Concombres aux oignons pour l'hiver : recettes pour la meilleure conservation à la maison

Les concombres sont un excellent ajout aux plats principaux. Comment prolonger un tel plaisir, pense chaque hôtesse. Trouver des recettes de concombres en conserve avec des oignons pour l'hiver n'est pas un problème. Mais j'aimerais finir avec de délicieux légumes croustillants qui régalent toute la famille. Épices, dosages de sel, sucre, vinaigre, satisfaire votre goût aideront à résoudre le problème.

Les subtilités de la récolte des concombres avec des oignons pour l'hiver

Zelentsy aux oignons se prépare de deux manières.

Avec stérilisation

Tous les ingrédients sont coupés, les épices, le sel, le sucre, le vinaigre sont ajoutés et tout est soigneusement mélangé.Les légumes sont marinés pendant 3-4 heures. Ensuite, les produits sont placés dans des bocaux stérilisés, recouverts de couvercles. Préparez une grande casserole. Le fond est recouvert d'un tissu doux, des banques sont installées. Le temps est compté à partir de l'eau bouillante. Les pots d'un demi-litre peuvent supporter 10 minutes. Vous ne devriez pas le garder plus longtemps - le craquement disparaîtra.

Pas de stérilisation

Le processus de mise en conserve est le même jusqu'à ce que les légumes soient marinés. Dans ce cas, la casserole est enflammée avec de la nourriture. 10 minutes après ébullition, les légumes sont rapidement transférés dans des bocaux, bouchés, recouverts d'une couverture .

Préparer les principaux ingrédients

Les principaux produits sont les concombres, les oignons. Les légumes doivent être frais et intacts. Zelentsy - avec une peau dure, une pulpe dense, pas trop mûre.

Comment préparer le contenant ?

Tous les bocaux sont lavés avec de la soude et envoyés pour être stérilisés à la vapeur ou traités au four.

Recettes de concombres marinés aux oignons

Si vous apportez des modifications à la recette classique, vous obtenez de nouvelles recettes avec différentes notes délicieuses.

La manière classique

Pour conserver les concombres avec des oignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• concombres - 2 kilogrammes;
• oignon - 400 grammes;
• persil - bouquet;
• sucre - 1,5 cuillère à café;
• sel - 2,5 grosses cuillères à café;
• huile - 5 cuillères à soupe.
• vinaigre - 8 cuillères à soupe.

Préparation : oignon pelé coupé en demi-anneaux. Les verts sont lavés, coupés des extrémités des deux côtés, trempés pendant 2 à 6 heures. Cette procédure est requise pour toutes les recettes. Coupez ensuite en rondelles. Ajouter le persil, le sel, le sucre, le vinaigre et laisser mariner.Après 4 heures, les légumes sont placés dans des bocaux et stérilisés.

Pas de stérilisation

Pour cuire des concombres sans stérilisation, vous devez suivre la recette classique étape par étape avant le processus de marinage des concombres coupés en rondelles.

Mettre la marmite sur le feu ; conserver tous les produits après ébullition pendant 10 minutes. Disposez les légumes dans des récipients et du liège.

À l'ail

Des légumes verts croustillants au goût unique sont obtenus avec l'ajout de 2-3 têtes d'ail dans une recette classique.

Pour la marinade :

• huile raffinée - 200 millilitres;
• sel - 100 grammes;
• sucre - 180 grammes;
• vinaigre 9% - 100 millilitres.

Les légumes verts hachés, les oignons, le persil, l'ail sont versés avec la marinade. Après 4 heures, préparez les légumes avec stérilisation.

Si vous laissez les produits mariner pendant 12 heures, puis une fois le temps écoulé, ils sont placés dans des bocaux, bouchés, envoyés au froid sans traitement thermique.

Avec de l'huile végétale

Les concombres sont coupés en cercles ou en parties longitudinales selon la recette classique. L'huile végétale aidera à rapprocher le goût du plat fini. Pour ce faire, lors du décapage des produits, ajoutez 100 millilitres de l'ingrédient. Fermer les légumes sans les stériliser.

À l'aneth

La recette classique peut être variée si les concombres hachés, les oignons, ajouter un bouquet d'aneth. Préparez la salade de n'importe quelle manière. La couture est retirée pour le stockage.

Avec de l'huile de tournesol

100 millilitres d'huile végétale sont ajoutés à la recette de base pour la pimenter. Fondamentalement, l'huile de tournesol raffinée est utilisée. Les concombres tranchés sont versés avec la marinade et le beurre.

Concombres aux oignons

Un goût incroyable donnera à la recette de base des tranches de tomates.

Avec vinaigre

Les concombres en conserve avec des oignons peuvent acquérir un goût différent si vous modifiez le dosage de vinaigre, de sucre. Pour un goût aigre-doux, ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre, 50 millilitres de vinaigre à 2 cuillères à soupe de sel. Les légumes sont coupés en tranches.

Épicé

Les concombres marinés auront une note épicée si vous ajoutez 1 poivron, coupé en rondelles, dans la coupe.

Conditions et règles de stockage des blancs

Les concombres aux oignons préparés avec stérilisation se conservent parfaitement à température ambiante jusqu'à 1 an.

Sans stérilisation, les légumes sont conservés au frais pendant 6 mois.

Lors de la conservation à froid, les bocaux sont conservés à une température de 1 à 3 degrés pendant 3 mois.

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