Jam Wine : 7 recettes maison faciles

Beaucoup de gens préparent des boissons alcoolisées faites maison à partir de baies et de fruits, mais le vin à base de confiture est beaucoup moins courant, même s'il s'avère assez agréable au goût, ce qui dépend du matériau utilisé. L'arôme est également transféré à partir des matières premières, il est donc recommandé de faire du vin à partir d'un type de confiture et de ne pas en mélanger différents qui s'interrompraient.

Les subtilités de la fabrication du vin à partir de confiture

À la maison, ils préparent généralement une boisson au vin acide, vieux ou recouvert d'une couche de confiture de sirop de sucre congelé.Vous pouvez, bien sûr, utiliser une délicatesse fraîche cuite dans l'année en cours ou l'année dernière, mais ce n'est pas nécessaire. Un tel dessert est parfait pour boire du thé, comme garniture pour tartes, tartes, petits pains.

La préparation du vin est assez simple. Avant de mettre le moût, le matériau source est soigneusement mélangé avec de l'eau. Le sucre n'est pas ajouté, car il y en a assez, mais des raisins secs, du riz et de la levure sont également utilisés pour le processus de fermentation.

Exigences pour l'ingrédient principal

Le vin peut être fabriqué à partir de confiture, de marmelade. Les fruits qu'ils contiennent peuvent être n'importe lesquels. La seule exigence pour le matériel source est qu'il ne doit pas être moisi.

Si un produit sucré devient aigre, alors ce n'est pas grave, car, selon la technologie, une boisson à base de vin passe par une étape de fermentation. Mais si de la moisissure est apparue à la surface de la friandise aux fruits, il vaut mieux ne pas l'utiliser, car l'odeur de moisi sera transférée à la boisson alcoolisée, même si la moisissure a été enlevée.Il a également la propriété de décomposer le vin en eau et en dioxyde de carbone.

Comment faire du vin à partir de confiture à la maison

Pour obtenir un bon vin, l'essentiel est de bien préparer le récipient pour la fermentation et la maturation. La meilleure option à ces fins serait une bouteille en verre.

Un pot ou un réservoir en émail fera l'affaire, mais c'est pour les gros volumes, mais une bouteille ou un pot de trois litres est toujours mieux pour la confiture.

Les contenants et tous les stocks sont bien lavés et aspergés d'eau bouillante ou stérilisés pour empêcher les bactéries pathogènes de pénétrer dans la boisson. Remuez le moût avec une spatule en bois ou une cuillère à long manche.

Le vin est fabriqué à partir de différentes confitures, la technologie de préparation peut également différer légèrement, ainsi que le temps nécessaire entre le début de la production de la boisson et le produit fini. Dans tous les cas, utilisez un joint hydraulique.Il peut s'agir d'un bonnet en nylon avec un tube en caoutchouc, d'un bouchon en coton, d'un gant médical, qui est le plus souvent utilisé. Un ballon convient à un cou étroit.

De la confiture de framboises

Le vin issu de la confiture de framboises se révèle être d'une couleur rose foncé brillant, avec un arôme délicat de framboises.

Ingrédients :

1. Un pot d'un litre de confiture de framboises, de confiture ou de confiture.
2. Un litre d'eau tiède bouillie.
3. 5 cuillères à soupe de raisins secs légers.

Cuisson :

1. Placez tous les produits dans un bocal de trois litres, ne lavez pas les raisins secs. Couvrez soigneusement le contenu mélangé avec de la gaze, placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant une semaine et demie.
2. Après cela, retirez la pulpe pop-up, filtrez le moût, versez-le dans une bouteille propre. Mettez le pot avec un gant sur le col du récipient pendant environ six semaines de plus au même endroit. Piquer quelques doigts du gant avec une aiguille.
3. Pendant que le moût fermente, le gant restera gonflé comme un ballon. Au moment où il tombe, la fermentation s'arrête.
4. Maintenant, la boisson doit être soigneusement versée dans des bouteilles sans perturber les sédiments. Le récipient doit être complètement rempli. Envoyez la boisson à la cave pendant plusieurs mois pour infuser et révéler le goût et l'arôme.

De la confiture de fraises

Étonnamment, le vin à base de confiture de fraise fermentée est assez agréable. Sa préparation est légèrement différente de la recette précédente.

Composants requis :

1. Un litre de fraises fermentées.
2. La même quantité d'eau chaude bouillie.
3. Un coup et demi de sucre + un demi-coup.
4. Une cuillère à dessert de raisins secs non lavés.

Dissoudre la confiture et la première partie du sucre dans de l'eau tiède, ajouter les raisins secs, bien mélanger. Pour cette quantité d'ingrédients, une bouteille de trois litres convient. Mettez un gant médical en caoutchouc dessus, percez-y quelques doigts avec une aiguille.

La bouteille est conservée dans un endroit chaud et sombre pendant toute la période de fermentation du moût. Cela prendra plusieurs semaines. Pendant tout ce temps, le gant sera rempli de dioxyde de carbone libéré lors du processus de fermentation. Lorsque le gant se dégonfle, la fermentation s'arrête.

