Comment tailler l'ail pour le conserver après la récolte ?

Conserver l'ail est une tâche assez simple, mais nécessite quelques connaissances. S'il est mal stocké, le légume se détériorera avec le temps et devra être jeté. Par conséquent, avant de le stocker, vous devez vous familiariser avec la façon de couper correctement l'ail pour le stockage et de traiter correctement l'ail après avoir creusé.

Quand retirer l'ail du jardin ?

De nombreux jardiniers inexpérimentés ne connaissent rien à la récolte de l'ail. Avant de commencer la récolte, vous devez déterminer quand récolter et couper l'ail du jardin.

Le calendrier lunaire est souvent utilisé pour déterminer les dates. Avec lui, vous pouvez obtenir des informations sur le bon moment pour récolter les légumes.Et déterminez également quand déterrer les bulbes d'ail afin qu'ils soient mieux conservés en hiver. Cependant, il ne peut toujours pas être utilisé pour déterminer le jour exact de la récolte des légumes, car tout dépend de la date de leur plantation.

Afin de choisir avec précision le moment le plus approprié pour la récolte au printemps, il est nécessaire de déterminer que l'ail est mûr. Pour ce faire, faites attention aux feuilles de la plante. Dans les légumes mûrs, ils se dessèchent progressivement des deux tiers. Si vous ramassez des fruits non mûrs, ils tomberont souvent malades et mal conservés en hiver.

De plus, le moment de la récolte dépend du type d'ail cultivé :

• Printemps. C'est une variété été-automne qui ne tire pas et mûrit longtemps. L'ail de printemps est retiré du jardin lorsque son feuillage commence à se faner et à jaunir.
• Ail d'hiver. D'après son nom, il est clair que cette variété fait référence aux plantes d'hiver. Pour déterminer le moment de la récolte des têtes d'ail, inspectez soigneusement la plante. Les feuilles inférieures de l'ail mûr jaunissent et la peau des inflorescences se fissure progressivement.Le plus souvent, cette variété mûrira complètement fin juillet ou début août. Il n'est pas recommandé de retarder l'ail d'hiver avec du bore, car cela réduira la qualité de la récolte récoltée. Les plantes récoltées inopportunement sont trop mûres, ce qui fait que leur tête s'effondre et se détériore.

Comment savoir si l'ail est prêt à être récolté ?

On sait que l'ail n'est pas coupé immédiatement et avant de le récolter, vous devez vous assurer qu'il est prêt.

Pour déterminer l'état de préparation du légume à récolter pendant la culture et la formation de l'ail, un buisson de contrôle est planté dans le jardin. Lorsque la culture des semis est terminée et que le légume est complètement mûr, sa flèche éclatera et des écailles et des bulbes seront visibles en dessous. C'est ce qui indique que les buissons sont complètement prêts à être creusés pour un stockage ultérieur.

Comment bien nettoyer depuis le jardin ?

Beaucoup sont intéressés par la façon de collecter correctement l'ail pour le stockage. Afin de créer des conditions optimales pour la collecte, la préparation du site est en cours. Pour ce faire, l'arrosage des buissons et leur alimentation avec des engrais organiques et minéraux est arrêté à l'avance. Il est également recommandé de ratisser partiellement la terre des plantes afin d'accélérer la maturation des têtes d'ail. Après cela, vous pouvez commencer à récolter.

L'ail doit être récolté les jours ensoleillés afin qu'il n'y ait pas de saleté sur le site. Pendant le creusement, les fruits sont soigneusement déterrés avec une pelle ou une fourchette. Certains ne savent pas s'il faut laver l'ail lorsque vous le déterrez. Il n'est pas nécessaire de laver, mais il est nécessaire de nettoyer les têtes de terre adhérente. Après avoir déterré tous les buissons, les plantes sont soigneusement empilées pour un séchage supplémentaire.

Creuser des buissons d'ail, vous devez déterminer si vous devez couper les plumes après avoir creusé. Cela devrait être fait après que l'ail récolté ait complètement séché.

Comment sécher l'ail après avoir creusé ?

Avant de tailler l'ail après la récolte, la plante est séchée. Pour ce faire, toute la récolte est dégagée du sol et disposée dans la rue ou à l'intérieur.

