Doigts de dame aux tomates marinées : 3 recettes simples étape par étape pour l'hiver

Les tomates peuvent être appelées en toute sécurité le cornichon le plus courant pour l'hiver. Vous pouvez mariner n'importe quelle variété de tomates. Par exemple, pour l'hiver, vous pouvez faire cuire des tomates marinées Ladyfingers.

Particularités des tomates marinées Ladyfingers pour l'hiver

Saler les tomates Ladyfingers est aussi simple que n'importe quelle autre variété. Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients et les récipients pour les tomates.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Laver les tomates, éplucher le pédoncule. Vous devez utiliser uniquement des fruits bons et mûrs avec une peau dense afin qu'ils ne se fissurent pas pendant le marinage.

De plus, le marinage des tomates nécessitera des épices et des épices. Par exemple, vous pouvez utiliser de l'ail, du basilic, de l'aneth, des feuilles de raifort, des groseilles ou des cerises. Pour donner à la conservation un arôme épicé, des clous de girofle, des graines d'aneth séchées, de la moutarde et des grains de poivre noir sont placés dans la préparation.

Préparation des conteneurs

Les bocaux en verre conviennent à la fabrication de cornichons. Ils sont prélavés avec du savon et de la soude. Avant de déposer les fruits, les bocaux sont stérilisés. Grâce à la stérilisation, la conservation peut être conservée jusqu'à 2 ans. Il existe plusieurs façons de stériliser les bocaux.

La première façon est de porter à ébullition une petite quantité d'eau dans une bouilloire. Placez le bocal dans le trou du couvercle. Stériliser le bocal à la vapeur pendant 15 minutes. Ensuite, mettez immédiatement la pièce dans des bocaux.

La deuxième façon est dans une casserole. Mettez une serviette au fond de la casserole, remplissez-la d'eau. Porter l'eau à ébullition.

Placez les bocaux de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Stériliser 15 minutes.

Comment mariner les doigts de dame aux tomates

Il existe plusieurs façons de mariner les tomates Ladyfingers.

Recette d'hiver facile

Ce dont vous avez besoin pour la conservation :

• tomates mûres;
• eau filtrée;
• sucre;
• sel;
• vinaigre;
• quelques gousses d'ail;
• aneth avec parapluies;
• oeillet;
• poivre noir ;
• feuilles de raifort.

Processus de décapage des tomates :

1. Vous devez d'abord préparer la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sucre cristallisé et du sel, mettez sur le feu.
2. Attendez que l'eau bout. Ajoutez ensuite le poivre noir et les clous de girofle.
3. Cuire 10 minutes. À la fin, versez le vinaigre.
4. Mettez l'ail, l'aneth, les feuilles de raifort au fond des bocaux et mettez les tomates. Versez ensuite la conservation avec de la saumure. Couvrir avec les couvercles et tordre.
5. Retourner les bocaux, attendre qu'ils refroidissent à température ambiante. Ensuite, les flans peuvent être envoyés à la cave.

Deuxième méthode de cuisson

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• tomates Ladyfingers;
• feuilles de cassis et de cerisier;
• feuilles de raifort;
• gousse d'ail;
• poivre noir ;
• graines de moutarde;
• sel;
• sucre granulé;
• eau filtrée;
• vinaigre;
• aneth séchée

Comment faire des cornichons pour l'hiver :

1. Retirer le pédoncule des tomates. Rincez-les sous l'eau et étendez-les sur une serviette pour sécher l'eau restante.
2. Pendant que les fruits sèchent, vous pouvez commencer à préparer la marinade.
3. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre, le poivre, le sel et faites bouillir pendant 5 à 8 minutes. En fin de cuisson, verser une bouchée.
4. Mettez des feuilles de cassis, de cerisier et de raifort au fond des bocaux. Râpez les gousses d'ail et mettez-les également dans des bocaux.
5. Saupoudrer de graines de moutarde et d'aneth.
6. Ensuite, remplissez le haut du bocal avec des tomates. Il n'est pas souhaitable de les étendre trop étroitement, la peau peut se fissurer.
7. Verser la pièce avec la marinade bouillante. Égoutter après quelques minutes. Puis versez à nouveau la deuxième partie de la marinade restante. Les tomates marinées selon cette recette sont très épicées et avec un agréable arôme d'ail.

tranches de tomates

Ce dont vous avez besoin pour la conservation :

• tomates;
• ampoule moyenne;
• ail;
• eau filtrée;
• sucre granulé;
• sel de table fin;
• vinaigre;
• persil;
• aneth;
• une petite quantité d'huile végétale;
• feuille de laurier;
• poivre noir.

Comment mariner des tomates en tranches :

1. Les tomates sont mieux prises légèrement pas mûres, afin que les tranches restent intactes pendant la conservation. Coupez l'oignon en rondelles, épluchez l'ail et laissez-le en tranches.
2. Cuire la marinade. Versez le sel et le sucre dans l'eau, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter le lavrushka. Vous pouvez également saupoudrer un peu de piment pour plus de saveur.
3. Mettre l'ail, l'oignon, une partie de persil et d'aneth hachés, les grains de poivre noir au fond du récipient.
4. Remplir un demi pot de tomates. Disposez ensuite le persil et l'aneth. Remplissez le bocal jusqu'au bout.
5. Verser l'huile végétale, ajouter le vinaigre et verser la marinade sur la conservation.
6. Couvrez les récipients avec des couvercles et roulez. Descendez dans le sous-sol une fois que la conservation a refroidi à température ambiante.

Comment stocker correctement

Conservez le sel fini dans une pièce fraîche avec une bonne ventilation. Les banques ne doivent pas être exposées au soleil. Les banques refroidies sont nettoyées dans la cave ou le sous-sol. De plus, le sel peut être conservé dans le réfrigérateur ou le garde-manger. La durée de conservation de la conservation stérilisée est de 2 ans.

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