Miel fouetté: qu'est-ce que c'est et pourquoi le faire, comment faire un produit en mousse à la maison

Le miel est un produit unique contenant de nombreuses vitamines, minéraux et autres substances utiles. Malheureusement, le nectar frais confit et durcit rapidement. Les apiculteurs canadiens du début du siècle dernier ont mis au point une technologie permettant de transformer un produit apicole en une crème aérienne, parfumée, savoureuse et facile à utiliser. Est-il possible de faire une délicatesse de miel fouetté à la maison, voyons plus loin.

Apparence et caractéristiques du produit

Sur les rayons des marchés et dans les magasins, on trouve de plus en plus souvent des pots de nectar blanchâtre et aéré, que les apiculteurs font passer pour du vrai miel d'abeille. Et c'est vrai, car après un long fouettage, la douceur ressemble plus à une crème qu'à un produit apicole familier.

Le nectar confit crée des désagréments lors de sa consommation. Un produit solide cristallisé est difficile à retirer du récipient dans lequel il est stocké. Il faut chauffer le pot au bain-marie pour dissoudre le miel. Au cours du traitement thermique, le cadeau naturel perd une partie des nutriments et nutriments nécessaires au maintien de la santé du corps.

À la question de savoir pourquoi ils fouettent le nectar de guérison à un état crémeux, la réponse est simple. Sous cette forme, la douceur ne s'épaissit pas et ne cristallise pas, et la composition de la douceur reste la même que celle d'un cadeau d'abeille frais.

Au cours d'un long pétrissage, les particules confites de la friandise sont complètement détruites, acquérant une texture épaisse et moelleuse. La couleur du miel change également, devenant crémeuse ou blanchâtre.

Quelles sont les propriétés d'une friandise fouettée :

• ne devient pas sucré pendant un stockage à long terme ;
• consistance mousseuse et crémeuse, le produit ne s'étale pas, les cristaux ne se déposent pas au fond du récipient et ne forment pas de masse solide à la surface;
• lors du fouettage, la délicatesse est saturée d'oxygène, ce qui augmente ses caractéristiques gustatives;
• les variétés de miel les plus abordables et les moins chères acquièrent un goût et un arôme délicats.

Le miel fouetté a le goût du lait concentré de haute qualité, mais son arôme reste spécifique, floral. Ils utilisent cette délicatesse pour la consommation fraîche, l'ajoutent aux sauces, marinades, desserts, pâtisseries, et l'étalent simplement sur du pain.

Conseils ! Le nectar fouetté fait une excellente crème pour les gâteaux et les pâtisseries, et les jeunes enfants ne refusent jamais la vitamine, la douceur curative.

Avantages et inconvénients du miel fouetté

Pour obtenir une consistance crémeuse, le miel est soumis à une action mécanique. Au cours du traitement, la couleur habituelle, jaune ou ambrée, du bonbon devient crémeuse.

Si la technologie de fabrication du nectar fouetté est réalisée selon toutes les règles, le produit ne perd pas ses propriétés bénéfiques et nutritionnelles :

• contribue à renforcer les fonctions protectrices de l'organisme ;
• augmente la résistance au rhume et aux lésions virales;
• a une action anti-inflammatoire et antiseptique;
• améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et des organes digestifs;
• nettoie le corps des accumulations nocives et toxiques;
• normalise l'équilibre hormonal;
• augmente la résistance au stress physique et mental;
• a un effet positif sur le système nerveux, aide à lutter contre l'insomnie et la dépression.

Les bonbons curatifs contiennent des substances qui réduisent le risque de développer des néoplasmes malins et bénins.

Dans certains cas, la mousse de nectar peut nuire au corps. Il ne faut pas oublier que la composition du produit apicole comprend un grand nombre d'allergènes. N'utilisez pas une friandise avec une intolérance individuelle à certains des ingrédients qui composent sa structure. Avec beaucoup de soin, la douceur est utilisée dans le diabète sucré, les maladies chroniques du système digestif, des reins, du pancréas et du foie.

Pendant la grossesse et l'allaitement, la crème d'abeille est introduite dans l'alimentation par petites portions. À la première manifestation d'une réaction allergique, les friandises sont refusées.

Important ! Le miel dans sa composition est un produit complexe, et sous forme fraîche, il est difficile à percevoir par le corps humain. Par conséquent, il est déconseillé aux enfants de moins de 3 ans d'introduire le nectar d'abeille dans leur alimentation quotidienne.

Comment le faire ?

Une crème au miel fabriquée en production industrielle passe par plusieurs étapes de préparation, et ensuite seulement est soumise à une action mécanique.

Il est possible de préparer une délicatesse inhabituelle à la maison, mais un tel produit différera du produit acheté par une durée de conservation, une apparence et un goût plus courts.

Pour faire de la chantilly d'abeille, il faut un nectar de qualité. Acacia, mélilot ou tilleul variété de douceur est la mieux adaptée. Pour fouetter, il faudra du nectar liquide en quantité de 900 g et un produit confit en quantité de 100 g.

• Le miel est bien mélangé.
• La masse finie est placée dans un endroit frais.
• Commencez à fouetter après que le mélange ait atteint une température ne dépassant pas +15 degrés.
• Au début, la crème est fouettée avec un fouet, et après la formation d'une masse homogène, un mélangeur est utilisé.

Le processus d'action mécanique sur le miel ne prend pas plus de 15 minutes.

Important ! La crème finie est disposée dans des récipients en verre, en céramique ou en porcelaine propres, bien fermés et envoyés au réfrigérateur.

Fonctionnalités de stockage

La durée de conservation de la crème au miel maison est courte. Conservez le nectar fouetté dans un endroit frais et sombre pendant 3 à 4 mois maximum. Un produit fabriqué dans le respect de toutes les règles de production conserve ses qualités nutritionnelles et bénéfiques jusqu'à 12 mois.

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