Saler les tomates dans un seau : 7 recettes simples pour cuisiner pour l'hiver

Vous pouvez préparer diverses collations à partir de tomates mûres, mais les légumes marinés en conserve sont populaires. Avant de cuisiner un marinage épicé et inhabituel de tomates dans un seau, vous devez lire les recommandations pour créer un tel apéritif.

Caractéristiques du salage des tomates dans un seau

Plusieurs fonctionnalités vous aideront à mariner correctement les légumes dans un seau :

Les petites tomates pesant jusqu'à cent grammes sont utilisées pour le salage ;
des herbes épicées sont ajoutées à un récipient de légumes marinés pour améliorer la saveur ;
pour accélérer le processus de fermentation, beaucoup de gens ajoutent du sucre au mélange;
le seau de démarrage doit être propre et traité avec de l'eau bouillante.

Sélection et préparation des ingrédients

Les personnes qui envisagent de faire mariner des fruits entiers devraient choisir des concombres compacts. Les cerises sont considérées comme les plus appropriées. La peau des tomates sélectionnées doit être fine pour que les légumes absorbent mieux le mélange de marinade.

Lorsque vous choisissez des fruits végétaux, inspectez soigneusement leur surface. Il ne doit pas être pourri ou noirci.

Comment préparer le contenant ?

Avant de commencer à mariner des tomates mûres, préparez un seau. Les experts recommandent de l'inspecter à l'avance. Une attention particulière est portée aux parois intérieures, à la surface desquelles il peut y avoir une contamination. Tout d'abord, le récipient est soigneusement lavé de la saleté, après quoi il est trempé dans de l'eau bouillie pendant 30 à 35 minutes.

Comment saler des tomates dans un seau pour l'hiver ?

Saler correctement les tomates dans un seau n'est possible qu'à l'aide de recettes spéciales.

Voie froide sans vinaigre

Pour préserver le goût des tomates rouges, ils utilisent une méthode de marinage à froid.

Tous les fruits de tomates sont soigneusement lavés et étalés au fond du seau. Le persil, l'aneth et d'autres légumes verts aux épices sont disposés sur le dessus. Le seau est rempli de manière à ce que 3 à 4 centimètres restent vides sur le dessus. Le récipient est ensuite rempli d'une saumure froide à base d'eau, de vinaigre et de poivre noir. Les légumes salés sont versés dans des bocaux après 2 semaines.

Recette facile avec des tomates vertes

Les ménagères qui souhaitent profiter de ce salage doivent préparer les ingrédients suivants :

2-3 kilos de légumes;
tête d'ail;
deux poivrons;
aneth;
sel;
épices.

Tout d'abord, les tomates sont coupées dans le sens de la longueur, placées dans un seau et mélangées avec des épices, des herbes et de l'ail en dés. Ensuite, une saumure est préparée à partir de 200 grammes de sel et de 7 à 8 litres d'eau, qui est remplie d'un récipient. Le mélange est mariné pendant une semaine, après quoi il est transféré à la cave.

Avec raifort

Pour obtenir une collation parfumée, vous devez mariner des tomates avec du raifort. Tout d'abord, une couche d'herbes et d'épices est disposée au fond du récipient. Les tomates lavées et le raifort sont bien posés sur le dessus. Ensuite, une saumure est préparée à partir de dix litres d'eau et de 350 grammes de sel. Il est bouilli pendant une demi-heure et versé dans un récipient avec des légumes.

Avec carottes

Lors de la création de salage dans un seau, les carottes sont souvent utilisées.Il est pré-frotté sur une râpe fine, mélangé à de l'aneth et versé dans un récipient. Étalez ensuite une couche de tomates, qui sont mélangées avec des carottes râpées. Tous les ingrédients sont versés avec de la saumure froide et laissés à tremper pendant une semaine.

Avec de la moutarde

Pour créer une collation dont vous avez besoin :

3-4 kilogrammes de tomates;
poudre de moutarde;
10 litres d'eau;
200 grammes de sucre;
épices.

Au fond du récipient, mettez des herbes avec des épices et des tomates. Après cela, une saumure est préparée, qui est portée à ébullition et versée dans un seau. Le mélange est agité, recouvert d'un couvercle et laissé mariner pendant 3-4 jours.

Avec des raisins

Lors de la création du salage, le récipient est rempli de tomates rouges mélangées à de l'ail haché, des baies de raisin, des feuilles de laurier et des herbes. Tous les composants coulés sont versés avec de l'eau chaude et salée.

Tomates farcies

Tout d'abord, dans un mélangeur, vous devez hacher un poivron, 400 grammes de carottes avec de l'ail et des herbes. Ensuite, les composants broyés sont versés dans un bol et agités. Après cela, des incisions sont faites dans chaque tomate, dans lesquelles des légumes hachés sont farcis. Les tomates farcies sont versées dans un seau et versées avec de la saumure bouillie.

Comment et combien peut-on stocker ?

Les légumes dans un seau à température ambiante ne se conservent pas plus d'une semaine et demie. Après cela, ils doivent être conservés ou transférés dans une pièce plus fraîche.

Conclusion

Parfois, les tomates ne sont pas salées dans des bocaux en verre, mais dans des seaux. Avant de créer un tel apéritif, vous devez vous familiariser avec les recettes populaires pour saler les tomates.