Gelée de cornouiller pour l'hiver : 3 meilleures recettes de cuisine avec et sans gélatine

La gelée de Cornwood, cuite pour l'hiver, aide à renforcer le système immunitaire. La baie aide à lutter contre le rhume. Les friandises qui contiennent du cornouiller aident à augmenter l'hémoglobine. Le produit est recommandé en présence d'hypertension et de certaines maladies du sang. Les friandises contenant du cornouiller ont un effet tonique prononcé sur le corps.

Principes généraux pour faire de la gelée de cornouiller

Lors de la préparation d'un dessert, vous devez suivre les recommandations suivantes :

1. Les baies ne doivent pas être soumises à un traitement thermique prolongé, sinon elles perdront leur belle et riche teinte.
2. Le cornouiller a un goût amer. Il est recommandé de prendre au moins 1,5 kg de sucre par kilogramme de baies.
3. Pour la préservation, on utilise à la fois des variétés de jardin et des variétés sauvages de cornouiller.

Important ! Pour la préparation du dessert, il est recommandé d'utiliser des baies mûres. Ils ont une saveur agréable et légèrement acidulée.

Comment choisir les produits pour les flans

Les baies mûres ont une peau écarlate. Un tel produit a une pulpe juteuse au goût aigre-doux. Les baies mûres ont un effet bénéfique sur le système diurétique et circulatoire. Le produit contient une quantité record de fer. Pour que les os des baies se séparent bien, le cornouiller doit être maintenu dans un bain-marie pendant une courte période.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les bocaux en verre doivent d'abord être stérilisés. Cela peut être fait dans un four à micro-ondes conventionnel. Pour la stérilisation, des bocaux en verre sont choisis, sur lesquels il n'y a pas de copeaux ni de fissures. Le récipient doit être soigneusement lavé à l'eau et à l'eau: les produits de nettoyage à fort arôme ne sont pas utilisés à cet effet. Les couvercles des bocaux doivent être stérilisés dans une casserole séparée.

Comment faire de la gelée de cornouiller à la maison

Les baies peuvent être utilisées pour faire de la marmelade. Un tel dessert est ensuite utilisé comme garniture pour les tartes et autres pâtisseries. De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner de la gelée de cornouiller avec du jus de pomme. Il a une belle couleur et un arôme agréable.

Recette classique sans gélatine

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 grammes de cornouiller;
• 0.2L d'eau;
• sucre (1 tasse).

La technologie pour faire des friandises est assez simple :

1. Les baies sont triées.
2. Le cornouiller est soigneusement placé dans une passoire et lavé sous l'eau courante.
3. Les fruits sont transférés dans une casserole séparée, versée avec de l'eau froide.
4. Le récipient est placé sur la cuisinière à gaz.
5. La délicatesse est cuite à feu doux pendant 10 minutes.
6. À la fin de la période de temps spécifiée, le mélange résultant est filtré.
7. Après avoir ajouté le sucre.
8. Le récipient à friandises est replacé sur la cuisinière à gaz.
9. Le feu s'éteint après 10 minutes.
10. La délicatesse qui en résulte est soigneusement versée dans des bocaux séparés, enroulés.

Avec de la gélatine

Le plat contient les produits suivants :

• cornouiller (1,5 kg);
• 700ml d'eau;
• gélatine (à raison de 1 cuillère à soupe pour 100 ml de liquide);
• 6 cuillères à dessert de sucre.

Le schéma étape par étape pour faire un dessert ressemble à ceci :

1. Les baies sont soigneusement triées et lavées.
2. La quantité d'eau requise est versée dans le récipient, le cornouiller est ajouté.
3. Le mélange obtenu est bouilli à feu doux pendant environ 30 minutes.
4. Ajoutez la bonne quantité de gélatine dans le récipient.
5. Après la cuisson, la masse résultante est filtrée.
6. Les baies sont moulues, du sucre est ajouté.
7. Le récipient avec le mélange est placé sur la cuisinière à gaz.
8. Après que le liquide bout, éteignez le feu, ajoutez la masse gélatineuse préalablement filtrée.
9. La gelée est soigneusement mise dans des bocaux et roulée.

Avec jus de pomme

Les ingrédients suivants doivent être préparés à l'avance :

• 1 kg cornouiller;
• eau (à raison de 1 litre);
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• jus de pomme (0,25 litre de liquide pour 1 litre de pièce).

Le schéma étape par étape pour faire de la gelée est le suivant :

1. Cornwood est trié, soigneusement lavé, versé avec de l'eau.
2. Le pot avec des baies est mis en feu.
3. Kizil est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. La masse résultante est filtrée.
5. Du jus de pomme et du sucre sont ajoutés à la casserole.
6. La gelée est cuite jusqu'à ce que 1/3 du volume d'origine soit bouilli.
7. Après cela, le blanc pour l'hiver est versé dans des bocaux en verre.

Règles de conservation de la gelée de cornouiller

La délicatesse est stockée dans un récipient fermé dense pendant un an si elle contient des baies avec des noyaux. Si les os ont été préalablement retirés, la durée de conservation du dessert est doublée. Le sous-sol est le meilleur endroit pour stocker des friandises. À la maison, il est recommandé de placer un pot avec un blanc pour l'hiver au réfrigérateur. L'humidité optimale dans la pièce où le récipient avec le dessert est placé est de 75 %.

Les bienfaits du cornouiller pour la santé sont indéniables. Les plats préparés sur sa base aident à augmenter la résistance des vaisseaux sanguins, à normaliser les processus métaboliques et à éliminer les toxines du corps.

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