Confiture de mûres : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

La confiture de mûres est un produit très utile et précieux. Il est principalement récolté pour l'hiver, car il est largement utilisé pour renforcer le système immunitaire et lutter contre le rhume. Le produit est savoureux et nutritif, et une variété d'ingrédients supplémentaires rendront la délicatesse encore plus intense et unique.

Caractéristiques de cuisson

La mûre du jardin a un goût excellent et d'excellents bienfaits pour la santé.

Pour rendre le jam utile, vous devez suivre quelques recommandations :

1. Pour conserver les baies entières dans la confiture, vous ne pouvez pas les laver avant la cuisson, et remuez doucement pendant la cuisson pour ne pas les abîmer.
2. Vous pouvez ajouter de la saveur avec du zeste d'orange. Pour un parfum rafraîchissant, vous pouvez également ajouter un brin de menthe.
3. Pour préserver l'excellent goût et l'odeur, il est conseillé de cuire la confiture petit à petit, en refroidissant et en chauffant à nouveau.

Pour rendre le goût plus harmonieux et riche, vous devez principalement ajouter des citrons, des oranges, des framboises, des pommes à la confiture.

Préparer de la confiture de mûre surgelée

Pour bien faire de la confiture, vous devez cuisiner selon la recette suivante :

• mûres surgelées - 0,6 kg;
• fraises - 450 g;
• sucre - 1 kg;
• jus de citron - 60 ml.

Les fruits surgelés sont disposés dans une casserole, recouverts de sucre et mélangés.

Laissez reposer 3 heures pour décongeler la baie. Ensuite, vous devez ajouter des fraises, laisser encore 2 heures.

Les mûres libèrent beaucoup de jus, 30 % doivent être égouttés. Pressez le jus de citron, ajoutez-le aux ingrédients et mettez le tout sur la cuisinière. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire encore 10 minutes. Refroidir le produit, puis répéter la procédure de traitement thermique. Verser dans le récipient préparé.

Cuire de la confiture dans une mijoteuse

La délicatesse peut également être préparée dans une mijoteuse. Vous pouvez cuisiner selon la recette suivante :

• mûres - 1 kg;
• sucre - 950 g.

Les mûres sont lavées et placées dans un bol de cuisson. Verser le sucre et remuer. Le récipient est recouvert de gaze et infusé pendant 6 à 7 heures.

Mettez le multicuiseur sur la fonction "Extinction" et faites cuire le contenu pendant 1 heure. Le couvercle doit être ouvert. À la fin, emballez la confiture dans des bocaux.

Confiture de mûres aux baies entières

Vous pouvez cuisiner de la confiture de mûres avec des baies entières à partir des produits suivants :

• baies - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Les fruits sont triés, disposés dans une casserole et recouverts de sucre. Les composants sont mélangés et laissés sous cette forme pendant 30 minutes. Après avoir mis à feu doux, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant encore 30 minutes. Rouler le produit fini dans des récipients préparés.

Confiture de mûres sans pépins

Pour préparer une délicatesse dénoyautée aussi saine, vous devez préparer :

• fruits - 0,9 kg;
• eau - 0,5 l;
• sucre - 0,9 kg.

Les baies sont pelées, lavées et séchées. Ils sont immergés dans de l'eau chauffée à environ 90°C pendant 2-3 minutes.Une fois l'eau drainée, les baies sont frottées à travers un tamis. Les fruits râpés sont placés dans une casserole, recouverts de sucre et bouillis jusqu'à épaississement. Pour éviter que la masse ne brûle, il est important de remuer constamment la confiture. Verser dans des bocaux pré-préparés.

Autres recettes

La confiture de mûres peut être préparée à partir de n'importe quelle baie. Il est important de nettoyer les fruits, de les rincer abondamment et de les sécher. La délicatesse peut être variée avec divers additifs pour donner un goût et un arôme uniques.

Cinq minutes Jam

La recette est simple et adaptée à ceux qui ne veulent pas rester longtemps devant la cuisinière.

