Flans de Yoshta pour l'hiver : recettes et ingrédients étape par étape avec photos

Les cultures de fruits et de baies les plus populaires sont les groseilles et les groseilles. Yoshta, élevé à la suite d'un travail d'élevage, mérite également une attention particulière. Les sélectionneurs ont choisi le cassis et la groseille comme formes parentales. Yoshta a beaucoup de propriétés utiles, une résistance élevée aux maladies et donne une récolte abondante. Les femmes au foyer connaissent de nombreuses recettes de blancs de yoshta pour l'hiver.

Caractéristiques de la récolte de yoshta pour l'hiver

La baie est utile riche en vitamines, micro et macro éléments, elle prévient les rhumes, élimine les processus infectieux.La consommation régulière de plats à base de baies aidera à stabiliser les processus métaboliques, à améliorer la digestibilité des aliments. Le yoshta frais et cuit est recommandé pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine - il fournira au corps des minéraux.

Il est efficace de boire des compotes et des jus de yoshta en cas d'empoisonnement et d'indigestion - il a un puissant effet antioxydant. Il n'est pas recommandé d'abuser des plats avec du yoshta pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères, d'allergies à la vitamine C et d'une tendance à la thrombose. Il est conseillé d'utiliser des fruits fraîchement cueillis pour la cuisson - ils contiennent la plus forte concentration de nutriments.

Règles de sélection des ingrédients

Pour faire de la confiture, il faut cueillir des fruits non mûrs. Ces baies sont déjà devenues sombres, mais n'ont pas atteint le stade de surmaturité, ne se sont pas ramollies. La pulpe molle convient à la fabrication de confiture.

Méthodes de traitement

La baie n'est pas aussi demandée que la groseille, mais est appréciée par de nombreuses ménagères pour son goût et son utilité. Yoshta fait d'excellents desserts, boissons, cocktails.

Confiture froide

La confiture froide est fabriquée à partir de baies râpées avec du sucre sans exposition thermique. Un tel plat conserve toutes ses précieuses qualités. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• fruits frais 1 kg;
• sucre granulé 2 kg.

Étapes de cuisson :

• yoshtu laver, enlever les tiges, queues de cheval, laver, sécher;
• après avoir haché les fruits dans un mixeur ou un hachoir à viande, le mélange est dilué avec du sucre, infusé pendant 3-4 heures;
• le liquide est versé dans un récipient stérilisé, bouché.

Un endroit sombre et frais comme un placard ou une cave est idéal pour conserver la confiture.

Confiture de Yoshta

Ingrédients :

• baies 1 kg;
• sucre 1 kg;
• eau 200 ml.

Comment cuisiner :

• Les fruits sont lavés, nettoyés. Pour l'intégrité des baies, elles doivent être bouillies dans du sirop.
• Pour le sirop, mélanger l'eau, le sucre, porter à ébullition, verser le yoshta.
• Mettez le pot de confiture sur la cuisinière, faites-le bouillir à feu doux pendant 20 minutes.

Le liquide chaud est versé dans des bouteilles stérilisées, enroulées avec des couvercles. La conservation doit être stockée sous une couverture chaude pendant plusieurs jours avant d'être transférée dans un lieu de stockage permanent.

Jam

Vous pouvez faire de la confiture avec les produits suivants :

• yoshtoy 400 g;
• sucre 350g;
• eau 50 ml;
• jus de citron 1 cuillère à café

Comment :

• les fruits sont lavés, pelés, placés dans un récipient d'eau, bouillis, bouillant pendant 5 à 10 minutes;
• la masse est broyée à travers une étamine, versez 350 g de sucre, faites bouillir à nouveau;
• le mélange doit bouillir pendant 20 à 25 minutes, après quoi le jus de citron est versé, remué, retiré du feu.

La confiture est versée dans des pots, fermés avec des couvercles, envoyés sous une couverture chaude.

Vin

Wine nécessitera :

• yoshta 3 kg;
• sucre 2 kg;
• eau 3 l.

Étapes de cuisson :

• Les fruits sont écrasés dans un hachoir à viande, un mélangeur, placés dans un bocal ou une bouteille en verre.
• Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau, faire bouillir, verser dans le mélange de baies, remuer.
• Couvrant le bocal avec un couvercle, il est conservé à température ambiante pendant 5 à 7 jours, en agitant régulièrement.
• Une semaine plus tard, le jus est versé dans un autre récipient, fermé, conservé pendant encore 5 à 7 jours. Après filtration, le vin est versé dans des récipients propres.

Avant de boire, le vin doit reposer pendant 3-4 mois - cela donnera de la force à la boisson, rehaussera le goût et l'arôme.

Alcool

Les boissons alcoolisées à base de fruits et de baies ont un goût et un arôme particuliers.

Composants :

• yoshta 1 kg;
• 10 pièces. feuilles de cassis et de cerisier;
• vodka 1 l;
• sucre 750g;
• eau 1 l.

