Blancs d'hiver de chou blanc : 15 meilleures recettes pour la mise en conserve

Aujourd'hui, un grand nombre de recettes de préparations de chou blanc pour l'hiver sont connues. Ils diffèrent par la composition des ingrédients, le goût, la teneur en éléments utiles. Cela permet à chaque hôtesse de choisir la meilleure option, en tenant compte des préférences des membres de sa famille. Pour obtenir un plat savoureux et sain, vous devez choisir le bon légume et préparer le récipient pour la cuisson.

Caractéristiques de la conservation du chou blanc pour l'hiver

Les légumes sont conservés selon différentes méthodes. La fabrication de collations marinées est basée sur l'utilisation de jus de chou et la fermentation. La marinade est considérée comme un processus plus rapide. De telles recettes incluent généralement du vinaigre en plus du sel.

Compte tenu de la recette, le salage prend 2-3 jours. En même temps, vous pouvez mariner un légume en quelques heures seulement. Cela se traduira par un plat savoureux et croustillant qui contiendra un maximum de nutriments.

Règles de sélection et de préparation des ingrédients

Lorsque vous choisissez un légume à récolter, vous devez vous concentrer sur les caractéristiques suivantes :

1. Prenez une tête de chou et examinez-la attentivement. S'il change de forme lorsqu'il est pressé, il vaut mieux refuser un tel produit.
2. Les feuilles ne doivent pas avoir de fissures ou de taches.
3. Le légume doit avoir une saveur fraîche.
4. La tige doit mesurer au moins 2 cm de long et être blanche.

Le légume doit peser plus de 1 kilogramme. La meilleure option serait une tête de chou pesant 3 à 5 kilogrammes. Il est préférable d'utiliser des variétés tardives ou de mi-saison.

Récipients de cuisson

Pour assurer une conservation à long terme du légume, il vaut la peine d'utiliser des bocaux stérilisés. Il est recommandé de les couvrir avec un couvercle. Les seaux ne sont pas recommandés. Lors du choix des contenants, il convient de garder à l'esprit que les blancs impliquent l'utilisation d'une grande quantité d'épices. Cela saturera le récipient avec cette saveur.

De nombreuses femmes au foyer utilisent des seaux, des bassines ou des bidons pour saler. Il convient de garder à l'esprit que les récipients en métal nuisent au goût du produit fini.

Les meilleures recettes pour les flans

Pour cuisiner un légume pour l'hiver, il faut choisir la meilleure recette. De plus, de nombreuses bonnes options sont connues aujourd'hui.

Une recette simple et délicieuse pour l'hiver

Une option facile est les collations marinées dans des bocaux. Cela nécessitera 15 kilogrammes de chou, 1 kilogramme de carottes, 1 kilogramme de sel et 10 litres d'eau.Tous les composants doivent être broyés et placés dans de la saumure réfrigérée pendant 5 minutes. Après cela, mettez dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.

coréen

Pour faire une délicieuse collation coréenne, prenez 1,5 kilogramme de chou, carottes, oignons. Vous aurez également besoin de gingembre râpé, de paprika et d'ail. Pour verser, vous devez prendre 30 millilitres de vinaigre à 9%, 2 petites cuillères de sel, 4 cuillères à café de sucre. Tous les composants doivent être hachés et combinés avec la marinade.

Avec des pommes

Les légumes vont bien avec les pommes. Pour ce faire, la tête de chou doit être hachée et frottée avec une cuillère à soupe de sel. Ajouter quelques pommes râpées, carottes, ail, oignons, raisins secs.

Pour le remplissage, il vaut la peine d'ajouter un verre de sucre et d'huile végétale à 500 millilitres d'eau, 1 grande cuillerée de sel et faire bouillir. Versez un demi-verre de vinaigre de cidre de pomme à 6 %. Verser les légumes sur la marinade réfrigérée.

Avec canneberges

Pour cette recette, vous devez prendre 3 kilogrammes de chou et 100 grammes de carottes et de canneberges. Vous aurez également besoin de 10 grammes d'aneth, 100 grammes de sel, 1 grosse cuillerée de sucre et quelques feuilles de laurier. Tous les composants doivent être broyés et mélangés. Tassez et mettez l'oppression.

