Congélation pour le bortsch pour l'hiver avec des betteraves : une recette pour s'habiller

Cuisiner le bortsch en hiver et en été est toujours différent. Après tout, en été, des tomates fraîches, des courgettes et des gousses de poivrons sont ajoutées à votre plat préféré. En hiver, les légumes sont chers et toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se permettre d'ajouter de tels ingrédients au bortsch. Par conséquent, la congélation pour la cuisson du bortsch pour l'hiver est depuis longtemps maîtrisée par des femmes au foyer expérimentées, et la plupart d'entre elles préparent immédiatement une telle préparation avec des betteraves.

Caractéristiques de la vinaigrette glacée pour le bortsch pour l'hiver

La vinaigrette pré-préparée réduit considérablement le temps de cuisson de votre plat préféré en hiver.Maintenant, vous n'avez plus besoin de couper les légumes, puis de laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, car tout est déjà fourni dans la vinaigrette. La préparation de bortsch est simplement décongelée et ajoutée au bouillon préparé avec du chou et des pommes de terre.

Important ! Seuls des ingrédients frais et crus sont utilisés pour préparer la vinaigrette.

Betteraves surgelées bouillies, adaptées aux salades et aux vinaigrettes, mais ne les mettez pas dans le bortsch.

Ingrédients requis

Chaque femme au foyer a probablement sa propre recette de signature pour son plat préféré. Par conséquent, lors du choix des ingrédients à congeler, vous devez partir des goûts et des préférences de la famille. Certaines personnes ajoutent du céleri-rave ou du persil au bortsch, tandis que d'autres ne supportent pas leur goût.

Considérons des recettes de congélation de base qui peuvent être adaptées à tout moment et ajoutez-y vos ingrédients préférés.

Pour préparer le blanc, vous aurez besoin des légumes suivants :

1. Racines de carottes et de betteraves - 0,7 kg chacune.
2. Tomates et gousses de poivrons multicolores - 0,7 kg chacune.
3. Têtes d'oignon - 0,7 kg.
4. Pâte de tomate.
5. Verdures et épices ajoutées au goût.
6. Sel, sucre, poivre ajoutés à volonté.

Conseils ! Le rapport des différents ingrédients de la vinaigrette est indiqué approximativement, chaque femme au foyer ajoute des légumes et des assaisonnements à sa discrétion.

Comment congeler le bortsch

Pour commencer, les composants du pansement sont soigneusement lavés à l'eau courante et épluchés. Les graines et les cloisons sont retirées des poivrons, les tomates sont pelées si vous le souhaitez. Pour cela, les légumes sont coupés, échaudés à l'eau chaude et la peau est retirée.

Maintenant, nous choisissons la méthode de broyage des ingrédients. Quelqu'un aime les légumes coupés en lanières et quelqu'un aime les cubes. De plus, les racines du bortsch sont souvent passées dans une râpe et les tomates sont hachées dans un mélangeur.

Les composants broyés de la pièce sont mélangés, assaisonnés avec des pâtes et des épices, et disposés dans des sacs ou des conteneurs. Maintenant, le mélange pour le bortsch parfumé est prêt pour une conservation à long terme dans le congélateur.

Si l'hôtesse a l'habitude d'ajouter des légumes cuits ou frits au bortsch, avant de congeler, le mélange est placé dans une poêle à frire avec de l'huile végétale, assaisonné d'épices et de pâte de tomate, et prêt. Une fois la vinaigrette refroidie, elle est divisée en portions et envoyée au congélateur.

Conseil ! Pour le stockage, envoyez des portions pour une préparation de bortsch, afin de ne pas décongeler le reste des blancs.

Dans quel conteneur stocker la pièce

Pour stocker la pièce, il est préférable d'utiliser de petits sacs en plastique avec des serrures ou des conteneurs spéciaux. En conditionnant ainsi le mélange, vous n'avez pas à décongeler toute la préparation hivernale.

Les légumes tranchés libèrent un jus qui, une fois congelé, colle les ingrédients ensemble en un gros morceau laid. Pour éviter une telle nuisance, les 3-4 premières heures où les légumes sont au congélateur, les sacs ou récipients sont secoués à des intervalles de 1 fois en 30-40 minutes. Cette procédure empêchera les ingrédients de transformer le mélange en un gros morceau.

Termes et conditions de stockage

Conservez la vinaigrette préparée au réfrigérateur ou au congélateur à une température ne dépassant pas -18 degrés. Sous réserve du régime de température, les légumes dans cet état sont conservés jusqu'à un an.Si, pour une raison quelconque, le congélateur est dégivré, vous devez essayer d'utiliser le pansement dès que possible. Si les légumes sont recongelés, l'apparence et le goût des ingrédients se détérioreront, ce qui entraînera la perte de composants et de vitamines utiles.

Règles de dégivrage

10-15 minutes avant la cuisson du bortsch, les légumes surgelés sont retirés du congélateur et décongelés. Si l'hôtesse fait frire la vinaigrette avant de l'ajouter au premier plat, 5 minutes suffisent pour décongeler. La vinaigrette déjà frite et congelée est sortie du congélateur 20 à 30 minutes avant de l'ajouter au bortsch.

Il n'est pas recommandé de décongeler et de congeler à nouveau, la pièce n'est pas recommandée afin de ne pas perdre l'apparence et le goût des ingrédients.

Après avoir préparé la préparation du bortsch pour l'hiver, l'hôtesse facilitera le processus de préparation de son plat préféré et réduira considérablement les coûts de main-d'œuvre.

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