Blé d'hiver : phases de développement et technologies de culture, caractéristiques biologiques

Le blé d'hiver est appelé plantes annuelles qui sont plantées de la fin de l'été à l'automne. Elles ont le temps de germer et de s'enraciner avant les premiers froids. Dans le même temps, avec l'arrivée de la chaleur printanière, la culture poursuit son cycle de vie. Les cultures d'hiver produisent plus tôt que les cultures de printemps. Pour obtenir beaucoup de grains de qualité, il est important de planter et d'entretenir correctement le blé.

Historique de l'occurrence et de la distribution

Le blé cultivé a commencé à être cultivé en Asie du Sud-Ouest. Au fil du temps, il s'est répandu dans tout le continent. Avant le début de notre ère, le blé arrivait aussi en Afrique.Par la suite, les Européens ont commencé à faire pousser des cultures. Ce sont eux qui ont apporté des céréales en Amérique. Il est d'abord allé au sud, puis au nord.

Au cours des 18-19 siècles, la plante a commencé à être cultivée sur d'autres continents. C'est ainsi qu'il est devenu populaire dans le système agricole. Au fil du temps, différentes variétés et types de blé sont apparus. La variété d'hiver comprend des variétés dures et molles. La principale différence entre eux est le niveau de dureté. Il y a aussi une différence dans la quantité de protéines et d'amidon.

L'importance économique des gens

Le blé d'hiver occupe de vastes zones agricoles. Il est apprécié pour ses excellentes propriétés nutritionnelles. La composition des grains répond à toutes les exigences pour répondre aux besoins humains. Il contient les ingrédients suivants :

• protéines;
• graisses;
• amidon;
• vitamines du groupe B, PP, E;
• composants en frêne;
• provitamines - carotène et ergostérol.

Le blé d'hiver est utilisé dans divers domaines de la vie :

1. Parce que les céréales sont pour la plupart des variétés molles, elles sont le plus souvent utilisées pour faire de la farine. Il est ensuite utilisé pour la production de pain et de produits de boulangerie. Le blé d'hiver est utilisé pour fabriquer une farine de la plus haute qualité, dont la teneur en fibres est d'au moins 28%. Le pain fabriqué à partir de ces matières premières est très nutritif et a un goût excellent.
2. Le blé d'hiver est souvent utilisé dans l'industrie de la confiserie et moins dans les pâtes. Le blé dur convient mieux à la fabrication de pâtes.
3. Le son de blé et les aliments concentrés pour divers types d'animaux de ferme sont souvent préparés à partir de céréales. La paille hachée est donnée au bétail. Parfois, il est mélangé avec de la mélasse.
4. La paille est bonne pour la litière de la grange. Avec l'arrivée du printemps, le blé est utilisé comme fourrage vert.
5. La plante est souvent utilisée pour la rotation des cultures. C'est un excellent précurseur d'autres cultures.
6. La culture est souvent utilisée dans l'industrie de la transformation. Les grains conviennent à la production d'amidon, d'alcool, de dextrine et d'autres substances. La paille peut être utilisée pour fabriquer des nattes, du papier, des articles ménagers.

Différences avec le blé de printemps

Le blé d'hiver et le blé de printemps présentent certaines différences. Ils sont les suivants :