Pour les "5 minutes", vous aurez besoin des composants suivants :

• mûres - 1 kg;
• sucre granulé - 0,5 kg;
• acide citrique - 2-3g

Versez les baies pelées et lavées dans une passoire et laissez un moment pour égoutter l'excès de liquide. Mettez 0,5 kg de mûres dans une casserole et ajoutez 250 g de sucre.

Top faire 2 autres couches de la même chose. Les ingrédients sont laissés pendant 5 heures pour que les fruits libèrent le jus.

La casserole est mise au feu et portée à ébullition, après quoi la confiture est cuite pendant 5 minutes supplémentaires. Avant de retirer du feu, ajouter l'acide citrique. Disposer dans des bocaux propres, la stérilisation n'est pas nécessaire.

Recette banane

La recette étape par étape comprend les ingrédients suivants :

• fruits - 1 kg;
• bananes - 0,9 kg;
• sucre granulé - 1,1 kg.

La baie préparée est versée dans un récipient de cuisson à bords hauts. Verser le sucre, mélanger délicatement. Les composants sont laissés pendant 5-6 heures pour extraire le jus. Ensuite, le contenu est placé sur la cuisinière, cuit pendant 30 minutes. La composition doit être constamment agitée, récupérez la mousse.

Les bananes sont pelées et coupées en petits cercles. Ajouté à la composition principale. Le tout est mélangé et cuit à feu doux pendant 10 minutes. La friandise finie est versée dans des bocaux.

Recette prune et sureau

Vous pouvez préparer une confiture originale et saine à partir des ingrédients suivants :

• fruits - 0,4 kg;
• prunes - 0,4 kg;
• sureau - 0,2 kg;
• sucre - 1 kg;
• jus de citron - 0,5 pile;
• œillet - 5 pièces

Mûres et baies de sureau sont pelées et lavées, mises dans un bol pour la cuisson. Des prunes dénoyautées tranchées, du jus de citron et des clous de girofle sont ajoutés. Les ingrédients sont versés avec de l'eau, qui a recouvert tous les ingrédients, et portés à ébullition à feu doux. Faire bouillir après à feu doux pendant environ une heure.

Ensuite, les composants sont broyés jusqu'à l'obtention d'un état pâteux. La purée obtenue est nouée dans de la gaze et placée dans un tamis sous lequel se trouve un récipient pour le jus qui coule. Il est laissé dans cette position pendant 8 à 10 heures.Le jus est versé dans une marmite, du sucre est ajouté, le tout est remué et envoyé au fourneau. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en retirant la mousse. Verser dans des bocaux stérilisés.

Recette au citron

Pour faire une délicieuse friandise avec l'ajout de citron, vous devez préparer :

• baies - 1,2 kg;
• citron - 1 morceau;
• sucre - 1,4 kg.

Les mûres préparées sont mélangées avec la moitié du sucre. Laisser infuser dans une casserole pendant 7-8 heures. Le jus obtenu après est envoyé au feu, après ébullition, le reste du sucre est versé. La masse est cuite pendant encore 10 minutes.

Le jus est refroidi à 55 °C, des mûres et du jus de citron sont ajoutés. Le contenu est bouilli pendant 8 à 10 minutes, versé dans des récipients préparés.

Recette groseille

La confiture est préparée selon la recette suivante :

• baies - 0,9 kg;
• groseilles - 1 kg;
• sucre - 2,3 kg;
• eau - 140 ml.

Les groseilles sont triées et lavées. Il est versé dans le récipient de cuisson, après quoi vous devez ajouter du sucre cristallisé et laisser reposer 8 heures. Versez de l'eau, mettez le feu, portez à ébullition. Ensuite, retirez du feu, laissez refroidir pendant 4 heures.

Ajoutez les mûres lavées aux groseilles, faites cuire pendant 10 minutes. Refroidissez à nouveau et répétez le processus 2 fois de plus. Au stade final, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle. Verser dans des bocaux.

