Confiture d'abricots et de pêches ensemble pour l'hiver : comment cuisiner rapidement et facilement

Les abricots et les pêches sont l'un des fruits les plus appréciés qui font de délicieuses confitures. Les fruits sont parfaitement combinés les uns aux autres, se complétant. Préparé à partir de fruits entiers et écrasés. Parfum délicat et subtil rappelant les chaudes journées d'été.

Caractéristiques de cuisson

Le dessert s'avère parfait, soumis à toutes les nuances :

1. Vous ne vous débarrassez pas de la peau. Il est doux, donc on ne le sent pas en mangeant de la confiture. Sature la friandise de bienfaits, car elle contient le maximum de vitamines.
2. Pendant la cuisson, la mousse doit être retirée, car elle affecte directement le goût du plat.
3. L'utilisation des noyaux pendant la cuisson donne du piquant à la confiture.
4. Les fruits n'ont pas d'acidité et sont stockés pendant une courte période. L'ajout de jus de citron ou d'acide aidera à résoudre les deux problèmes à la fois.
5. Il est important de se rappeler que lorsqu'elle est complètement refroidie, la masse devient très épaisse.
6. Les fruits durs ont besoin d'une longue ébullition.

D'année en année, chaque femme au foyer a des secrets personnels lors de la préparation d'un dessert pour l'hiver.

Sélection et préparation des matières premières

Les étapes de sélection pour les abricots et les pêches sont légèrement différentes.

Pour les pêches

Les fruits à confiture doivent être fermes, mais mûrs. Si une personne veut que la confiture soit sous forme de fruits entiers, de petites pêches sont sélectionnées. Trop dur blanchis en les trempant d'abord dans de l'eau chaude puis froide.

Avant de traiter les pêches, on y fait des trous pour qu'elles ne craquent pas.

Un couteau est utilisé pour tirer l'os. Lors de la fabrication de la confiture, la quantité de sucre est calculée avec précision, car les pêches sont considérées comme très sucrées.

Pour les abricots

Pour préserver l'intégrité des fruits sont sélectionnés pas trop mûrs, sans dommages. Si une confiture de structure uniforme est préparée à partir du fruit, tout dommage est autorisé, car ils seront toujours coupés. Le retrait et l'utilisation ultérieure de l'os dépendent de la recette sélectionnée.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

La durée de conservation de la friandise dépend de la propreté des bocaux en verre et des couvercles. Stériliser les deux. Les couvercles en étain ne nécessitent aucune préparation s'ils sont vendus dans un emballage scellé et marqués en conséquence.

Comment faire de la confiture d'abricots et de pêches pour l'hiver ?

De la masse de recettes, une personne en choisit une et suit strictement les conseils. Les ménagères expérimentées modifient certaines nuances en tenant compte de leurs préférences gustatives. La confiture peut être cuite séparément pêche et abricot ou une combinaison d'ingrédients.

Comment faire cuire la confiture de pêches

Les fruits tranchés sont saupoudrés de sucre et infusés à température ambiante. Cette approche vous permet de démarrer le jus, ce qui facilitera le processus de cuisson. La confiture est préparée à feu doux afin que les particules de sucre fondent et que la masse ne brûle pas jusqu'au fond.

La confiture est cuite pendant 4-5 jours, tous les jours pendant 30-40 minutes. Le dernier jour, la confiture chaude est versée dans des bocaux et roulée. Si le dessert est trop sucré, on ajoute de l'acide citrique.

Recette de friandise à l'abricot

Ce dont vous avez besoin :

• fruits - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 350-400 ml.

Cuisson :

1. Les arêtes sont enlevées des fruits lavés par des coupes.
2. Les noyaux sont renvoyés aux abricots.
3. Le sirop est fait d'eau et de sucre.
4. Les fruits sont versés avec un liquide sucré, après quoi ils sont laissés pendant 12 heures.
5. Le sirop est égoutté et bouilli à nouveau. Les fruits sont à nouveau remplis de liquide et également infusés pendant 12 heures.
6. Pour la troisième fois, le sirop est bouilli avec les abricots.

Les abricots sont disposés dans des bocaux et versés avec du sirop.

Confiture d'abricots et de pêches ensemble

Les fruits sont coupés en morceaux et bouillis avec du sucre à feu doux. Pour éviter que la masse ne brûle et que le jus s'écoule plus rapidement, de l'eau est ajoutée. La confiture est dénoyauté.

Préparer une friandise pendant plusieurs jours. Dès que la masse bout, elle est immédiatement retirée du feu pour insister. Ensuite, tout est conforme au schéma standard - la dernière fois que vous faites bouillir et rouler dans des bocaux.

Quelle confiture a le meilleur goût - pêche ou abricot ?

Il ne sera pas possible de répondre à la question sans ambiguïté, car il y a des gens qui préfèrent un seul fruit. Si une personne ne peut pas faire de choix, la délicatesse est préparée immédiatement à partir d'abricots et de pêches. Les fruits se complètent parfaitement.

Comment stocker correctement le produit fini ?

L'acide citrique aidera à prolonger la durée de conservation de la confiture. Pour 1 kg de masse, 0,5 cuillère à café suffit. poudre. La pièce idéale pour les pots de confiture est sombre avec de l'air frais.

Les os ajoutés pendant la cuisson réduisent la durée de conservation à 1 an. Sans eux, la confiture coûte 3 ans. Un pot de dessert ouvert est consommé dans les 10 à 12 jours, bien qu'il soit réfrigéré.

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