Quand couper l'ail lors du séchage ?

Pour savoir comment couper l'ail correctement et avec compétence, vous devez décider du moment de sa coupe. Cela devrait être fait le cinquième jour après le début du séchage. La procédure d'élimination de la tige et des racines est effectuée avec un sécateur tranchant et tranchant. Les têtes coupées sont séchées pendant 3 à 4 semaines supplémentaires dans un bâtiment bien ventilé avec une humidité de l'air normale.

Pour comprendre que le séchage est terminé, vous devez examiner attentivement la peau de l'ail. Il devrait avoir une couleur uniforme et devenir plus cassant qu'avant.

Stockage domestique

Tout le monde n'a pas de chalets d'été et donc certains doivent stocker des légumes dans des appartements. Il existe différentes façons de conserver les légumes dans les chambres et même dans le couloir.

Au réfrigérateur

Souvent, un réfrigérateur est utilisé pour stocker la récolte après séchage. Lorsque vous utilisez cette méthode, vous devrez placer les têtes d'ail pelées dans une casserole ou un bocal en verre et les remplir complètement d'huile végétale. Il absorbera l'odeur de l'ail et pourra être utilisé pour assaisonner les salades de légumes frais.

En paraffine

Pour rendre l'ail plus doux et ne pas se gâter, il est stocké dans de la paraffine liquide. Pour ce faire, chaque tête de légume est soigneusement trempée dans de la paraffine liquide pendant environ 10 à 20 minutes. Après cela, ils sont sortis de la paraffine et séchés pour être recouverts d'une coquille de paraffine.Il empêche l'évaporation de l'humidité, de sorte que la récolte conserve sa jutosité.

Dans des bocaux en verre

Avec une humidité élevée dans la pièce, l'ail est stocké dans un récipient en verre. Lors de l'utilisation de cette méthode de stockage, des têtes d'ail non pelées sont ajoutées à des conteneurs pré-stérilisés. Lorsque toute la récolte est répartie entre les bocaux, ils sont recouverts de couvercles en nylon.

Dans le sel

La méthode la plus courante pour conserver les têtes d'ail à la maison consiste à utiliser du sel.

Avant d'utiliser cette méthode, il convient de déterminer si les racines de l'ail doivent être coupées avant le stockage. Certainement nécessaire, car c'est à cause d'eux que la récolte se détériore rapidement.

Pour préserver la récolte en hiver, une fine couche de sel alimentaire est versée dans les bocaux, sur lesquels sont disposées les têtes. Une fois le légume réparti dans les bocaux, la dernière couche de sel de 3 cm d'épaisseur est versée sur le dessus.

Récolte et conservation de l'ail

Séparément, il est nécessaire de mettre en évidence les méthodes de stockage des récoltes dans les caves et les zones suburbaines. Dans ce cas, les jardiniers ne sont pas limités à l'appartement et peuvent donc utiliser non seulement les méthodes ci-dessus de conservation hivernale de l'ail.

Dans des sacs en lin

Certains ne veulent pas comprendre comment traiter l'ail cru avant de le stocker et le laissent simplement dans des sacs en lin. Cependant, cela ne peut être fait que dans des pièces avec une humidité normale. Dans les caves humides, avant de placer la récolte dans des sacs, les têtes sont traitées avec du sel de table ou des pelures d'oignon, qui absorbent bien l'humidité.

Dans des paniers en osier

Dans la cave, l'ail est stocké dans des paniers en osier spéciaux, qui contiennent 2 à 4 kg de la récolte. Ce récipient est idéal pour conserver les légumes, car ils ne se gâtent jamais.

En tresses

Les maraîchers expérimentés qui cultivent et stockent l'ail depuis de nombreuses années préfèrent stocker l'ail en tresses. De telles nattes sont facilement placées dans le placard, le placard ou la cave. La durée de conservation de l'ail avec cette méthode dépend de la pièce dans laquelle les tresses seront suspendues.

Conclusion

Tous les jardiniers qui cultivent de l'ail sont confrontés au problème du stockage de la récolte récoltée. Afin de bien stocker les têtes d'ail en hiver, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques des méthodes de récolte et de stockage.

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