupez les noix en morceaux, mélangez-les avec la chapelure cuite et le lait concentré. Ajouter de l'huile si nécessaire. Nous formons des boules, saupoudrons de noix ou de chocolat râpé.

Conseil : Les desserts peuvent être accompagnés de tranches de fruits et de fromage.

Dessert à l'orange

Cuisson des desserts dans des tasses oranges. Pour ce faire, retirez délicatement la pulpe de 4 oranges. Nous les coupons en deux et retirons le contenu avec une cuillère ou un couteau. Broyer la pulpe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Mettez 40 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de farine dans une casserole. Bien mélanger et ajouter le mélange d'oranges. Versez 9 cuillères à soupe de sucre en remuant constamment, portez à ébullition.

Versez le mélange refroidi dans des tasses oranges, laissez refroidir. Décorez le dessus avec de la crème fouettée, des baies ou du chocolat.

Gâteau "Earl ruins"

Préparer un gâteau qui rappelle les ruines d'un vieux château.

Pâte :

• oeufs - 3;
• farine - verre;
• crème sure - 200 grammes;
• sucre - 180 grammes;
• soda, cacao.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure, la farine, le soda. Nous sélectionnons 1/3 partie et cuisons le gâteau (15 minutes). Dans le reste, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao et enfournez. Pour la crème, nous avons battu un demi-litre de crème sure avec 200 grammes de sucre en poudre.

Étendre le gâteau blanc et le napper de crème. Nous coupons le gâteau noir en cubes, le trempons dans la crème et l'étalons en couches denses, donnant la forme de ruines. Vous pouvez faire fondre du chocolat et verser sur le gâteau fini pour la beauté et le goût.

Conseil : Avant de servir les desserts, videz la table de tous les plats, à l'exception des verres à thé, à vin et à jus.

Soufflé au lait caillé et aux baies avec crème sure

Un dessert léger avec une touche savoureuse de vos baies préférées.

Ingrédients :

• lait, fromage cottage - 200 grammes chacun;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• baies - verre;
• sucre au goût;
• gélatine - 10 grammes.

Dissoudre la gélatine dans le lait, faire chauffer sur le feu. Bien battre la crème sure avec le fromage cottage, en ajoutant du sucre ou du miel. Verser le mélange de gélatine refroidi, remuer. Jetez-y les baies. Placer dans des bols ou un bol commun, garnir de baies, réfrigérer.

Soufflé diététique caillé-yaourt

Obligatoire :

• fromage cottage savoureux - 250 grammes;
• yaourt nature - 250 millilitres;
• gélatine - 2 cuillères à soupe;
• jus de fraise - verre;
• un peu de sucre.

Gélatine préparée selon la recette sur le sachet. Nous mélangeons tous les ingrédients, pétrissons doucement, goûtons et ajoutons du sucre au goût. Couler dans des moules, laisser refroidir. Garnir de fraises et de menthe.

Panna cotta au chocolat avec crème

Pour préparer le dessert, prenez :

• crème - 350 millilitres;
• chocolat - 100 grammes;
• gélatine - 8 grammes;
• sucre - facultatif;
• zeste d'orange séchée.

La gélatine est dissoute dans l'eau selon les instructions. Nous mettons la crème sur le feu, versons le zeste et le chocolat cassé. On ne chauffe pas longtemps, le chocolat a juste besoin de se disperser. Nous introduisons la gélatine finie, la réchauffons un peu plus. On dispose de formulaires, cool. Décorez avec des taches lumineuses de baies.

Tiramisu aux fraises avec biscuits

Préparer un dessert à partir de biscuits savoiardi prêts à l'emploi ou tout ce que vous aimez plus.

Pour la crème prendre :

• mascarpone, crème épaisse - 250 grammes chacun;
• jaunes - 5;
• savoyardi - 250 grammes;
• sucre en poudre - 100 grammes.

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et chauffer au bain-marie. Le mélange doit épaissir. Refroidissez-le et battez-le pendant 5 minutes. Ajouter le mascarpone et battre quelques secondes à petite vitesse. À l'aide d'un mélangeur, transformer la crème en une masse épaisse, mélanger avec le mascarpone aux jaunes.

Pour préparer le sirop de fraise - moudre les baies (250 grammes), faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre (3 cuillères à soupe). Sous forme de verre, nous réalisons la première couche de crème. Trempez les biscuits dans le sirop de fraise et étalez-les sur la crème en rangées denses. Couvrir de crème. Étalez la deuxième couche de la même manière.

Couvrir de papier d'aluminium ou de film et placer au froid. Coupez et retirez soigneusement - le dessert est tendre. Garnir de fraises et de chocolat.

Bonnet glacé à la banane et au chocolat

Dessert sera apprécié des amateurs de banane. Ils doivent être épluchés (3 morceaux), coupés en deux, insérer un bâton en bois et mettre au congélateur pendant un quart d'heure. A ce moment, faites fondre le chocolat (100 grammes), en ajoutant une cuillère à soupe de beurre. Tremper les bananes dans le chocolat, puis dans la garniture de confiserie, le cacao ou les noix râpées. Réfrigérer.

Gâteau à la crème au chocolat et à l'orange

Ce chef-d'œuvre culinaire n'est pas cuit, mais bouilli sur la cuisinière. Vous aurez besoin de deux plats, l'un doit être inséré dans l'autre. Versez de l'eau dans un grand, de la pâte dans un plus petit. Alors, pour la pâte à choux :

• lait - 1,5 tasse;
• sucre, farine - 200 grammes chacun;
• beurre - 150 grammes;
• oeufs - 3;
• soda;
• zeste d'orange râpé - 1;
• cacao, chocolat noir - 50 grammes chacun.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le chocolat fondu au micro-ondes, zester. Fouet. Verser le lait et battre les œufs. Bien tamiser les ingrédients secs, ajouter au mélange, pétrir jusqu'à consistance lisse.