Avec poivrons et oignons

Pour faire une délicieuse préparation, vous devez prendre 1 kilogramme de chou et de poivron, quelques oignons et 50 grammes de sel. Pour la marinade, utilisez 1 litre d'eau, 450 millilitres de vinaigre à 9%, 200 grammes de sucre, un peu de cumin ou d'aneth. Les poivrons sont pré-blanchis et hachés. Les composants restants doivent également être écrasés. Ensuite, mélangez et versez la saumure.

Avec carottes

Pour faire un plat classique, vous pouvez prendre 1 kilogramme de chou, 500 grammes de carottes, ail, laurier, sel, poivre noir. Les ingrédients doivent être coupés et mélangés soigneusement, en les pétrissant pour en extraire le jus. Mettre en bocaux et presser avec oppression.

Avec betteraves

Les légumes vont bien avec les betteraves. Pour un tel plat, vous aurez besoin de quelques kilogrammes de chou, de carottes et de betteraves. La recette comprend également de l'huile végétale, des piments forts, de l'ail, du vinaigre, du sel et du sucre. De plus, vous pouvez mettre vos épices préférées. Les légumes doivent être hachés et mélangés à la marinade.

Avec betteraves et carottes

Pour cette recette, vous devriez prendre quelques kilogrammes de chou, de grosses betteraves, d'ail. La marinade comprend 150 millilitres de vinaigre et la même quantité d'huile végétale. Il vaut également la peine d'ajouter du poivre noir, 2,5 cuillères à soupe de sel, un demi-verre de sucre. Pour préparer le remplissage, vous avez besoin d'1 litre d'eau.

À l'ail

Cette recette nécessitera 1 kilogramme de chou, quelques morceaux de carottes, une tête d'ail. Pour faire une marinade, vous devez mélanger un demi-verre d'eau avec la même quantité d'huile végétale.Vous aurez également besoin de 10 grosses cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel. Les légumes doivent être hachés et mélangés avec la vinaigrette.

Avec des piments forts

Ce plat a un goût épicé et convient aux amateurs de préparations épicées. Pour cuisiner, il vaut la peine de prendre 1 kilogramme de chou, quelques poivrons doux et un demi-piquant. Vous aurez également besoin d'oignons, d'ail, de carottes. Sel, sucre, vinaigre, poivre, huile de tournesol sont utilisés pour la marinade.

Avec des tomates

Pour faire une collation saine, il est recommandé de prendre du chou, des tomates, des carottes, des poivrons. La recette comprend également des concombres, de l'ail, des piments forts. Vous pouvez ajouter toutes les épices au goût. Les légumes hachés doivent être marinés avec du sel, du sucre et de l'eau. Il comprend également du vinaigre et de l'huile de tournesol.

Choucroute

Ce produit conserve toutes les qualités utiles. Le préparer est assez facile. En plus du composant principal, vous aurez besoin de carottes et de sel. Vous pouvez également ajouter du cumin et d'autres épices.

Chou mariné instantané

Un tel apéritif est préparé beaucoup plus rapidement que mariné. Pour ce faire, prenez du chou, des carottes, de l'ail, des oignons. Ils font aussi une marinade à base de sel, sucre, huile, vinaigre. Vous pouvez y ajouter différentes épices.

tranches de chou

Cet apéritif est très facile à préparer. Pour ce faire, il suffit de couper le chou en carrés. L'ail, l'aneth, le sel, le sucre, le poivre sont utilisés comme composants supplémentaires. Vous pouvez mettre une feuille de laurier.

Chou salé

Pour mariner un légume, il doit être combiné avec des carottes, du cumin, du poivre, de l'aneth. Pour verser, vous aurez besoin de sel, de sucre et d'eau. C'est une recette simple et délicieuse.

Comment conserver correctement la conservation

Pour conserver les blancs, ils doivent être placés dans un endroit sombre et sec. Si le produit est dans des bocaux hermétiquement fermés, il est parfaitement acceptable de le conserver à température ambiante.Cependant, les ménagères expérimentées stockent les ébauches dans des sous-sols ou d'autres pièces fraîches. Dans ce cas, la température ne doit pas dépasser +15 degrés.

Les canettes contenant le produit ne doivent pas être placées à proximité de batteries ou de radiateurs. Cela conduira à une détérioration rapide de la conservation.

Le chou est souvent utilisé pour préparer des préparations saines et savoureuses. Il existe de nombreuses recettes qui permettent d'économiser les nutriments. Cela permet de choisir la meilleure option.

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