Vin de comote : comment faire à la maison, 10 recettes simples étape par étape

La boisson au vin peut être préparée à partir de divers fruits ou baies. Cependant, certaines personnes sont engagées dans la fabrication de vin à partir de compote. Avant de commencer à préparer une boisson, il est recommandé de vous familiariser avec la façon de la préparer correctement à partir d'une compote existante.

Peut-on faire du vin à partir de compote ?

Beaucoup de gens qui ont une maison privée ou des chalets d'été avec un jardin personnel préparent une compote de fruits pour l'hiver. Il convient de noter que parfois cette boisson change de goût, car elle commence à fermenter. S'il s'est détérioré et a fermenté, le couvercle scellé du bocal s'est fissuré, c'est pourquoi de l'air est entré à l'intérieur.C'est ce qui a fait fermenter la boisson en conserve.

Certaines personnes décident immédiatement de se débarrasser de la vieille compote fermentée et de la jeter. Cependant, vous ne devez pas le jeter, car il peut être utilisé pour faire une boisson au vin aromatique avec de la levure.

Étape préparatoire

Avant de commencer à faire du vin, il est recommandé de faire les travaux préparatoires. Pour commencer, les gens préparent des récipients dans lesquels le liquide sera versé pour une fermentation ultérieure. Les experts recommandent d'utiliser pour cela des bouteilles en verre, dont le volume est de cinq litres. Vous pouvez également utiliser des récipients, dans la fabrication desquels du plastique de qualité alimentaire a été utilisé, qui n'émet pas d'oligo-éléments dangereux pour l'homme. Il est contre-indiqué d'utiliser des plats en métal, car leur surface peut s'oxyder.

De plus, un joint hydraulique est préparé à l'avance, ce qui aidera à éliminer le dioxyde de carbone qui apparaît pendant le processus de fermentation. Pour créer un joint hydraulique, un trou est percé dans un couvercle à sertir conventionnel pour installer un tube à travers lequel le gaz s'échappera.

Comment faire du vin de compote à la maison

Il existe dix recettes qui peuvent être utilisées pour faire du vin à partir de compote de fruits.

Recette classique

C'est la recette la plus simple pour une délicieuse boisson.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• trois litres de liquide fermenté;
• cent grammes de raisins secs;
• 350 grammes de sucre cristallisé.

D'abord, la compote est filtrée à travers de la gaze, après quoi elle est versée dans une casserole avec des raisins secs. Ensuite, le mélange est transféré dans une pièce chaude pendant 3-4 heures pour accélérer la fermentation. Après cela, du sucre est ajouté à la composition et le récipient est fermé avec un joint d'eau. Après trois semaines, le mélange est soigneusement versé dans des bouteilles sans le mélanger avec le sédiment.

Voie rapide

Ce n'est un secret pour personne qu'un vin prend beaucoup de temps à mûrir. Cependant, avec cette recette, le processus de fabrication du vin est parfois accéléré. Avant de commencer à cuisiner, vous devrez préparer les composants suivants :

• litre de compote;
• kilogramme de cerises ;
• un demi-litre de vodka;
• miel de cannelle au goût.

Premièrement, de la vodka aux baies de cerise est ajoutée au liquide de fruits. Ensuite, le mélange est sorti pendant une journée dans une pièce chaude avec une température supérieure à 25 degrés Celsius. Deux jours plus tard, de la cannelle au miel est ajoutée à la composition. Le liquide préparé est versé dans des bouteilles et emmené dans un endroit frais pour un stockage ultérieur.

À partir de blancs fermentés

La boisson au vin peut être créée à partir de n'importe quelle compote de fruits acidulée. Sa force dépendra directement de la quantité de sucre et de son degré d'acidité. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

• trois litres de liquide fermenté;
• deux tasses de sucre cristallisé;
• un peu de riz ou de raisins secs pour aider à fermenter.

Pour commencer, la solution fermentée est versée à travers une étamine dans une casserole, après quoi des raisins secs y sont ajoutés. Le mélange est chauffé à 40-45 degrés, du sucre y est ajouté. Ensuite, le liquide est versé dans des bocaux et laissé fermenter pendant un mois. La boisson fermentée est mise en bouteille et mise en cave.

De la compote de raisins

Un vin savoureux et parfumé est obtenu à partir de compote de raisin roulée. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• trois litres de mélange de raisins;
• sucre au goût;
• levure de vin.

