Basilic : qu'est-ce que c'est, où pousse-t-il et à quoi ressemble la plante sur la photo ?

Tout le monde ne connaît pas une épice comme le basilic. Par conséquent, il est intéressant de savoir ce qu'est le basilic. Le nom sonore de l'herbe est fascinant, associé à la cuisine orientale, aux arômes de plats exotiques. Traduit du grec, le basilic est traduit par "royal", "royal". L'herbe appartient à la famille Yasnotkovy et n'est pas considérée comme une curiosité pour les résidents d'été. Des variétés d'épices ont été développées et sont cultivées partout, ajoutant des aliments en conserve à divers plats.

Description biologique et distribution

Plus de 70 variétés d'herbes épicées sont connues des scientifiques, mais les plus courantes dans les potagers sont 3 espèces qui diffèrent par la taille et la couleur des feuilles.Selon l'application, le basilic camphré est utilisé en médecine, parfumé ou ordinaire pour la préparation d'assaisonnements.

Si dans les pays de la région méditerranéenne une plante épicée se trouve à l'état sauvage, alors dans d'autres régions elle est cultivée, cultivée pour le traitement, la consommation. En Grèce, la l'herbe s'appelle reagan, et en Inde, elle est connue sous le nom de tulsi - incomparable. L'herbe ne tolère pas du tout le gel, elle est donc plus fréquente dans les régions aux conditions climatiques confortables: dans le Caucase, en Crimée, sur les îles du Pacifique. Mais les résidents d'été cultivent également du basilic en Sibérie, choisissant des variétés adaptées à des conditions plus sévères.

Toute la plante est parfumée : les feuilles de basilic, la tige et le calice.

Parmi les plantes, il y a des spécimens annuels et vivaces.

Photo Basilique

Je me demande à quoi ressemble le basilic dans le jardin. Cette plante a des tiges tétraédriques, s'élevant jusqu'à 30-60 centimètres au-dessus du sol. Vous pouvez décorer le site avec des lits de différents types de plantes. Après tout, les feuilles de basilic peuvent être de couleur verte, violette ou bordeaux. Et lorsque l'herbe fleurit, impossible de quitter des yeux les tasses miniatures aux teintes blanches, roses, violettes. Les inflorescences atteignent une longueur allant jusqu'à 30 centimètres et s'élèvent au sommet de la tige. En même temps, l'arôme de la plantation se répand, attirant les insectes avec une odeur poivrée, mentholée, citronnée.

Il existe des variétés avec des feuilles et des tiges lisses et duveteuses. Ils ont des glandes qui sécrètent des huiles essentielles aux odeurs variées.

Fin août - début septembre, au lieu de fleurs, des noix de fruits noirs se forment, où les graines de basilic sont cachées. Ils sont dispersés dans la zone par eux-mêmes, de sorte que l'herbe se répand.Pour qu'il n'y ait pas de croissance chaotique de l'épice, les graines sont collectées et plantées dans des lits dans des zones ensoleillées ou dans une serre. Ils cultivent également du basilic dans des pots sur le rebord de la fenêtre.

Composition au basilic

L'herbe aromatique contient de nombreux éléments utiles. Dans les parties vertes de la plante, presque toutes les vitamines B, l'acide ascorbique. Les feuilles de basilic sont appréciées pour leur présence en potassium, calcium, magnésium, fer, cholines. Par conséquent, il est utile de récolter les feuilles à des fins médicinales.

Parmi la verdure, le basilic est célèbre non seulement pour ses fleurs parfumées, la plante a également des propriétés médicinales. Les feuilles et les tiges sont utilisées sous forme d'assaisonnement en raison de la présence d'huiles essentielles en elles. L'herbe sèche est utilisée par les spécialistes culinaires pour la cuisine française, géorgienne et italienne. Il n'y a que 23 kilocalories dans 100 grammes d'épices. Les parties de plantes contiennent plus de protéines et de glucides que de graisses. La valeur nutritionnelle de l'herbe séchée augmente à mesure que sa teneur en glucides augmente.

En raison de la richesse de la composition du basilic, la plante possède à la fois d'excellentes qualités curatives et gustatives. Il est conseillé de l'utiliser comme assaisonnement dans les régimes pour ceux qui veulent perdre des kilos en trop.

Utilisations et bienfaits du basilic

Quand on parle d'utilisation d'herbes épicées, on entend généralement du basilic ordinaire. Les variétés sélectionnées de la plante présentent de nombreux avantages, à la fois culinaires et médicinaux.

En médecine

Le basilic camphré est activement utilisé en médecine. Même pendant les années de guerre, la plante était utilisée pour préparer l'alcool de camphre, qui servait d'excellent antiseptique dans le traitement des plaies.

