Saler des tomates à l'ail dans une tomate pour l'hiver : 6 recettes simples

En hiver, beaucoup commencent à récolter divers cornichons à partir de légumes. L'un des plus populaires est la tomate salée, mais vous pouvez expérimenter et donner à la conservation habituelle un goût inhabituel. Faire mariner des tomates avec de l'ail et d'autres ingrédients à l'intérieur de la tomate est une excellente solution.

Caractéristiques du salage des tomates avec de l'ail à l'intérieur pour l'hiver

Vous pouvez utiliser une variété d'ingrédients pour faire des tomates farcies. Le processus de marinage n'est pas très différent du marinage d'autres recettes. Diverses épices, herbes, épices sont utilisées pour donner au plat un arôme et un goût inhabituel.

Préparation des ingrédients et des contenants

Les meilleures tomates sont de grosses tomates mûres avec une peau dense qui ne se désagrège pas pendant la conservation. La garniture peut être broyée en une masse homogène, ou coupée en morceaux plus gros, c'est déjà une question de goût.

Avant de poser la pièce, les bocaux sont soigneusement lavés avec du savon et de la soude, puis stérilisés.

Meilleures recettes

Il existe de nombreuses recettes de tomates farcies avec différentes garnitures. Il peut s'agir non seulement de légumes, mais, par exemple, de fromage. En tout cas, ce plat est très savoureux.

Tomates salées farcies à l'ail

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• 1,5 kg de tomates semi-mûres à peau épaisse ;
• herbes fraîches (coriandre, aneth, persil);
• ail;
• poivre noir ;
• sel et sucre;
• 2 litres d'eau;
• vinaigre.

Comment saler :

1. Retirer les pépins et la pulpe des tomates.
2. Hachez l'ail et les herbes (ou vous pouvez les hacher au mixeur).
3. Préparer la marinade. Porter l'eau à ébullition, saler, ajouter le sucre et verser le vinaigre à la fin.
4. Fourrir les tomates avec la farce.
5. Transférer dans des bocaux, verser la marinade sur le dessus. Roulez les couvercles.

Recette sans stérilisation

Une autre recette - pas de stérilisation.

Ce dont vous avez besoin pour saler :

• tomates mi-mûres;
• ail et fines herbes hachés;
• quelques feuilles de cassis;
• graines d'aneth;
• marinade prête.

Comment faire des conserves :

1. De la même manière que dans la recette précédente, préparer les tomates et la marinade.
2. Les tomates de la section sont également remplies de farce.
3. Mais si dans la recette précédente les bocaux devaient être préalablement stérilisés, dans cette recette il suffit de remplir la pièce avec de la saumure et de la refermer.

Avec des piments forts

Les tomates sont lavées à l'eau, étalées sur une serviette pour sécher. A ce moment, vous pouvez préparer la garniture. Il faudra du bulgare et des piments forts. Les poivrons nettoient les graines, les broient.

Vous pouvez ajouter de la coriandre et de l'aneth à la garniture. Ensuite, la masse de poivre est transférée sur les tomates et mise en bocaux. Les graines d'aneth séchées, la moutarde, les feuilles de raifort et les groseilles sont placées au fond. Remplir de saumure. Après cela, les bocaux sont enroulés, laissés refroidir et envoyés au sous-sol.

Avec des clous de girofle

Dans cette recette, faites mariner les tomates avec n'importe quelle garniture à votre goût. Il peut s'agir d'un mélange de poivrons, de farce à l'ail avec des herbes ou tout autre. Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de sel, de sucre, de vinaigre et de clous de girofle. C'est elle qui donnera à la conservation un arrière-goût insolite. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, verser le vinaigre et le sel. Fermez l'eau, versez quelques étoiles de clous de girofle.

Les tomates farcies sont transférées dans des bocaux (elles doivent d'abord être stérilisées). Versez ensuite le tout avec la marinade. Les clous de girofle ne sont pas retirés de la saumure. Rouler et ranger au frais (une fois les bocaux à température ambiante).

Avec fromage

Ce dont vous avez besoin pour faire des marinades :

• 2 kg de tomates moyennes ;
• fromage râpé (variétés dures);
• ail;
• marinade prête;
• bouquet d'aneth frais ;
• graines de moutarde;
• feuille de laurier.

Comment cuisiner :

1. Éplucher la pulpe et les pépins des tomates.
2. Râpez le fromage. Il est préférable d'utiliser une râpe grossière pour que la garniture soit plus savoureuse.
3. Hachez l'ail avec un mixeur.
4. La farce combiner et mélanger. Remplissez-en les tomates préparées.
5. Mettez de la moutarde, de l'aneth, du lavrushka au fond des bocaux.
6. Ensuite, disposez les tomates farcies.
7. Verser la conservation avec de la saumure.

Avec des verts

Ce dont vous avez besoin pour saler :

• 2 kg de tomates de taille moyenne ;
• verts (coriandre, aneth, persil, basilic);
• ail;
• saumure prête ;
• quelques feuilles de cassis fraîches ;
• graines de moutarde;
• poivre noir.

Cuisson :

1. Rincez les légumes verts à l'eau, laissez-les sécher, puis hachez-les.
2. Éplucher la pulpe des tomates.
3. Tordez l'ail dans un hachoir à viande. Mélangez-le avec des herbes.
4. Fourrir les légumes avec la farce.
5. Mettre la moutarde, le poivre et les feuilles de cassis au fond du bocal, puis mettre les légumes.
6. Verser la saumure.
7. Attendez que les bocaux refroidissent et descendez-les dans la cave.

Règles de conservation des tomates farcies à l'ail

La conservation prête doit être stockée à des températures positives basses.Les étagères inférieures du réfrigérateur, de la cave ou du balcon (à condition qu'il ne soit pas isolé) sont les mieux adaptées à cet effet. Il est recommandé de conserver le salage pas plus de 2 ans. Mais il vaut mieux le consommer la première année après la cuisson.

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