Comment distinguer les champignons miel des faux champignons : quelle est la différence entre un vrai champignon et un non comestible

Les champignons sont considérés comme des champignons assez populaires, qui se distinguent par un excellent goût. Ils peuvent être consommés salés, frits ou marinés. De plus, ces champignons sont rentables à ramasser. Si vous avez la chance de trouver une famille nombreuse, vous pourrez obtenir un panier complet. Cependant, il est important de connaître les principaux signes permettant de distinguer les champignons de miel des faux champignons.

Principales différences

Bien que les faux champignons aient à peu près la même apparence que les champignons comestibles, ils ont des différences caractéristiques. La différence est :

1. Les variétés comestibles n'ont pas de teintes riches, tandis que les fausses variétés sont rouge brique ou orange. Il existe également des tons marron miel.
2. Les champignons comestibles ont une jupe spéciale sur la jambe. On ne le trouve pas dans les fausses variétés. En fait, une telle jupe est un anneau sur la jambe. De plus, cet élément est présent dans les champignons jeunes et vieux. C'est la caractéristique principale de l'identification.
3. Les champignons comestibles ont des plaques crème, blanches ou légèrement jaunâtres sous le chapeau. Dans les variétés vénéneuses, elles sont brunes, vertes ou jaunes - tout dépend de l'âge.

Une autre caractéristique importante des variétés comestibles est la présence d'écailles sur le chapeau. Les fausses variétés n'ont pas cette caractéristique. Il est important de garder à l'esprit qu'avec le vieillissement, ces squames disparaissent. Par conséquent, il est préférable de collecter de jeunes spécimens qui correspondent aux caractéristiques répertoriées.

Espèces consommables

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de champignons comestibles, chacune ayant certaines caractéristiques.

Prairie

Ce type de champignon se caractérise par sa polyvalence et son goût agréable. De nombreux cueilleurs de champignons refusent d'utiliser de tels champignons en raison de la rugosité excessive des pattes. La variété de prairie est bien adaptée pour faire des cornichons et mariner. Vous pouvez aussi faire sécher les fruits pour obtenir un assaisonnement de qualité. Les champignons des prés poussent exclusivement en groupes. La taille de leur chapeau est au maximum de 6 centimètres.

Sombre

Ces champignons suscitent la controverse parmi les cueilleurs de champignons. Certains notent leur excellent goût, d'autres sont persuadés que le produit est assez insipide. Ce type de champignon est comestible. Mais avant utilisation, ils doivent être bouillis ou frits. Ces champignons ont une taille compacte.La hauteur de la jambe est de 12 centimètres et le diamètre est de 7 centimètres. Les champignons noirs forment des groupes.

Jambes épaisses

Cette espèce est considérée comme l'une des plus communes. Avant qu'un produit ne soit consommé, il doit être bouilli ou frit. La durée du traitement thermique doit être d'au moins 20 minutes. Les champignons frais ne doivent pas être consommés car ils ont un goût amer. Ces spécimens sont assez gros. Le chapeau peut mesurer jusqu'à 10 centimètres de diamètre.

Automne

La fructification de ces champignons comestibles commence en août. Récolté jusqu'en septembre ou octobre - tout dépend de la région. Cette espèce se caractérise par une jambe haute, qui peut atteindre 12 centimètres. La partie supérieure est mince et a une couleur marron clair. De haut en bas, le champignon se dilate et prend une riche teinte brune. La jupe des champignons d'automne a une couleur jaunâtre.

Gris lamellaire

Cette variété est aussi appelée coquelicot. Le chapeau a la forme correcte et peut atteindre 7 centimètres de diamètre. Les fructifications matures ont un chapeau convexe. Si cette espèce se trouve dans des régions à paramètres d'humidité élevés, elle a une calotte marron clair. Dans les régions au climat aride, les fructifications sont de couleur jaune clair.

La pulpe est de couleur claire et a une odeur d'humidité. La jambe atteint 10 centimètres de hauteur. La forme varie.