Recette Framboise

La combinaison est très savoureuse et saine. Vous devez cuisiner à partir des composants suivants :

• baies - 0,5 kg;
• framboises - 0,5 kg;
• sucre granulé - 0,9 kg.

Les baies sont déplacées et lavées. Ensuite, ils sont disposés dans différents récipients et recouverts de sucre. Mélanger délicatement, mettre au frais pendant 10 heures.

Le jus qui ressort sur toute la période est versé dans une casserole commune.

Le récipient contenant du jus est mis en feu et se réchauffe un peu, des mûres et des framboises sont ajoutées. Faire bouillir 6-7 min. à feu doux, veillez à retirer la mousse, retirez la confiture du feu et laissez refroidir complètement. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir encore 5 minutes. Emballez dans des bocaux.

Recette aux pommes

La confiture avec l'ajout de pommes est très tendre, avec un goût riche. La recette est pour 3 portions (900 ml). Vous devez faire à partir des composants suivants :

• mûres - 0,4 kg;
• pomme - 0,4 kg;
• sucre - 240 g;
• lavande - 1 c. l.

Les baies sont soigneusement lavées et séchées. Les pommes sont lavées, pelées, coupées en 4 parties avec le noyau enlevé. Coupez ensuite en petits morceaux. Les mûres sont mélangées avec des pommes, le tout est saupoudré de sucre. La casserole avec les ingrédients est placée sur un grand feu. Après ébullition, cuire encore 3 minutes sans baisser le feu. Ajouter la lavande sèche, faire bouillir encore 5 minutes. Verser dans des bocaux.

Recette de gélatine

Les baies à la gélatine décorent souvent les gâteaux, puddings, cheesecakes et autres desserts. La confiture est épaisse, avec des baies entières.

Ingrédients requis :

• fruits - 0,3 kg;
• sucre - 0,2 kg;
• eau - 0,3 kg;
• gélatine - 25g

Pour la recette, vous devez principalement choisir des mûres mûres, d'une riche teinte noire. Les fruits sont lavés et placés dans une casserole en 1-2 couches. Le sucre est ajouté, tout est mélangé doucement. Le récipient est envoyé au poêle, bouilli pendant 20-25 minutes.

1 l. la gélatine se dissout dans 2 cuillères à soupe. l. l'eau bouillante, remuer jusqu'à dissolution complète. Retirez la casserole du feu, laissez reposer 2-3 minutes, jusqu'à ce que la température descende à 80-90°C. La gélatine est versée dans la confiture en un mince filet, mélangée. Une fois que tout est disposé dans des bocaux.

Vous ne pouvez pas verser de gélatine dans une masse bouillante, car elle deviendra grumeleuse et le processus de gélification ne se produira pas.

Recette à l'orange

Une gâterie savoureuse et saine est préparée selon la recette suivante :

• fruits - 1 kg;
• oranges - 0,4 kg;
• citron - 150 g;
• sucre - 1,1 kg.

Orange et citron lavé. Le zeste est retiré de l'orange, la couche blanche est retirée. La peau est coupée en fines tranches.

Le jus d'orange est pressé dans le récipient de cuisson, saupoudré de sucre. Mettez le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, laissez refroidir. Ajoutez ensuite les baies préparées au jus d'orange, laissez reposer 3 heures.

Une fois le temps écoulé, mettez sur le feu, portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Pendant 3 min. ajouter le zeste d'orange et le jus de citron avant de terminer. Retirer du feu, laisser reposer 4 heures. Ensuite, répétez le processus de traitement thermique. Emballez la confiture dans des bocaux.

Quelle est la quantité stockée

La durée de conservation dépend de la recette de la confiture. Une friandise sans cuisson ou avec un traitement thermique minimal est stockée dans une cave ou un réfrigérateur. Les baies pré-stérilisées avec du sucre peuvent être conservées à température ambiante.

Le produit cuit pour l'hiver est enroulé avec des couvercles en fer et stocké dans une cave ou un autre endroit froid. La confiture de fruits est recouverte de gaze et de papier sulfurisé.

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