Fat Tail Fat : qu'est-ce que c'est, les avantages et les inconvénients de la graisse pour le corps, application

La graisse de mouton à queue grasse est située dans le dos de la race d'animaux à viande grasse (à queue grasse). Il s'accumule dans la grosse queue des béliers et des moutons asiatiques. Ensuite, il est consommé dans une période froide et pauvre en nourriture. La graisse est située derrière le sacrum et près de la queue de l'animal. Kurdyuk peut peser de 5 à 30 kilogrammes. C'est un produit utile qui est utilisé dans la cuisine et la médecine traditionnelle.

Composition et teneur en calories

Composition chimique et valeur nutritionnelle de la graisse de queue grasse (pour 100 grammes):

• contenu calorique - presque 902 kcal;
• protéines, eau, glucides - 0 g;
• gras - 100g;
• vitamine B4 - 79,8 mg;
• vitamine D - 0,7 mcg;
• vitamine E - 2.8mg;
• sélénium - 0,2 mcg.

La graisse de la queue grasse a une couleur blanche comme neige, lorsqu'elle est fondue, elle devient transparente et ne se solidifie pas à température ambiante. Le produit contient 13 acides gras d'origine organique, dont 54% d'acides insaturés (oléique, linoléique). La graisse a un point de fusion bas, elle est donc plus facilement et plus rapidement absorbée par le corps.

Les avantages de la graisse de la queue pour le corps

Dans les pays asiatiques, les bienfaits de la graisse de la queue sont légendaires. Cette substance se forme dans la queue grasse des animaux qui broutent des herbes médicinales. La graisse de queue grasse est avant tout un produit satisfaisant qui vous permet de récupérer rapidement d'une maladie et d'une faiblesse, et vous donne également un maximum de force et d'énergie.

Pour les femmes

La graisse de la queue grasse est bonne pour les femmes à tout âge. L'utilisation de graisse conduit à la normalisation du fond hormonal, améliore la synthèse des hormones et minimise le risque d'infertilité. Ce produit retarde la ménopause, prolonge la vie et la jeunesse des femmes.

Les graisses ralentissent le vieillissement de l'organisme et le développement de l'athérosclérose, tout en améliorant le fonctionnement du cœur et du cerveau. Les scientifiques ont établi qu'il est impératif de manger du saindoux pendant la grossesse, lorsque les organes de l'enfant à naître sont pondus. Après tout, la graisse de la queue grasse contient exactement les substances nécessaires au développement du fœtus.

Pour les hommes

Il est connu de la biochimie que les graisses animales (cholestérol) sont nécessaires à la synthèse d'hormones importantes dans le corps humain. Les hommes qui mangent de la graisse de queue grasse ne souffrent jamais de dysfonctionnement sexuel et d'impuissance.

Ce produit est bon à manger en hiver, car il donne de l'énergie et sert à la thermorégulation et à la production de chaleur. À tout autre moment de l'année, le saindoux redonne de la force après un effort physique intense, par exemple après avoir fait de l'exercice au gymnase.

La graisse de la queue grasse sauve de l'intoxication alcoolique, il est d'usage de la servir avec des boissons alcoolisées fortes. Le produit d'origine animale est utile pour les fumeurs, il élimine le goudron et d'autres substances nocives des poumons.

Pour les enfants

La graisse de la queue grasse est utile pour les petits enfants. Après tout, la graisse est consommée par le corps de l'enfant pour la construction de cellules, c'est-à-dire pour la croissance et le développement de l'enfant. Il faut se rappeler qu'un manque de graisse affecte négativement le développement mental des enfants. L'attention de l'enfant est dispersée, la mémoire se détériore, le processus de mémorisation est inhibé, les performances scolaires diminuent.

C'est pour cette raison que les enfants, à partir de 3 ans, il est conseillé de mettre de la graisse de queue sur du pain. En termes de digestibilité, la graisse des jeunes agneaux peut être assimilée à du beurre.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les peuples asiatiques utilisent la graisse de la queue grasse à des fins médicinales depuis l'Antiquité. Les pommades à base de graisse fondue sont utilisées pour la bronchite, la pneumonie sévère et les douleurs articulaires. Ce produit contient non seulement des vitamines, des minéraux et des acides gras utiles, mais également des substances anti-inflammatoires peu étudiées. Il se consomme cru lorsqu'il faut faire sortir rapidement le mucus qui a stagné dans les poumons. C'est un excellent outil pour la prévention et le traitement de la tuberculose.

