Confiture de courgettes aux oranges : 13 délicieuses recettes de cuisine pour l'hiver

Pourquoi ne pas aller au-delà de l'usage habituel de ce légume. Faire de la confiture de courgettes aux oranges vous permettra de cuisiner un dessert plutôt inhabituel et incroyablement délicieux. Compte tenu des préférences gustatives de la famille, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour obtenir de nouvelles variations de la délicatesse : cannelle, gingembre, ananas, citron, menthe, clous de girofle et même citrouille. C'est à la suite d'expérimentations que naissent de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires !

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de courgettes aux oranges

Il y a deux options de cuisson. Pour que les morceaux de courgettes conservent leur intégrité, la confiture s'est avérée ambrée et le sirop était transparent, il vous faut:

1. Attendez que les courgettes coupées et recouvertes de sucre libèrent du jus. Ensuite, égouttez le jus, faites bouillir, versez les morceaux de courgettes avec le sirop bouillant.
2. Rester 4-5 heures. Répétez la procédure: égouttez le sirop, faites bouillir et versez. Faites-le au moins 4 à 5 fois.
3. La dernière fois pour faire bouillir la confiture pendant environ un quart d'heure.

Avec la deuxième méthode, la confiture ressemblera à de la confiture avec des morceaux de fruits confits.

1. Lorsque la courgette a libéré son jus, faire bouillir la masse, réserver pendant 5-6 heures pour être nourrie avec du sirop.
2. Répétez l'ébullition et le trempage 3-4 fois.
3. Faire bouillir une dernière fois, si nécessaire, conserver pour l'hiver.

Comment sélectionner et préparer les aliments

Préparer de la confiture n'est pas difficile. Un point important est la sélection correcte des produits et leur quantité. Les courgettes doivent être grosses, elles ne sont pas si aqueuses.Mais pas vieux. Les jeunes fruits peuvent bouillir doucement, ils conviennent mieux à la confection de confitures. La quantité de sucre compte, car avec une petite quantité de sucre, les courgettes ne deviendront pas des fruits confits et la confiture elle-même sera liquide.

Préparation des conteneurs

Si la confiture est fermée pour l'hiver, les contenants et les couvercles doivent être stérilisés. Les banques peuvent être chauffées au four ou au micro-ondes, cuites à la vapeur.

Comment faire cuire de la confiture de courgettes à l'orange pour l'hiver

La confiture de courgettes a de nombreuses interprétations, tout dépend des ingrédients utilisés. Il peut s'agir de cannelle, de citron, d'ananas, de gingembre et autres.

Recette classique

Cette recette est basique. D'autres variantes du plat fini se distinguent par l'utilisation de divers composants supplémentaires.

Obligatoire :

• courgette - 1 kilo;
• sucre - 800 grammes;
• orange.

Séquence d'actions :

1. Laver les courgettes, retirer la peau, les couper en deux, retirer les graines.
2. Couper en cubes, couvrir de sucre, laisser reposer jusqu'à ce que le jus ressorte.
3. Tordre l'orange dans un hachoir à viande ou hacher avec un mixeur, ajouter aux courgettes.
4. Faire bouillir la masse, réserver pendant 5-6 heures. Faire bouillir et insister répéter 3-4 fois.
5. La dernière fois que vous avez besoin de cuisiner pendant un quart d'heure.

Voie rapide

Vous pouvez faire de la confiture de manière rapide, mais elle se présentera sous forme de confiture. L'ensemble des produits utilisés est le même que dans la recette précédente.

Séquence d'actions :

1. Lavez les courgettes, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en cubes. Saupoudrer de sucre.
2. Battre l'orange au mixeur, verser sur les courgettes.
3. Après 4-5 heures, lorsque le jus apparaît, faire bouillir la confiture pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.

Avec citrouille

La confiture de courgettes à l'orange se marie bien avec la citrouille. La couleur est plus brillante et plus saturée. La technologie de cuisson est la même que dans la version classique :

1. Citrouille (300-400 grammes) peler, retirer les graines.
2. Couper en cubes les courgettes, saupoudrer de sucre. En outre - selon le schéma ci-dessus.

Avec physalis

Physalis est reconnu comme une plante médicinale, donc la confiture se révélera non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Caractéristiques de cuisson :

1. Baies (200-260 grammes) à retirer des cartons. Couper en deux, gros fruits - en quartiers.
2. Ajouter aux courgettes, puis selon le schéma classique.

Avec gingembre

L'odeur piquante du gingembre donnera à la confiture un arôme unique, et l'agréable amertume donnera au dessert un goût qui sera apprécié même par les gourmets les plus exigeants.

Caractéristiques de cuisson :

1. Racine de gingembre (50-70 grammes), pelée, finement hachée ou râpée.
2. Le gingembre doit être ajouté à la dernière étape de la confiture bouillante.

À la cannelle

La cannelle donnera au dessert fini une saveur incroyable. Pour le volume de courgettes indiqué dans la recette classique, il faut 3 à 5 grammes de cannelle. Il doit être ajouté 5 à 10 minutes avant la fin de la dernière ébullition.

Avec des épices

En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de l'anis étoilé, de la menthe à la délicatesse.

1. Cuire la confiture selon la recette classique.
2. Cannelle (3-5 grammes), une inflorescence de clou de girofle, un petit morceau d'anis étoilé, ajouter un brin de menthe lors de la dernière ébullition de la composition.

Dans la mijoteuse

La mijoteuse est depuis longtemps ancrée dans la cuisine en tant qu'assistante des ménagères, ce qui permet de gagner du temps.

Cuisine :

1. Courgette tranchée, orange écrasée mise dans un bol. Versez le sucre. Laisser agir 3-4 heures.
2. Réglez le mode "Extinction" pendant 2 heures. Ouvrez périodiquement la mijoteuse et remuez.

Avec des tranches de citrons

La combinaison d'orange douce et de citron aigre fait un délicieux dessert.

Caractéristiques de cuisson :

1. Pour enlever l'amertume, versez de l'eau bouillante sur le citron.
2. Couper le citron refroidi en tranches ou en cubes, ajouter à la masse principale. Cuire selon le schéma standard.

Avec jus d'ananas

L'arôme de l'ananas ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus sophistiqués.

Obligatoire :

1. Saupoudrez les courgettes hachées de sucre, versez 0,5 litre de jus d'ananas.
2. Cuisiner plus loin selon le schéma classique.

À travers un hachoir à viande

La confiture se transformera en confiture.

Cuisine :

1. Tordre les courgettes pelées et l'orange.
2. Saupoudrer de sucre, remuer, cuire pendant 40 à 60 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe.

Aux abricots secs

Les morceaux d'abricots secs sont très jolis dans le plat fini.

Cuisine :

1. Laver les abricots secs (200 grammes), les couper en petits cubes, les ajouter aux courgettes.
2. Plus loin - selon le schéma standard.

Avec raisins secs et pommes aigres

Il est recommandé d'utiliser des pommes Antonovka ou des variétés aigres similaires.

Caractéristiques de cuisson :

1. Dans les pommes (300-350 grammes), retirer le cœur, couper en cubes.
2. Pommes, raisins secs (150 grammes) mis aux courgettes, cuire selon la recette classique.

Règles de stockage du produit fini

Pour un stockage à long terme pour l'hiver, la confiture est disposée dans un récipient stérilisé. Les conteneurs sont stockés dans une pièce sombre et fraîche.

Si la confiture est préparée pour la consommation, elle est conservée au froid. Dans des conditions ambiantes, le produit n'est pas stocké plus de 1 à 2 jours.

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