Poivre bulgare mariné pour l'hiver entier avec de l'ail et des herbes : top 3 des recettes

Le poivron est un légume unique dans sa composition. C'est un entrepôt d'oligo-éléments: calcium, potassium, phosphore, fer, cuivre et vitamines du groupe B, A C E, PP, K, qui ont un effet bénéfique sur le travail des systèmes nerveux et cardiovasculaire du corps humain. Les légumes charnus de couleur jaune, rouge et verte sont savoureux non seulement frais dans les salades, mais aussi dans les marinades. Les ménagères ont de nombreuses recettes de plats à base de poivrons doux. Parmi eux, les poivrons marinés à l'ail pour l'hiver se distinguent particulièrement par leur goût piquant.

Caractéristiques des poivrons marinés à l'ail pour l'hiver

Lors du marinage du poivron rouge, les qualités utiles sont préservées. Les légumes doivent être coupés en morceaux et blanchis pour créer la douceur de la chair épaisse des légumes. Certaines ménagères préfèrent bouillir.

Lors de la conservation entière, les légumes sucrés ne sont pas coupés, après le lavage, ils sont séchés et frits dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Sélection et préparation des légumes

Le processus de mise en conserve commence par la préparation des légumes. Les matières premières doivent être contrôlées pour leur qualité, seules les matières premières fraîches et matures sont sélectionnées. L'ail est séparé en gousses, pelées. Le persil et le céleri doivent être débarrassés des mauvaises herbes, rincés à l'eau courante. Les légumes sélectionnés sont soigneusement lavés à l'eau courante.

Retirez la tige et les graines du poivron rouge, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Pour que la pulpe devienne élastique, il est nécessaire de la blanchir à l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis de la refroidir.Le blanchiment contribue à un emballage uniforme et dense dans les récipients lors de la mise en conserve. Les gros spécimens à décaper sont coupés en cubes et en morceaux longitudinaux.

Comment préparer le conteneur pour le début du processus de récolte ?

Les récipients en verre sont les plus adaptés à la mise en conserve domestique, ils offrent une fermeture hermétique et peuvent être réutilisés s'ils sont manipulés avec soin. Les contenants en verre sont disponibles en trois types : pots de différents volumes, grandes bouteilles et bouteilles. Avant le décapage, tous les récipients sont d'abord lavés dans une solution de soude, stérilisés à la vapeur sur une bouilloire pendant 15 minutes. Vous pouvez faire bouillir des bocaux et des bouteilles dans de grands récipients, les stériliser au four en plaçant le goulot vers le haut sur une plaque à pâtisserie.

Pour sceller les boîtes, différents couvercles sont utilisés : filetés, avec un dispositif de serrage. Tous les couvercles sont également stérilisés.

Les recettes les plus délicieuses

Le poivre bulgare se marie bien avec différents légumes. Les amateurs de ce légume doux et parfumé peuvent expérimenter en toute sécurité dans la cuisine avec l'ajout d'épices et d'épices lors de la mise en conserve.

Poivrons entiers marinés à l'ail et aux herbes

Cette recette utilise tout le légume sucré bulgare.

Avant la procédure de mise en conserve, faites le plein :

• 1 kg de poivron.
• tête d'ail moyenne.
• une demi-gousse de piment.
• cuillère à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 100 ml de vinaigre.

C'est une collation parfumée, vous pouvez l'utiliser en complément des plats d'accompagnement.

Les poivrons lavés sont séchés avec une serviette et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Pour éviter que les légumes n'éclatent lors de la friture, il est nécessaire de percer avec un cure-dent à plusieurs endroits. Après la friture, ils doivent être transférés dans une assiette et trempés dans un mélange de sel de vinaigre. Après avoir traité de cette manière, les poivrons sont placés dans un bocal en verre, en les tassant soigneusement. Dans ce cas, saupoudrez d'ail finement haché, ajoutez de l'huile de tournesol et enroulez les couvercles et stérilisez.

Variante de céleri

Poivrons au céleri marinés, il s'avère avec un goût original et particulier.

Ingrédients :

• 1 kg de poivre;
• un bouquet de céleri et de persil;
• tête d'ail;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 100 ml d'huile de tournesol et de vinaigre de cidre de pomme ;
• verre d'eau;
• 1 cuillère à soupe l sel;
• 4-5 pois piment de la Jamaïque.

Les poivrons, pelés des graines et des tiges, doivent être divisés en deux. Hacher les gousses d'ail, hacher grossièrement le céleri et le persil sur une longueur de 4-5 cm.

L'étape suivante consiste à préparer la garniture. Versez de l'eau dans la vaisselle, du vinaigre additionné d'huile, du sucre avec du sel et du laurier. Après avoir porté la composition à ébullition, réduisez un peu le feu et plongez les poivrons et faites-les cuire jusqu'à ce que la peau soit tendre.

L'ail, le persil et la branche de céleri finement hachés sont placés au fond du pot. Avant de remplir le pot jusqu'en haut, les poivrons bouillis sont disposés en couches.

La saumure restante de la casserole est versée dans un bocal de légumes et d'ail. Le conteneur sera stérilisé dans les 15 minutes.

Recette rapide de poivrons à l'ail et au persil

Le légume bulgare cuit rapidement devient épicé grâce aux épices et aux herbes parfumées. Le blanc peut être consommé après quelques heures.

Pour un kilo de légume sucré il vous faudra :

• 1-2 brins de persil vert;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1-2 pièces feuille de laurier;
• 1 brins de romarin;
• 4 cuillères à soupe vinaigre;
• 2 cuillères à soupe sucre;
• 5-7 pois de la Jamaïque;
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol.

Versez de l'eau dans une casserole, mettez les poivrons, le persil, l'ail, le piment de la Jamaïque, le vinaigre et l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Faire bouillir tout cela pendant environ 10 minutes pour obtenir la marinade.

Mettre les feuilles de romarin et de persil au fond du bocal, retirer les poivrons de la poêle et les déposer en les tassant légèrement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser le bocal pour stocker la pièce jusqu'à l'hiver.

Conseils ! Des fruits à la moutarde peuvent être ajoutés avec des herbes, du persil et du romarin.

Comment conserver les flans correctement et pendant combien de temps ?

Les flans doivent être conservés dans un endroit frais : en sous-sol ou en cave. La durée de conservation des pots en conserve est de 12 mois. Le pot peut être conservé au réfrigérateur.

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