Rétrécir

Ce type de champignon a un goût riche. Les cueilleurs de champignons préfèrent faire mariner, saler ou sécher ces spécimens. Ces champignons sont de petite taille. La hauteur de la tige ne dépasse pas 20 centimètres et le chapeau atteint un diamètre de 8 à 10.

Peuplier

Ce type de champignon est très populaire en Europe. Les agriculteurs cultivent ces champignons pour les vendre.Ils peuvent être utilisés sous n'importe quelle forme. Cependant, les meilleures caractéristiques gustatives sont observées après décapage. Ces champignons sont de taille compacte et forment de grands groupes. La hauteur des jambes ne dépasse pas 15 centimètres et le diamètre du capuchon est de 7.

Été

C'est la variété la plus courante de vrais champignons. On les trouve sur les cabanes en rondins et les troncs d'arbres dans les forêts de feuillus. Les champignons sont de taille compacte et la hauteur de la tige ne dépasse pas 6 centimètres. D'en haut, ces champignons sont lisses et en dessous, ils contiennent peu d'écailles de cette couleur. La jupe de la variété estivale n'est présente que chez les jeunes variétés. Cela vaut la peine de collecter de tels spécimens d'avril à novembre.

Hiver

La différence entre ces champignons est qu'ils commencent à porter leurs fruits en octobre. La récolte peut se faire jusqu'au début du printemps. Ces champignons se trouvent principalement dans les forêts de feuillus.Les champignons d'hiver ont une petite jambe ne dépassant pas 6 centimètres de haut. D'en haut, ils ont une couleur chocolat clair. Cette variété se caractérise par l'absence de jupe.

Quoi ne pas manger

Il existe plusieurs variétés de champignons non comestibles. Afin de ne pas collecter accidentellement des spécimens dangereux, il est important de savoir quelles caractéristiques les caractérisent.

Choisi

De nombreux cueilleurs de champignons sont convaincus que ces champignons sont interdits. Cependant, dans les faits, il n'existe aucune information fiable sur leurs qualités nutritionnelles. Pour éviter les problèmes, il est préférable d'arrêter d'utiliser des champignons à la menthe. Ces champignons sont petits. Leur chapeau ne mesure pas plus de 6 centimètres de diamètre.

Royal

Ces champignons ont une couleur olive rouille. Sur la surface, il y a des écailles ressemblant à des grains de café en couleur. À l'intérieur se trouve de la pulpe jaune.

Kandolla

Des groupes de ces champignons sont généralement présents sur les souches d'arbres à feuilles caduques ou près des racines. Les premiers corps fruitiers apparaissent en avril ou mai. La fructification est observée jusqu'en septembre.

Cette variété se distingue par la forme du chapeau, qui ressemble à une cloche. Ensuite, il commence à s'ouvrir et un tubercule apparaît sur le dessus. Il y a une frange légère le long des bords du chapeau. En diamètre, il atteint 5 à 7 centimètres. Les fructifications sont blanches ou brun pâle.

Rouge brique

Ce champignon dangereux peut facilement être confondu avec un champignon comestible. Les jeunes spécimens se caractérisent par des chapeaux arrondis soignés qui, à mesure qu'ils grandissent, se transforment en demi-étalés. La teinte de la pulpe de la fausse mousse peut être différente - du rouge-brun à la brique. À l'intérieur se trouve de la pulpe jaune.

Jaune soufre

C'est une variété vénéneuse et ne doit pas être placée dans un panier.Sa taille dépend de l'âge et peut être de 2 à 7 centimètres. Chez les jeunes plantes, la forme du capuchon ressemble à une cloche et, en vieillissant, il se redresse. La couleur de la calotte est gris-jaune ou jaune-brun. Dans le même temps, la couleur dans la partie centrale est beaucoup plus sombre que sur les côtés. Les champignons de cette variété poussent en groupes.

Les champignons sont des champignons assez communs qui sont très populaires auprès des gens. Pour distinguer leurs variétés comestibles des fausses, il convient de considérer un certain nombre de caractéristiques. S'il n'y a aucune certitude claire que le champignon est sans danger, vous ne devriez pas le prendre.

Recommandé