Betteraves pour l'hiver pour le bortsch : 9 meilleures recettes pour récolter comment tordre

Les betteraves sont un composant essentiel du bortsch riche et savoureux. Étant donné que cette culture de racines est beaucoup plus chère en hiver, il est recommandé de faire une récolte de betteraves pour l'hiver pour le bortsch. Cela vous aidera non seulement à économiser de l'argent, mais également à réduire le temps de cuisson du premier plat préféré de tous. Avec cette méthode de récolte, tous les composants utiles sont préservés.

Caractéristiques de la préparation des flans

Pour que la préparation de bortsch soit fraîche et nutritive le plus longtemps possible, il est recommandé de privilégier uniquement les produits frais et de haute qualité pour la cuisson. Le composant de betterave ne doit pas être injecté immédiatement, sinon la couleur de la pièce s'estompera.

Préparation

La clé d'une conservation réussie est la préparation correcte de l'ingrédient principal et du récipient de conservation.

Betteraves

Les betteraves peuvent être bouillies à l'avance ou coupées en tranches de forme libre et mijotées avec d'autres légumes.

Vaisselle

Les capacités doivent être stérilisées avant conservation. Pour ce faire, les bocaux sont laissés dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure ou mis au four. Les couvercles doivent également être stérilisés.

Recettes de cuisson des betteraves pour l'hiver pour le bortsch

Il existe de nombreuses options pour conserver les racines pour préparer la récolte d'hiver.

Bortsch aux carottes

Pour préparer la vinaigrette en bocaux selon la recette classique, il vous faut :

• betteraves, tomates et oignons - 2 kilogrammes;
• carottes - 4 pièces;
• huile inodore - 0,5 litre;
• sucre - un demi-verre;
• sel - 4 grandes cuillères;
• vinaigre - 0,1 litre.

Cuisine :

1. Couper les légumes, hacher les tomates au mixeur.
2. Faites mijoter les légumes dans une poêle profonde, ajoutez l'huile et le vinaigre.
3. Après ébullition, laisser mijoter pendant vingt minutes.
4. Saupoudrer de sel, de sucre et d'épices au goût.

Il ne reste plus qu'à enrouler la conservation.

Avec carottes et pâte de tomate

Selon cette recette, au lieu de légumes frais, on prend de la pâte de tomate (400 millilitres). La quantité d'autres ingrédients est similaire à la première recette.La pâte de tomate est versée immédiatement dans la casserole, avec le reste des légumes. Sept minutes avant d'être prêt, vous devez verser une bouchée. Ensuite, le blanc est emballé dans des récipients en verre.

Bortsch à la betterave avec vinaigrette au chou et au vinaigre

Si vous préparez une telle conservation universelle, vous pouvez grandement simplifier la préparation du bortsch. Ce dont vous avez besoin :

• betteraves - 1,5 kg;
• carotte - 700 grammes;
• tomates - 800 grammes;
• chou - une tête;
• huile inodore - verre;
• vinaigre - 80 millilitres.

Cuisiner selon la recette classique. Tout d'abord, ils commencent à cuire les tomates, puis ajoutent le reste des légumes et du chou. Après avoir ajouté les épices, le mélange doit être conservé pendant une heure, puis versé dans des bocaux.

Pas de vinaigre

La vinaigrette en conserve peut être délicieuse sans l'ajout de vinaigre. Ce dont vous avez besoin :

• tomates - 3 kilogrammes;
• huile maigre - verre;
• betteraves - 600 grammes;
• poivron - 4 pièces;
• carotte - 700 grammes;
• sel - 100 grammes;
• sucre au goût;
• oignons - 4 pièces.

Cuisine :

1. D'abord, hachez tous les légumes dans l'appareil de cuisine ou frottez-les.
2. Vapeur le mélange résultant pendant vingt minutes.
3. Ajoutez de l'huile dans le récipient. Ajouter le sel et le sucre.
4. Puis laisser mijoter à nouveau pendant dix minutes.