1. période de végétation. Dans les cultures d'hiver, il est plus long que dans les cultures de printemps et est de 269 à 360 jours. Le blé de printemps mûrit en 85 à 100 jours.
2. Dates de semis. Les variétés d'hiver sont plantées de la fin de l'été à la fin de l'automne. Le blé de printemps peut être semé du milieu à la fin du printemps - des dates spécifiques sont déterminées par la zone climatique. Les travaux de débarquement sont importants à réaliser en peu de temps. Cela est dû au fait que le vent et le soleil évacuent l'eau du sol. En conséquence, la plante ne peut pas former de racines et manque de substances précieuses. La plantation de blé d'hiver est effectuée en tenant compte des conditions météorologiques. Avec un semis précoce, la culture est trop touffue, ce qui provoque une diminution de la résistance au gel et à l'influence des parasites. En période de plantation tardive, ils n'ont pas le temps de s'enraciner. Cela provoque une baisse des rendements.
3. Exigences au sol. Il est recommandé de planter le blé d'hiver dans un sol fertile, qui contient beaucoup d'azote, de potassium et de phosphore. La formation des racines et la poursuite de la croissance dépendent de la capacité à obtenir des substances précieuses. Le blé ne pousse pas dans les sols marécageux, podzoliques, solonetziques et tourbeux. Les variétés printanières se caractérisent par des racines plus puissantes qui absorbent mieux les précieux minéraux.Au stade du tallage, les plantes ont besoin de phosphore. Ils se développent bien dans un sol neutre et légèrement alcalin. Les sols acides ne conviennent pas aux cultures.
4. Facteurs météorologiques. Les variétés de printemps dépendent davantage des fluctuations de température dans l'air et des conditions météorologiques changeantes. C'est pourquoi il est si important d'effectuer une alimentation foliaire. Le blé d'hiver est considéré comme plus écologiquement plastique. Cependant, au stade du tallage, il est nécessaire d'appliquer le top dressing en temps opportun. Sinon, il y a une forte probabilité de réduction de la productivité.
5. Destination. Les deux variétés sont précieuses en termes d'application. La farine est fabriquée à partir de variétés tendres de blé d'hiver, qui ont d'excellentes propriétés nutritionnelles et une teneur élevée en calories. Les céréales et les pâtes sont fabriquées à partir de variétés de blé dur de printemps. La culture est considérée comme très précieuse en raison de ses excellentes caractéristiques de cuisson.

Caractéristiques morphologiques et biologiques

Le blé d'hiver est considéré comme une plante annuelle appartenant à la famille des pâturins. C'est une céréale dressée qui se multiplie par caryopses. La plante est caractérisée par des racines fibreuses, situées près de la surface même de la terre. Cependant, ils sont capables de pénétrer jusqu'à une profondeur de 120 à 200 centimètres.

La culture se caractérise par une tige ronde en forme de paille. À l'intérieur, il est creux et divisé sur la longueur par des nœuds - des épaississements en forme d'anneau en 5-6 entre-nœuds. Au fur et à mesure que la culture se développe, la longueur de chacun d'eux augmente. La tige a une épaisseur différente. Elle est minimale en haut et augmente en bas. Les pousses latérales poussent à partir de nœuds de tige souterrains.

Ce type de blé se caractérise par de longues feuilles lancéolées à nervures parallèles. La quantité de feuillage et sa taille sont influencées par divers facteurs - climat, variété, fertilité du sol.

Les feuilles de blé d'hiver ont 2 variétés :

• basal - formé de nœuds souterrains;
• tige - pousse sur la partie terrestre de la plante.

L'inflorescence se présente sous la forme d'une oreille, qui comprend une tige en épi. C'est une continuation de la tige. La structure comprend également des épillets individuels. La floraison commence au centre et s'étend de haut en bas. La culture est autogame. Par temps nuageux, la floraison est fermée, par temps ensoleillé, elle est ouverte. Après son achèvement, des fruits apparaissent sur les épillets, qui sont des grains nus.

Lors de la culture de ce type de blé, il convient de tenir compte des caractéristiques botaniques de la plante. Cette culture est considérée comme l'une des plus exigeantes vis-à-vis du climat et de l'influence des facteurs externes. Avec des anomalies météorologiques, il y a un risque de mort de la plupart des cultures.

Ce blé est une culture de jours longs qui a besoin de beaucoup de lumière. Grâce aux processus de photosynthèse, qui se déroulent exclusivement sous l'influence du soleil, des éléments utiles s'accumulent dans la structure. Avec la quantité optimale d'éclairage, les buissons de culture et les feuilles deviennent vertes. Les manifestations suivantes parlent d'un manque de soleil :

• l'entre-nœud inférieur se développe;
• la feuille de tallage apparaît dans la partie inférieure, ce qui entraîne une détérioration de la résistance à l'hiver de la culture;
• en cas de manque de lumière printanier, la culture s'étire trop et se couche;
• au stade de maturation et de remplissage des grains, le manque de lumière provoque une détérioration des caractéristiques qualitatives de la récolte.