Récemment, il y a eu un certain nombre d'études sur la graisse de la queue grasse. Il a été constaté qu'il possède des propriétés antioxydantes et neutralise l'activité des radicaux libres. C'est un excellent remède contre le vieillissement prématuré, la mutation cellulaire et le développement du cancer. Les médecins prescrivent un traitement avec de la graisse de queue pour la malnutrition et la dystrophie.

Le produit aide à récupérer plus rapidement après des blessures graves et des maladies infectieuses. Il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation des sportifs et des personnes menant une vie active.

La graisse de queue grasse est un produit indispensable lors des épidémies de maladies virales. La graisse augmente la résistance du corps aux bactéries et aux virus. Il renforce le système immunitaire, a un effet positif sur le métabolisme et le fonctionnement de tous les organes.

Ce produit est bon pour le système alimentaire. Un morceau de graisse protège l'estomac de l'excès de suc gastrique, élimine la constipation et normalise le périst altisme des parois intestinales. Les graisses améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, préviennent le développement d'ulcères et de gastrites.

Utilisation en cuisine

La graisse de la queue grasse est rarement vue sur les étagères des magasins. Ce produit est couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Les plats de viande et de légumes sont cuits sur de la graisse de queue grasse. Ils sont remplacés par du beurre ou de la margarine, ajoutés aux produits à base de farine et aux pâtisseries. C'est exactement le produit qui donne un goût unique au pilaf ouzbek et au kebab asiatique. Le salo se mange cru, frit, mijoté, salé et fumé.

Afin d'économiser de la graisse pour l'avenir, la méthode du fumage ou du salage est utilisée. La technologie de cuisson est la même que celle de la graisse de porc. Ce produit peut-il être soudé ? Cette méthode de cuisson éliminera complètement l'odeur spécifique de la queue grasse. Après ébullition, le saindoux peut être mariné dans un mélange de jus de citron, d'ail, de sel et de divers types de poivre.

Y a-t-il des dommages et des contre-indications

Il n'est pas recommandé de manger de la graisse de queue grasse pour les personnes obèses et qui mènent une vie inactive. Il y a beaucoup moins de cholestérol dans la graisse de la queue grasse que dans le saindoux. Certes, ce produit est toujours contre-indiqué dans les maladies du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire, du cœur et de la thrombose.

Même les personnes en parfaite santé, la graisse de la queue grasse ne peut être consommée qu'en petites quantités.

La raison des restrictions est un mode de vie inactif. Ce produit riche en calories n'est absolument pas dangereux pour les personnes effectuant un travail physique intense.Pour cette catégorie de citoyens, cela vous permet de reconstituer rapidement le corps avec des réserves d'énergie. Dans tous les autres cas, l'utilisation de matières grasses doit être réduite à un minimum sain (100 grammes par jour).

Comment choisir et stocker

La graisse de queue grasse fraîche doit être blanche et avoir une saveur subtile et spécifique de mouton. La graisse dans la queue grasse se forme à la fin de la saison estivale, lorsque l'animal mange beaucoup d'herbe des prés. En hiver, cette substance est utilisée par le corps des béliers pour générer de l'énergie et chauffer le corps. C'est au début de l'automne que la graisse de queue grasse fraîche arrive sur les étals.

Ce produit peut être stocké jusqu'à un an. Augmente la durée de conservation des graisses salées ou congelées. Le traitement thermique, au contraire, tue les types de micro-organismes bénéfiques, permettant au produit de ne pas se gâter pendant longtemps, même à température ambiante.

La graisse de queue grasse a une texture crémeuse et fond facilement dans une poêle.La graisse ne se solidifie pas à température ambiante. Il peut être utilisé pour cuisiner et conservé hors du réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Les conservateurs (sel de table commun) aident à prolonger la durée de conservation de la graisse fondue.

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