Sang dans un œuf de poule: causes d'apparition dans le jaune et les protéines, que faire, est-il possible de manger

L'élevage de poulets dans une ferme familiale pour les œufs et la viande est la plus ancienne branche de l'agriculture. Il est difficile d'imaginer une cour de village sans poules pondeuses multicolores errant dans la cour et des casseroles avec des œufs brouillés chauds à partir des œufs les plus frais. Souvent, l'hôtesse découvre des caillots de sang dans un œuf de poule. Il n'y a aucune envie de manger un tel produit. L'éleveur de volaille doit comprendre la raison de la démolition du mariage "sanglant" par l'oiseau et l'éliminer.

Pourquoi y a-t-il du sang dans les œufs de poule

L'œuf dans le corps du poulet mûrit 24-28 heures. Tout d'abord, le jaune se forme, puis la protéine formée l'entoure et la coquille se forme en dernier. À n'importe lequel de ces stades, un caillot sanguin peut se former. La raison de ce phénomène peut être :

• ecchymoses abdominales (le poulet s'est envolé sans succès du perchoir et s'est cogné le ventre, provoquant un microtraumatisme avec formation de sang dans l'oviducte);
• trop de coqs qui blessent les poules ;
• mauvaise alimentation avec un déséquilibre en oligo-éléments;
• inflammation de l'oviducte et des ovaires;
• présence de parasites internes;
• les jeunes pondeuses sont trop grosses.

Selon l'emplacement des caillots sanguins, vous pouvez déterminer la cause exacte de leur apparition.

En protéines

La cause la plus probable de caillots sanguins dans la protéine est la mauvaise alimentation de l'oiseau et la présence de vers chez la poule pondeuse.

Le manque de nutrition minérale (coquille, craie, coquille d'œuf broyée), le manque de légumes verts dans l'alimentation, entraîne une mauvaise formation des œufs. Non seulement le poulet commence à les « verser » (couchés sans la coquille), mais des points et des boules rouges peuvent apparaître dans la protéine.

Les parasites dans le corps d'un poulet endommagent ses organes internes, provoquant des microsaignements.

Une partie du sang pénètre dans l'œuf lors de sa formation. Avec une forte infection de l'oiseau, même les helminthes eux-mêmes peuvent pénétrer dans le blanc d'œuf.

Sur la coque

Du sang sur la coquille apparaît au moment de la ponte de la poule. Un œuf trop gros blesse l'oviducte ou le cloaque, des traces de sang restent sur la coquille. Cela se produit souvent chez les jeunes poules de races à œufs, qui commencent immédiatement à pondre de gros œufs.

Parfois, l'œuf se coince dans l'oviducte, la jeune poule ne peut pas le pondre. Une aide rapide pour un oiseau consiste à introduire une petite quantité d'huile de tournesol provenant d'une douche dans le cloaque. La lubrification rend la coquille glissante et aide l'œuf à passer à travers.

En jaune

Des caillots sanguins ou des taches subtiles apparaissent aux premiers stades de la formation du vitellus. Cela est souvent dû à un excès de suppléments protéiques (viande, poisson, farine de viande et d'os, gâteau) dans l'alimentation.

L'excès de protéines dans l'alimentation des poulets perturbe le métabolisme minéral, réduit l'absorption du calcium et du phosphore.

Le manque de vitamines D, E, A entraîne un fonctionnement inadéquat des ovaires, l'intégrité de la coquille du follicule est violée. Cela peut également causer du sang dans le jaune.

En raison de maladies de l'oviducte et des ovaires (inflammation, présence des plus petits micro-organismes pathogènes), à un stade précoce de la formation de l'œuf, le sang pénètre dans le jaune, puis se mélange aux protéines. Un tel œuf contient une substance pâteuse jaune rougeâtre à l'intérieur.

Moyens de résoudre le problème

Après avoir déterminé la cause de la présence de sang dans le jaune ou la protéine, il convient de l'éliminer :

• mettre le régime alimentaire du bétail en conformité avec la norme ;
• commencer à donner des vitamines et fournir aux poules pondeuses des suppléments minéraux ;
• placez les perchoirs à une hauteur sécuritaire et retirez les coqs supplémentaires du troupeau ;
• traiter l'oiseau pour les vers.

Les maladies de l'oviducte (salpingite, péritonite vitelline) sont difficiles à traiter, surtout si elles sont à un stade avancé. Un tel oiseau est rejeté. Une poule reproductrice de valeur est placée dans une boîte séparée et traitée en douchant l'oviducte avec des préparations antiseptiques.

Conseils utiles et prévention

Afin d'éviter l'apparition d'œufs "de sang" chez les poules pondeuses domestiques, il est nécessaire de suivre les règles d'élevage et d'alimentation des oiseaux :

1. Exclure les blessures causées par les oiseaux. Les perchoirs doivent être placés à une hauteur de 60 à 90 cm du sol.S'ils doivent être installés plus haut, les barres transversales sont clouées sous la forme d'un "toboggan" ou d'une "échelle" afin que le poulet puisse sauter d'un perchoir à l'autre en descendant. La distance entre les barres transversales ne doit pas dépasser 50 cm et le nombre de coqs dans les races à œufs ne doit pas dépasser 1 individu pour 10 poules. Dans les variétés à viande, 2 coqs pour dix poules pondeuses sont autorisés.
2. Vermifuger régulièrement les poulets. Le déparasitage planifié est effectué deux fois par an - au printemps et en automne. Si les poules pondeuses sont en liberté, les parasites sont empoisonnés plus souvent - une fois par trimestre. Le danger d'infection est présent chez les poulets nourris avec de l'herbe fraîche récoltée dans des prairies humides.
3. Donnez à votre bétail une alimentation équilibrée. Le taux d'alimentation général par poule pondeuse est de 150 grammes. La suralimentation est tout aussi mauvaise pour un oiseau que la sous-alimentation. Il est optimal de nourrir les poules pondeuses avec des aliments mélangés complets, dans lesquels tous les éléments nécessaires à l'oiseau sont présents sous une forme équilibrée.

À la maison, les poulets sont nourris avec un mélange de céréales, avec des additifs. Une alimentation quotidienne approximative pour une poule pondeuse ressemble à ceci :

• mélange de grains concassés (maïs, blé, orge) 60 grammes;
• son de blé 20 grammes;
• gâteau de tournesol 10 grammes;
• farine de poisson 5 grammes;
• nourrir la levure 3 grammes;
• verts frais (farine d'herbes), légumes 40-50 grammes;
• sel de table 1,5 grammes.

Premix (Zdravur Poule pondeuse, Ryabushka) est ajouté au mélange de céréales pour poules pondeuses pour l'enrichissement en micro-éléments. La craie, les coquillages et les coquillages sont placés dans un bac séparé afin que l'oiseau puisse librement les picorer à tout moment.

Puis-je manger des œufs "sanglants" ?

Si seule la coquille est tachée de sang, un tel produit peut être consommé en toute sécurité.

Il suffit de laver la coque avec du savon.

Les œufs avec de petites taches de sang et des caillots peuvent être consommés après traitement thermique - bien cuits ou durs. Les particules de sang sont retirées de la masse.

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