Compote de mûres pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos

Compote de mûres délicieuse et saine avec l'ajout de diverses baies et fruits - une boisson avec un ensemble de vitamines. L'article fournit une recette pour préparer plusieurs variétés de compote.

Une compote de mûres délicieuse et saine, préparée pour tout l'hiver, fournit au corps toute une gamme de vitamines. De délicieux ajouts de baies et de fruits du jardin ajouteront des notes particulières au goût raffiné de la boisson. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de nombreuses options, dont la plupart sont données dans l'article.

Compote de mûres pour l'hiver

La production indépendante de compote nécessitera la connaissance de plusieurs questions théoriques.

Quelques subtilités de cuisine

Si l'hôtesse va préparer du nectar de mûre pour l'hiver, elle devra connaître quelques secrets :

• ajouter un ou plusieurs additifs à la compote permettra d'apporter de nouvelles saveurs ;
• ajouter du zeste de citron ou quelques grammes de rhum ou de liqueur aidera à créer une saveur unique ;
• seules les baies mûres, intactes et égouttées sont prises pour la boisson ;
• lorsque vous envoyez des mûres dans l'évier, vous devez vous rappeler qu'il s'agit d'une baie très tendre ;
• en fonction de la taille de la famille et de la popularité du nectar parmi les proches, le volume des pots est sélectionné, mais dans tous les cas, ils doivent être propres et stérilisés;
• le remplacement du sucre par du fructose est recommandé pour les patients diabétiques ;
• vous ne pouvez pas chauffer de l'eau avec des baies pendant une longue période - pendant le traitement thermique, les substances utiles et les vitamines sont éliminées;
• vous pouvez utiliser des épices sous forme de clous de girofle, de noix de muscade ou de cardamome;
• avant de préparer une compote de baies et de fruits surgelés, il faudra les décongeler au préalable;
• avant de verser le produit fini, les récipients et les couvercles sont stérilisés pendant au moins 10-15 minutes.

Avant de commencer tout travail, il est nécessaire de préparer des ingrédients de haute qualité.

Préparer l'ingrédient principal

Avant le travail, il est nécessaire d'éliminer soigneusement toutes les baies endommagées ou non mûres. En conséquence, il ne reste que de grosses baies mûres et intactes, sans signes évidents de dommages causés par des maladies et des ravageurs.

Important ! Lorsque vous envoyez une baie à l'évier, vous devez vous rappeler sa structure délicate, faites attention aux fruits, mais assurez-vous de laver les mûres dans plusieurs eaux. Sous un fort courant d'eau courante, le risque d'abîmer les baies augmente.

Avant de commencer la préparation de la boisson, tous les débris, les restes d'herbe sont enlevés, les sépales sont retirés des baies. Ce n'est qu'après une telle étape préparatoire que vous pouvez commencer à effectuer l'opération principale. Voici quelques recettes pour préparer une boisson délicieuse et saine pour tout l'hiver.

Méthodes de fabrication de la compote

Les gens ont proposé de nombreuses compositions de jus de mûre et de compote, qui sont préparées selon le schéma classique ou au micro-ondes. La principale différence de tous les types de boissons est la cuisson avec ou sans stérilisation des canettes et des matériaux. La méthode de cuisson la plus courante dans un sirop pré-préparé, rempli de baies fraîches.

Cela vous permet d'ajuster plus précisément la quantité de sucre et de préserver les nutriments.

D'autres femmes au foyer préfèrent cuire les baies pendant une courte période dans du sirop prêt à l'emploi ou simplement congeler ou sécher les baies et préparer une compote fraîche en hiver.

Analysons en détail plusieurs recettes de boisson populaire.

Cette méthode nécessitera une stérilisation des bocaux, des couvercles et des étapes chronophages. Pour préparer un pot de 2 litres de nectar, il vous faudra préparer : Opérations de base : Les baies sont compatibles avec de nombreux fruits. Un type de compote est fabriqué à partir de pommes et de mûres précoces. Cet additif donne à la compote un nouveau goût. En fonction de la douceur de la variété de pomme, vous devrez ajuster le poids du sucre. Recette pour un bocal de 3 litres : · Les pommes et les mûres sont lavées dans plusieurs eaux, la saleté et les sépales sont enlevés. Orange ajoute une saveur sophistiquée d'agrumes. Pour un bidon de 3 litres, il vous faudra préparer plusieurs ingrédients : · Les mûres et les oranges sont lavées à l'eau. Façon simple et rapide de préparer une boisson : · La baie est disposée dans des bocaux lavés, qui sont remplis d'eau bouillante. Pour cuisiner une délicieuse compote, préparez :Les baies sont empilées dans un bol en émail et recouvertes d'une couche de sucre. Une boisson parfumée et très savoureuse qui allie la douceur d'une poire et l'acidité d'une mûre. Préparation très rapide : · La baie et la poire sont soigneusement lavées.

