Tomates marinées aux poivrons : recettes populaires pour l'hiver

En août et septembre, le prix des tomates baisse et il est temps de fermer les tomates confites aux poivrons doux. Il y a plusieurs moyens de le faire. Certains préfèrent la version classique, tandis que d'autres préfèrent des recettes qui combinent différents légumes et assaisonnements. La combinaison de tomates marinées et de poivrons est l'une des options les plus délicieuses pour de telles préparations.

Tomates marinées spécifiques aux poivrons pour l'hiver

Lors de la préparation d'un plat, tenez compte des points suivants :

1. Le nombre de tomates dépend de la capacité qui sera utilisée. Il faut prendre autant de tomates pour le remplir complètement.
2. Les légumes sont soigneusement lavés avant la cuisson et les récipients et couvercles sont stérilisés avant utilisation.
3. Parfois, les tomates éclatent pendant la conservation. Pour éviter que cela ne se produise, il est recommandé de faire une crevaison avec un cure-dent.

Sans oublier ces caractéristiques, vous pouvez éviter certains problèmes lors de la préparation des blancs de tomates aux poivrons doux.

Ingrédients requis

Cette recette utilise des ingrédients :

• nécessite 1,2 kg de tomates;
• un poivron;
• une tête d'oignon;
• Carotte - 1 pièce;
• 3 brins de persil frais;
• un ou deux parapluies à l'aneth ;
• un morceau de racine de raifort de 5-6 cm de long;
• 3 gousses d'ail;
• deux feuilles de laurier;
• vous avez besoin de poivre noir sous forme de pois ;
• 55 grammes de sucre cristallisé;
• sel 40g;
• nécessite 40 ml de vinaigre à 9%;
• eau pure dans la quantité requise.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner des légumes marinés.

Comment choisir et préparer les légumes

Il est recommandé de choisir des tomates de taille moyenne pour la récolte. Les ingrédients doivent être frais et non avariés. Assurez-vous que les tomates que vous utilisez sont bien mûres.

Avant de préparer le plat, il est nécessaire de laver et nettoyer les légumes. Coupez la tige du poivron et nettoyez les graines.

Préparation des conteneurs

Les pots et les couvercles doivent être stérilisés. Il existe plusieurs façons de le faire, dont la plus connue est la cuisson à la vapeur ou l'utilisation de bocaux et de couvercles bouillants.

Comment mariner des tomates avec des poivrons

La préparation des légumes marinés se déroule en plusieurs étapes :

1. Vous devez couper l'oignon en rondelles, les carottes en cercles. Le piment est coupé avec des graines. Les tomates dans la zone de la tige sont percées avec un cure-dent afin qu'elles n'éclatent pas. L'ail est pelé et lavé.
2. Un parapluie à l'aneth, une branche de persil, un morceau de piment fort, une gousse d'ail, une feuille de laurier et quelques morceaux de carottes et d'oignons sont placés au fond du récipient. Ajouter un morceau de racine de raifort de quelques centimètres de long. S'il est épais, vous pouvez prendre un morceau plus court. S'il est souhaitable de le rendre plus épicé, des poivrons sous forme de pois sont ajoutés en plus des épices.
3. Le bocal est rempli de tomates jusqu'en haut. Ils doivent être décalés avec des morceaux d'oignon, de poivron et de carottes.
4. Maintenant, vous devez verser la bonne quantité d'eau dans la casserole et mettre le feu. Après ébullition, il est versé dans un bocal dans l'espoir qu'il remplisse le récipient jusqu'en haut.
5. Le bocal est recouvert d'un couvercle et laissé pendant une demi-heure.
6. Versez le liquide des tomates dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir.
7. Le vinaigre est ajouté au pot et versé avec une solution fraîchement bouillie sur le bord supérieur.

Après cela, le bocal doit être enroulé. Si un bouchon à vis y est fourni, il est tordu. Le récipient est retourné et enveloppé dans une couverture, ils sont censés refroidir à température ambiante. Maintenant, les tomates sont prêtes pour l'hiver.

Règles de stockage de préservation

Les bocaux contenant des blancs sont stockés dans un endroit sombre et frais pendant l'hiver. Pendant toute cette période, les produits marinés conservent leur goût.

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