Selon le stade de la culture, la culture nécessite différents indicateurs de température.En général, le blé d'hiver est une plante de rusticité moyenne. En présence de neige, il est capable de résister à des températures allant jusqu'à -25 degrés. S'il n'y a pas de neige, la plante meurt déjà à -16 degrés.

La germination du matériel de semence se produit à une température de +1-2 degrés. Cependant, pour le plein développement de la culture, il faut + 12-15 degrés. Les travaux de semis devraient commencer lorsque les indicateurs quotidiens moyens sont fixés à +14-17 degrés.

La résistance accrue au gel est différente pour les plantes qui ont réussi à bien pousser et à former 2 à 4 pousses. Dans les cultures envahies qui ont 5-6 pousses, la résistance au gel est réduite.

Avec l'avènement du printemps, le développement de la culture reprend. À l'heure actuelle, les indicateurs de température optimaux sont de + 12-15 degrés. S'ils dépassent +25 degrés, les phases de croissance sont violées.

Au stade de la floraison, le blé d'hiver a une température suffisante de +18-20 degrés. À + 35-40 degrés et une faible humidité de l'air, les grains deviennent plus petits. Au stade de la coulée des fruits, les paramètres optimaux sont +22-25 degrés.

Pendant toute la saison de croissance, le blé d'hiver est exigeant en humidité. Cependant, le besoin spécifique en eau est déterminé par le stade de développement, la densité des plantations et les conditions météorologiques. Au stade de la germination du matériel de semence et lors de l'émergence des germes, le blé a besoin de beaucoup d'humidité. Sinon, les atterrissages seront trop rares.

Avec un manque d'humidité au stade du tallage, le tallage productif diminue également. De plus, il faut faire attention à la quantité d'eau pendant la période de traque ou d'entrée dans le tube.Avec un manque d'humidité, les paramètres de la granularité de l'oreille diminuent. Cela affecte négativement le rendement de la plante. Dans le même temps, une humidification prolongée est également indésirable - elle inhibe la croissance de la culture.

Phases de développement

La saison de croissance comprend plusieurs stades de croissance du blé. La séquence du développement culturel est déterminée selon différents systèmes - selon Zadoks, Fikesh, Chang et Konzak. Aujourd'hui, l'échelle étendue unifiée la plus couramment utilisée. Les principales étapes du développement de la culture sont les suivantes :

1. L'émergence des semis. La température optimale pour la germination des graines est de + 20-25 degrés. Dans de telles conditions, les germes apparaissent du 7 au 9ème jour. Cependant, pour une apparence plus conviviale des germes, le blé nécessite + 12-17 degrés. Ainsi, la durée du stade de semis est prolongée de 15 à 25 jours.
2. Tiller. Cette étape est typique des céréales. À ce stade, des pousses latérales et des racines nodales se forment dans la culture.Le tallage du blé a lieu en automne et au printemps. Le processus commence par la formation de 3-4 feuilles. Avec une diminution des indicateurs de température à + 6-10 degrés et une humidité suffisante, la croissance des plantes ralentit. Dans le même temps, il commence à rapidement brousse. Le processus est favorablement influencé par l'introduction de substances azotées et la taille des graines. Dans des conditions favorables, la culture forme 3 à 5 tiges. Le nœud de tallage est l'organe principal. En cas de dommage, il y a un risque de mort de la culture.
3. Sortez vers le métro ou traquez. Le début de cette étape est la formation du premier nœud de tige. Elle survient 25 à 35 jours après le début de la croissance printanière. Le nœud est situé à 2-5 centimètres de la surface du sol. Cependant, par temps froid et nuageux, la croissance des cultures s'arrête.
4. Boucle d'oreille. 1 mois après être entré dans le tube, le moment de l'oreille se produit. Dans ce cas, l'épi émerge de la gaine de la feuille supérieure. L'intensité de cette étape est affectée par la quantité d'humidité et d'éléments utiles dans le sol.Cette période est considérée comme la plus favorable à l'introduction de fongicides. Grâce à leur utilisation, il est possible d'éviter le développement de pathologies.
5. Floraison. Après 2-3 jours à compter du début de l'épiaison, le blé d'hiver commence à fleurir. La durée de cette étape est de 1 semaine.
6. Maturation. A ce stade, les grains sont formés et versés. La durée de cette étape est influencée par le type de blé et la météo.