Technologie de cuisson :

• remplir le pot de baies, ajouter des feuilles, verser de la vodka ou de l'alcool dilué;
• le mélange est infusé pendant 1,5 mois, après quoi il est filtré;
• le sirop de sucre est bouilli séparément avec de l'eau, ajouté au mélange de baies, agité.

La boisson alcoolisée est en bouteille, infusée pendant 2-3 mois.

Jus

Ayant préparé du jus pour l'hiver, vous pouvez vous procurer des vitamines, renforcer l'immunité en hiver. Pour récolter le jus dont vous avez besoin :

• yoshta 1 kg;
• eau 1,5 l;
• sucre 4 tasses.

Comment cuisiner :

• les baies sont cuites à la vapeur dans un verre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies;
• le mélange est filtré à travers un morceau de gaze;
• ajouter le sucre, l'eau dans la casserole, faire bouillir le sirop jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous, mélanger le liquide de baies avec le sirop.

Le contenu du pot est versé dans un récipient, stérilisé, enroulé, envoyé pendant plusieurs jours sous une couverture chaude.

Compote

Les compotes de baies étanchent parfaitement la soif en été et saturent le corps de vitamines en hiver.

Composants :

• baies 1,5 kg;
• eau 2,5 l;
• sucre semoule 350g

Cuisine pas à pas :

• le fond du récipient stérilisé est rempli de baies ;
• de l'eau bouillante est versée dessus, les fruits sont cuits à la vapeur pendant 15 à 20 minutes;
• puis versez l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre semoule;
• une fois le sucre complètement dissous, le liquide est versé dans le mélange de baies.

Après une bonne agitation, la compote est versée dans des bouteilles, enroulée.

Congeler des baies

Yoshta est lavé, séché avec une serviette en papier. Les fruits sont soumis au tri obligatoire, à l'élimination des spécimens gâtés et endommagés. Pour cuisiner la compote, vous aurez besoin de fruits surgelés avec sépales et pédoncules.

Lors de la confection de desserts ou de pâtisseries, les feuilles et les tiges sont pré-nettoyées. Yoshta est disposé sur une surface plane avec une couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, mis au congélateur. Après congélation, les baies sont placées dans un seul paquet.

Sécher Yoshta

Les baies sont triées, lavées, séchées. Les fruits secs sont disposés en surface, séchés à température ambiante. Le séchage doit avoir lieu dans un endroit sombre mais bien aéré. Vous pouvez accélérer le processus de séchage en utilisant un four. À une température de 55-60 ^{оС le yoshtu est séché sur une plaque à pâtisserie pendant 11 heures.}

Il est recommandé de conserver les fruits secs dans des bocaux en verre, des sacs en papier ou en lin.

Gelée

La gelée naturelle ne contient ni colorants ni conservateurs nocifs. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• sucre 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Comment :

• yoshtu est lavé, séché, broyé, mélangé avec du sucre, bouilli;
• après ébullition, faire bouillir pendant 15-20 minutes, filtrer et faire bouillir le liquide pendant 10-15 minutes;
• le mélange de baies est versé dans un récipient bouché.

Compote, jus, confiture sont cuits à partir des restes de fruits.

Confiture à la menthe

La confiture de Yoshta au goût de menthe est un dessert plutôt inhabituel mais très savoureux apprécié de nombreux gourmets.

Composants :

• yoshta 400 g;
• sucre 300 g;
• eau 50 ml;
• menthe 2-3 brins;
• citron 1pc

Comment :

• les fruits sont mélangés avec de l'eau, bouillis jusqu'à ce que le jus soit libéré;
• le mélange est frotté à travers une étamine, mélangé avec du sucre granulé, bouilli;
• la menthe, le jus de citron sont ajoutés au liquide bouillant, les feuilles de menthe bouillies sont retirées.

Le mélange chaud est versé dans un pot, enroulé.

Sauce Yoshta

La baie ne convient pas seulement aux desserts sucrés, elle accompagnera parfaitement un plat de viande ou de poisson.

Ce dont vous avez besoin :

• 100ml de vin blanc;
• 150 g de yaourt;
• ¼ cuillère à café poivre noir moulu;
• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• 2 c. l. sauce soja;
• 1 cuillère à soupe l. essence de vinaigre;
• 3-4 gousses d'ail.

Comment cuisiner :

• le vin est versé dans le yoshta lavé et pelé, bouilli pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré;
• le mélange est filtré à travers de la gaze, mélangé avec de la sauce soja, du poivre noir, du sucre;
• la masse est bouillie, bouillante pendant quelques minutes de plus.

Une fois le sucre complètement dissous, l'ail pressé est versé dans le plat, mélangé, ajouté à la viande.

Conditions et règles de stockage

La confiture est stockée dans une pièce à température fraîche, sans rayons directs pendant six mois à deux ans. Le vin doit reposer plusieurs mois avant d'être bu. Les conditions de stockage sont similaires.

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