Placer la vinaigrette bortsch dans des récipients stériles et rouler.

Avec des piments forts

Pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez clôturer une préparation épicée avec des piments forts. Que prendre :

• betteraves - 10 pièces;
• carottes - 7 pièces;
• tomates - 6 pièces;
• piment - 1 pièce;
• sel - 3 grandes cuillères;
• sucre - 2 grandes cuillères;
• vinaigre - un demi-verre;

Cuisine :

1. Râper la betterave en petits morceaux et hacher le reste des légumes.
2. Placez les ingrédients préparés dans une casserole et faites bouillir pendant 40 minutes. S'il est cuit dans un multicuiseur, le programme "Extinction" est activé.
3. Au bout d'une demi-heure, ajouter les épices, ajouter le vinaigre. Saler, sucrer et remuer.

Déplacez la conservation épicée dans des récipients préparés.

Avec ail et tomates vertes

La collation épicée se marie bien avec les tomates vertes acidulées. Ce dont vous avez besoin :

• betteraves, tomates - 2 kilogrammes chacune;
• oignon - 1 kilo;
• ail - 7 gousses;
• sucre - 5 grandes cuillères;
• sel - 2 grandes cuillères;
• vinaigre - 1,5 cuillère à café

Tout est coupé et mijoté pendant au moins une heure, mais le vinaigre et l'ail ne sont pas encore ajoutés. Après une heure, le vinaigre est versé, l'ail est placé et bouilli pendant encore vingt minutes. Après avoir roulé les conteneurs.

Avec des pommes

Cette recette utilise la même quantité d'ingrédients que pour la vinaigrette aux carottes ordinaire, avec l'ajout de 1 kilogramme de pommes. Le schéma de cuisson est également similaire à la méthode classique. Broyez les pommes sur une râpe et ajoutez-les à la poêle avec les betteraves. A la fin, il ne reste plus qu'à faire tourner les banques.

Avec des haricots

Recette d'une vinaigrette universelle qui convient à la fois au bortsch et qui deviendra un ajout au plat. Ce dont vous avez besoin :

• betteraves - 1,5 kg;
• tomates - 900 grammes;
• poivre - 4 pièces;
• carottes - 3 pièces;
• oignon - 500 grammes;
• haricots - 300 grammes;
• huile végétale - 0,3 litre;
• vinaigre - 80 millilitres;
• sel - 1 grande cuillère.

Cuisine :

1. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Moudre les betteraves et les carottes. Couper le poivron et l'oignon en lanières.
2. Tordre les tomates dans l'appareil de cuisine. Dans un récipient séparé, mélangez-les avec de l'huile et attendez l'ébullition.
3. Ajouter les betteraves, le vinaigre et cuire pendant dix minutes.
4. Introduisez les oignons, les carottes et faites cuire la même quantité de plus. Ensuite, ajoutez les poivrons et les haricots. Sel et sucre. Après ébullition, cuire pendant dix minutes.

Il ne reste plus qu'à emballer dans des récipients stériles et à rouler.

Pas de stérilisation

C'est l'option de récolte de betteraves la plus simple. Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• betteraves - 2 kilogrammes;
• vinaigre - 50 millilitres;
• eau - verre;
• poivre en grains - 10 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• sel et sucre au goût.

D'abord, préparez la marinade : mélangez les betteraves bouillies avec tous les ingrédients, faites cuire la garniture et laissez refroidir. Placer le mélange dans des bocaux, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre dans chacun. Visser.

Comment, où et combien stocker

Les règles de stockage ne diffèrent pas des autres méthodes de conservation, donc la vinaigrette au bortsch est stockée dans un endroit frais.Sous réserve de la technologie, un tel flan sera stocké pendant plus d'un an. Les petits pots en verre de vinaigrette à la betterave peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à six ou huit mois.

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