Confiture de groseilles à l'orange et au citron pour l'hiver : recettes étape par étape

Pendant la saison froide, la carence en vitamines est particulièrement aiguë, vous devez donc vous occuper à l'avance de conserves maison savoureuses et saines. Il vaut la peine de se familiariser avec les recettes de confiture de groseilles à l'orange et au citron, qui est l'une des options les plus réussies. Grâce à des ingrédients sélectionnés de manière optimale, c'est une source de substances précieuses indispensables à une bonne santé.

Caractéristiques de la confiture de groseilles à l'orange et au citron

Il existe plusieurs façons de faire de la confiture de groseille avec des agrumes - citron et orange.L'option la plus utile est reconnue comme ne prévoyant pas de traitement thermique des composants. Un tel produit préserve pleinement toutes les précieuses vitamines et minéraux contenus dans les fruits frais. Il est particulièrement recommandé de l'utiliser pour le béribéri et pour renforcer le système immunitaire.

Selon la variété, la couleur des groseilles diffère. Ils sont blancs, rouges, vert clair ou verts, jaunes et même noirs. Les groseilles vertes sont reconnues comme les plus utiles, contenant des substances qui peuvent protéger le corps des effets radioactifs.

Les caractéristiques importantes de la confiture de groseilles aux agrumes sont la facilité de préparation, ainsi que la possibilité de stockage à long terme à température ambiante.

Ingrédients nécessaires pour la recette

Pour faire de la confiture de vitamines, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• 3 kilos de groseilles mûres;
• 3 oranges de taille moyenne;
• 2 citrons;
• 5 kilogrammes de sucre cristallisé.

Il est très important de choisir les bons fruits, car le goût et les propriétés utiles de la confiture finie en dépendront.

La surface des groseilles à maquereau ne doit pas montrer de signes de dommages sous forme de fissures, de coups de soleil, de taches brunes, de dommages causés par des ravageurs.

Les oranges et les citrons peuvent être de n'importe quelle variété. Les principales exigences sont un degré de maturité suffisant, ainsi que l'absence de signes de pourriture et de dommages.

Règles de préparation des matières premières

Avant de faire de la confiture, tous les composants de baies et de fruits doivent être préparés correctement :

1. Sélectionnez les groseilles de la meilleure qualité et mettez-les dans une passoire.
2. Rincer abondamment sous l'eau courante froide plusieurs fois.
3. Soigneusement, afin de ne pas endommager l'intégrité du fruit, coupez les queues et les tiges avec de petits ciseaux.
4. Rincez les citrons, pelez-les et coupez-les en tranches. Après cela, extrayez-en les graines qui donnent une amertume excessive.
5. Rincer les oranges également, mais laisser avec le zeste. Coupez ensuite en tranches et retirez les grains. Les cloisons blanches entre les tranches doivent également être supprimées.

Préparation des conteneurs

Les bocaux en verre de volume approprié doivent être lavés à l'eau chaude additionnée de quelques cuillères à soupe de bicarbonate de soude ou de poudre de moutarde - ces substances ont des propriétés bactéricides prononcées. Ensuite, il faut les stériliser en les tenant plusieurs minutes au four ou au-dessus d'un récipient à vapeur. Les capsules de spin, préalablement lavées avec une solution eau-soude, doivent être portées à ébullition pendant quelques secondes.

Comment faire de la confiture ?

Il existe plusieurs façons de cuisiner de la confiture de groseilles, de citrons et d'oranges. Nous offrons le meilleur.

Option 1 :

1. Groseilles, oranges et citrons pré-préparés, passer au mélangeur ou au hachoir à viande.
2. Déplacez la masse homogène obtenue dans une casserole en émail.
3. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
4. Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes.
5. Versez la confiture chaude dans des récipients en verre et enroulez les couvercles.

Option 2 :

1. Tordre les groseilles avec les agrumes dans un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse.
2. Versez la masse obtenue avec le sucre, mélangez et attendez 20 minutes pour qu'elle soit uniformément répartie et dissoute.
3. Sans traitement thermique, répartir le mélange groseille-agrumes dans des bocaux en verre et fermer avec des couvercles stérilisés.

Option 3 :

1. Hachez les groseilles, les oranges et les citrons de manière pratique.
2. Ajouter du sucre et de la vanilline à la masse obtenue.
3. Verser de l'eau bouillie chauffée à 90 degrés.
4. Attendez qu'il refroidisse, puis mettez le récipient sur feu doux et faites cuire pendant trois minutes.
5. Ajouter le zeste d'orange écrasé et remuer.
6. Distribuer dans des récipients en verre stérilisés et rouler.

Conditions et règles de stockage

La durée de conservation de la confiture de groseille classique à l'orange et au citron est de deux ans. Le dessert sans cuisson peut être conservé pendant 4 à 5 mois.

Les conditions de conservation varient selon le mode de cuisson. Un produit qui n'a pas subi de traitement thermique ne peut être conservé qu'au réfrigérateur. La confiture cuite est stockée en toute sécurité dans des endroits frais, secs et sombres tels que les garde-manger, les caves et les greniers.

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