À l'étape suivante, filtrez le moût à travers trois couches de gaze, ajoutez la deuxième partie de sucre, mélangez, mettez en bouteille, fermez. Sortez dans un endroit frais pendant trois ou quatre mois.

Après clarification et précipitation, le vin est soigneusement égoutté, bouché, stocké en cave.

Pomme

À partir des matières premières de la pomme, vous pouvez faire de merveilleux vins secs ou demi-secs.

Obligatoire :

• 1,5 litre de confiture de pommes;
• 1,3 litre d'eau purifiée;
• un verre de raisins secs légers.

Pour une telle quantité de matières premières, une bouteille de cinq litres est nécessaire. Combinez-y tous les composants de la future boisson, mélangez bien. Couvrir de gaze pliée en quatre couches, mettre dans un endroit sombre et chaud pendant cinq jours. Remuez quotidiennement le contenu de la bouteille avec une cuillère en bois à long manche.

Après cela, récupérez la pulpe qui a remonté vers le haut, filtrez le moût dans une bouteille propre, mettez un gant médical avec un doigt percé. Mettre en fermentation à son emplacement d'origine, avant qu'il ne se termine.

Retirez le matériau de vin transparent du sédiment, goûtez-le, s'il est trop acide, vous pouvez le sucrer au goût. Ensuite, conservez la boisson pendant quelques jours de plus dans un endroit sombre.

Apportez le vin renversé et bouchonné à la cave et observez l'apparition de sédiments, dont la boisson doit être retirée périodiquement. Lorsque la sédimentation des impuretés du vin s'arrête, le vin est prêt à boire.

Abricot

Vous pouvez mettre du vin à partir de confiture d'abricot en utilisant la même technologie que la confiture de pomme. Sa couleur est ambrée, avec une teinte dorée.

Recette facile sans levure

Pour la base de vin sans levure, vous pouvez prendre la production d'une boisson à base de confiture de framboises, en remplaçant la base par une autre. Une délicieuse boisson dessert à base de confiture de cerises dénoyautées, qui a une couleur rubis brillante.

Confiture de groseilles avec du riz

Le vin à base de riz est plus fort que le vin aux raisins secs, une sorte de saké japonais.

Produits requis :

• 1,5 litre de confiture de groseilles;
• 4,5 litres d'eau;
• 1,5 tasse de riz rond.

Commencez à faire du vin en mélangeant les ingrédients. Si la baie est entière, elle doit être écrasée. Le mélange obtenu est placé dans une bouteille sous un joint d'eau, envoyé dans une pièce sombre pendant un mois.

Après cela, la boisson est versée dans des bocaux de trois litres, qui sont laissés ouverts pendant une journée dans la même pièce. Passé ce délai, vous pouvez prélever un échantillon. Le vin a une couleur rubis foncé et un goût acidulé.

Recette rapide de deux semaines

Selon une recette aussi simple, le vin peut être préparé en seulement 2 semaines, et il se révélera agréable au goût, avec un arôme fruité, et surtout - à partir de produits naturels, sans aucun produit chimique. Le processus de cuisson accéléré est dû à l'utilisation de levure et de riz, ainsi qu'à de la confiture aigre.

Ingrédients de cuisine :

1. 1,5 litre de confiture fermentée.
2. 1,5 litre d'eau chaude bouillie.
3. 1,5 tasse de riz rond.
4. Petit sachet de levure sèche.
5. Cuillère à soupe de sucre.

Commencez par mélanger la levure avec le sucre et un peu d'eau dans un verre. Pendant que le processus d'activation est en cours, mélangez la confiture avec du riz non lavé, versez de l'eau, mélangez soigneusement. Versez la levure approchée dans le mélange obtenu, remuez.

Mettez un gant médical en caoutchouc sur le goulot de la bouteille, percez trois doigts avec une aiguille. Emmenez le récipient dans une pièce sombre et chaude pendant 12 jours. Le vin, devenu transparent, est placé au réfrigérateur pendant quelques jours.

Filtrez la boisson finie, goûtez-la, sucrez si nécessaire. Embouteillé, fermé, amené à la cave.

Remarque ! Lorsque vous faites du vin avec de la levure, vous pouvez utiliser non seulement un type de confiture, mais également mélanger plusieurs types de flans sucrés.

Règles de stockage des boissons

Il est conseillé de stocker toute boisson alcoolisée dans un endroit frais.

Un sous-sol ou une cave convient à cela, avec de petites fournitures un réfrigérateur fera l'affaire.

Le produit fini est versé dans des récipients en verre : bouteilles, pots, bouteilles de différentes tailles. Lors du remplissage du récipient, ils essaient de verser la boisson sous le couvercle même ou aussi complètement que possible afin qu'il n'y ait pas de place pour la libération de dioxyde de carbone et une fermentation supplémentaire.

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