Poivre bulgare dans l'huile à l'ail pour l'hiver : 5 meilleures recettes de cuisine étape par étape

Lors du choix de la meilleure recette de poivrons à l'huile à l'ail pour l'hiver, faites attention aux ingrédients du plat. Le légume est combiné avec succès avec diverses herbes, racines et assaisonnements. D'autres légumes avec lesquels le poivre se marie bien permettront également de diversifier la conservation. Un tel apéritif en hiver vous rappellera l'été et sera un excellent ajout au plat d'accompagnement.

Caractéristiques du marinage des poivrons dans l'huile avec de l'ail

Le poivre a un goût aigre-doux, agréable, ne perd pas ses propriétés pendant le traitement thermique.

Lors du marinage d'un légume, il y a un certain nombre de facteurs à considérer :

1. Les poivrons peuvent être conservés entiers ou coupés en plusieurs morceaux, après avoir retiré le pédoncule et les pépins.
2. Le légume est combiné avec succès avec l'ail, l'oignon et d'autres épices que les ménagères utilisent souvent lors de la création de flans.
3. Ajouter des légumes à un apéritif raccourcira sa durée de conservation, mais tout dépend des ingrédients avec lesquels la recette sera "diluée".
4. Pour créer de la conservation, utilisez des légumes "charnus", ils n'ont pas besoin d'avoir la même couleur. Les poivrons multicolores dans un bocal sont très impressionnants.
5. Après traitement thermique, les poivrons ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Conservez jusqu'à 80 % des vitamines et des minéraux.

Vous pouvez farcir des poivrons, puis les refermer complètement dans des bocaux. Il est préférable d'effectuer de telles manipulations à la fin de l'été, pour utiliser des légumes poussant dans la région de résidence. Cela vous aidera à économiser de l'argent et à obtenir une délicieuse collation.

Exigences pour les ingrédients principaux

Lors de la préparation des collations, certaines exigences sont imposées aux ingrédients. Après tout, si vous roulez un légume gâté dans un bocal, il est peu probable que vous puissiez profiter d'une collation en hiver.

Ce qu'il faut rechercher :

1. Sur l'apparence des légumes. Sur les poivrons, il ne doit pas y avoir de taches obscures, de points sombres, de signes de pourriture, de moisissure. La peau est fine, sans points noirs, la chair est uniforme.
2. L'ail peut aussi gâcher un plat. Faites attention à chaque clou de girofle, enlevez les zones qui ont noirci, séché ou modifié.
3. Vous pouvez utiliser de l'huile avec des additifs, seul un produit raffiné convient à la création de collations. Tout dépend des préférences de l'hôtesse.
4. L'eau est un autre ingrédient auquel les gens prêtent attention. Il est conseillé d'utiliser de l'eau de source, mais de l'eau bouillie ordinaire fera l'affaire. L'eau minérale en bouteille est souvent utilisée, mais elle doit répondre à certaines spécifications.
5. Le sel est considéré comme un conservateur ; En l'ajoutant au produit, il sera possible d'augmenter la durée de conservation. La préférence est donnée à la cuisson habituelle, sans iode et autres additifs.

Emballage obligatoire

Pour créer des blancs, vous pouvez utiliser n'importe quel conteneur, tant qu'il est propre. Mais en ce qui concerne les poivrons à l'huile et à l'ail, la préférence est donnée aux bocaux d'un volume d'un demi-litre.

Avant de créer des flans, les bocaux sont soigneusement lavés à l'aide d'une éponge propre. Ensuite, ils sont stérilisés à la vapeur, tout comme les couvercles.

Meilleures recettes

Il existe plusieurs variantes de la préparation des collations, notamment l'ail, le poivron et l'huile. Considérez quelques recettes qui sont particulièrement populaires.

Le moyen le plus simple

Vous pouvez cuisiner une collation avec des légumes verts ou refuser complètement cet ingrédient. Discutons des étapes pour créer un blanc :

800 grammes de poivrons . Versez dans la casserole de l'huile, de l'eau, du sel, du sucre et de l'ail - c'est ainsi que la marinade est préparée. Il est porté à ébullition, puis les poivrons sont plongés dans la marinade, après les avoir lavés et débarrassés de leurs pépins. Couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu. Ils mijotent encore 10 minutes. Lorsque la marinade commence à couvrir le contenu de la casserole, vous devez éteindre la cuisinière.

