Comment conserver les amandes à la maison, pelées et non : règles et conditions

Les amandes sont des variétés nobles de noix, qui ont un goût riche et agréable. Les personnes qui en achètent régulièrement devraient savoir comment conserver les amandes à la maison pour qu'elles ne se gâtent pas.

Règles de base et conteneurs

Avant d'acheter une noix, vous devez comprendre les principales règles de sa conservation. Ce n'est un secret pour personne que la surface des noix est recouverte d'une coque qui les protège des dommages et autres influences extérieures. Pour cette raison, beaucoup de gens pensent que les amandes peuvent être conservées dans toutes les conditions, mais c'est loin d'être le cas.

Il existe plusieurs recommandations que vous devriez lire à l'avance :

• Maintien de la température optimale. Lors de la sauvegarde de toute variété de noix, il est nécessaire de surveiller les indicateurs de température. Il est recommandé de maintenir la température de l'air à 10-15 degrés. À des températures supérieures à 17-20 degrés, vous ne pouvez pas conserver les amandes, car dans de telles conditions, elles se détérioreront rapidement.
• Réglage de la lumière. Les noix sont mieux stockées dans des zones ombragées. Ils ne doivent pas être exposés au soleil, car cela réduirait la durée de conservation.
• Maintien de l'humidité de l'air. Le fruit est moins bien stocké à une humidité élevée. Par conséquent, le niveau d'humidité de l'air ne doit pas être supérieur à 70-80 %.

Utiliser comme conteneurs de stockage :

• pots en argile;
• bocaux en verre;
• boîtes en bois.

Certains utilisent des sacs en plastique, mais n'y conservez pas les amandes trop longtemps car elles commencent à pourrir.

Critères de sélection des amandes de qualité

Pour que les jeunes amandes aient une longue durée de conservation, vous devez acheter des noix de haute qualité. Tous les types de noix ne conviennent pas au stockage. Seuls des produits de haute qualité peuvent être stockés longtemps dans un appartement. Vous pouvez déterminer la qualité du fruit d'amande par les caractéristiques suivantes :

• Surface de coque unicolore. Le fruit de la noix doit être de couleur brun foncé et il ne doit pas y avoir de noircissement à sa surface.
• Pas de repérage. Les noix qui ont commencé à se détériorer sont couvertes de taches sombres. Au fil du temps, de la moisissure et de la pourriture se forment sur ces taches.
• Parfum agréable. Une noix fraîche et mûre sent bon. L'odeur ne doit pas être forte et amère.
• Intégrité de la surface. Les noix fraîches n'ont pas de copeaux ou de fissures sur la coque. Il est préférable de refuser d'acheter des produits endommagés, car ils ne sont pas bien stockés.

Il est recommandé d'acheter des amandes fraîches du même lot afin que les noix aient le même goût, la même odeur et la même forme.

Conservation des amandes pelées

Les noix pelées sont beaucoup plus savoureuses, et donc beaucoup de gens préfèrent les peler avant de les stocker. Il existe trois recommandations importantes qui amélioreront la conservation des noix :

• Sélection d'un lieu pour la conservation ultérieure du produit. Pour une conservation à long terme, un balcon ou un garde-manger isolé convient.
• Choix des voisins. Certaines personnes stockent les amandes avec d'autres aliments, mais il vaut mieux ne pas le faire. La durée de conservation est réduite s'il est mélangé avec d'autres noix.
• Détermination de la température. Les fruits pelés sont sensibles à la température. Même à température ambiante, le goût de la noix se détériore.

Comment conserver les amandes crues

Les ménagères expérimentées conseillent de ne pas décortiquer les noix, afin qu'elles durent plus longtemps.

Caractéristiques de conservation des fruits non pelés :

• L'humidité de l'air de la pièce dans laquelle se trouve l'écrou doit être de 70 à 75 %.
• La température ne doit pas dépasser 18 degrés Celsius. Les températures élevées contribuent au développement de moisissures.
• Le récipient doit être hermétiquement recouvert d'un couvercle. En même temps, 3-4 trous sont faits pour que l'air frais puisse entrer afin d'éviter la moisissure.

Combien pouvez-vous garder ?

Beaucoup de gens s'intéressent à la durée de conservation des amandes. Le produit, pelé de l'enveloppe, ne se détériore pas pendant six mois. Pour prolonger la durée de conservation, il devra être congelé dans un récipient alimentaire. Les fruits non pelés sont conservés pendant un an et demi.

Conclusion

Certaines personnes ne savent pas comment conserver correctement les amandes achetées. Pour y faire face, étudiez les recommandations de base pour la conservation des noix et tenez compte des nuances du choix des produits frais.

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