Confiture de cerises surgelée avec et sans noyaux : comment cuisiner rapidement et facilement avec une photo

Le principal avantage de la confiture de cerises est son goût aigre-doux. Grâce à la possibilité de congeler les baies, vous pouvez préparer un délice à tout moment de l'année. La confiture de cerises surgelée préserve le maximum de nutriments.

Puis-je faire de la confiture de cerises surgelée ?

L'option de récolter les baies par congélation présente de nombreux avantages pour les ménagères. Les baies sont déjà lavées, pelées et dénoyautées. Cela vous permet de démarrer immédiatement le processus de brassage sans perdre de temps à la préparation.

Préparer de la confiture de cerises surgelées vous permet d'obtenir une masse tendre avec une forte teneur en jus.Vous pouvez cuisiner un dessert à partir de baies avec des graines. La congélation des baies peut être utilisée spécifiquement pour la cuisson ultérieure de la confiture. Cette approche préserve le jus dans la pulpe rouge, l'arôme et le goût caractéristique.

Ingrédients requis

Le dessert est composé de cerises surgelées et de sucre - seulement deux ingrédients. L'eau n'est pas utilisée car la baie libère beaucoup de jus.

Préparation du produit

Cette nuance revêt une importance particulière, la qualité du produit final dépend de sa mise en œuvre. Les cerises congelées ne doivent pas être immédiatement envoyées dans la casserole et bouillies au feu. Les baies fraîchement sorties du congélateur ressemblent à un bloc de glace. Lorsque le récipient est chauffé, la masse colle aux parois, car elle n'aura pas assez de liquide.

Avant la cuisson, les baies doivent fondre. Après cela, du sucre est ajouté et tout va au four. La masse est cuite à feu moyen et agitée fréquemment.

Comment préparer le conteneur pour le début du processus ?

Il n'y a pas de règles spéciales. La préférence est donnée aux récipients à fond épais. Cela assure un chauffage uniforme et réduit le risque de brûlure. Pour remuer, un bâton en bois est pris. Il est conseillé d'en choisir un que vous ne craignez pas de gâcher, car après contact avec le jus de cerise, l'arbre s'assombrit.

Comment faire de la confiture de cerises surgelée ?

Ingrédients pour le plat :

• cerises - 500 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 150 ml (facultatif);
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Cuisson par étapes :

1. Les baies sont versées dans la marmite.
2. Du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés. Le dernier composant est pris si les fruits sont sucrés et que vous devez équilibrer le goût.
3. De l'eau est ajoutée si nécessaire et tous les ingrédients sont mis à feu doux.
4. La masse sucrée est portée à ébullition et cuite pendant 10 minutes. Après cela, le feu est éteint.
5. Après refroidissement, la confiture est à nouveau bouillie selon le même principe. Après la deuxième étape, le dessert peut être servi à table. Si un stockage hivernal est prévu, la masse est bouillie pour la troisième fois.
6. La confiture chaude est versée dans des bocaux qui s'enroulent immédiatement.

Si une grande quantité de jus s'est formée dans la masse de cerises pendant la décongélation, celle-ci s'écoule. Les baies se font sentir dans le dessert, car elles n'ont pas été écrasées au préalable. Pour obtenir une masse plus tendre et homogène, les cerises sont écrasées avec un broyeur de pommes de terre au moment de la cuisson.

Le dessert épaissira en refroidissant, ce qu'il faut garder à l'esprit pendant la cuisson. Il ne doit pas y avoir de mousse à la surface du pot. Cela indique que de l'air a pénétré à l'intérieur. Si cela se produit, les couvercles sont à nouveau serrés avec une clé.

Comment stocker ?

Parce qu'il s'agit d'une récolte d'hiver, les normes de stockage sont les mêmes que pour les autres conservations. Le sous-sol, la cave ou le garde-manger doivent être frais, sombres et secs. La confiture de cerises se conserve longtemps. Il est recommandé de faire un lot tel qu'il puisse être consommé dans les 3 ans.

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