Apéritif arménien pour l'hiver : 9 meilleures recettes en conserve

Les recettes de collations arméniennes pour l'hiver sont populaires. Ce n'est pas surprenant, car les préparations sont très savoureuses, et il est facile de les cuisiner.

Les subtilités de la cuisson des collations arméniennes pour l'hiver

De nombreuses épices, piments forts et herbes sont utilisés pour préparer des collations arméniennes. La conservation peut être préparée à partir de n'importe quel légume : tomates, courgettes, aubergines. Même les prunes et les mirabelles conviennent à la cuisine.

Préparer les principaux ingrédients

Avant la cuisson, tous les légumes sont soigneusement lavés et coupés. S'il y a des herbes épicées, elles sont finement hachées. Les herbes fraîches sont les meilleures, mais les herbes séchées conviennent également.

Exigences de tare

Vous devez stocker des collations prêtes à l'emploi en arménien dans des bocaux. Ils sont soigneusement lavés et stérilisés au préalable.

Recettes de cuisine

La cuisson des conserves n'est pas difficile, l'essentiel est que les légumes soient mûrs et que les épices et les herbes soient fraîches et parfumées.

Snack arménien pour l'hiver

Ce dont vous avez besoin pour la conservation :

• 2 kg de tomates;
• 2 carottes;
• 300g de prunes;
• 1 poivron;
• 4 têtes d'ail;
• 1chili;
• hops-suneli;
• feuille de laurier;
• 2 c. l. sel;
• 4 cuillères à soupe. l. sucre;
• 285 ml d'huile.

Broyer les légumes avec les prunes dans un mixeur. Hacher finement l'ail. Mettez la masse de légumes dans une casserole et faites cuire jusqu'à ébullition. Ajouter ensuite le sucre, l'huile, les épices et l'ail. Le sel. Faire bouillir encore 45-55 minutes. Transférer le plat dans les récipients et rouler.

Avec courgettes

Ce qui sera nécessaire pour la récolte :

• 1 kg de courgettes;
• 1 kg de tomates ;
• 1 kg d'aubergine;
• 2 ampoules;
• 1 tête d'ail;
• sel au goût;
• 2 c. l. sucre cristallisé;
• 100ml d'huile;
• aneth.

Couper les courgettes et les aubergines en cercles. Couper les tomates en cubes. Oignon coupé en demi-anneaux. Les aubergines sont trempées dans de l'eau salée avant la cuisson. Ensuite, tous les légumes sont disposés dans une casserole, bouillis pendant environ 1 heure après ébullition.Le sel. À la fin, ajouter l'aneth haché, le beurre, le sucre et le poivre.

Avec mirabelle

Dans la cuisine arménienne, il existe une recette d'apéritif à la mirabelle.

Ingrédients :

• 2 poivrons ;
• 300 g de mirabelles;
• 3 grosses tomates;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 50g de sucre;
• sel au goût.

Tomates et mirabelles versez de l'eau bouillante pour enlever la peau. Coupez les tomates en tranches, réduisez la mirabelle en purée. Couper tous les autres légumes en cubes. L'huile, le vinaigre et le sel sont mélangés séparément. Verser la marinade dans le mélange de légumes. Mélanger tous les ingrédients et cuire pendant 40 minutes.

Avec aubergines et oignons

Ingrédients :

• 1 kg d'aubergine;
• 3 pommes aigres;
• 5 poivrons moyens;
• 3 ampoules;
• 2 têtes d'ail;
• chili;
• 4ème. l. sucre cristallisé;
• 185 ml d'huile.

Hachez l'oignon en rondelles, hachez tous les autres légumes dans un mixeur. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter le beurre et le sucre. Porter l'apéritif à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 35 minutes. Ajouter l'ail quelques minutes avant la fin.

Avec du poivre

Ce dont vous avez besoin :

• 3 kg de poivrons;
• 2 gousses de piment;
• 10g de grains de poivre;
• sucre et sel au goût;
• 2 c. l. vinaigre;
• 1 litre de pâte ou de jus de tomate.

Pelez le poivron, coupez-le en fines tranches. Chili coupé en cercles. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez les grains de poivre et versez la sauce tomate. Versez le sucre et le sel. Cuire 45 minutes à feu moyen. Ajouter le vinaigre en fin de cuisson.

Tomates à l'arménienne

Ingrédients :

• 3 kg de tomates ;
• 1 tête de chou;
• 4 poivrons;
• 1 carotte;
• 1 piment ;
• 1L d'eau filtrée;
• baise;
• sucre granulé;
• sel;
• coriandre fraîche.

Hachez finement le chou, salez et écrasez-le avec vos mains. Poivron coupé en fines tranches. Râpez les carottes. Moudre l'ail et le piment, hacher la coriandre. Coupez le cœur des tomates, farcissez-les avec un mélange de légumes, transférez dans des bocaux. Faire bouillir la saumure, verser sur les tomates.

Concombres à l'arménienne

Ce dont vous avez besoin :

• 2 kg de concombres ;
• 2 l de jus de tomate;
• piment fort;
• 1 tête d'ail;
• sel et sucre semoule;
• 30 ml de vinaigre.

Concombres coupés en gros cubes. Broyer l'ail et le poivre dans un mélangeur, transférer dans le jus de tomate, mélanger. Ajouter le sucre et bien mélanger à nouveau. Le sel. Mettez les concombres dans des bocaux, versez dessus le jus, mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis ajoutez du vinaigre. Rouler les canettes.

Avec des pommes

Ingrédients :

• 2 kg d'aubergines;
• 3 pommes aigres;
• 2 poivrons ;
• 1 kg d'oignons;
• ail;
• piment épicé;
• sel;
• sucre granulé;
• huile végétale.

Coupez les aubergines en cercles, les pommes en cubes. Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients, laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez le sucre et le beurre. Le sel. Stérilisez les bocaux, étalez la collation finie et fermez les couvercles.

Avec persil

Le persil peut être ajouté à toutes les recettes de torsion arménienne. Vous devez mettre du persil quelques minutes avant la fin de la cuisson afin qu'il ne soit pas bouilli dans la pièce finie. Le persil est mieux utilisé frais, mais le persil séché fonctionne également.

Règles de temps et de stockage

Vous pouvez conserver la conservation en cave ou au réfrigérateur. La durée de conservation peut aller jusqu'à 2 ans si les bocaux ont été stérilisés.

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