La compote est filtrée, mélangée avec du sucre semoule et de la levure de vin. Ensuite, le tout est brassé et mis à fermenter pendant un mois et demi. Après la fermentation, le liquide est filtré et égoutté dans des bouteilles séparées.

De pomme

Certaines personnes veulent mettre du vin de pomme sur la table. Pour le créer, vous aurez besoin de :

• trois litres de moût de pomme;
• 65 grammes de raisins secs;
• 400 grammes de sucre.

Le moût est mélangé avec des raisins secs et saupoudré de sucre. Ensuite, les récipients remplis sont transférés à la chaleur pendant deux heures. Après cela, un joint hydraulique pour la fermentation est installé sur le réservoir. Après 2 à 4 semaines, le mélange est soigneusement versé dans un récipient et placé dans un endroit frais où il fermentera pendant encore deux mois.

De prune

La compote de prunes est utilisée par certaines personnes pour faire du vin. Pour le fabriquer, vous avez besoin des produits suivants :

• deux litres et demi de compote;
• 150 grammes de sucre;
• 50-60 grammes de raisins secs.

Le liquide de prune est chauffé à quarante degrés et mélangé avec du sucre et des raisins secs. Après le début de la fermentation, la composition est versée dans un récipient stérilisé. Lorsque le mélange est complètement fermenté, il devra être filtré et mis en bouteille.

De l'abricot

Pour créer une boisson au vin d'abricot parfumée et sucrée, vous aurez besoin de :

• 2-3 litres de compote;
• 300 grammes de sucre;
• 450 grammes de framboises;
• miel au goût.

Framboises mélangées avec de l'eau et du sucre. Le levain préparé est infusé pendant trois, après quoi il est mélangé avec du liquide d'abricot. Le mélange obtenu fermente pendant une semaine et demie. Ensuite, le liquide est filtré et du miel y est ajouté. Après cela, le mélange est mis en bouteille et laissé à fermenter pendant encore trois mois.

De la cerise

Cherry fait un vin délicieux. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• six litres de compote de cerises;
• 70 grammes de raisins secs;
• 400 grammes de sucre.

Le moût de cerise est laissé dans une pièce chaude pendant plusieurs jours pour fermenter. Ensuite, des raisins secs avec du sucre y sont ajoutés. Un sceau d'eau est placé sur le col du récipient, après quoi le liquide est laissé à fermenter pendant 1 à 2 mois. Après la fin de la fermentation, le liquide est vidangé dans des bouteilles, qui doivent être fermées hermétiquement avec des bouchons.

Vin de fraise

Pour préparer une délicieuse boisson au vin de fraise, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• trois litres de liquide acidulé à la fraise ;
• 300 grammes de miel;
• raisins.

La compote mélangée avec des raisins secs et du miel est versée dans un récipient en verre vide. Certains lavent les raisins secs avant cela, mais vous ne devriez pas le faire, car il est utilisé à la place de la levure. Le mélange préparé fermente pendant environ cinq jours. Ensuite, il est filtré avec de la gaze et versé dans des bouteilles. Vous pouvez essayer un mois et demi après la transfusion.

Vin de framboise

Certaines personnes préfèrent faire du vin de framboise. Pour le faire, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• deux litres de compote;
• cent grammes de sucre.

La préparation commence par le fait que le démarreur de framboise est ajouté à un pot de compote. Le mélange est mélangé, mis à chauffer et laissé infuser pendant une semaine et demie. Ensuite, les restes de baies sont retirés du pot et le liquide est filtré à travers une étamine.La solution filtrée est versée dans un récipient propre et laissée fermenter pendant deux mois. Lorsque la composition cesse de fermenter, elle est versée dans des bouteilles.

Règles et conditions de stockage

Pour vous assurer que la boisson au vin préparée ne se gâte pas pendant longtemps, il est recommandé de vous familiariser avec la façon de la conserver correctement. Il est recommandé de conserver les bouteilles remplies de vin dans une cave sombre et fraîche, où la température ne dépasse pas quinze degrés Celsius. Les réfrigérateurs conviennent également au stockage, dans lequel la boisson au vin ne se détériorera pas pendant plusieurs années.

Conclusion

Certaines personnes veulent faire du vin à partir de compote fermentée.

Cependant, avant de commencer à cuisiner, il est recommandé de comprendre les recettes avec lesquelles vous pouvez faire du vin.

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