Recette	Brève description et composition de la compote	Étapes principales de travail
Recette de cuisson standard	eau purifiée - 200 ml; Sucre au goût, mais au moins 1 tasse; Mûres - 6 tasses. Si la famille est nombreuse et aime la boisson, le nombre d'ingrédients est augmenté et la compote est fermée dans un bocal en verre de 3 litres	· Les baies sont lavées dans une tasse d'eau, puis l'eau est changée et le lavage est répété. Les mûres sont disposées dans une passoire et mises de côté pour égoutter l'eau. Les bocaux lavés sont stérilisés au bain-marie et les couvercles sont bouillis dans une petite casserole. Les baies sont disposées dans des pots en couches, qui sont saupoudrées d'une fine couche de sucre. · De l'eau bouillante d'une casserole, préalablement allumée à feu vif, est versée sur les bocaux. L'eau bouillante doit remplir complètement le récipient. · Dans un bain-marie, l'eau des bocaux bout et après 3 à 5 minutes d'ébullition, le bocal est retiré du récipient et scellé avec un couvercle bouilli. · Tous les bocaux sont placés sur une couverture avec le cou vers le bas, puis ils sont enveloppés dans une couverture et laissés refroidir complètement progressivement
Compote de mûres et de pommes pour l'hiver	Mûres - 150g; pommes - 400 g; · sucre au goût; · Un tiers de cuillère à café de citronnelle	· Les pommes sont divisées en 4 parties, le milieu est découpé avec des cloisons et des graines. · Le bocal est rempli de fruits et de baies préparés. Entièrement rempli d'eau bouillante. · Après une pause de 3 à 5 minutes, l'eau est évacuée des canettes dans une casserole, qui est incendiée. Du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés au récipient. Dès que l'eau bout, elle est versée dans des bocaux. · Les couvercles stérilisés des bocaux sont enroulés avec un outil spécial. · Les conteneurs sont retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis
Compote de mûres à l'orange	Mûres - 2 pots pleins de 500g; sucre - 200 g; oranges mûres moyennes - 9 pièces; · 1,5 litre d'eau	Les baies sont jetées dans une passoire et les agrumes sont coupés en demi-cercles de 5 à 7 mm d'épaisseur. · Les bocaux sont pré-mis au four et frits. Les récipients chauffés sont remplis uniformément de baies et d'oranges. · L'eau bouillie de la bouilloire est versée dans les bocaux, et ils sont fermés avec des couvercles étanches. Après 15-20 minutes, l'infusion chauffée est versée dans un récipient, du sucre et des épices y sont ajoutés et la casserole est mise sur le brûleur. Après ébullition, le sirop prêt à l'emploi est versé dans des bocaux et enroulé avec des couvercles stérilisés. Important ! Il n'est pas recommandé d'abuser des oranges, elles tueront complètement le goût délicat des mûres
Recette sans stérilisation	sucre - 1-1,5 tasses; Mûres - 3 tasses; Eau purifiée. Cette technique permet de préparer une boisson au goût riche et différent	· Après 7-8 heures, l'eau est évacuée dans la casserole. · Ajoutez du sucre et des arômes au goût. · Le sirop est porté à ébullition et bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Les bocaux sont remplis de sirop et enroulés avec des couvercles
Compote de mûres et de framboises du jardin pour l'hiver	eau purifiée - 3 l; 500 g de baies en quantités égales; 500 g de sucre. L'ajout d'un brin de menthe poivrée aidera à donner un goût exquis	· La casserole est remplie de 3 litres d'eau et mise à feu vif. Pendant que l'eau bout, les bocaux et les couvercles sont stérilisés. La compote a bouilli, il faut la remuer lentement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. · Après 5 min. de l'eau bouillante est versée dans des bocaux, et ils sont hermétiquement fermés avec des couvercles. Les conteneurs sont retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement
Compote de poire et mûre pour l'hiver	Poires mûres - 1 kg; Mûres - 500g; · sucre au goût	Les poires sont coupées en assiettes ou en 4 parties, les graines et les noyaux sont retirés, les baies sont pelées des tiges. Bocaux et couvercles sont en cours de stérilisation. · Déplacez les couches de baies et de fruits, remplissez-les avec un tiers du récipient. Les bocaux sont entièrement remplis d'eau bouillante et recouverts de couvercles. · Après 15 min. en attendant, le sirop est versé dans un grand récipient, il est mis sur un feu vif, porté à ébullition. Il est temps d'ajouter du sucre et de la saveur à l'eau au goût. Le sirop bouillant est versé dans des bouteilles et scellé hermétiquement. Il reste à envelopper la compote dans une couverture et à laisser refroidir complètement

Conservation de la compote

La boisson finie est descendue dans la cave ou le sous-sol, mais si cela n'est pas possible, elle doit être placée dans un garde-manger avec une porte qui maintient une température constante. La boisson est conservée pendant 1,5 ans. S'il n'est pas bu pendant cette période, vous devrez verser l'ancienne compote et refermer le nouveau nectar parfumé dans les anciens récipients.

Après avoir ouvert le couvercle, il est déconseillé de le conserver à température ambiante ou à la chaleur. Un tel stockage entraînera une fermentation rapide du liquide et la formation de moisissures.

Même un adolescent peut cuisiner une compote de mûres délicieuse et saine selon les recettes indiquées dans l'article.

L'essentiel est de suivre toutes les recommandations et de suivre scrupuleusement le plan étape par étape de préparation du nectar de mûre, si agréable à boire en hiver.

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