Adjika de groseilles pour l'hiver : 6 meilleures recettes de conservation à l'ail et au poivre

Il existe différentes recettes pour préparer l'adjika à la groseille pour l'hiver. Cet article présente les plus populaires d'entre eux. C'est un excellent assaisonnement pour les plats de viande. Avec suffisamment de stock pour l'hiver, vous pourrez déguster ce délicieux condiment à tout moment.

Les nuances de la cuisson de l'adjika aux groseilles

Parce qu'il n'y a pas de traitement thermique lors de la préparation de l'adjika groseille, il est important de garder la propreté à toutes les étapes de la préparation.

Si vous prenez une partie des groseilles mûres, et une partie - pas complètement, alors le goût du plat cuisiné ressemblera à tkemali.

Exigences pour les ingrédients et les contenants

Les ingrédients doivent être frais, sans signes d' altération. La cuisson doit avoir lieu dans des plats propres. Pour la conservation, il est pratique d'utiliser de petits pots stérilisés.

Recettes de conservation

Voici les recettes les plus connues pour faire de l'adjika avec des groseilles.

Recette d'hiver facile

Pour créer de l'adjika à la groseille, vous devez préparer les ingrédients selon la recette :

• trois grandes cuillères d'huile de tournesol ou autre huile végétale;
• prenez une demi-gousse de piment et un bulgare ;
• trois verres avec des baies ;
• un ail;
• feuilles de basilic;
• vous aurez besoin d'herbes et de sel pour le goût.

La procédure de préparation de l'assaisonnement pour l'hiver est la suivante :

1. La première étape consiste à préparer les baies. Ils sont débarrassés des débris et des brindilles et lavés.
2. Bulgare et chili lavés sous l'eau, les graines enlevées et coupées en petits morceaux.
3. Les gousses d'ail sont pelées puis lavées.
4. Les brins de verdure sont soigneusement lavés.
5. Des épices sont ajoutées au mélange au goût.
6. Les ingrédients sont broyés et mélangés dans un mélangeur.

Pour conserver le produit, il est versé dans des bocaux propres et stériles et conservé au réfrigérateur pendant l'hiver.

Avec ail et herbes

Cette option nécessitera des produits :

• bouquet de basilic aux feuilles violettes;
• 4-5 grosses gousses d'ail;
• 1300 grammes de baies;
• l'huile d'olive aura besoin de 55 millilitres;
• vous devrez ajouter du sucre, du sel et du poivre moulu.

La fabrication du plat se déroule en plusieurs étapes :

1. Les gousses d'ail doivent être pelées et lavées.
2. Les baies et les légumes verts sont lavés.
3. Les ingrédients sont ajoutés et mélangés. Le mélange défile dans un hachoir à viande.
4. Poivre, sel, sucre sont ajoutés pour ajuster le goût.
5. Versez l'huile d'olive préparée dans le mélange préparé, puis mélangez soigneusement.

Le produit cuit est fermé dans des bocaux.

Placez-le dans un sous-sol ou un autre endroit frais pour le préserver pendant l'hiver.

Le goût de ce plat peut être amélioré en ajoutant de la racine de raifort hachée à l'assaisonnement.

Recette de marinade

Gooseberry Adjika est une excellente recette de sauce à la viande. Cependant, les groseilles peuvent également être utilisées pour faire un mélange de marinade.

Les ingrédients sont préparés pour elle selon la recette :

• baies 200 grammes;
• un peu de piment rouge broyé;
• d'un citron, vous devez prélever le zeste.

La cuisine se déroule comme suit :

1. Il est nécessaire de nettoyer la baie de la saleté et de bien la laver.
2. Mélanger avec le poivron rouge et le zeste.
3. Écraser la composition préparée dans un mixeur.

Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour faire mariner un kilogramme de viande. Cela se fait comme suit :

1. La viande est coupée en petits morceaux. Il doit d'abord être salé au goût.
2. Attendre une demi-heure et mélanger avec le mélange de marinade préalablement préparé.
3. Partez quelques heures.

Le produit transformé peut également être cuit au four ou au micro-ondes. Au lieu de cela, il peut être mijoté.

Avec des noix

Pour préparer un plat de cette façon, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• bouquet de basilic aux feuilles violettes;
• une troisième tasse de noix décortiquées;
• menthe 1 botte;
• 20 ml d'huile végétale;
• persil 1 botte;
• paire de têtes d'ail;
• une gousse de piment et deux bulgares;
• un demi-kilo de groseilles ;
• aromatiser avec du poivre noir concassé et du sel au goût.

Les baies, le piment et le sucré, l'ail, les légumes verts sont nettoyés et lavés. Les légumes verts et les noix sont ajoutés au mélange, puis hachés dans un mélangeur ou un hachoir à viande.

Ajouter de l'huile au mélange et remuer. Il est recommandé de conserver au réfrigérateur pendant l'hiver.

Avec ail et coriandre

Obligatoire :

• kg de baies;
• demi art. l. coriandre moulue;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• 7-8 têtes d'ail;
• un bouquet de coriandre;
• sucre, sel dans la quantité requise.

Assaisonnement :

1. Les gousses d'ail sont nettoyées puis lavées. Les verts sont soigneusement lavés, il en va de même pour les groseilles.
2. Le mélange est broyé dans un mélangeur.
3. Saupoudré de sel, sucre.
4. Encore besoin de coriandre et d'huile. Ensuite, la composition résultante est soigneusement mélangée.

Le produit est placé dans des récipients stérilisés et placé au réfrigérateur.

Avec poivrons

Obligatoire :

• 400 grammes de groseilles;
• un piment et 250 grammes de bulgare;
• deux têtes d'ail;
• 2-3 branches de basilic;
• pour goûter prendre du sucre, du sel et du poivre noir;
• une grande cuillerée d'huile végétale.

Le processus de fabrication de l'adjika :

1. Le poivre est débarrassé du contenu, soigneusement lavé avec des gousses d'ail pelées.
2. Basilic délicatement lavé.
3. Un mélange de baies, de poivrons, d'herbes et de gousses d'ail est broyé dans un hachoir à viande.
4. Sel, sucre, poivre concassé ajouté au besoin.
5. Ajouter le beurre en remuant.

Maintenant, le produit cuit est placé dans des bocaux.

Combien de temps conserver le produit fini

Ajika est disposé dans des pots secs stérilisés pour le stockage pendant la période hivernale, en utilisant au besoin.

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