L'utilisation de l'herbe basilic vulgaris a lieu compte tenu du fait que le basilic aide dans le traitement des patients atteints :

• asthénie;
• fonction respiratoire altérée;
• troubles circulatoires;
• état dépressif du système nerveux central;
• épilepsie;
• maux de tête et maux de dents;
• rhumes des voies respiratoires supérieures, amygdalite.

Les remèdes à base d'épices arrêtent les vomissements. Ils devraient être utilisés pour améliorer la digestion, augmenter l'appétit.

Les infusions de feuilles sont utilisées pour le rinçage avec la stomatite, les compresses dans le traitement de la dermatite allergique.

Cuisine

Le basilic, ses feuilles, fraîches et séchées, sont utilisées en cuisine. La cuisine grecque, caucasienne et italienne ne peut être imaginée sans cet assaisonnement.

Le basilic végétal dans les plats d'Asie centrale est appelé raikhon. Pas un seul plat de la cuisine nationale ne peut se passer d'assaisonnement. Et les plats principaux des peuples du Caucase sont assaisonnés d'herbe reagan séchée. Les jeunes pousses fraîches sont heureuses d'être mangées crues.

Basilic parfumé:

• Français en sauces, soupes;
• Anglais - fromage cottage, pâtés, ragoûts et salades de tomates;
• Les chefs italiens saupoudrent les pâtes, le poisson bouilli et les aspics d'épices en poudre ;
• pour pimenter salades, sauces, ketchups;
• dans la fabrication de saucisses, de conserves et de produits fumés.

Pour que l'herbe conserve sa saveur dans les plats, il est nécessaire de saupoudrer le plat d'épices avant de servir. 0,5 gramme de poudre d'herbes séchées suffit par portion.

En cosmétologie

Les herbes médicinales à fort arôme ne sont pas oubliées par les parfumeurs. L'huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur est largement utilisée dans la préparation de cosmétiques pour les soins de la peau.Après avoir utilisé la crème, le gel à l'huile de basilic, la peau devient élastique, rajeunie.

Les antioxydants dans la composition de la plante ont un effet positif sur la restauration des processus métaboliques dans le derme au niveau cellulaire, normalisent l'équilibre eau-sel et graisse.

Le jus obtenu à partir d'herbes épicées aide à guérir l'inflammation de la peau, à guérir les ulcères. Par conséquent, le basilic parfumé est utilisé dans les lotions, les nettoyants. Les médicaments peuvent réduire la quantité d'acné sur le visage, guérir les plaies purulentes avec de l'acné.

L'herbe à l'odeur de citron, cannelle, menthe est ajoutée comme agent aromatisant aux savons, parfums, dentifrices. De plus, les produits ont également un effet antiseptique sur les tissus et les muqueuses.

Ne vous laissez pas emporter par les cosmétiques à base d'épices pour les personnes ayant des réactions allergiques, la peau sensible.

Dans la vie de tous les jours

Une ménagère expérimentée peut utiliser du basilic commun pour aromatiser les locaux de la maison, en étalant les branches sur du papier sulfurisé.

L'huile finie de la plante est instillée dans des lampes aromatiques spéciales, en choisissant la bonne odeur. Lorsque vous nettoyez la maison, ajoutez 2 à 3 gouttes dans un seau pour nettoyer le sol. Et se laissant tomber sur un chiffon doux, ils essuient les meubles.

Dans la conservation domestique, des feuilles d'herbes fraîches sont utilisées, ajoutées aux marinades pour préparer les flans pour l'hiver. La plante se marie bien avec les tomates. Il donnera de l'originalité aux ketchups et sauces.

Vous pouvez faire cuire l'herbe, la mettre dans des sacs scellés et l'envoyer au congélateur. Donc jusqu'à la prochaine récolte, l'hôtesse utilisera l'assaisonnement.

Les feuilles sont conservées fraîches dans un bocal en verre lorsqu'elles sont versées avec de l'huile d'olive. Dans les 3 mois, vous pouvez assaisonner les plats avec des herbes épicées.

Propriétés utiles et contre-indications à l'utilisation du basilic

Comme toutes les cultures d'oléagineux, les herbes épicées doivent être utilisées avec prudence, en particulier pour ceux qui souffrent :

• troubles de la coagulation sanguine;
• thrombophlébite, varices;
• ulcère gastrique et duodénal;
• hypertension et insuffisance cardiaque.

L'herbe est nocive pour les personnes allergiques qui réagissent au fort arôme épicé de la plante.

Pour augmenter l'appétit, utilisez des feuilles de basilic en les ajoutant au thé ou aux plats, mais une utilisation excessive irritera les muqueuses de l'estomac et des intestins.