Ingrédients :

300 millilitres d'eau. Ail - au moins 3 gousses, mais plus peut être. 160 millilitres d'huile raffinée. 3 cuillères à soupe de sucre et la même quantité de vinaigre. Sel en quantité d'une cuillère à café avec une lame.

Schéma d'action :

Retirez les poivrons de la poêle, avec précaution, sans endommager les tranches de légumes. Portez ensuite à nouveau la marinade à ébullition et versez-la dans des bocaux, après avoir ajouté du vinaigre. Les bocaux sont fermés, de l'eau est versée dans la casserole, une serviette est placée au fond et la collation est abaissée dans les bocaux. Porter l'eau à ébullition. Ensuite, la collation est retirée et les pots sont mis sur les couvercles.

Garniture au beurre d'épices

Il est recommandé de le cuisiner selon la recette suivante :

6 kilogrammes de poivrons pré-pelés et hachés.Placer le poivron haché dans une casserole, ajouter l'huile et les autres ingrédients : sel, sucre, vinaigre.Moudre l'ail, les herbes. Porter à ébullition la marinade aux poivrons, attendre 10 minutes, puis retirer du feu et ajouter l'ail, les herbes et autres épices.

Liste des ingrédients :	Un demi-litre d'huile, de préférence un produit raffiné. 0,5 litre de vinaigre, 6 pour cent. 125 grammes de sel. 250 grammes de sucre. Une tête d'ail pelée. Un bouquet de légumes verts, vous pouvez utiliser de l'aneth, de la coriandre, du persil, du basilic.
Comment cuisiner :	Verser l'apéritif dans des bocaux encore chauds, couvrir avec des couvercles, envelopper dans une serviette et laisser reposer 12 heures.

Poivre à l'huile d'origine

Lors de la préparation d'un tel apéritif, vous devrez suivre les règles suivantes :

1. Couper les légumes en tranches, verser dessus de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la marinade selon la recette standard, en utilisant du céleri-rave, du piment de la Jamaïque, de l'ail et d'autres assaisonnements, y compris du sel et du sucre.
3. Verser la marinade sur les tranches de légumes disposées dans des bocaux. Tenez-les pour stérilisation (comme dans la première recette), couvrez d'une serviette et laissez reposer 12 heures.

Fri dans l'huile

Une recette simple qui vous aidera à obtenir une délicieuse collation pour l'hiver :

Kilogramme de poivrons, il est conseillé de choisir des grains de poivre de même calibre.Mettre dans le casserole d'abord les légumes lavés et séchés sans les couper ni enlever la tige.

Ingrédients, liste :

Ail et herbes au goût. Sel, sucre, vinaigre et huile.

Algorithme d'actions :

Les poivrons sont frits de toutes parts, retournés à la spatule en bois pour ne pas abîmer les légumes. Quand les poivrons sont prêts, ils sont disposés en couches dans des bocaux. Saupoudrer chaque couche d'ail haché et d'herbes. Dans chaque pot, d'un demi-litre de volume, ajoutez une cuillère à café de sel et de vinaigre (nous prenons 9 pour cent) et 2 cuillères à soupe de sucre. Les banques sont versées avec de l'eau bouillante, recouvertes d'un couvercle et enveloppées, laissant refroidir complètement.

Stockage et durée de conservation supplémentaires

Si les flans sont stockés correctement, à une température ne dépassant pas 25 degrés Celsius, la durée de conservation est de 24 mois, soit 2 ans.

Recette de poivrons marinés à l'huile et à l'ail

Discutons de la façon de préparer rapidement des poivrons marinés :

• un kilo et demi de légumes, préalablement épépinés, lavés et séchés;
• eau - environ un verre, un demi-verre d'huile végétale;
• ail et herbes au goût;
• 2 cuillères à soupe de sel et 8 cuillères à soupe de vinaigre à 9 %.

Attention ! Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'huile, le sel, le sucre et le vinaigre. Ensuite, mettez le poivron dans la casserole et faites bouillir pendant 10 minutes.

Ensuite retirer les légumes à l'aide d'une écumoire et les disposer dans des bocaux. Verser la marinade, ajouter les herbes et l'ail.

Lors de la préparation de préparations pour l'hiver, y compris les poivrons à l'ail, vous devez suivre la recette. Mais en même temps, il n'est pas interdit d'expérimenter un peu en diversifiant l'apéritif avec des épices et des épices.

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