Vin de myrtille : 4 recettes maison faciles

La préparation du vin de myrtille est considérée comme un processus très laborieux. Pour obtenir une boisson de qualité, vous devez choisir les bonnes matières premières et suivre strictement la technologie. En conséquence, il sera possible de faire un vin délicieux avec une riche teinte rouge. Ce type d'alcool se caractérise par un arrière-goût doux avec des notes veloutées. Le produit a un goût unique et un arôme délicat.

Les spécificités de la fabrication du vin de myrtille

Pour faire du vin de myrtille, vous devez suivre un certain nombre de règles :

1. Tous les plats doivent être stérilisés à l'eau bouillante et soigneusement séchés. Pour cette raison, les micro-organismes pathogènes ne pénètrent pas dans le moût. Pour cuisiner, vous devez utiliser des récipients en verre d'un volume de 10 litres.
2. Le vin fait maison est mieux préparé à partir de baies juteuses mûres. Les fruits trop mûrs ou mous rendront la boisson trouble.
3. Avant de préparer une boisson, les baies doivent être triées, en éliminant les matières premières gâtées.

Selon la recette, il est permis d'ajouter du miel ou du sucre cristallisé à la composition. Après cela, vous devez mettre un gant ou un joint d'eau sur le récipient et laisser la masse fermenter.

Préparer des aliments

Pour obtenir un vin savoureux et de grande qualité, vous devez utiliser des fruits mûrs et juteux. Les baies trop mûres ou gâtées ne doivent pas être utilisées. Ils peuvent rendre la boisson trouble ou même la gâcher.

En plus des myrtilles, vous devez préparer des composants supplémentaires. Pour ce faire, utilisez de l'eau, de la levure de vin, du dextrose. Certains viticulteurs ajoutent du bicarbonate de soude à la composition.

Comment faire du vin de myrtille à la maison

Pour obtenir un délicieux vin de myrtille, il est important de suivre la technologie. Dans ce cas, vous pouvez utiliser différentes recettes.

Recette classique

Ce produit nécessite les éléments suivants :

• 5 kilos de baies;
• 100 grammes de raisins secs - ne peuvent pas être lavés;
• 2 kilos de sucre cristallisé;
• 5 litres d'eau;
• 20 grammes d'acide citrique.

Pour commencer, les baies doivent être écrasées. Ajoutez ensuite des raisins secs, de l'eau, de l'acide citrique. Ajoutez 500 grammes de sucre au mélange, couvrez le récipient avec de la gaze et laissez-le dans un endroit sombre. Après 2-3 jours, des symptômes de fermentation apparaîtront. A ce stade, le jus doit être séparé de la pulpe. Ajoutez-y une autre livre de sucre et installez un joint hydraulique.

Le moyen le plus simple

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• 4 kilos de myrtilles;
• 2 kilos de sucre;
• 6 litres d'eau.

Les baies broyées doivent être pressées à travers un tamis. Mettez ensuite le jus au réfrigérateur. Ajouter de l'eau au gâteau et laisser infuser pendant une journée.

Passer l'infusion et mélanger avec le jus. Ajouter le sucre au mélange fini, verser le liquide dans un récipient en verre et fermer avec un joint d'eau. Mettre dans un endroit sombre et y conserver jusqu'à la fin de la fermentation.

Enfin, retirez le vin du sédiment, transférez-le dans un récipient propre et conservez-le encore quelques mois. Ensuite, la boisson finie peut être versée dans des bouteilles bien fermées.

Pas de levure

Pour faire du vin de cette manière, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 2,5 kilogrammes de myrtilles;
• 2,5 litres d'eau;
• 50 grammes de raisins secs;
• 10 grammes d'acide citrique;
• 1,1 kg de sucre.

Les baies doivent être soigneusement écrasées, mélangées avec de l'eau filtrée et ajouter des raisins secs. Il vaut également la peine de mettre 250 grammes de sucre et d'acide citrique. Couvrir la masse avec de la gaze et laisser reposer pendant 3 jours.

Quand une odeur aigre apparaît, filtrez le liquide, ajoutez encore 250 grammes de sucre et mettez un joint d'eau sur le couvercle. Insister 4 jours. Versez 200 millilitres de moût dans un récipient séparé, ajoutez encore 250 grammes de sucre et versez à nouveau dans un récipient commun.Ajoutez donc tout le sable restant.

Après la fin de la fermentation, il est recommandé de retirer le vin du sédiment avec une paille. La boisson finie devrait mûrir encore six mois.

Avec du miel

Pour faire ce vin, vous aurez besoin de :

• 4 kilos de myrtilles;
• 300 grammes de miel de tilleul;
• 1,5 kg de sucre;
• 3,5 litres d'eau.

Les baies doivent être bien pétries et y ajouter 2 litres d'eau. Couvrez le récipient avec de la gaze et placez-le dans un endroit sombre pendant 4 à 5 jours. Ensuite, filtrez soigneusement l'infusion et mélangez-la avec du miel et du sucre cristallisé. Installez un joint hydraulique et déplacez le récipient dans un endroit sombre. Après 20 à 50 jours, filtrez la composition et placez-la dans un endroit frais pendant 3 mois.

Règles de stockage et d'utilisation

La boisson finie doit être conservée dans un endroit sec et frais. Cela peut être fait au sous-sol ou au réfrigérateur. La durée de conservation du vin est de 4 ans. Dans ce cas, il est recommandé de poser les bouteilles horizontalement. La boisson aux baies doit être consommée avec modération. Il est important de considérer qu'il provoque parfois des réactions allergiques. Le vin de myrtille a un goût et un arôme agréables. Pour obtenir une boisson de qualité, vous devez utiliser des baies juteuses et mûres. Dans le même temps, il est important de respecter les proportions et les règles de préparation du produit.

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