Ne pas utiliser de préparations aux huiles essentielles à base de plantes plus de 3 fois par semaine.Des doses excessives entraîneront un empoisonnement. Il est dangereux de donner des produits à base d'épices aux enfants de moins de 7 ans, aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement. Les cultures maraîchères, comme le basilic parfumé, peuvent donner des réactions imprévisibles. Parfumé, il peut provoquer des vertiges, des évanouissements lorsqu'il est pris en grande quantité.

Vous ne devriez pas vous laisser emporter par la mastication des feuilles fraîches de la plante pour ceux qui ont une sensibilité accrue de l'émail des dents.

Assurez-vous de consulter votre médecin avant d'utiliser des préparations à base de plantes.

Recettes folkloriques

La médecine traditionnelle conseille de prendre du basilic parfumé dans les cas où :

1. Malade dans les transports. Quelques feuilles d'herbe sont mises en bouche pendant toute la durée du voyage.
2. Le système nerveux est déprimé, il y a une sensation de lourdeur dans l'estomac. 15 à 30 grammes de matières premières sont versés avec de l'eau bouillante à raison de 60 millilitres.Le remède doit être infusé jusqu'à refroidissement, puis filtrer et prendre un demi-verre 2 fois par jour. Après une semaine de traitement, faites une pause de 14 jours, puis répétez la cure.
3. Tires dans les oreilles. Le jus des feuilles et des tiges de la plante est extrait lorsque l'herbe n'a pas encore fleuri. Sous sa forme pure, il peut être instillé dans les oreilles en cas d'otite moyenne purulente.
4. Infection des voies urinaires identifiée. À utiliser à l'intérieur sous forme diluée, en mélangeant avec de l'eau en quantités égales. La solution est prise avec la cystite, la pyélonéphrite 2-3 fois par jour. Vous pouvez remplacer le jus par une infusion de feuilles de basilic : 2 cuillères à soupe d'herbes dans 500 millilitres d'eau chaude. Consommez un demi-verre trois fois par jour.
5. J'ai besoin d'améliorer ma vue. À partir de l'huile essentielle à raison de 2-3 gouttes par verre d'eau chaude, des compresses sont faites pour les paupières pendant 10-15 minutes 1 fois par jour. Grâce au puissant antioxydant contenu dans l'huile de basilic, vous pouvez garder votre vue intacte jusqu'à un âge avancé.
6. Besoin de préparer la naissance du bébé.Pour faciliter l'accouchement, ils commencent à boire une infusion de basilic commun, de mélisse, de bourrache, de fleurs de violette en une semaine, en prenant des plantes dans un rapport de 2 : 2 : 1 : 1. Versez 1 cuillère à soupe de la collection avec 500 millilitres d'eau chaude. Ils boivent 100 grammes de la drogue, en alternance avec du thé aux feuilles de framboisier.
7. Il est nécessaire d'éliminer l'inflammation dans la bouche. Pour calmer les maux de dents, utilisez une infusion de feuilles en rinçant la bouche 2 à 3 fois par jour.
8. Gorge froide, toux. L'huile essentielle de basilic (4-5 gouttes) peut être ajoutée au bouillon de pommes de terre et inhalée.

Les feuilles d'herbe fraîches purifient l'air intérieur, repoussent les insectes. Les Indiens et les Africains frottent des feuilles d'épices broyées sur leur peau pour se débarrasser des parasites volants.

Faits intéressants sur la basilique

Il y a beaucoup de choses intéressantes liées au basilic. Là où les arbustes de la plante ont poussé, les parasites du jardin et du potager n'apparaissent pas.Par conséquent, cela vaut la peine de commencer à faire pousser de l'herbe dans votre région, car le basilic attirera les insectes bénéfiques avec son odeur, qui pollinisera les cultures de jardin et de jardin. Attire une plante d'abeilles, des bourdons dans une serre, vous pouvez donc y planter de l'herbe épicée.

Les Indiens considèrent la plante parfumée comme divine. Il protège l'habitation des mauvais sorts, purifie l'aura humaine. Et les Égyptiens utilisaient de la poudre aromatique dans des mélanges pour la momification. À partir des tiges de la plante, un chapelet a été fabriqué, qui pourrait protéger des forces du mal, le mauvais œil.

Dans les pays du sud de l'Europe, le reagan est considéré comme une plante qui indique la loyauté et l'amour. Si un jeune homme prend une tige d'herbe des mains d'une fille, il devient alors son fiancé. Considérée comme un puissant aphrodisiaque, la plante contribuera à augmenter le désir sexuel. Il est conseillé aux hommes et aux femmes de prendre de l'herbe avant de faire l'amour.

Le goût du basilic est considéré comme incomparable, royal. Après tout, avant les plats aux épices n'étaient servis que dans les maisons riches. Maintenant, tout le monde peut profiter de l'arôme en ajoutant des feuilles fraîches aux salades d'été. Sans eux, vous n'obtiendrez pas de véritable sauce pesto italienne.

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