Variétés populaires

Il existe de nombreuses variétés populaires de blé d'hiver, qui peuvent être décrites comme suit :

1. Favorite - est une variété douce qui prend 283-287 jours pour mûrir. La plante est de taille moyenne et peut tolérer de fortes gelées. Dans le même temps, la culture doit être arrosée à temps. A partir de 1 hectare, il est possible de récolter 96-107 centimes de grain.
2. Podolyanka - il faut 305 à 310 jours pour que le fruit mûrisse. La taille de la tige avec une oreille atteint 95 à 99 centimètres. Les grains sont en forme d'oeuf et de couleur rouge. La culture est résistante au gel et à la sécheresse. Paramètres de rendement - 60 cents par 1 hectare.
3. Shestopalovka est une variété tendre de blé d'hiver. Les plantes atteignent 85 à 90 centimètres de hauteur. Il faut 280 à 285 jours pour mûrir la récolte. L'avantage de la variété est la résistance au gel, à la sécheresse, à la chute des épis, aux maladies.

Growing Technology

Lors de la culture du blé d'hiver, il est nécessaire de créer des conditions optimales pour celui-ci. La première étape consiste à préparer les graines pour le semis. La température appropriée pour la germination des graines est de + 20-25 degrés. Une étape importante de la préparation avant le semis est la désinfection.

Le respect des règles de rotation des cultures est d'une grande importance. C'est pourquoi il est si important de choisir les bons prédécesseurs pour le blé d'hiver.

Le soin des cultures comprend plusieurs procédures :

1. Roulage post-semis. Cette procédure est effectuée à partir du moment où les graines pénètrent dans le sol. Il améliore le contact graine-sol, réduit la perte d'eau et rend les semis plus amicaux.
2. Déchirant. Cette procédure aide à ameublir le sol et à débarrasser les semis de printemps des mauvaises herbes.
3. Protection des débarquements. Au printemps, les germes doivent être nourris avec de l'azote et des oligo-éléments. Avec un grand nombre de mauvaises herbes, des herbicides sont utilisés.

Maladies et ravageurs

Le blé d'hiver peut souffrir de telles pathologies :

• moisissure des neiges ;
• rouille brune;
• oïdium;
• ascochitose;
• Épi et feuillage de septoriose;
• différents types de charbon;
• pourriture phytopathique des racines.

Parmi les parasites, la culture est plus sensible aux insectes suivants :

• puceron;
• carabes de pain ;
• mouches de céréales ;
• Mouches de Hesse;
• buveur de pain.

Pour faire face aux problèmes, il vaut la peine d'utiliser des substances spéciales. Il est recommandé de les appliquer au stade du semis. Si les insectes dépassent la norme autorisée, ils sont retraités avec des insecticides.

Facteurs affectant l'augmentation et la diminution des rendements

Afin d'augmenter le rendement, une évaluation de l'état des plantations est effectuée. Lorsque vous cultivez du blé d'hiver, vous devez suivre ces règles :

• rotation alternative des cultures ;
• fertiliser correctement;
• traiter le sol avant de planter;
• choisir la bonne variété;
• traiter les plantations des maladies et des ravageurs à temps.

Les paramètres de rendement sont affectés négativement par les facteurs suivants :

• biologique - l'utilisation de variétés sujettes à la chute, à la verse et aux maladies ;
• agronomique - mauvais choix de variété selon la région;
• technique - lacunes dans la technologie qui entraînent une diminution de la qualité du labour.

Comment stocker et combien stocker

La combinaison directe est considérée comme une méthode de récolte populaire. Parfois, une méthode distincte est utilisée. La première option est utilisée lorsque les cultures sont complètement mûres et que les paramètres d'humidité sont de 18%. Séparément, il est recommandé de collecter des variétés de blé élevées.

Une culture fraîchement récoltée a besoin de conditions de stockage appropriées. Son état dépend du développement de micro-organismes et de ravageurs. Avant le stockage, le grain doit être nettoyé des impuretés et séché.

Le blé d'hiver est une culture recherchée qui est utilisée pour la production de farine et de produits de boulangerie. Pour faire pousser une plante avec succès, il est important de respecter les recommandations de base.

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