Graissez un petit moule avec de l'huile, mettez la pâte, couvrez de papier d'aluminium. Placer dans une casserole avec de l'eau. L'eau doit bouillir à feu moyen, en ajoutant plus si nécessaire. Temps de cuisson - 90 minutes.

Nous sortons la pièce du moule, elle diminuera sous nos yeux. Glaçage de cuisson :

• sucre, cacao - 3 cuillères à soupe chacun;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 50 grammes.

Mélangez le tout, faites bouillir pendant 3 minutes. Laisser refroidir légèrement, verser sur le gâteau. Décorer le gâteau refroidi avec des tranches d'orange, des morceaux de chocolat.

Brigadeiro (bonbons au lait concentré)

Une boîte de lait condensé nécessitera 20 grammes de poudre de cacao, 50 grammes de beurre, de la vanilline. Nous chauffons les ingrédients dans une casserole jusqu'à épaississement (8-10 minutes). La masse doit s'éloigner des parois et devenir plastique. Transférer dans un bol froid et laisser refroidir. Nous roulons des boules rondes, roulons dans du chocolat râpé, de la noix de coco, du cacao. Réfrigérer ou servir chaud.

Flan au lait

La crème au lait complète parfaitement les gâteaux et pâtisseries, les imbibe délicatement sans faire tremper la pâte.

Pour une crème classique il vous faudra :

• lait - 0,5 litre;
• sucre - 200 grammes;
• farine - 40 grammes;
• oeufs - 4.

Les œufs sont frottés avec du sucre dans une casserole. Introduire la farine, la vanilline, broyer jusqu'à consistance lisse. Diluer avec du lait froid. Porter à ébullition en remuant constamment. Si le mélange est liquide, faites bouillir davantage. La crème selon la recette anglaise est prête.

Dans la tradition russe, ajouter du beurre (50-150 grammes) à la crème anglaise améliore le goût et rend la texture plus tendre.

Raffaello maison

Pour faire des bonbons, prenez :

• gaufrettes - 3-4;
• beurre - 50 grammes;
• chocolat blanc - 100 grammes;
• sucre - 1/3 tasse;
• lait - 10 cuillères à soupe;
• amandes;
• noix de coco.

Faire fondre le beurre, ajouter le lait et le sucre, faire bouillir pendant 2-3 minutes, ajouter le chocolat, retirer du feu. Ajouter les gaufres émiettées au mélange refroidi. Rouler en boules avec des amandes à l'intérieur. Rouler dans la noix de coco.

Dessert aux flocons de maïs

Cette recette est une aubaine pour ceux qui ont peu de temps. Faites fondre 200 grammes de chocolat (avec des noix, des raisins secs ou nature). Mélanger délicatement avec des céréales (60 grammes). Verser dans des moules, saupoudrer de poudre.

Truffes au chocolat

150 grammes de chocolat dissous dans de la crème (70 millilitres). Ajouter du rhum ou du cognac (2 cuillères à soupe). Refroidir légèrement jusqu'à l'obtention d'une masse plastique. Rouler en boules, rouler dans le cacao.

Tarte "Ananas de Sibérie"

Pour un dessert aux saveurs sibériennes, prenez :

• glace préférée - 0,5 kg;
• ananas en conserve - 100 grammes;
• chocolat en forme de pièce - 100 grammes;
• cacao.

L'ananas est filtré du liquide, coupé finement. Mélanger avec de la crème glacée. Nous congelons. Nous le sortons et le mettons en forme d'ananas, le recouvrons de pièces en forme d'écailles d'ananas, saupoudrons de cacao.

Père Noël aux fraises fraîches

Une décoration belle et pleine d'esprit pour une table de fête. Les Pères Noël devraient être beaucoup travaillés, mais pas encore assez. Couper le haut des grosses fraises. Pressez un peu de crème fouettée sur la majeure partie de la baie, attachez le dessus et faites un pompon sur le dessus du chapeau.

Bûche de Noël

Préparation de la base biscuitée :

• farine - 100 grammes;
• oeufs - 4;
• sucre - 150-180 grammes;
• cacao - 2 cuillères à soupe;
• levure en poudre, vanilline.

Battre le mélange œuf-sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Mélanger et tamiser les ingrédients secs. Nous connectons les deux parties, interférant soigneusement et rapidement. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10-15 minutes à four chaud. Retirer et rouler en un rouleau, en fixant avec une serviette.

Pour farcir le rouleau :

• citron;
• orange - 3;
• sucre - 180 grammes;
• oeufs - 2;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 150 grammes.

On prend le zeste d'un citron et d'une orange. Nous vivons le jus (250 millilitres). Mélanger le jus et le zeste avec les œufs. Ajouter l'amidon et le sucre, mettre le feu. Cuire à feu très doux jusqu'à épaississement. Battre le beurre au batteur et mélanger avec le mélange d'oranges.

Faire un sirop d'imprégnation à partir d'alcool, de sucre et d'eau, humidifier le biscuit. Nous étalons la crème et la roulons à nouveau. Nous le mettons au froid. Nous préparons le glaçage à partir de beurre (50 grammes) et de chocolat (150 grammes), en fondant ensemble. Nous enduisons le gâteau d'une couche épaisse, donnant à la surface l'apparence d'une écorce.

Sans les desserts du Nouvel An, la table sera incomplète. Si l'hôtesse ne brille pas par ses talents culinaires et n'a pas confiance en ses capacités, vous devez choisir des recettes plus simples. De délicieuses salades et des plats chauds constituent la base du menu festif, mais c'est le dessert qui reste dans la mémoire après le festin.

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