Betteraves marinées pour l'hiver pour le réfrigérateur : 7 recettes simples étape par étape

Chaque femme au foyer essaie de faire autant de préparations pour l'hiver que possible à partir de cultures maraîchères, parmi lesquelles la betterave préférée de tous. La racine est un produit utile, caractérisé par une énorme quantité de vitamines et de minéraux dans sa composition. Parmi les préparations pour l'hiver, les betteraves marinées pour le réfrigérateur occupent une place prépondérante en cuisine.

Comment mariner des betteraves pour l'hiver pour un réfrigérateur

Il existe de nombreuses recettes et façons de récolter un légume sain pour l'hiver, mais les racines marinées sont considérées comme les plus efficaces. Connaissant tous les secrets de la cuisine, vous pouvez préparer un bortsch froid qui ravira vos papilles. Et la boisson froide à base de yaourt ne laissera personne indifférent.

Préparer l'ingrédient principal

Pour rendre la préparation savoureuse, vous devez préparer correctement l'ingrédient principal pour la cuisson :

1. Utilisez des variétés de table de taille moyenne.
2. Avant la cuisson, coupez le haut des légumes et rincez-les à l'eau froide.
3. Pour conserver la plupart des substances précieuses, faites bouillir les betteraves avec la peau.
4. Il faut également faire attention à la marinade, qui doit contenir du sucre, du sel, de l'acide acétique. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez modifier la composition en ajoutant diverses épices, épices.

Recettes et préparation pas à pas des flans

Le légume-racine mariné sera délicieux quelle que soit la méthode de préparation, car le goût de ce produit après un stockage prolongé dans un bocal s'améliore.Il ne perd pas ses propriétés utiles et convient non seulement au réfrigérateur, mais également à d'autres plats. Il est important de se familiariser avec la recette et la production étape par étape afin qu'après le début du processus, il n'y ait pas de problèmes imprévus

Comment mariner correctement les betteraves pour le bortsch froid

Pour mariner un légume pour un réfrigérateur selon toutes les règles, il est recommandé de suivre strictement la recette.

La manière classique

Composition des composants :

• 1,5 kg de racines sucrées ;
• 50g de sucre;
• 1 litre d'eau;
• 100 ml de vinaigre;
• 30g de sel;
• poivre noir.

Fabrication :

1. Retirez les légumes-racines lavés de la peau, lavez-les et coupez-les en cubes.
2. Envoyer dans un récipient et faire bouillir pendant 20 minutes.
3. Dans un récipient séparé, mélanger les composants restants et faire bouillir.
4. Mettre les légumes dans des bocaux, verser la marinade et le liège.

Avec des verts

Composition des ingrédients :

• 1 kg de plantes-racines;
• 100 ml de vinaigre;
• 1 litre d'eau;
• 50g de sel;
• 50g de sucre;
• aneth, persil.

Algorithme d'actions :

1. Le légume lavé est divisé en 4 parties et bouilli pendant 20 minutes.
2. Prenez une râpe et frottez les fruits.
3. Ajouter des légumes verts après les avoir hachés.
4. Faire une saumure avec les ingrédients restants.
5. Emballez le produit végétal dans des récipients et, en versant la marinade, fermez.

Avec des épices

Pour faire il vous faudra :

• 1 kg de betteraves;
• 50g de sel;
• 100 ml de vinaigre;
• 1 litre d'eau;
• 50g de sucre;
• épices.

Recette pas à pas :

1. Hachez le légume bouilli avec une râpe et emballez-le dans des récipients.
2. Verser les épices dans l'eau, sucrer, saler, ajouter le vinaigre et faire bouillir.
3. Versez la marinade obtenue dans les réservoirs avec les racines et le liège.

Pas de stérilisation

Composition des composants :

• 1 kg de racines sucrées;
• 100 ml de vinaigre;
• 50g de sel;
• 1 litre d'eau;
• 50g de sucre.

Fabrication :

1. Hachez le produit végétal à l'aide d'une râpe et remplissez-en des bocaux.
2. Salez l'eau, sucrez-la et faites-la bouillir avec du vinaigre.
3. Remplir les bocaux de saumure et sceller.

Avec des clous de girofle

Composants :

• 4 kg de légumes fruits;
• 1 cuillère à soupe vinaigre;
• 5-6 robot. clous de girofle;
• 2 litres d'eau;
• 2 c. l. sel;
• 2 c. sucre.

Processus de fabrication :

1. Faire une marinade avec de l'eau, saler, sucrer et ajouter des clous de girofle.
2. Épluchez le légume bouilli et coupez-le en morceaux, qui sont envoyés dans la casserole avec la marinade. Faire bouillir le contenu et conserver pendant 10 minutes en allumant à feu moyen.
3. Répartir la pièce dans un récipient et rouler.

À la cannelle

Pour créer un blanc, prenez :

• 1 kg de légumes-racines;
• 200 ml de vinaigre;
• 1 cuillère à café sel;
• 25g de sucre;
• 1 pièce bâtons de cannelle;
• épices.

Recette pas à pas :

1. Coupez le légume en cubes, après l'avoir fait bouillir et épluché.
2. Faire une marinade avec les ingrédients restants.
3. Mettez les racines dans les bocaux, versez la saumure et le liège.

Avec raifort

Produits :

• 8 pièces betteraves;
• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• 4 cuillères à soupe. l. baise;
• 200 ml de vinaigre;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 200 ml d'eau.

Procédure :

1. Relâchez les fruits bouillis de la peau et coupez-les en morceaux.
2. Éplucher et râper la racine de raifort à l'aide d'une râpe.
3. Mélangez les produits végétaux et mettez-les dans des bocaux.
4. Verser la marinade à base d'ingrédients restants sur le dessus et le liège.

Règles de conservation des betteraves marinées pour la conservation au froid

Vous devez stocker une pièce utile dans une pièce sombre et froide. Une bonne solution serait de mettre la conservation dans la cave, au sous-sol.

La durée de conservation des betteraves marinées est d'environ 6 mois.

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